집에서 할수 있는 중국요리 뭐가 있을까요?
짜장면은 해 먹을줄 알아서 짜장면 빼고
중국 요리중에 할수 있는 요리좀 추천해 주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료 : 새우 (약 30마리), 계란 1개, 소세지or햄 하나 , 양파1개, 파 1개 마늘 2~3스푼, 고춧가루 3스푼, 간장 3스푼
그리고 전분가루 (고구마전분,옥수수전분,튀김가루,부침가루), 식용유(또는 버터)
새우를 제외하고는 집에서 손쉽게 구할 수 있는 재료들이죠*_*
영삼성 여러분들이 따라하기 좋도록 가정에서 손쉽게 구할 수 있는 재료로 요리를 준비했습니다.
이제 요리를 시작해볼까요*_*
렛쯔꼬!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
새우를 깨끗하게 흐르는 물에 씻어주세요.
혹시 냉동새우를 사용하신 분들이라면 혹시모르니 훨씬더 깨끗하게 씻어주시는 것이 좋겠죠? *_*
그런 후 물을 꼭 짤아내고!
마늘 1.5스푼, 후추약간(톡톡해서 3번정도), 소금은 개인의 입맛대로!
하지만 양념장이 있기때문에 소금은 싱거울 정도로 하시는 것이 좋답니다. 
그런 후 손으로 조물락조물락~
마늘과 후추는 비린내도 제거하고 맛도 맛잇게 해줍니당!
그런 후 냉장숙성 15~20분정도 해주세요.
새우같은 것들은 상하기 쉽기때문에 실온에 방치하면 좋지않아요 ㅠ_ㅠ
이제 양념장을 만들어 볼까요?
우선 다조미는 숟가락을 이용해 양조절했어요*_*
다들 집에 계량 스푼 없으시잖아요! 그냥 우린밥숟가락으로 합시다!!!!!!!!!!!!!!
고춧가루 2스푼(약간수북히), 간장 3스푼을 섞어섞어주세요~~~~~~
그리고 설탕을 2.5스푼을 넣어주세요~
설탕의 단맛이 식욕을 자극합니다 !
매콤짭쪼롬한 탕수육이지만, 기본적으로 탕수육의 단맛을 살리기위해! 넣어주어야해요.
개인 입맛별로 조절하셔도 좋습니다~
그리고 식초를 1.5~2스푼정도 넣어주세요 .
그리고 마늘 쓰고 남은 것들을 몽땅 넣어주세요!
약 한스푼정도?
그리고 양파를 작게 다진것과, 파를 다져서 양념장에 퐁당!!!!!!!!!!!
양념장 완성입니다 *_*
콕 찍어먹었더니 ~ 짭쪼름하니 맛조아조아~용~
새우 양이 너무 적어서ㅠ_ㅠ
햄을 조금 튀기기로 했답니다.
* 햄말고도, 단호박, 고구마, 감자, 돼지고기목살, 닭가슴살을 튀겨도 좋아요조아!!!!!!
그리고 양파를 깍뚝깍뚝썰기해서!
먹기좋은 크기로 잘라주세요~
튀김옷을 입힐 녹말물을 만들어보아요~
전분과 물을 1대1로 섞어주세요.
일반 밀가루와 다르게 섞기 힘들어요ㅠ_ㅠ
그리고 아까 준비했던 계란을 흰자 노른자를 분리해주세요.
우리는 흰자를 쓸 계획이에요~~~~~~~~~~~
다조미의 주방보조입니다*_* 이분은 누구? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 가라앉은 녹말물에서 물을 조금 빼냅니다.
그래야 녹말옷이 더 예뿌게 입혀져요!!!!!!!!!!!
그런후에 ~
아까 분리했던 흰자와 섞어섞어주세요~~~~~~~~~~~~~~~~~~
흰자 다 넣으실 필요없어요! 보고 적당히 넣어주세요.
새우를 튀기고 담을 그릇에 한지를 깔아주세요.
기름이 쏙쏙 빠진답니다.
녹말에 새우를 담궈! 이제 튀김으로 만들어볼까욧!!!!!!!!!!!
아!
