모양이 얼핏 비슷하지만 크기와 무른 정도가 다른데 어떻게 요리 하시나요?
돼지호박과 애호박 요리 및 레시피가 궁금합니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
요즘 시장에 돼지호박도 많이 보이던데 역시 값이 저렴합니다.
부침개 같이 아삭한 호박 요리 또는 된장찌게에 넣었을때 씹히는 맛이 있는 호박을 넣으신다면 애호박을 사용하세요.
돼지호박은 애호박보다는 조금 무른 느낌이지만 요리에 넣어보면 절대 무르지 않습니다.
하지만 식감이 아주 조금 무를뿐 맛과 영양은 떨어지지 않지만 씹을때 단맛이 애호박보다 조금 떨어집니다.
가격도 애호박보다 30% 정도 크기와 양까지 따진다면 더 저렴하기에 좋은데 스파게티 양념을 끊일때 잘게 다져서 함께 넣어보세요. 단맛만 미세하게 떨어질 뿐이기에 애호박 대용으로 사용해도 크게 뒤떨어지지 않습니다.
메뉴판 레시피에 보니까 이탈리안 오믈렛이라고 돼지호박을 사용한 레시피가 있기에 유첨합니다.
표고버섯 100g, 애호박 1/2개, 양파 1/4개(큰것), 까나리 액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 약간, 깨소금, 참기름 1큰술
1. 애호박은 반달썰기, 양파는 채썰어 주시고, 표고버섯도 도톰하게 채썰어주세요.
2. 표고버섯은 따로 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 반큰술 넣고 조물락 조물락 양념해주세요.
3. 후라이팬에 기름을 2큰술 정도 도르고 표고버섯을 중약불에 볶다가 어느 정도 익으면 양파, 애호박을 넣고 볶아주세
요.
4. 여기에 까나리액젓, 설탕 1작은술, 다진 파, 깨소금 넣고 볶다가 호박이 어느 정도 물러지면 물을 끄고 참기름 반큰
술(or 들기름) 넣고 마무리 하시면 됩니다.
밥심은국력 | 2014.05.13이태리어로 쥬키니라고 하는 돼지호박은 크고 뚱뚱하여 돼지호박이라고도 불리는데, 애호박보다 맛이 덜해서
볶음이나 전,구이보다는 국이나 찌개에 사용합니다.
특히 애호박보다 값이 저렴하여 중국집에서 짜장면에 넣거나 채소가 들어가는 요리에 많이 사용하고 있습니다.
