요즘처럼 일교차가 힘해서 몸이 허할때는

속이 따뜻한 음식이 좋아요

노화방지부터 혈액순화 촉진 강장효과에 아토피피부염에도 효능이 좋은 마늘

하지만 알싸한 맛과 향때문에 꺼리시는 분들계시죠

이럴때는 효능은 같지만 매운맛과냄새는 덜한 마늘종이있답니다

 

가격도 착한 마늘종으로 속을 따뜻하게 만들어주는

고소한 반찬 함께 만들어볼까요???

 

 

 

 

마늘종 콩가루무침

 

마늘종(小)1단, 볶은콩가루1/2컵, 빨강파프리카  1/2개, 노랑파프리카 1/2개

양념장 - 간장2큰술, 맛술2큰술, 사과간것1큰술, 다진대파1큰술,

참기름1큰술, 깨소금1작은술

 

 

 

 

마늘종은 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 잘라주세요

 

 

제가 산 마늘종 1단은 마트에서 행사상으로 파던

한줌크기로 묶어놓은거였어요

그러니까 1단의 크기를 참고로해주세요~~~

 

 

 

 

 

 

 

볼에 마늘종을 넣고 콩가루를 넣고 고루고루 섞어주세요

 

 

 

 

 

 

 

 

김이 오른 찜통에 콩가루에 묻혀둔 마늘종을 넣고

4-5분간 쪄주세요

 

 

 

 

 

 

 

마늘종을 찌는동안 파프리카를 채썰어둡니다

 

 

 

 

 

 

 

볼에 살짝 쪄낸마늘종과 파프리카를 넣고 고루 섞어주세요

 

 

 

 

 

 

작은볼에 양념장 재료를 모두 넣고 고루 섞어줍니다

 

 

 

 

 

 

 

양념장을 조금씩 흘려넣으면서 고루고루 섞은후 접시에 담아냅니다

 

 

 

양념장은 한꺼번에 붓지마시고

조금씩 흘려넣으면서 고루 휘저어 섞어주셔야

콩가루가 뭉치지않아요~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아삭아삭한 아이들이 모두모였어요

 

속을 따뜻하게 해주는 마늘종과 함께하는 파프리카

 

 

파프피카의 비타민C는 토마토보다5개 레몬보다 2배가 많답니다

나른한 춘곤증에 시달리신다면 파프리카로 비타민C충전하시와요~

 

 

 

 

속을 따뜻하게 만들어주고

비타민C까지 덤으로 충전해주는

건강만점 마늘종콩가루무침 그냥 지나치면 안되용~~~

 

 

 

 

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저 힘이 샘솟는답니다..

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출처 - http://board.miznet.daum.net/recipeid/17682

 볶은 콩가루를 이용해서 냉이 콩가루무침 도전해보세요^^

 맛있는 냉이 콩가루무침 만드는 레시피 첨부합니다^^ 

                                          http://board.miznet.daum.net/recipeid/32401

 

 

 

1. 냉이는 손질해서 깨끗하게 씻는다. 2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 냉이를 넣어 1분 정도 데치고 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜 준비한다. 3. 볼에 데친 냉이를 넣고 다진 마늘, 액젓을 넣고 잘 버무려 간을 한다. 4. 3에 볶은 콩가루를 넣고 잘 버무린 뒤 송송 썬 홍고추와 들기름, 통깨를 넣고 한번 더 버무려 완성한다.

 

 

 

 

 

♧ 쑥달래된장국

된장국에 콩가루를 넣어보세요.

재료: 쑥100g(한줌). 달래50g( 한줌). 고운들깨가루 3T. 멸치다시마육수 4컵.  된장2T. 
         다진마늘1/2T. 소금1/2~1/3T사이. 
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하세요.
=> 달래를 넣기에 다진파는 넣지 않습니다.
=> 고운들깨가루는 껍질을 탈피한 들깨가루를 말합니다. 들깨가루대신 생콩가루 이용하셔도 좋습니다.

1. 요즘 재래시장에 가면 쑥은 손질되어 팔더라고요...그래도 혹..누런잎은 제거해주고요.. 씻어 준비합니다.
   달래는 흰부분의 누런껍질만 살짝 제거후 씻어 큼직하게 4등분합니다.

=> 달래 생략해도 좋습니다. 저는 달래과 함께 끓인 쑥향이 너무 좋았습니다. 요즘 달래도 너무 좋거든요.

2. 씻은 쑥에 물기가 촉촉하게 묻은 상태로 위생팩에 담아 고운들깨가루 3T를 골고루 뿌려 흔들어줍니다.

3. 냄비에 멸치다시마육수 4컵을 부어준후 된장2T를 체에 풀어줍니다. 
   센불에서 끓으면 중불로 줄여 다진마늘1/2T. 소금1/2~1/3T사이의 양을 넣어 간을 맞춘후 1분 끓여줍니다.
   ( 쑥국은 다진마늘과 소금부터 넣어줍니다. 이유는 쑥을 넣은후엔 한번만 바글 살짝 끓여주기때문입니다)
   간을 맞춘후 들깨가루 입힌 쑥을 넣고 한번 끓어 오르면 뒤적인후 가스불을 끄고 달래를 넣어줍니다.

 ==> 달래는 가스불을 끄고..남은 열기로 익히세요...달래는 생으로도 먹잖아요. 