녹말옷에 담구기전 물기를 최대한 빼주세요 ~~~~~~~~~~~~
뜨겁게 달궈진 후라이팬의 기름에 퐁당퐁당! 튀겨주세요
너무 센불은 안되요~ㅠㅠ다 타버려요~~~~~~~~
그리고 녹말옷때문에 새우끼리 붙을 수있으니 넓직하게 띄어서 튀겨주세요ㅠㅠ
다조미는 다닥다닥 붙어서 땐다고 고생했습니다 ㅠㅠ....
적당히 익었다 싶으면
뒤집어서 서서히 익혀주세요 !
꺅 노릇노릇 ~ 형태가 나오죠?
다조미의 실수로 약간씩 그을린 자국이 ㅠㅠ
하지만 이정도는뭐......괜찮아요!!
맛있어요!! 이 상태에서 먹어두 맛나요맛나! ♥
아까 잘라둔 햄도 튀겨튀겨~~~~~~~~~~
그리고 양파와 파를 센불에 빠르게 익혀주세요!
중불에 익히게 되면 야채의 아삭함이 사라져요!!
그리고 야채에 미리 만들어 놓은 양념장을 붓고 ~
볶아주세요~ 불은 중불에서 약불 정도로 유지하시는 게 좋아요.
너무 센불에 하게되면 양념이 쫄아서 타버려요ㅠ_ㅠ
그리고 튀겨놓은 새우와 햄을 넣고 볶아주세요!!!!!!!!!
열심히 요리하는 다조미의 뒷태입니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
듬직 하죠잉?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
출처: 미즈쿡
[탕수육]
1. 돼지고기는 등심으로 준비한후 먹기좋은 크기로 썰어서 물기를 빼주세요.
2. 당근, 오이, 목이버섯을 썰어주세요.
3. 달걀흰자와 녹말물을 넣고 고기를 기름에 튀겨주세요.
4. 팬에 물, 설탕, 식초, 간장을 넣고 야채를 넣어 끓인후 녹말물을 풀어주세요.
5. 튀긴 고기를 넣고 버무려주세요.
고추잡채 추천합니다.
우선, 청고추, 홍고추 채썰어서 준비하시구요
매운걸 싫어하시면.. 여기에 청, 홍피망으로 더 준비합니다.
돼지고기는 밑간해서 재워두시구요...
꽃빵은 찜기에 쪄서 준비합니다.
후라이팬에 넉넉히 기름을 두르고 마늘과 대파로 향을 내주세요.
돼지고기 센불에서 볶은다음.. 준비한, 청홍고추, 피망등을 넣어서 숨죽지 않도록 센불에 단시간 볶아주세요
간은 굴소스로 마지막에 해주시구요...
큰 접시에 볶아낸 고추잡채 올리고 주위에 꽃빵을 돌려담으면.. 완성~
재료도 간단하고.. 만들기도 쉽고.. 해놓으면.. 요리같아서. . 자주 한답니다 *^^*
짬뽕밥...
재료: 홍합,바지락,대하,오징어,양배추,대파,양파,당근,시금치,올리브유,청양고추,
굴소스,쌀뜨물,고추가루,천일염,후추가루
마트에 가서,,,
짬뽕국물을 만들기 위해,,,
여러가지 해산물을 준비했습니다...
오늘 우리집 점심메뉴로 선택~~~
해산물 손질하기~~~
손질된 홍합을 준비하여,,,
흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
해감이 된 바지락을 구입하여,,,
천일염을 조금 넣고,,,깨끗이 씻어줍니다...
대하는 이쑤시개를 이용하여,,,
내장을 제거한 다음,,,
깨끗이 씻어 준비해 주고,,,
오징어는 껍질을 벗긴 다음,,,
깨끗이 씻어 칼집을 내어줍니다...
다음은 야채준비~~~
깨끗이 씻은 양배추,대파,양파를,,,
채썰어 준비하고,,,
당근도 적당한 크기로,,,
시금치는 엷은 식촛물에 담갔다가,,,
흐르는 물에 씻어 채에 받쳐,,,
물기를 제거해줍니다...
재료손질이 완료,,,
이제부터 요리시작~~~
냄비에 올리브유을 두르고,,,
준비한 양배추,양파,당근을 넣고,,,
나무주걱을 이용하여,,,볶아줍니다...
그런 다음,,,
홍합,바지락,대하,오징어를 넣어주고,,,
볶아주면서,,,
매콤함을 주기 위해,,,
청양고추 채썰어 넣고,,,
굴소스도 조금,,,
준비한 쌀뜨물을 부어주고,,,끊여줍니다...
