나만의비법
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- [고기 씻는법] 고기는 찬물에 씻어야 냄새가 없어져요
- 2011/07/20
- 1. 고기는 특유의 냄새가 있는데요...2. 잘못 끓이면...국물에서 냄새도나고...맛이 변하기도 하는데요...3. 이럴때는...고기를 조리하기전에...찬물로 씻은 다음...물기를 완전히 빼고...
- 추천 : 2 | 작성자 : 천원깻잎
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- [고기] 여행시...고기를 된장에 재우면 상하지 않아요!
- 2011/07/31
- ...많이 가실텐데요...2. 고기는 상하기 쉬운데요... 어떤 방법으로 가져가시나요?3. 고기를 된장에 듬뿍 재어서... 겹겹으로 위생비닐이나 지퍼락에... 4. 공기를 빼고 완전 밀폐해서 가져가면......
- 추천 : 9 | 작성자 : 천원깻잎
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- [곤약장조림 - 딸에게# / 곤약요리,곤약장조림만드는법, 육수낸 고기로 만든 장조림] 육수낸 고기로 장조림 만들어요~
- 2014/11/17
- 육수낸 고기도 맛이 남아있다지요~육수낸고기와 곤약넣고 장조림 만들었어요~다이어트 자신은 없고 먹고도 열량이 적은곤약 넉넉히 먹자입니다.ㅎ고기까지 넣고 졸이니 아주 맛나네요~곤약 어떤음식에 넣으면 좋을 지곤약요리...
- 추천 : 20 | 작성자 : 행복한노란장미
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- [고기 맛있게 굽기] 고기는 드실 때 자르는 것이 좋아요!
- 2010/10/09
- ...하는 실수가 열심히 잘 고른 고기 맛을 반감시키는 경우가 많아요...에궁...ㅠㅠㅠ흔히 고기 사면서, "어떻게 .. 어떻게 잘라 주세요!"하는 경우가 많지 않나요?그러나 고기는 잘라서 오래 두면 육즙이 다...
- 추천 : 16 | 작성자 : 산산물물
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- [질긴 고기 맛나게 하려면..] 질긴 고기 연하게 하는법
- 2010/12/16
- 질긴 소고기를 싼가격에 구입해서 맛있게 조리하려면...먼저 고기를 한두시간 전에 식초에 씻어 두엇다가 사용합니다.그리고 도마위에 헝겊을 깔고 그위에 고기를 올려 놓은 다음 빈병이나 칼뒤로 한참을 두들기면 힘줄이...
- 추천 : 1 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [고기 냉동 보관] 고기 냉동 보관할 때
- 2010/01/08
- 고기를 냉동 보관 할 때 미리 겉면에 식용유나 참기름, 또는 올리브유 등의 기름을발라 보관하면 고기의 색깔이 변하지 않아 좋습니다. 그리고 랩에 한번 싸주면 더욱좋지요.이는 고기가 공기 중에 산화 되는 것을...
- 추천 : 2 | 작성자 : 밥심은국력
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- [덩어리 고기 보관법] 덩어리 고기 상하지 않고 오래 보관 하는 방법
- 2009/05/26
- ...변하고 상하기 쉽습니다.덩어리 고기를 제대로 보관하려면 ...고기 표면에 식용유를 발라 공기와 직접 닿지 않도록 하면 부패가 지연됩니다.얇게썬 고기는 덩어리 고기 보다 훨씬 빨리 상하므로 비닐팩에 넣어 공기를...
- 추천 : 0 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [고기핏물 제거법] 고기 핏물은 청주로
- 2011/05/10
- 고기는 핏물을 빼고 요리를 해야지 고기 특유의 잡내가 나지 않습니다.돼지고기의 경우는 누린내가 많아서 핏물을 꼭 빼야 하고, 쇠고기도 핏물을 제거하면 훨씬 좋습니다.청주를 고기 한 근이면 반 컵 정도...
- 추천 : 7 | 작성자 : 밥심은국력
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- [질겨진 고기] 질겨진 고기~ 연하게 하는 방법~
- 2011/07/07
- 질긴 소고기를 싼가격에 구입해서 맛있게 조리하려면~먼저 고기를 한두시간 전에 식초에 씻어 두엇다가 사용합니다.그리고 도마위에 헝겊을 깔고 그위에 고기를 올려 놓은 다음 빈병이나 칼뒤로 한참을 두들기면 힘줄이 파괴가...
- 추천 : 8 | 작성자 : 트위터
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- [두툼한 고기 맛있게 굽는방법~~] 두툼한 고기 맛있게 굽는방법~~
- 2013/05/17
- 떡갈비나 스테이크 같은 두툼한 고기는 굽는 방법이 중요하답니다.센불로 처음부터 끝까지 익히면 같이 타기쉽고, 겉이 제대로 익었더라도 속은 잘 익지않은 경우가 많아요.또 처음부터 약한불로 익히면 육즙이 빠져나와...
- 추천 : 16 | 작성자 : 배남매
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- [고기] 고기 잘 보관하는 법
- 2009/11/29
- 돼지고기나 쇠고기 같은 고기류를 냉동 보관할 때는 가족수를 고려해서 200-300 그램씩 소포장해서 보관하는 것이 해동할 때도 손질할 때도 편합니다.삼겹살처럼 얇고 여러겹인 고기는 랩을 깔고 말아주듯 감으면 나중에...
- 추천 : 2 | 작성자 : 요불소아
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- [고기 육질을 부드럽게 하는 과일] 고기 육질을 부드럽게 하는 과일
- 2011/08/05
- ...분해효소가 연육작용을 도와서 고기의 육질을 부드럽게 합니다.참고로,파인애플도 고기와 함께 곁들이거나 고기를 먹은 후에 섭취하면 소화에 도움을 주는데요.이는 브로멜린이라는 강력한 단백질 분해효소가 들어있기...
- 추천 : 3 | 작성자 : suny_1
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- [고기누린내제거 커피활용] 고기 누린내 제거시 커피를 넣는 시기
- 2012/07/22
- 고기에는 누린내가 있어 잘못 요리하면,,,냄새도 나고 맛도 변하기도 합니다...기본적으로 고리를 조리하기 전에,,,반드시 고기는 냉수로 씻은 다음,,,물기를 완전히 제거한 후 사용하면,,,냄새도 덜나고 국물 맛도...
- 추천 : 8 | 작성자 : 안경12
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- [고기] 고기 냄새 없애는 방법
- 2009/06/30
- ...술 냄새가 나지 않는다. 고기에 청주를 넣고 조물거리거나, 고기를 청주에 재우거나, 고기 밑간 양념장에 섞어 사용한다. 볶거나 끓일 때 청주를 넣으면 알코올이 휘발되면서 고기의 잡냄새를 함께 없애 준다....
- 추천 : 3 | 작성자 : 축구소년
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- [덩어리 고기 보관법] 덩어리 고기 보관법
- 2011/08/08
- 고기의 표면에 식용유를 살짝 발라 공기와 직접 닿지 않도록 해야 합니다. 이러면 고기의 산화를 지연시켜 부패균의 증식을 억제할 수 있지요. 1회 사용량 만큼만 분리하여 기름을 바르고 랩으로 싸서 냉동실에 보관하면...
- 추천 : 3 | 작성자 : suny_1
