조카의 생일이 돌아오는데요.
그냥 케익보다는 직접 떡케잌을 만들어 주고 싶은데요.
집에서 떡케잌 만들려면 어떻게 해야 하나요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
향이 좋아 더 맛있는 모카떡케익 만들기
오늘 소개 할 요리는 모카떡케익이에요.
입안에서 커피향이 퍼지는 아주 별미라죠~
너무 달지도 않고 그렇다고 떡케익 특유의 쫀득함도 덜해서 어른들 취향에 딱인 떡케익이랍니다.
특별한 날 생일 날 집들이 요리로 활용하시면 아주 좋아요.
만들기도 쉽고 만들어 두면 정말 그럴듯한 모양이 기분을 좋게 한다죠.
저한텐 나름 의미가 있는 떡케익인데요.
사실 울 신랑 생일케익으로 만들어 줄려고 했던거랍니다.
이미 2달이 지나버렸는데 그때는 돌아가신 시아버님이 위독하실 때라 미처
만들어 줄 정신이 없어서 생일상도 제대로 차려주지 못했었어요.
그래서 2달이 지나서 만든 울 신랑의 생일 떡케익이랍니다
퇴근 후에 너무 맛있게 먹어줘서 저도 기분이 아주 좋았었답니다.
자!! 그럼 시작 해 보자구요~
▼먼저 보시기전에 일단 추천부터 해주시고 보세요^^
먼저 멥쌀가루 3컵(개량컵)에 소금 1/4큰술과 모카커피물을 넣고
고루 비벼 섞어 줍니다.
시작하기 전에 찜기에 물을 붓고 끓여 줍니다.
모카커피물은 커피가루 2g＋물 4큰술을 넣고 만들어 주시면 되요.
물은 따뜻한 물로 하셔야 커피가 잘 녹아든답니다.
모카커피물을 섞은 쌀가루는 체에 한번 내려 준 다음
아몬드가루 20g 설탕 2큰술 반을 넣고 고루 섞어 줍니다
시루밑에 설탕을 조금 뿌리고 원형틀안에는 올리브유를 살짝 발라 준 다음
쌀가루를 고루 펴서 수평으로 평평하게 만들어줍니다.
찜기의 물이 끓어 오르면 뚜껑을 덮고 15~20분 찌고 불을 끈 다음 5분 뜸 들이면 완성입니다.
tip 설탕을 뿌리고 올리브유를 바르는건 떡케익이 틀과 잘 분리되도록 하기 위해서랍니다
모카크림 만들기인데요.
모카크림은 미리 만들어 두면 녹아서 데코를 할 수가 없기때문에
떡케익을 만들어 한 김 식힌 후에 작업하셔야 되요.
생크림 1/2컵에 모카커피가루 2g과 물 1작은술을 넣고 거품기로 저어주면 모카크림이 완성됩니다.
먼저 떡케익의 겉면에 모카크림을 골고루 발라 준 다음
짤 주머니를 이용해서 데코를 마무리 해 주시면 됩니다.
가운데 까만건 초콜릿 간 것에요.
냉동해뒀던거라 강판으로 가니깐 너무 가루처럼 나와 버렸네요.
상온에서 보관한 초콜릿은 강판에 갈면 길죽 동그랗게 잘 말려 더 예쁘게 나온 답니다.
심심할까봐 스프링클도 뿌려주었답니다.
데코가 흘러 내릴까봐 케익띠를 두르고 작업을 했어요.
요건 먹기 직전의 모카떡케익이랍니다.
아몬드가루가 살짝 씹히서 고소하면서도 달콤한 맛이 정말 좋아요
이상으로 오늘의 요리를 마쳐요
잠깐만요~
오늘의 요리는 초간단 볶음우동이랍니다
아래 사진을 클릭하시면 자세한 내용을 보실수있답니다..구경하고 가세요~
점심시간에 점심을 먹고 잠깐 쉬려 관사에 들어 오는 애들아빠.
그럼 꼭 찾는게 주전부리 간식입니다.
땅콩을 주로 먹긴하는데...
그 마저도 없는 날엔 아주 섭섭해 하네요.
장날에 호두를 사다가 전처리해 지저팩에 넣어
냉동실에 있던 호두를 다져 넣고
애들아빠가 좋아라 하는 홍삼액에
아이들이 좋아라하는 초콜릿으로 장식한 떡을 만들어
아이들,애들아빠 간식을 한번에 해결했습니다.
