고등어 조림을 요리책 레시피를 보고 했더니 맛이 없다고 하네요..
맛있는 고등어 조림할수 있었으면 합니다.....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
1. 고등어는 살때 시장 아주머니한테 조림용으로 잘라달라 합니다.
2. 무 좀 적당한 크기로 자르세요 ( 먹는사람에 따라 클수도 작을수도 있어요.)
3. 냄비에 무,고등어 깔고 물은 반보다 좀 많게 붓고 양념장 넣어주세요.
(없으면 간장 고추장 고춧가루 마늘 생강 설탕 후춧가루 외 추가적으로 개인입맛에 맞게 넣어 만드세요)
(전 개인적으로 매실원액같은 것도 좀 넣습니다.)
마지막으로 약한불로 졸이면서 물이 부족하다싶으면 조금씩 넣어주세요.
한 10~20분정도 계속 보면서 졸이면 될거같아요.
열무 고등어조림
열무500g,고등어1마리,콩나물100g,풋고추,붉은 고추,대파
양념 : 진간장 3큰술,설탕1큰술.다진마늘.다진생강1큰술.청주1큰술.고춧가루2큰술.참기름
1.열무는 다듬어 끓는 물에 데쳐서 4cm길리로 썬다
2.고등어는 머리를 자르고 내장을 뺀 후 토막낸다
3.콩나물은 씻고 고추와 대파는 어슷썰기한다
4.냄비에 기름을 둘러 열무를 볶다가 콩나물을 깔고 고등어를 올린 후 양념장을 사이사이에 끼얹는다
5.물을 자작하게 붓고 뚜껑을 덮어 센불에 올린다
6.조림장이 끓으면 불을 약간 줄이고 가끔 조림장을 끼얹어가며 조린다
7.거의 다 조려졌을때 고추와 대파를 얹어 숨이 죽으면 불을 끈다
고등어는 흐르는물에 씻어 먹기좋은 크기로 잘라두고 냄비 바닥에는 감자나 무를 썰어 깔아두고
고등어를 무나 감자위에 올려두고 양념장을 골고루 뿌려주심 됩니다. 양념장은 대파 청량고추
다진마늘 고추가루 간장을 넣어 양념장을 만들어 고등어위에 뿌려주시면 됩니다.
밥심은국력 | 2012.12.08
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