*** 봄철...꼭 끓여보세요.. 끓이는 방법도 간단하지만 달래와 쑥이 원기회복에도 좋고요..

     들깨가루의 고소함과 쑥향. 달래향. 다 좋습니다.

간단한 인절미를 만들어보세요.

보통 떡집에서 찰떡을 팝니다.

그냥 찹쌀로 만든떡이요... 그걸 사다가 콩고물에 묻혀 먹으면 맛있답니다.

아니면.. 볶아놓은 콩고물은 밀봉해서 냉동실에 보관하셨다가...

맵쌀가루를 반죽해서 안에 넣어주면.. 간단한 콩고물송편이 됩니다.

단걸 싫어하는 사람은... 콩송편이 더 맛있죠...

샐러드 위에 뿌려서 같이 먹어도 되구요

미숫가루에 같이 섞어서 선식처럼 드시면.. 훨씬 좋답니다.

★ 볶은 콩가루가 들어간 해물파전 ★  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★요리재료: 쪽파150g, 작은낙지1마리(or오징어), 바지락살50g, 홍합50g, 새우살(or보리새우)50g

양파, 풋고추(or땡초), 홍고추,

★부침반죽: 부침가루1C, 밀가루1C, 볶은콩가루1/2C, 달걀1~2개, 소금, 다시마물 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(1)세발(가느다란)낙지는 머리통을 뒤집어 내장을 떼어 버린다

밀가루와 소금으로 주물러 깨끗히 씻는다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(2)해물은 깨끗히 손질하여 조개살만하게 홍합은 썰고, 낙지도 대충 자르고, 새우는 반갈라

모두 소금, 청주, 후추로 밑간한다

(3)청,홍고추도 두껍지 않게 썰고, 양파도 얇게 채썬다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 (4)부침반죽 분량대로 반죽하여 소금간 한다

(너무 되직하면 전이 두꺼워지니 주루룩 흐를정도의 농도)

계란도 그냥 반죽에 넣었구요

(5)쪽파와 해물에 부침가루(or밀가루)를 뭍힌다

 

 

 

 

 

 

 

 

(6)기름두른팬에 반죽을 먼저 넓적하게 모양잡고(중약불),

해물과 양파를 얹져 부침반죽을 살짝 발라주고 앞뒤로 노릇하게 완전 익힌다

(7)해물이 위로 오게해서 파를얹어 고루펴서, 청홍고추를 얹은다음 부침반죽을 두껍지 않게 고루펴 바른다

(8)뒤집기로 꾹꾹 눌러준다음, 파가 완전 접착 됐다 싶으면 조심해서 뒤집는다

(9)노릇하게 지져 졌으면 완성 접시에 담는다 

 

 

★파전은 잘못하면 실패할 가능성이 많기 때문에 완전 익은다음에 뒤집어 주는게 관건 입니다

너무 크게 하지말고 작게하면 괜찮겠지요

저는 번거롭게 해 봤지만.......아예, 잘라 편하게 하시면 되겠습니다

오징어보다 낙지를 넣어서 좀더 부더럽고요

볶은 콩가루가 들어가 고소한 맛이 더하네요

초간장(진간장3T,식초1T,맛술1T,물1T,레몬즙약간)을

곁들이면 기름진맛이 깔끔하게 느껴져서 더 맛있어요 ~~^&^

 

 

 

 

출처: http://blog.naver.com/307980/130059441525

볶은 콩가루 활용이 다양합니다.

먼저 쌈장에 넣으면 쌈장이 더욱 고소해집니다.

1.쌈장 만드는 법:

 

소고기 갈은 것을 후라이팬에 넣고 볶다가 쌈장과 볶은 콩가루 양파 다진것,마늘 다진것,참기름 그리고

견과류나 깨를 넣고 볶아주면.. 여러가지 쌈채소를 먹을때 맛나게 쌈장을 드실 수 있습니다.

 

2. 돼지고기 삼겹살을 구워서 볶은콩가루에 찍어서 드시면 고소하고 맛있습니다.

 

3.김치 만들때 찹쌀풀만들때 약간의 볶은콩가루를 넣고 풀을 쑤어 김치에 넣으면 좋아요.

 

4.나물 요리에도 들깨가루와 콩가루를 넣어서 볶아주면 고소합니다.

 

 

[ 호두콩가루쿠키 ]

http://board.miznet.daum.net/recipeid/29675

 

 

아이들 영양간식으로 너무 좋은 호두콩가루 쿠키 해보세요..

부드럽고 고소한 호두와 콩가루를 이용한 요리입니다..

 

 

콩가루를 냉동실에 넣어두고 필요할 때마다 꺼내 쓰세요.

 

1.밀가루 3에 콩가루 1의 비율로 섞어서 반죽한 뒤에 칼국수나 수제비

 

등에 사용하시면 됩니다.

 

콩가루는 단백질이 많아서 밀가루만 사용하면 탄수화물만 섭취할 수 있는

 

것을 보완해줍니다.

 

 

2.나물 무칠 때도 콩가루를 약간 넣어주면 고소하고 좋습니다.

 

양념은 된장이나 고추장, 아니면 소금 양념 등 취향에 맞게 하고 콩가루

 

를 약간 넣어주면 됩니다.

 

 

3.쑥국이나 된장국에 콩가루를 약간 넣어서 만들어 보세요. 아주 고소하고 좋습니다.

 

특히 쑥국에는 너무 잘 어울린답니다. 쑥향과 콩가루의 조합이 아주 괜찮은 듯합니다.