홍삼 호두 떡케이크.
보통 쌀가루는
쌀을 깨끗하게 씻어준 후 그릇에 담고
쌀이 충분히 잠길만큼의 물을 부어 4시간 정도 불려줍니다.
그리고...
체에 건져 물기를 빼준 후
떡 방앗간에 가서 소금간을 해서 빻아다가
비닐팩이나 밀폐용기에 담아
냉동실에 보관하고 필요할때 사용하시면 된답니다.
방앗간 아저씨께 물주기도 해서 가루 내 주세요 하면
그렇게 빻아 주시기도 한답니다.
이번 홍삼 호두 떡케이크를 만들때 사용한 쌀가루는
제가 방앗간에서 빻아온 쌀가루가 아니고
인터넷으로 구입한 쌀가루랍니다.
그래서 소금간도 안되어 있고
집에서 직접 쌀을 불려서 빻은 쌀가루보다 수분이 적어 물주기할때
물양을 많이 잡아 주었습니다.
수분이 적은 마트 멥쌀 쌀가루 4컵을 그릇에 담고
홍삼액 8큰술...60ml 한포를 넣어 물주기를 해줍니다.
그리고 쌀가루와 홍삼액이 고루 섞이도록 버무려 준 후 손으로 뭉쳐보세요.
요렇게 덩어리로 뭉쳐
뭉쳐진 덩어리를 손으로 톡" 쳐 반으로 깨어지면 된답니다.
그리고 물주기를 한 쌀가루를 체에 한번 내려 주세요.
호두살을 끓는 물에 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 준 후
물기를 최대한 빼 마른팬에 까실하게 볶아 전처리를 해줍니다.
전 한번에 전처리를 해 냉동실에 넣어두고 그때 그때 바로 사용하고 있어요.
호두살 1/2컵을 다져 주세요.
체에 내린 쌀가루에
다진 호두살,
설탕 5큰술,소금 1/2작은술을 넣고 고루 잘 섞어 줍나다.
찜기 체반에 젖은 면보를 깔고 15센티 무스틀을 올려
준비한 쌀가루를 고르게 채워 줍니다.
그리고 위에 젖은 면보를 덮어
...찜기 뚜껑에서 물이 떡으로 떨어지지 않도록 덮어 준 후
찜기 냄비두껑을 덮고
김이 오른 솥에 올려 20분간 찌고 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 주세요.
떡을 찌는 동안 판 초콜릿 1/2개..50g 을
필러로 긁어 초코 가루를 준비 해 줍니다.
한김 식은 떡위에
준비한 초코가루를 올려 장식을 해줍니다.
떡이 너무 뜨거우면 초콜릿이 금새 녹아 버려요~~
홍삼향이 솔솔~ 나면서
고소하게 씹히는 호두가 참으로 맛있는 홍삼 호두 설기떡이랍니다.
위에 얹은 초코릿때문에 아이들도 너무 잘 먹구요.
어른들도 좋아할 떡이라지요.
배고픈맘님 레시피
초코 떡케익 좋아요^^
맛있는 초코 떡케익 만드는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/22093
짜잔~~~~~
보기엔 좀 엉성하고 어설프지만
아이들이 좋아하니 그만이지요~^^
하얀 우유와 함께 곁들이면 점심으로 때우기도 그만이구요
만드는 방법이야 백설기 찌는 것이니 완전 간단 간단~
쌀가루 5컵에 (물내림 하지 않고 빻은 쌀가루 ) 물 5큰술 넣고 손으로 잘 비벼
고운 채에 받치기를 2번
2번이 기본이구요 3,4번 해 주면 더 더 쫄깃한 떡이 되지요
거기에 설탕 2큰술과 쵸코렛칩을 좀 넣어 주었습니다
걍 백설기를 찌실려면 설탕 5큰술 넣으시면 돼요
많이 달지 않고 ... 비율은 항상 쌀가루 1컵당 물.설탕 1큰술씩이에요
그리고 한 가지 주의점.....
