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튀김 해먹고 남은 머리와 뼈들로 시원하게 복지리탕을 끓여봤어요!!!
역시... 담백하고 시원한 맛이 일품이네요!!!
복어는 끓는물에 데쳐주시구요, 야채는 이쁘게 모양을 내서 썰어주세요.
배추미나리 말이는 전골의 모양을 살려줘서 넣으시면 이뻐요. 물론 맛도좋구요..
당근도 꽃모양나게 깍구.. 무우도 모양내서 손질해주세요!!!
육수는 다시마랑 가스오부시를 넣어서 담백하게 만들었어요. 일식에서 가징 기본적인육수에요...
그리고 간장과소금으로 간을하구요.
접시에 준비해둔 재료를 냄비에담고, 육수붓고... 팔팔 끓여서 드시면돼요!!!
일반 생선에서 복어로 바꿨을 뿐인데 국물맛이 달라지네요..
시원한맛이 다른 생선하고 비교가 안돼요!!!
이게바로 복어의 참맛인것 같은... 뜨거운데 시원하고 개운한맛이 역시 최고네요!!!
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푸드스타리
세이성현
