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버터롤 반죽으로 만드는 발효빵인데요.
아주 맛있어요. 강추 ^^
재료 : 강력분 350g 박력 150g 이스트 10g 설탕 75, 소금 9, 달걀 100g
생크림 40g, 버터 75, 물 170
속재료 : 무가당 코코아 5g, 설탕 40g, 시나몬, 견과류 약간 (전 아몬드 슬라이스)
만드는 법
- 발효빵 기본 방법과 같아요.
- 제빵기에 넣고 1차 발효까지 해서 꺼낸 뒤에 (없으심 손반죽 30-40분)
- 가스빼고 10분 정도 벤치타임 두시고
- 반죽을 3등분 정도로 나눠서 파이렉스 틀이나 식빵틀에 나눠
구우시면 분량이 딱 맞구요.
- 반죽을 넓게 펴서 필링 뿌리신 후에 돌돌돌 둥그렇게 말아서
- 팬닝 하신 다음 계란물 위에 발라서 180도로 20-30분 정도
색 보면서 구우세요.
- 윗색이 좀 많이 난다 싶으심 호일 중간에 덮어서 구우시구요.
- 굽고 나오자마자 버터 녹인 물 바르면 윤기가 좌르르르르... ^^
아주 맛나답니다.
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빈틈씨
honeyjar
