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한국의 만두
티벳의 모모
중국이나 태국의 딤섬
베트남의 짜져
이탈리아 라비올리,
그리고 칠레의 엠빠나다..........
다들 밀가루피에 뭔가를 싸서 굽거나 튀기거나 찌거나..... 해서 먹는
많은 나라의 전통음식입니다.
사실 이름만 다르고 비슷비슷하져... 안에 무엇을 넣느냐가 뽀인트이고...
그녀... 이 음식을 무쟈게 좋아합니다.
시골 할머니가 명절마다 만들어 주시던 닭발 다듬어 신김치와 함께 넣은 만두도 좋아하고
추석마다 온 가족이 둘러앉아 고기 엄청 넣어 만들던 엄마의 만두도 좋아합니다.
삼화만두집 단골이었으며,
한국살때도 늘 냉동고에 인스턴드 만두를 채워 놓아야 흐믓했던 그녀입니다.
뭐...여기 인도서는 한국식으로 하기에는 워낙에 재료가 힘이 드는지라...
티벳식 아채만두와 이탈리아식 만두에 도전합니다.
** 티벳식 아채만두 속 : 양배추, 당근, 양파, 콜리플라워, 생강, 고추, 참기름
1. 기름에 얇게 썬 생강과 고추를 볶아 향을 냅니다.
2. 야채 재료들을 모두 넣고 살짝 볶습니다.
소금과 후추로 간을 하고 참기름을 섞어 만두속을 만듭니다.
(사실 향을 위해 커리잎과 머스터드를 넣었습니다.)
담백하고 아주 깔끔한 야채맛이 납니다.
**이탈리아식 만두 속 : 토마토 소스, 버섯, 양파, 베이비콘
1. 토마토소스를 만들어 둡니다.
2. 버섯과 양파, 베이비콘을 적당히 사각형으로 썰어 볶습니다.
살짝 볶아지면 간장과 후추로 간을 합니다.
 
3. 만두피위에 토마토 소스를 바르고 그 위에 버섯 볶을 것을 올려 만두를 만듭니다.
*** 완 성 작 ***
http://blog.daum.net/bombom19
신선하고 다양한 그녀만의 이국의 요리를 볼 수 있습니다.
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여신파
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은아짱