체에 받치기 전에 설탕을 넣으시면 안 돼요
설탕이 끈적이면서 쌀가루와 뭉쳐서 체에 받치기가 힘들어 진답니다
찜솥에 물 올려서 끓을 때까지 기다리면서~~
찜기에 면보를 깔고 떡틀을 올리시고 면보에 설탕가루를 아주 조금만 흩뿌려서 나중에 떡이 잘 떨어질 수 있게 해 줍니다
면보 색깔이 좀..... 그렇죠~? ㅎㅎㅎ
하도 이것 저것 쪄대니 ,, 대추랑 건포도.... 코코아가루 등이 물이 들어 아무리 깨끗이 비벼 빨아도 저래요~
그래도 깨끗하게 빨아쓰는 것이니 걱정마세요~^^
이제 떡틀에 쌀가루를 부어 평평하게 고루게 펴 줍니다
스크래퍼를 이용하는 게 좋은데 꺼내기 귀찮아서 걍 밥 숟가락으로...ㅋ
김오른 찜솥에 넣기 전에 칼집을 내야는데.... 깜빡하고 ..........
나중에 자르기 힘이 드니까 가루인 상태에서 칼자국을 내 놓으면 선물용은 좀 그렇지만 식구들 먹기엔 편하고 좋아요
뜨거운 찜기에 올려 20분간 쪄 줍니다
센 불에서 쪄야 되니까 물은 넉넉히 끓이셔야 돼요
짜잔~~~~
보기엔 좀 그렇지만 잘 쪄졌네요~
이 상태는 20분 찐 다음 불을 끄고 그대로 5분간 뜸을 들여 뚜껑을 연 것입니다
뜨거우니까 접시를 위에 올려 그 대로 찜기를 뒤집어서 꺼내시면 됩니다
이제 면보를 걷어내지 않은 상태로 20분 정도 식혀 주는데요
안 그럼 떡이 파슬파슬 하면서 겉면이 굳어지게 되지요... 다들 아시죠~?^^
뜨거운 상태로 그냥 드실 땐, 바로 드시면 되고
설물 하시거나, 위에 코코아 가루나 슈가파우더 등의 열에 약한 가루를 끼얹거나 고명을 올리실 땐
충분히 식혀 주면 됩니다
보기에 민망한 떡을 아이에게 그냥 주기 뭐해서
코코아 가루 찾아 헤매다가 시리얼박스에 끼워 놓은 걸 못 찾아서 걍 아몬드가루를 뿌려 줬어요
그 위에 쵸콜렛으로 장식이랍시고.....ㅋ
칼자국 내지 않고 동그랗게 쪄 내서 코코아 가루 뿌려서 예쁘게 장식하면,,
크리스마스나 발렌타인데이 선물 케잌으로도 좋겠죠~?
접시에 하나씩 꺼내어 서브해 줍니다
쵸코크런치가 좀 있길래 뿌려줬어요
떡이 따끈한 관계로다가 위에 쵸콜렛이 녹을랑 말랑 , 가장자리에 윤기가 도네요~^^;;
방앗간에 들려서 쌀가루 조금 구입해서 떡을 만들었답니다.
재주가 없다고 그냥 맹숭맹숭한 떡을 만들기보다는 조금 멋을 내어서 떡케이크를 만들었답니다.
떡 만들기 시작은 그냥으로 시작을 하였지만!
결과적으로 이야기를 하자면,
만들면서는 카페와 블로그를 맞이하여 기념하는 떡케이크를 만들었어요.^^;;
고거이 그냥 떡케이크가 아니고,
보라빛이 유혹적인 블루베리를 뜸뿍 넣어서 맛짱 나름대로 멋을 부린~
어설픈 블루베리 떡 케이크랍니다.
걍~ 이쁘게 보시고, 블로그와 카페 생일을 함께 축하하여주세요~^^
오늘은 세계10대 장수식품으로 선정된 블루베리로 만든
건강에 도움이 되는 떡케이크랍니다.
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★ 효능 |
◈ 건강만점! 웰빙 블루베리 떡케이크 ◈
[참고] ♪ 집에서 만드는 향긋한 율무쑥차
[ 이름만으로도 매력넘치는 초코 바나나 떡케익 ]
http://board.miznet.daum.net/recipeid/32970
초코라는 단어는 단어자체만으로도 달콤하는 느끼게하는 매력이있는것같아요
그 달콤함을 그대로 담은 초코 바나나 떡케익
부드러운 바나나와 카푸치노프랄린이 들어가
더 고급스러운 그맛!!!
