[재 료]

조갯살, 새우살, 오징어, 양파, 부추

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[재료 손질]

1. 조갯살, 새우살은 잘게 다져준다.

2. 오징어는 껍질을 벗기고 다지면 그냥 넘어갈수도 있으니 씹을수 있을 만큼의 크기로 준비한다.

3. 양파, 부추도 다져준다.
~ 당근 또는 표고버섯이 있으면 넣어도 좋다.

[만드는 방법]

1. 찬물에 다시마를 넣고 끓여준다.
~ 죽을할땐 다시마를 끓고 나서도 그냥 둬도 된다.

2. 3시간 이상 불린 쌀을 물기를 제거하고 준비

3. 냄비에 참기름을 두루고 불린 쌀을 투명해질때까지 볶아준다.

4. 쌀이 투명해지면 준비한 해물을 넣어서 볶는다.

5. 해물이 살짝 익으면 <다시마 끓인물 : 생수 = 1:1>을 넣어준다.
~ 물의양의 재료양의 6~7배정도

6. 센불에서 한번 끓으면 중불에서 저어가면서 끓여준다.

7. 물량이 반정도 줄면 다진 양파를 넣고 끓여준다.
당근이나 버섯을 준비했으면 이때 넣어준다.

8. 어느정도 죽형태를 갖추면 부추를 넣는다

tip 다시마 끓인물만 넣었을땐 맛이 텁텁할수도 있으니 생수와 다

시마 끓인물을 같이 넣어주면 다시마물만 넣었을때보다깔끔한

맛을 느낄수 있다.

딸아이가 가끔 속이 좋지안을때 만들어주는 간단 야채죽이 있어요 냉장고에있는 야채들을 송송 썰어준다음에

냄비에 넣어주고 다된 밥을 생수와 같이 넣어 팔팔 끓여주시면 간단한 죽이 됩니다. 물은 많이 넣어주셔야

부드러운 야채죽이 됩니다...

[김치 누룽지죽]

1. 배추김치는 물기를 짠후 채썰어 다진파, 국간장에 버무려주세요.

2. 냄비에 누룽지, 물을 넣고 끓이다가 중불로 줄여 더 끓여주셍.

3. 냄비에 김치를 넣고 끓어오르면 10분간 더 끓여주세요.

4. 통깨와 소금, 참기름을 넣고 섞은 후 불을 꺼주세요.

쌀을 씻어 물에 불린 후 믹서기에 갈아서 준비한 후에 끊이면서 계속 저어주어도 좋지만 죽은 유동성 음식이기 때문에 그냥 해 놓은 밥을 물에 끊여 먹는 방법이 가장 간단합니다.

밥을 물에 끊인다는 생각으로 계속 끊여주는데 조금 간을 잡으려면 김칫찌개 국물을 넣으면 정말 맛있는데 환자식이 아니라면 김치찌개 국물을 댓 수저 정도 넣고 끊여주면 정말 맛있으며 계란 하나 풀어서 넣고 소금 넣어주면 완성됩니다.

굳이 재료에 한정해서 만들기 보다는 냉장고에 있는 남은 식재료를 함께 넣고 푹 끊여서 소화가 잘되는 유동음식으로 먹으면 정말 간단하면서도 확실합니다.

야채죽을 권합니다

호박과 당근을 잘게 네모로 썰어두고요

찹쌀 있으면 멥쌀과 반반씩,없으면 그냥 멥쌀로 하셔도 되구요

양파 있으면 같이 잘게 네모로 썰어서 쓰구요

먼저 쌀을 씻어서 물을 넉넉히 붓고 끓입니다

끓으면 불을 낮추고 은근히 쌀이 불어나게 끓입니다

쌀이 절반쯤 불었을때 썰어놓은 당근 호박 양파를 넣고 끓은후

소금으로 간을 맞추세요

 야채죽

 쌀 1컵, 당근 1/5개, 시금치 30g, 표고버섯 2장, 참기름·국간장, 소금 적당량

1.쌀은 불려서 물기를 뺀다.

2.시금치는 깨끗이 다듬어 씻고 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐낸다.

3.당근, 표고버섯은 잘게 다지고 버섯은 국간장과 참기름으로 밑간을 한다.

4.냄비에 참기름을 두르고 당근과 표고버섯을 넣고 볶다가 쌀을 넣어 볶는다.

5.쌀이 투명해지면 물(또는 육수)을 6 ~ 7 정도 넣어 끓인다.

6.한소끔 끓으면 불을 줄여 은근히 끓이면서 시금치를 넣는다.

7.쌀이 퍼지면 소금으로 간을 하거나 양념장을 곁들인다.