단호박 치즈 해물찜....  
맥주안주로 아주 아주 잘 어울리는...
단호박 치즈 해물찜이에요....전 막걸리랑..먹었어요... 쿄쿄쿄쿄...
맛나요.. 맛나~~
이 요리는 단호박과 양념이 생명인 듯해요..
매콤한 양념과 달콤한 단호박..캬~
군침이 츄릅~~
(사실 전.. 단호박은 싫어해요..;; 달콤한 고구마가 더 좋아요~)
그럼 매콤&달콤한 단호박치즈해물찜 레시피를 공개합니다~♥
* 재료..!!
- 해물 : 중하 4마리, 오징어 작은것 몸통, 조개살, 관자
- 야채 : 파프리카 노랑 빨강 1/2개, 양파 1/2개, 송이버섯 5개, 고추 2개
- 양념 : 고춧가루 2TS, 고추장 1Ts, 간장 2TS, 물엇 1.5TS,
설탕 1TS, 맛술 1TS, 다진마늘 1TS, 후춧가루 약간
- 기타 : 단호박, 조랭이떡, 피자치즈, 참기름 소금 다진마늘 약간씩
* 재료는 집에있는걸로 조절하시면되요~
- 맛술이 없어서 집에있던 데낄라를 넣어버린..저랍니다..;;
이런식으로 대체하셔도 되요~♥
조개관자는 쫄깃해서 저희언니가 넘 좋아라해서 넣었어요..
마트 끝날 시간대 쯤 갔더니.. 완전 거저 주더라구요~
해물찜하려고 가뿐하게 질렀어요..ㅎㅎ
그럼 밑손질 들어갈께요~~
1. 단호박은 소금으로 문질러서 씻어주세요..
2. 비닐로 싸서 전자렌지에 7분정도 돌려주세요~~
그 동안 매콤한 양념을 만들어요..
넉넉히 만들어서 다른 음식에 사용해도 되요~ 맛나요~~
3. 해물은 깨끗이 씻어서 준비해놓구..
오징어는 껍질을 벗겨주세요.
새우도 껍질벗기고 등부위에 꺼먼거도 제거해주세요~
맛살도 깨끗이 씻어서 지저분한거 제거해주세요~
4. 관자는 옆으로 저며주시고, 오징어는 적당한 크기로 잘라주세요..
5. 냄비에 약간의 소금과 물을 넣고 펄펄 끓으면 해물을 데쳐서,
채반에 받쳐 물을 빼주세요..
6. 야채를 깨끗이 씻어주세요..
7. 파프리카 양파는 깍뚜기모양으로 썰어주시고,
양송이버섯은 버섯모양을 살려서 썰어주세요..
매운 고추는 송송 썰어주세요~
8. 치즈는 냉장고에있는걸 꺼내서 바로 썰어야 잘 썰려요..
번거러우시다면 잘려져있는 치즈를 사시면되요..(비싸요..ㅠㅠ)
전 가격의 압박으로 인해..ㅎㅎ 그냥 젊었을때 몸을 좀더 쓰려구요..ㅎ
9. 조랭이떡은 끓는 물에 식용유 한방울 떨어트리고..익혀주세요~
10. 떡을 건진후에는 달라붙지않게 참기름으로 코팅해주세요~
양념에 참기름이 안들어가기때문에 많이 넣으셔도 좋아요~
이제 밑준비는 끝났어요..
굉장히 주절거렸지만.. 막상 하면 금방해요~~
아까 렌지에 돌렸던 호박이에요~~ 뜨거우니 조심하세요~
칼로 뚜껑을 만들어서 떼어내보니.. 속은 아직 안익었죠~?
11. 안에있는 씨를 깨끗하게 제거해주세요..
12. 안을 깨끗이 비우고 다시한번 비닐을 씌우고..
렌즈에 10분정도 돌려서 95%익혀주세요~~
그 동안 속재료를 준비해 보아요~~`
13. 먼저 팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 향을 내주세요~
14. 준비해놓은 해물을 넣고 살짝 볶다가.. 만들어 놓은 양념의 2/3를 넣어주세요.. 충분히 넣어주시면되요~
15. 조랭이 떡을넣고 양념이 벨정도로 볶아주세요~
16. 썰어놓은 야채를 넣고, 나머지 양념을 넣고 볶아주세요~
단호박에는간을 안했기 때문에 양념을 많이 넣어 주셔야 해요..
안그러면 싱거워서 맛이 없답니다..!!
17. 렌지에서 거의 다 익은 호박에 피자치즈를 먼저 깔아주세요~
18. 볶아놓은 재료들을 꽉~꽉~ 채워주세요..
19. 피자치즈를 듬뿍올려서.. 200℃도로 예열한 오븐하단에서..
20~30분 정도 구워주세요..
치즈 부분이 탈수 있으므로 잘 봐주세요..
20. 치즈가 마구마구 흐릅니다... 츄릅~~~
뚜껑을 덮었더니.. 넘쳐요~ 넘쳐~~ㅎㅎ
21. 접시에 옮겨서 식탁으로 가져갑니다...
22. 접시를 돌려가면서 칼로 잘라주세요~
김이 모락모락 나면서 한조각씩 열리는 그 모습이란...
식구들의 감탄 소리...
퇴근하고 계속 서서 만들었지만..
힘든거 모르겠습니다..ㅎㅎ
아빠와 막걸리까지.. 넘 좋아하셔서 저도 좋아요~~♥
아..!! 전 속 재료들이 많이 남았어요..
그래서 그라탕 용기에 담고 치즈를 올려서 따로 먹었답니다~
단호박이 은근 양이 많아서 속이 모자랄수 있으니깐..
따로 준비해 놓아주는 센스..^^V..
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깜콩^^ㆀ
뚝딱맘마