끊고 있는 동안,,,
고추기름만들기~~~
달군프라이팬에,,,
올리브유를 두르고,,,
고추가루를 넣은 다음,,,
중약불에서 나무주걱으로 젓어가면서,,,
고추기름을 만들어줍니다...
만든 고추기름을 부어주고,,,
거기에 시금치를 넣고,,,
어느정도 끊으면,,,
천일염으로 간을 맞추고,,,
시원함을 주기위해,,,
대파도 넣어주고,,,
마지막으로 후추가루로 마무리~~~
완성된 짬뽕국물~~~
얼큰하고 시원하면서,,,
칼칼한 짬뽕국물이 완성되었습니다...
여기에 밥한그릇 뚝딱말면,,,
근사한 짬뽕밥이 완성~~~
일요일 오후한 때~~~
짬뽕밥으로,,,
우리가족 즐거운 점심식사를 즐겼습니다...
맛있게 만들어 드세요~~~
퍼셀 | 2012.02.24럭셔리한 깐풍새우는 어떨까요?
집에서 튀기는게 귀찮아서 그렇지 생각보다 만들기는 쉬운요리거든요..
우선은 사진만 올리니 자세한 레시피는 클릭 하심 바로 이동된답니다.
럭셔리하고 맛도 좋은 깐풍새우~~집에서 즐겨 보세요
밥심은국력 | 2012.02.23
< 잡채밥 >
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양장피
재료(4인분) : 양장피 2장, 표고버섯·오이·홍고추 1개씩, 양파·당근 ½개씩, 달걀 2개, 돼지고기 100g, 갑오징어 1마리,
새우 200g, 간장·소금·참기름 1작은술씩, 양장피 양념(다진마늘 2큰술, 간장·참기름 1큰술씩, 설탕·식초 3큰술씩,
소금 ½작은술), 겨자 소스(겨자 갠 것·땅콩버터 1큰술씩, 설탕·식초 2큰술씩, 간장·참기름 1작은술씩 )
만드는법
1. 양장피는 물에 불려두었다가 끓는 물에 넣어 투명해지면서 부드러워질 때까지 삶아 건진 다음 찬물에 헹궈
물기를 빼요.
2. 손질한 갑오징어는 칼집을 넣어 끓는물에 살짝 데쳐 채썰어요.
새우도 손질하여 끓는물에 살짝 데쳐냡니다.(새우가 큰경우 반으로 포를 떠요)
4. 달걀은 황백 지단을 부쳐 4∼5cm 길이로 채썹니다.(기름을 팬케익 굽듯이 조금만 부워서 키친타월로 닦아서
부쳐야 울퉁불퉁 나오질 않아요 불은 약불)
5. 오이와 당근은 깨끗이 씻어 손질하여 4∼5cm 길이로 채썹니다.
6. 표고버섯은 손질하여 얇게 채썰고 양파도 채썰고 홍고추도 반 갈라 씨를 털어내고 채썹니다.
(표고버섯이 두꺼울시 비스듬히 납작하게 포를떠서 채썰어요.)
7. 기름 두른 팬에 각각 돼지고기, 표고버섯, 양파, 홍고추를 넣고 볶다가 간장, 소금으로 간하고 마지막에 참기름을 넣어요.
8. 양장피는 손으로 먹기 좋게 대강 뜯어 볼에 담고 분량의 양장피 양념재료를 넣고 밑간 합니다.
9. 사기그릇에 겨자가루를 넣고 따뜻한 물에 되직하게 개어 따뜻한 곳에 잠시 두어 발효시킨 후 뜨거운 물을 부워주며
농도를 마춰요. 여기에 나머지 분랴의 겨자소스 재료를 넣고 잘 저어 섞어줍시다.
(겨자가루를 발효시킬땐 물에 개어서 되직한 정도는 그릇을 엎었을때 겨자가 떨어지지 않고 붙을 정도요..
그리고 끓는 냄비에 뚜겅을 덮으면 김이 나잖아요? 그 손잡이 뚜껑 에 걸쳐주시면 됩니다 ^^)
10. 접시 가장자리에 준비한 재료를 차례대로 돌려 담고 가운데에 양장피를 담고 그 위에 볶은재료를 얹고 겨자소스를 곁들여 내면 됩니다 ^^
