신선한 재료들을 이용해서 집에서 버거를 직접 만들어보고 싶은데요.
버거 만드는 방법 알려주세요~
패티 만드는 방법도 궁금합니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
고기는 돼지고기와 쇠고기를 섞어서 갈으세요
쇠고기는 비싸니깐 비율은 조금만~.
미리 미림이나 술, 후추,소금, 에 재워두세요 - 향신료나 허브재료있으면 좋구요
재울때 고기를 많이 치대세요 공기가 빠져나가게
팍팍.. 큰 보울에 고기를 내치면서 많이 치댈수록 쫄깃하고 흩어지지 않겠죠
밀가루를 살짝이 넣으셔도 됩니다..
파,마늘,을 다져 넣으시고요
고기패티는..사실 개인적 취향으로 여러가지 재료가 용이합니다..
빵은...만들기 힘들면 빵집에서 햄버거용으로 준비하시고 반 살짝 자르세요
치즈- 주로 노란 체다치즈 쓰시면 되겠습니다
토마토- 요즘 제철이니까 쉽게 구하겠죠..역시 슬라이스 하세요 0.5센티정도로
양상추- 미리 찬물에 담가 씻은후 물기를 털어주세요
계란-은 후라이 합니다.
양파- 동그란 링이 되도록 가로로 슬라이스 해주세요
오이- 얇게 어슷썰기 하세요
피클- 있으면 좋아요
요게 기본적인 blt 햄버거입니다
빵에 버터 살짝 바르시고.. 패티 납작하게 구우시고
재료들을 차곡차곡 얹으세요
마요네즈와 머스터드드레싱을 뿌리시고요
케챱은 취향대로 넣으세요 .
밥심은국력 | 2012.03.08
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재료
간쇠고기, 모짜렐라 치즈, 양파, 토마토, 체다 슬라이스 치즈, 햄버거 빵.
간쇠고기에 마늘, 간장, 소금, 후추, 토마토 케찹, 우스터 소스 약간을 넣어 주물럭~
모짜렐라 치즈는 원하는 크기로 잘라서 준비
패티 모양을 만들어 가운데 모짜렐라 치즈로 감싸줍니다.
그릴이나 후라이팬에 잘 지져주시고 원하신다면 양파와 토마토도 슬라이스로 잘라 준비해주세요.
양상치가 있다면 더 좋구요.
차곡차곡 포개면 끝~~~^^*
수제 버거
우민찌보다는 돈민찌랑 8:1 정도에 돼지비계 1정도 넣어주면 제법 괜찮아요
굽는 과정에서 기름도 어느정도 빠지기 때문에 담백함이 많이 남는답니다.
그리구 바베큐 소스를 쓰셔다고 했는데 프렌치 머스타드나 아니면 일반 머스타드를 조금 넣어서 써보세요
양에 따라 다르지만 전 프렌치 머스타드랑 피스타치오를 조금 다져서 넣었거든요.
케찹은 너무 많이 넣지 마시구 소금하구 흑후추를 갈아서 써보세요
소금은 후라이팬에 한번 볶은 다음에 믹서기에 곱게 갈아 패티 섞을 때 한데 섞어주면
* 갈릭스테이크하우스버거
1. 번그릴러에 스테이크용 번을 넣습니다.
(스테이크용 번은 가운데 칼자국 난거처럼 갈라져 있어서, 특이하죠?)
2. 빵이 떨어질동안 랩지꺼내서 홀딩타임 체크하시구요,
(갈릭은 홀딩타임 체크하는곳이 없죠?
그냥 숫자만 써주시면 됩니다. 예를들어 지금 시각이 30분이면
8이라고 적는거죠. 홀딩 체크하는 방법은 아시죠?
지금 시각에서 10분뒤로 표시하는겁니다.)
3. 빵이 떨어지면 아랫빵과 윗빵 모두에 갈릭소스를 바릅니다.
마요네즈 바르는 식으로 해주시면 되요.
그리고 패티 올리고, 패티위에 갈릭야채를 반스푼 정도 퍼서
골고루 펴주시구요, 마이크로웨이브에 넣으시고 쪄주세요.
4. 아랫빵이 쪄지는동안 갈릭소스 바른 윗빵에 레터스와 토마토를 올려주세요.
5. 마이크로웨이브가 울리면 빵을 꺼내고 윗빵을 덮어주시면 끝입니다.
와퍼처럼 피클올리고 케첩뿌리고 양파올리고 이런 과정 일체 없습니다.
패티는 할때마다 하기 귀찮으니.. 할때 좀 많이 해서 냉동실에 두고 드시면 편하답니다.
소고기, 돼지고기, 마늘, 후추, 청주약간, 소금, 참기름 넣고 밑간을 해두세요
여기에 양파나 당근등을 다져서 같이 넣어주시면... 야채를 드실수 있어서 더 좋구요
양념된 고기를 한주먹씩 떼어서... 양손에 번갈아가면서 쳐줍니다.
