재료:가지3~4개,풋고추1개,붉은고추1개정도 준비하시구여.

양념장:진간장2수저,국간장(조선간장)1수저정도와 물소주잔에 한잔정도,

고춧가루1수저,다진파와 다진마늘 한수저씩,그리고 생강가루나 아님 다진생강 소량,

설탕과 물엿소량씩,깨소금 적당량

가지는 통으로 반을 가르거나 아님 적당한 크기로 자른 뒤 반을 갈라

찜통에 한 5분정도 쪄서 준비하시구여.

양념장은 진간장과 국간장 그리고 준비해 두신 물을 적당한 크기에 냄비에 넣어

한번 끓였다 식혀 나머지 양념들과 섞어주세요.^^

양념장에 풋고추와 붉은고추도 씨를 발라낸뒤 잘게 다져 섞으신뒤

미리 쪄두신 가지위에 적당량씩 발라

적당한통에 넣어 두시고 꺼내드심

아주 별미랍니다.^^

가지를 요즘에 자주 만들어 먹어요. 가지는 흐르는물에 씻어 먹기좋은 크기로 썰어 들기름 두른 후라이팬에

피망과 같이 넣어 볶아준다음에 양파 마늘을 넣어 한번 달달하게 볶아주시면 됩니다. 정말 간단해요. 간은

소금과 후추를 넣어주시면 됩니다.

 가지를 구워 럭셔리한 가지요리를 만들어보세요^^

[구운가지 청경채샐러드]

준비 : 가지1개, 청경채, 느타리버섯, 파프리카, 올리브유, 양념(굴소스2t,허브솔트1t,통깨1t,후추약간)

구운가지 청경채샐러드

1. 가지를 어슷썰어서 올리브유를 요리붓으로 바른후에 허브솔트 뿌려 오븐에 살짝 구워주세요~~

2. 끓는물에 청경채 담궜다 빼는정도로 데치시고, 느타리버섯도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요.

3. 굴소스에 청경채와 버섯을 볶아주시고 , 파프리카도 먹기좋게썰어 함께 볶아 소금으로 간해주세요.

4. 접시에 구운가지를 동그랗게 놓고 가운데에 굴소스에볶은 청경채와 버섯을 얹어주세요^^

가지구이...

재료: 가지 1개 간장 3수저 고춧가루 1수저 연두 2~3방울 참기름 1/2수저 매실액 1수저

      다진 마늘 1/3수저 다진파  1수저  통깨 조금  포도씨유 조금...

1. 가지 3토막으로 잘라 주세요~~~

좋은 가지 고르는 방법은 약간의 검은색이 돌며 광택이 나며 가지 끝이 마르지 않은 것으로 고르시면 되요~~~

2. 가지 얇팍하게 잘라 주세요~~~

3. 달군 팬에 가지 앞뒤로 투명해 질 때까지 구워 주세요~~~

4. 가지 구어지는 동안 양념장을 만들어 주세요~~~

양념장은 더 맛깔나는 요리에센스 연두를 조금 넣었답니다~~~~

연두는 국 ,탕, 찌개·조림·무침·구이 등 모든 요리에  사용하는 맛내기제품이구요~~

5. 맛있게 구워진 가지에 연두를 넣어 감칠맛 나는 소스를 뿌려 보아요~~

6. 접시에 구운 가지들을 나란히 놓고  양념장을 적당히 끼얹어 주심 가지구이는 끝~~~

<가지 간장초절임>

가지2개, 소금 2큰술,

양념-간장2컵, 설탕1/2컵, 식초1/2, 청양고추

일주일 정도 지나 가지에 양념맛이 들면 꺼내 먹는다

가지튀김

*가지(가는 것) 2개, 돼지고기 간 것 200g
*고기 밑간- 대파+생강+청주 1큰술, 달걀 흰자 1큰술, 녹말가루 1/2큰술, 간장 1작은술, 소금 약간,
참기름 1큰술
*튀김옷- 달걀 흰자 3개+녹말가루 2큰술+밀가루 2큰술


1. <재료 준비>
①가지는 가는 것으로 준비해서 5cm 길이로 토막낸 다음 밑 부분이 1cm 남을 만큼 6-8등분으로 칼집을 낸다.
②돼지고기 간 것에 대파+생강+청주 1큰술, 달걀 흰자 1큰술, 녹말가루 1/2큰술, 간장 1작은술, 소금 약간, 참기름 1큰술을 넣고 밑간을 한 후 젓가락을 이용해서 한쪽 방향으로 힘있게 저어준다.
*많이 저을수록 고기에 탄력이 생겨 더 맛있어요!
2. <튀김옷 만들기+가지 속 채우기>
①달걀 흰자 3개+녹말가루 2큰술+밀가루 2큰술을 잘 섞어 튀김옷을 만든다.
*밀가루+녹말가루 대용- 튀김가루 4큰술
②칼집낸 가지 속에 밑간한 돼지고기를 채워 넣고 손으로 한번 오무려준다.
*돼지고기를 적당히 넣어야 속까지 잘 익어요!

3. <튀기기>
①고기로 속을 채운 가지에 튀김옷을 살짝 입힌 다음 튀김 온도 170℃에서 튀긴다.
②다 익으면 망에 건져서 기름을 뺀 후 먹기 좋게 썰어서 담아낸다.
*돼지고기 대용- 새우, 흰살 생선, 두부 등