닭강정을 소개해 드리려고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

겉은 바삭하고~ 속은 부드러우면서도 달콤. 짭쪼름한 닭 강정!!~...

 

뭐니뭐니 해도 엄마표 간식이 최고!!~

아니겠어요?

 

                                                                                         

                   

 

 

 

 

 

 

 

어른들은 청양고추를 썰어 듬뿍 올려 함께 드시면

칼칼하니`.. 제대로 시원한 맥주한잔이 생각나실것 같아요..^^

 

 

 

 

 

 

 

 

그럼~.. 아시는 분들은 아실테지만

모르시는 분들을 위해 닭강정 만드는법 다시한번 소개해 드릴게요~..^^*

 

일단 마트에 가면 닭봉 이나 윙 만 포장해서 파시는것 많이들 보셨죠?

저는 이번에 닭봉 1팩과 윙 1팩을 샀어요.

보통 500g 단위로 포장 되어 있는데

닭봉은 14-16개 정도 .. 윙은 19-21개 정도의 양 이에요..

 

구입하신 닭봉이나 윙은 찬물에 헹구신 뒤에 2-3개 칼집을 넣은뒤

우유에 30분 정도 재워 두세요..

 

잡내도 제거가 되고 살이 연해지거든요~..

 

 

 

 

 

 

 

 

우유에 재워두었던 닭은 체에 받치어 우유를 빼준뒤에

소금과 후추.. 저는 간편하게 고기 구울때 뿌리는 허브앤솔트를 조금 뿌려 골고루 버무려

밑간을 해두었어요..

 

 

 

 

 

 

 

 

밑간해둔 닭(500g)은 위생비닐에 전분 1/2컵과 함께 넣고 봉지 윗부분을

묶은뒤에 위아래로 흔들어 주신후

닭에 골고루 전분이 묻게 됩니다.

 

Tip. 전분을 묻히신 뒤에 바로 튀기지 말고 5-10분 정도 후에 기름에 넣고 튀기셔야

가루가 떨어지지 않고~ 맛있게 튀겨져요!!..

 

 

 

 

 

 

 

 

넓은 냄비에 닭이 반쯤 잠기도록 기름을 부어 주신후 전분을 묻힌 닭을 넣어주세요.

 

저는 이번에 기름의 양이 살짝 많았어요~.. 그래서 중간에 뒤집을 필요는 없었어요..

 

 

 

 

 

 

 

 

뚜껑을 닫고 튀기시다가 15분쯤 지나 뚜껑을 열어 보신후에 아랫부분이 노릇하게 튀겨졌으면

뒤집은후 다시 뚜껑을 닫고 6-8분 정도 뒤에 다시 확인해 보신후 노릇하게 튀겨졌으면 완성 입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

튀겨진 닭을 체에 받치어 잠시 기름을 빼는 사이

후라이팬에 닭강정 소스를 끓여 주세요..

 

닭강정 소스- 간장 2큰술. 꿀 3큰술. 다진마늘 1큰술. 물 1큰술

 

 

 

 

 

 

 

 

소스가 바글바글 끓으면 불을 끄시고

튀긴 닭을 넣으시고

재빨리 버무려 내시면 완성 입니다~..

 

 

 

 

 

 

 

 

맛있어 보이시죠?

사실 만들기 번거롭기는 하나 한번 맛을 보시면

이맛이 그리워서 또다시 만들게 되실거에요..

 

손님 초대상에 내놓아도 인기만점..

아이들 간식으로도 인기만점~~.. 닭강정 !!

 

 

 

 

 

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/34640

닭강정 소스재료는 물엿 또는 물엿대용 올리고당, 꿀9큰술

고추장 2큰술 , 진간장1큰술, 설탕2큰술, 양파갈은것 1/2컵, 케찹1큰술, 마요네즈1큰술

연겨자1/4작은술, 땅콩 갈은 것, 녹말물(녹말가루2큰술 + 물)

닭꼬치나 떡꼬치에 소스를 사용해도 좋답니다.

닭강정 만들기

 

닭가슴살500g , 우유 , 튀김옷(전분가루,계란)

 

닭가슴살은 우유에 1시간 가량 재워 두신 후 조리하시는게

잡내 제거에도 좋고 또 부드러움도 2배나 되니 참고하세요.

 

한시간 후 닭가슴살을 건져내서 우유를 제거하고 먹기좋게 잘라주세요.

 

소금,후추로 닭가슴살에 밑간하고 전분가루,계란을 넣고 튀김옷을 만들어요.

오물조물 잘 버무려 튀김옷을 입혀주신 후

튀김 옷을 입힌 닭은 기름에 바삭바삭하게 튀겨주세요.

 

사실 소스에 버무리지 않고 그냥 먹어도 고소하니 맛있답니다.

한번 튀기신 후에 한번더 튀기시면 훨씬 바삭하고 맛있으니 시간이 넉넉하시다면

한번더 튀겨서 드시는 것도 좋을 것 같아요.

 

매콤 달콤한 소스 레시피

 

닭강정 소스재료는 물엿 또는 물엿대용 올리고당, 꿀9큰술

고추장 2큰술 , 진간장1큰술, 설탕2큰술, 양파갈은것 1/2컵, 케찹1큰술, 마요네즈1큰술

연겨자1/4작은술, 땅콩 갈은 것, 녹말물(녹말가루2큰술 + 물)

 

 닭강정 뿐만아니라 떡꼬치를 할때도 사용이 가능하니

따로 메모해 두시면 아이들 간식 만들때 유용하실거에요.

 

땅콩과 녹말물을 뺀 위 소스 재료들을 모두 섞어서 바글바글 끓여주세요.

양파 갈은 것과 연겨자를 넣어주시 구요.

꿀이나 물엿, 올리고당을 아낌없이 넣어주세요.

 

단게 싫다 하시면 꿀,올리고당,물엿양을 줄여주시면 됩니다~

 

소스가 바글바글 끓기 시작하면 땅콩이나 통깨 등을 넣어서 잘 섞어 주시구요.

녹말물로 농도를 맞춰주세요.

 

    

   

 

  

 

출처

http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=8020109&docId=114068347&qb=64ut6rCV7KCV7IaM7Iqk66eM65Ok6riw&enc=

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