육개장 맛있게 만드는 방법 좀 알려주세요.
집에서 만들어 봤는데 육개장 맛이 잘 안나네요.
만드는 방법 좀 레시피로 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
쇠고기(양지) 200g, 고사리 80g, 토란대 60g, 대파 3대, 마늘 3쪽, 물 15컵, 고추기름 1큰술, 달걀 2개
양념재료 : 국간장 2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간, 고추기름 2큰술
고추기름 : 고춧가루 1/4컵, 식용유 1/2컵, 생강 2쪽
요리순서
1. 냄비에 물 15컵, 양지 200g, 대파 1대, 마늘 3쪽을 넣고 1시간 30분 정도 끓인다.
2. 식용유 1/2컵, 생강 2쪽, 고춧가루 1/4컵을 약한 불에서 5분정도 끓인 다음 체에 걸러서 고추기름을 만든다.
3. 대파 2대는 5cm 길이로 썰어서 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹궈 놓는다.
4. 삶은 고사리 80g과 토란대 60g은 5cm 길이로 잘라 놓는다.
5. 준비해 놓은 양지와 고사리, 토란대에 국간장 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루 약간, 고추기름 1큰술씩 넣고 양념한다.
6. 냄비에 양념한 고사리와 토란대를 볶다가 육수를 5컵 넣고 끓으면 양지와 대파를 넣는다.
7. 그런 다음 국간장 1/2큰술, 소금 1큰술로 간을 하고 끓어 오르면 달걀을 풀어 넣는다.
육수끓이기
1.물이 끓을때 마늘, 대파등을 넣어 1시간 30분정도 끓여준다.
2.끓이는 도중에 거품이 올라오면 거품을 제거한다.
3.대파, 마늘등은 끓고 나서 30분후에 건져내도록 한다.
[육개장]
1. 쇠고기(양지머리)를 냄비에 넣고 무도 크게 썰어 넣어 삶아주세요.
2. 숙주는 다듬어 씻은 후 끓는물에 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.
3. 토란대는 삶아 물에 담갔다가 썰어주세요.
4. 쇠고기와 무가 익으면 건져낸다음 쇠고기는 결 반대 방향으로 썰고 무는 나박썰어준후 양념해서 무쳐주세요.
5. 육수에 토란대와 어슷썬 대파, 숙주, 쇠고기, 무를 넣고 끓입니다.
6. 고춧가루, 참기름, 소금, 재래간장, 다진마늘, 깨소금, 후춧가루로 간을 해줍니다.