그래야 찰기가 생겨요... 찰기진 고기는 둥글넙적하게 잘 빚어서 비닐이나 랩에 싸서 얼립니다.
햄버거
햄버거빵은 앞뒷면 노릇하게 구워내시구요
여기에 양상추, 토마토, 양파, 피클, 패티 얹은다음.. 겨자소스 정도만 뿌리면 완성됩니다.
취향에 따라서 햄이나 치즈등을 같이 곁들이셔도 좋구요.. 칠리소스를 같이 뿌려도 훨씬 상큼해진답니다.
버거킹 햄버거 만드는 방법입니다.
1. 햄버거 - 크라운과 힐을 번그릴러에 넣은후 햄버거 렙을 꺼내서 홀딩 체크를합니다.
홀딩은 지금 시간 + 10분 입니다.(EX. 07시 30분이면 숫자 8에 체크)
힐위에 패티를 올리시고 패티 위에 피클 2개와 케첩 > 머스타드를 뿌린후
크라운을 덮고 렙을 싸신 후 마이크로웨이브(전자렌지)에 넣고 파란색 1번을
누르시면 됩니다.
Ð야채가 안들어가는 햄버거는 파란색 숫자가 1, 2, 3이렇게 있습니다.
1, 2, 3은 햄버거의 갯수를 뜻함으로 한번에 3개이상의 햄버거를 넣지 않도록
합니다.
2. 치즈버거 - 치즈버거 역시 햄버거와 모든과정 같습니다. 말이 길어지므로 요약한다면
햄버거 싸시는 부분에서 렙을 반대로 돌리시면 CHEESE BURGER란 노란
글씨의 렙이 나옵니다. 역시 홀딩체크후 햄버거 조립법은 패티위에 치즈1장
그후 모든 조립법 같습니다.
3. 더블치즈버거 - 치즈버거와 흡사합니다. 하지만 더블이라는 말이 걸리시죠?^^
더블.. 2장 2개란 뜻으로 조립법이 치즈버거와 약간 다릅니다.
힐 위에 패티> 치즈1장>패티> 치즈1장> 피클 2개> 케첩> 머스타드
그 후 조립법 모두 같습니다. 렙 표기후 파란색 1번
(더블치즈버거 렙은 DOUBLE CHEESE BURGER라고 불고기 렙 반대편에
써 있답니다.)
4. 베이컨더블치즈버거 - 더블치즈버거와 흡사합니다. 패티와 치즈를 올리신후 피클을
올리시기 전에 베이컨을 3장 올리신 후 피클위로 나머지 조립법은
더블치즈버거와 같습니다.
Ð렙 표기법 베이컨더블치즈버거란 렙은 없습니다. 그럼 어떻게 해야할까요 ??
- 더블치즈버거렙에 보시면 글씨 아래 여러 기호가 있습니다. 치즈 토마토 양파 피클
등등 그 중 베이컨모양의 그림이 있습니다. 그 곳에 + 표시 후 3이라고 쓰시면된답니다.
마이크로웨이브(전자렌지)파란색 버튼을 사용하는 햄버거는 이 4개가 다입니다.(현재<)
5. 치킨버거 - 빵이 길죽해서 재미난 햄버거 역시 재미난 빵 모양만큼 마요네즈 바르기
쉽지 않습니다.. 조립법은 크라운과 힐을 번그릴러에 넣은 후 빵이 떨어지면
힐에 마요네즈를 바르 신 후 크라운에 마요네즈를 바르시고 바로 양상추를
올리신 후 양상추 위에 치킨 패티를 올리시고 렙 싸시면 됩니다.
※조리법은 간단하지만 조리는 간단하지 않습니다 ㅠ.ㅠ
6. 휘시버거 - 모양이 특이한 패티를 사용하는 휘시버거 조리법은 크라운과 힐을 번그릴러
에 넣으신 후 빵이 떨어지면 타르타르소스(팬에 부워서 사용)를 힐에
바르시고 크라운에 바르신 후 크라운엔 양상추를 올리시고 그 위에 치즈 1장
그리고 치즈 위에 패티를 올리신후 렙을 싸시면 됩니다.
Ð위에 2 버거는 스페셜 보드(사용하는 매장에 한함. 에서 싼답니다 ^.^)
7. 와퍼 - 버거킹의 주 상품인 만큼 정성들여주셨으면 합니다.
와퍼 조립법은 이러합니다. 크라운과 힐을 번그릴러에 넣으신 후 빵이 떨어지기전
와퍼 렙을 꺼내신후 홀딩을 체크하시고(홀딩 체크법은 햄버거조립법1번 햄버거를
참고해주시길 바랍니다.^^)크라운에 마요네즈를 바른 후 양상추를 올리시고
토마토 2개 올리신 후 (패티를 올려놓은)힐에 피클을 4개 올리신 후 케첩을 뿌려주
신 후 양파를 올리신 후 크라운을 덮고 렙을 싸시면 됩니다.
