회사 요리동호회에서 만들어 본 겁니다.

이렇게 만들어 주세요.

일단 반죽을 합니다.
반죽 내용물 : 밀가루 3½C (컵으로 하지말고 저울로 350g으로 한다.) 설탕 1/6C,
       베이킹 파우더 ½t → 체에 친후 → 참기름3½T, 식용유1½T
      → 두손으로 비벼가며 밀가루에 기름을 입혀줍니다. → 술 2T
      → 다시 밀가루를 비벼주시구요. → 굵은 체에 내려주는데, 체가 없으면 생략

      → 물 7T → 대충 반죽을 하세요.(주의점. 반죽을 너무 잘하면 안됩니다.)
      → 봉지에 담아준후 적당히 납작하게 눌러주세요.

      → 시간의 여유가 있다면 냉장보관

      → 시간이 흐른후 반죽에 살짝 밀가루를 묻힌후 밀대로 밀러준후(두께1㎝)
         칼로 큼지막하게 썰어준후 포크로 구멍을 내주세요.

      → 기름이 약간 끓을때 140℃(약과를 넣고 한참후에 올라온다.)
         썬 것을 넣어 서서히 끓인 다음. 처음에는  가라 앉았다가 뜬다음 다시
         내려가면 다 익은 거예요. 이때 불을 약간 세게해서 노르스름 하게
         색깔 나게 튀겨 내시면 됩니다.

집청하는 과정은 레시피에서 퍼옵니다.

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시럽 : 설탕 2C + 물 2C이 살짝 안되게 → 젖지말고 끓여준다.
   → 끓기 시작하면 약불 → 반으로 줄어들때까지(쉽게 타므로 자주 보아준다)
   → 시럽은 따로따로 반으로 나누어 준다.
   → 시럽중 하나는 꿀1를 넣어준다. = 집청꿀1
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잣가루 : 키친 타올을 깔고 잣을 칼로 다져준다.(곱게)
         → 시럽중 하나에 잣가루 + 생강즙 + 꿀 1T을 섞는다. = 집청꿀2
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집청 : 1차 집청 - 튀겨낸 약과를 집청꿀1에 담가 집청이 스며 들면 다른 그릇에
                  담아낸다. "찌"하는 소리가 강하게 날 수록 잘 된 것이다.
       2차 집청 - 1차 집청한 약과를 집청꿀2에 넣어 까불면서 옷을 입힌다.
                  설탕물을  많이 넣지 말고 약과에 입힐 정도만 넣는다.
                  금방 먹지 않을 때는 1차 집청만 해두었다 2차 집청은 먹을때
                  한다.