|
양식조리하면서 만들어 본 미네스트로니 스프랍니다.
아래 레시피는 수업 들으면서 제가 정리한 노하우(?)랍니다.z
우선 물을 냄비에 올리고, 물이 끓으면 식용유를 넣고 스파게티를 반으로 잘라 12분정도 삶습니다.
양파, 샐러리, 당근, 무, 양배추는 1.2*1.2*0.2로 잘라주고 토마토는 껍질과 씨를 제거하여 잘게 다져줍니다.
마늘과 파슬리는 곱게 다지고, 스파게티는 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후에 1.2cm길리로 자릅니다.
껍질콩은 1.2cm길이로 자르고, 완두콩도 준비해 놓습니다.
냄비에 버터를 조금 두르고, 마늘을 볶은 후 야채를 넣고 볶고, 토마토 페이스트를 넣고 볶습니다.
토마토를 넣은 후에 물 300ml와 부게가르니를 놓고 끓인다. 끓으면 감자를 넣고 어느정도 익으면 스파게티, 껍질콩, 완두콩을 넣고 살짝 끓인다.
소금과 후추로 간하고, 부케라니를 제거한 후 국물과 야채를 3:1의 비율로 그릇에 담는다.
가운데 파슬리 다진 것을 뿌리면 요리 끝~~
|
fox791
찰랑소녀