8. 와퍼jr - 와퍼가 작다고 해서 불리워지는 와퍼jr(쥬니어) 조립법은 와퍼빵보다 작으니
와퍼 햄버거에 들어가는 양의 반을 넣으신다고 생각하시면 외우기 쉽습니다.
크라운과 힐을 번그릴러에 넣으신 후 빵이 떨어지기전에 와퍼jr렙지를 꺼내신 후
홀딩을 체크하시고 크라운에 마요네즈를 바른 후 양상추를 올리시고 토마토를
1개 올립니다. 그리고 (패티를 올려놓은)힐에 피클을 2개 올리신 후 케첩을 뿌려
주신 후 양파를 올린 후 렙을 싸셔서 마무리 합니다.
9. 치즈와퍼 - 와퍼와 조립법 같습니다. 패티위에 치즈 2장을 겹쳐서 올리신후 전자렌지에
빨간색 1번 버튼(갯수가 2개인 경우 2번)을 눌러주시면 됩니다.
10. 치즈와퍼jr - 와퍼jr와 조립법 같습니다. 패티위에 치즈 1장을 올리신후 전자렌지에
빨간색 1번 버튼(갯수가 2개인 경우 2번)을 눌러주시면 됩니다.
11. 더블와퍼 - 와퍼와 조립법 같습니다. 패티를 2장 넣으신 후 전자렌지에 빨간색1번 버튼
(갯수가 2개인 경우 2번)을 눌러 주시면 됩니다.
12. 더블치즈와퍼 - 더블와퍼의 패티 2장 위에 치즈 2장을 겹쳐서 올리신 후 전자렌지에
빨간색 1번 버튼(갯수가 2개인 경우 2번)을 눌러주시면 됩니다.
<치즈 와퍼 + 더블와퍼 라고 생각하시면 쉬워요 ^-^)
13. 불고기와퍼 - 와퍼와 조립법 같습니다. 케첩대신에 불고기 소스를 뿌려주시면 되요 ^^
14. 불고기치즈와퍼 - 치즈와퍼와 조립법 같습니다. 케첩대신에 불고기 소스를 뿌려주시면
됩니다.
15. 불고기와퍼jr - 와퍼jr와 조립법 같습니다. 케첩대신에 불고기 소스를 뿌려주시면 됩니다
Ð마이크로 웨이브 사용 법 (햄버거 조립법 번호 7~ 15)
힐 위에 패티를 올리신 후 와퍼나 와퍼jr류는 크라운에 야채가 들어가기 때문에
햄버거를 모두 조립한 후 파란색에 찌는 햄버거류와는 다르게
햄버거를 만드는 과정에서 힐위에 패티를 올리시자 마자 빨간색 1번버튼(갯수가 2개인
경우 2번)을 눌르셔서 사용하시면 됩니다.
16. 스테이크 버거 - 스테이크 번을 번그릴러에 넣으신 후 스테이크 렙지에 홀딩을 체크v
힐위에 스테이크를 올리신 후 그릴드 어니언을 올려주신 후
전자렌지에 힐을 넣으시고 빨간색1번을 꾹! 그리고 크라운엔
스테이크 소스를 뿌리신후 양상추를 올리시고 토마토 2개를 올리신
후 전자렌지에 넣으신 힐을 꺼내셔서 렙을 싸시면 됩니다.
17. 갈릭 스테이크 버거 - 스테이크 번을 번그릴러에 넣으신 후 스테이크 렙지에 홀딩을
체크 하신 후 힐에 갈릭소스를 바르신 후 패티를 올리시고 역시
마찬가지로 그릴드어니언(마늘이 섞인)을 올리신 후 전자렌지에
힐을 넣구 빨간색 1번 버튼을 눌러주세요. 그리고 크라운에 갈릭
소스를 바르신 후 양상추를 올리시고 토마토를 2개 올리신 후
전자렌지에서 힐을 꺼내어 렙을 싸시면 됩니다.
18. 칠리 스테이크 버거 - 스테이크 번을 번그릴러에 넣으신 후 스테이크 렙지에 홀딩을
체크 하신 후 힐에 패티를 올리신 후 치즈를 2장 올리시고
전자렌지에 빨간색 1번을 누르세요. 그리고 크라운엔 칠리소스를
뿌리시고 양상추를 올리신 후 토마토를 2개 올리신 후 전자렌지
안에서 힐을 꺼내신 후 치즈 위에 칠리 소스를 뿌리시고 양파를
뿌리신 후 렙을 싸서 마무리 합니다.
