친구 생일인데 자취하고 있어서 서프라이즈로 미역국을 끓여줄려고 하는데요.
미역국 완전 맛있게 끓이려면 어떻게 해야 할까요?
밥심은국력 | 2014.12.31
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 들깨 미역국 >
오늘은 미역과 들깨, 이 두 가지를 넣어 몸에 좋고 맛도 좋은 들깨감자미역국을 만들어 보겠습니다.~~
재료 마른 미역 1줌, 감자 1개, 쌀뜨물 1200ml, 홍게맛장 2큰술, 들깨가루 2큰술, 꽃소금 3분의 1큰술 등
마른 미역을 준비하시구요.
한 줌은 한 손으로 식재료를 가볍게 쥐었을 때를 말합니다.~~
마른 미역은 손으로 대충 잘라서 넣어주시구요.
찬물에 미역이 충분히 잠길 정도로 담가주고 15분 정도 불려줍니다.
잘 불려진 미역~~
감자는 껍질을 벗기고 반 잘라서 반달썰기를 해줍니다.
너무 도톰하면 먹기가 나쁘고 익는 데도 시간이 걸리므로 0.5cm 두께면 되겠네요.
쌀뜨물을 사용하면 좋은데, 요게 500ml 이므로 2컵하고 200ml 가 더 들어갔네요.
쌀뜨물은 쌀을 씻고 두번째나 세번째물을 사용하시면 좋아요. 첫번째물은 이물질이 있을 수 있으니까요.~~
냄비에 쌀뜨물을 넣고 바로 미역과 감자도 넣어줍니다.
끓을 때까지 기다립니다.~~
들깨가루입니다. 생들깨를 갈아서 사용하시면 더 좋구요.
수산식품 박람회에서 가져온 홍게 맛장~~
홍게의 진한 맛이 느껴지는 저염 간장쯤 되겠네요. 없으시면 국간장이나 참치액젓, 까나리액젓, 멸치액젓 요런 것들을 넣어주시면 됩니다.
염도는 다 다르니 간을 보면서 넣어주세요.
국이 끓으면 거품을 걷어내구요. 홍게맛장 2큰술, 꽃소금 3분의 1큰술정도 넣어주세요. 들깨가루는 망에서 풀어서 넣어주시구요.
국이 바글바글 끓기 시작하면 불을 줄여서 15~ 20분 정도 불을 낮춰서 끓여주세요.
파는 미역과 궁합이 안맞으니 안 넣는 것이 좋구요.~~
쌀뜨물에다가 들깨가루까지 들어가니 색상이 더욱 뽀얗구요.~~
들깨감자 미역국입니다.~~~
들깨의 부드럽고 고소한 맛이 좋구요.~~
미역의 부드러운 맛과 감자의 폭신한 맛~~
미역은 찬물에 미리 담가 불린다음에 먹기좋은 크기로 잘라주고, 냄비에 불린미역과 참기름
다진마늘을 넣어 달달하게 볶은다음에 물을 넣어 팔팔 끓으면 불을 작게 줄여주고 은근하게
오래 끓여주시면 됩니다. 처음에 간은 소금으로 하고 식성에 맞게 국간장을 넣어 주시면
됩니다.