초코 바나나 떡케익의 매력속으로 빠져보시자구요~~~ 
아래에는 대나무 찜기라도 했지만 아무 찜통에 찌셔도 상관 없습니다^^
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단호박 떡케이크 좋습니다.
모양도 맛도 일품이고 무엇보다 쌀가루로 만들어서 건강에 좋아요.
먼저 방앗간에서 빻은 쌀가루 (일반 떡집에서도 쌀가루를 팝니다.)쉽게 구할 수 있어요.
단호박은 쨔서 껍질을 벗기고 으깨서 준비합니다. 그리고 설탕 준비합니다.
위의 재료를 섞어서 비벼주면 됩니다.
위의 섞어진 재료를 고운 체에 내려서 떡을 찔 그릇에 넣고 체에 내려줍니다.
손으로 누르지 말고 소북히 체에 내려진것을 준비해서는....
김이 오른 찜기에 놓고 쪄내면 됩니다.
재료
커스터드크림;우유400ml, 설탕80g, 박력분20g, 전분20g, 버터25g,
계란노른자5개, 바닐라에센스약간
떡케이크;멥쌀가루4컵, 바나나우유4큰술, 설탕3큰술, 청콩가루약간(치즈가루)
만드는법
커스터드크림
1. 냄비에 우유와 설탕40g을 넣고 한번 끓여준다.
2. 믹싱볼에 계란 노른자와 나머지 설탕을 넣고 잘섞은후,
체친 박력분과 전분및 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞어 준다.
3. 2에 1을 조금씩 부어 고루 섞은 뒤 냄비에 옮겨 담는다.
4. 약한불로 열을 가하면서 크림이 덩어리지지 않도록 재빨리 섞다가
어느정도 농도가 생기면 불을 끈다.
5. 버터를 넣고 매끄럽게 섞은후 냉장실에 보관한다.
떡케이크 만드는법
1.1. 쌀가루에 청콩가루(치즈가루나 녹차가루)를 넣고 고루 섞어 준다.
2. 바나나우유로 물주기를 한다음 중간체에 2번 이상 내려준다.
3. 2에 설탕을 고루 섞고 찜기에 올린다.
4. 김오른 솥에 찜기를 올리고 25분찌고 5분간 뜸들인다.
(컵케이크로 만들경우 )
1. 쿠킹컵 밑바닥에 구멍을 여러개 낸후 유산지를 넣는다.
2. 쌀가루에 설탕을 넣은 쌀가루2큰술 정도를 위의 그림과 같이 담은 후
짤주머니에 커스터드크림을 넣어 둥글게 짜준다.
3. 다시 쌀가루를 넣고 커스터드크림을 짜준다.
4. 쿠킹컵 윗부분에 쌀가루를 넣어 마무리 한다.
5. 찜기에 올려 25분 찌고 5분 뜸을 들인다.
장식하기
(블루베리와 아라잔)
떡케이크 위에 커스터드크림을 짠후 장식한다.
속에 커스터드크림이 보이지요?
(위와 똑같은 방법으로 만든다)
완성입니다.
예쁜 상자에 담아 고마운 이웃들에게 선물해도 좋을것 같습니다.
예쁜것은 우리 은지가 친구에게 선물한다고 가지고 갔네요...
멥쌀가루 4컵, 소금 1작은술, 녹차가루 1큰술, 물 적당량, 설탕 2큰술, 밤 3개, 대추 6개, 녹차가루 1작은술
1 멥쌀가루에 소금을 넣고 체에 내린다.
2 ①에 녹차가루를 넣어 섞은 다음 고슬고슬한 덩어리들이 생길 때까지 물을 뿌리고 손으로 잘 비빈다. 체에 한 번 더
내린 후 설탕을 넣고 고루 섞는다.
3 밤은 모양대로 납작하게 썰고 대추는 씨를 빼고 돌려 깎은 후 납작하게 썬다.
4 대나무 찜기에 젖은 면보를 깔고 ②를 담은 다음 밤과 대추를 올려 장식하고 김이 오른 찜통에서 20분간 찐다.
5 완성된 녹차떡케이크를 접시에 담고 녹차가루를 뿌려 장식한다