19. 머쉬룸 스테이크 버거 - 스테이크 번을 번그릴러에 넣으신 후 스테이크 렙지에 홀딩을
체크 하신 후 힐에 패티를 올리신 후 치즈를 2장 올리시고
머쉬룸을(4개~5개) 올린 후 전자렌지에 넣고 빨간색 1번을
누릅니다. 그리고 크라운에 마요네즈를 바르시고 양상추를
올리신 후 토마토를 2개 올리고 나서 전자렌지에서 힐을 꺼내
렙을 싸서 마무리 합니다.
Ð 이거 무척 힘들군요 ㅠ.ㅠ 여기까지 ! 스테이크 4종류의 조립법이구요 이제 요즘 이벤트
하는 BK SINGLES BURGER 조립법을 알아봅시다 ^^
20. 불고기 버거 - 조립법은 불고기와퍼jr에서 토마토와 피클만 빼 주시면 된답니다.^^
21. 웨스턴 치즈 버거 - 버거번을 번그릴러에 넣으신 후 힐에 패티를 올리시고 치즈를 한장
올리시고 햄을 2장 떼셔서 치즈 위에 올리신 후
전자렌지에 넣으시고 빨간색 1번을 눌러줍니다. 그리고
전자렌지가 울리면 꺼내서 웨스턴 소스를 뿌리시고 양파를 올린 후
렙을 싸셔서 마무리 합니다.
22. 칠리버거 - 버거번을 번그릴러에 넣으신 후 힐에 패티를 올리시고 전자렌지에 넣으신
후 빨간색 1번을 누릅니다. 그리고 크라운에 칠리 소스를 뿌리시고 양상추를
올려줍니다. 전자렌지가 울리면 힐을 꺼내셔서 (패티를 올려놓은)힐 위에
칠리소스를 뿌리시고 양파를 올린 후 렙을 싸셔서 마무리 합니다.
Ð들어갈때가 없네..ㅠ 제일 많이 나가는 메뉴중에 하나인 숯불 불고기 버거 조립법입니다.
23. 숯불 불고기 버거 - 버거번을 번그릴러에 넣으신 후 힐에 패티를 올리시고 전자렌지에
넣으신 후 빨간색 1번을 누릅니다. 그리고 크라운에 마요네즈를
바르시고 양상추를 올려줍니다. 그리고 힐을 꺼내어 숯불 패티위에
숯불 소스를 뿌려주시고 양파를 올린 후 렙을 싸서 마무리 합니다.
※여기까지 햄버거 류였구요 어린이 햄버거 류 인제부터 조립법 써드릴께요 ^-^ㅎ
24. 어린이 햄버거 - 햄버거와 조립법 같습니다. (1번 참조)
25. 어린이 치즈버거 - 치즈버거와 조립법 같습니다. (2번 참조)
26. 어린이 불고기 버거 - 불고기와퍼jr버거에서 피클과 양파를 빼시면 됩니다.
* 핫치킨치즈버거 만들기
* 재료: 햄버거 빵 2개, 닭가슴살 200g, 소금과 후추 조금씩,
고추가루 1/2술, 다진마늘 1술, 다진생강 조금,
양파, 토마토, 상추, 슬라이스치즈, 머스터드,
녹말가루 2술, 달걀 1개, 빵가루 1컵.
*계량은 밥수저에요.
먼저 닭가슴살은
도마위에 놓고 칼로 다져줍니다.
그냥 만드셔도 되지만
다져서 패티를 만드시면
퍽퍽한 느낌없이 더 부드럽고 맛있어요.
다진고기위에
소금과 후추를 뿌려 밑간해주고
고추가루와 다진마늘, 다진생강을 넣고 잘 섞어줍니다.
더 매운맛을 원하시면
고추가루를 더 추가하세요.
양파와 토마토는 동그랗게 썰어주고
상추와 치즈 그리고 햄버거빵을 준비합니다.
양파는 찬물에 10분 정도 담가두셨다 꺼내시면
매운맛이 빠져요.
닭가슴살을 2등분으로 나누어주고
햄버거모양으로 만들어 주세요.
밀가루는 넣지않고
100% 닭가슴살로만 만들어보세요
모양 잡을때 너무 부드러우니까요
조심조심 살살 하셔야해요.
녹말가루를 충분히 묻혀주고
달걀물- 빵가루 순으로 옷을 입혀줍니다.
달군팬에 기름을 넉넉히 두르고
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
처음엔 센불에서 앞뒤로 구워주고
불을 약한게 줄인다음 속까지 익도록 구워주세요.
다 구워지면
종이타올위에 올려 기름기를 빼줍니다.
햄버거빵에 머스터드를 발라주고
상추-양파-치즈-고기패티-토마토 순으로 올려줍니다.
매콤한 고추피클도 함께 넣으시면 더욱 맛있겠어요
출처:네이버
