샐러드에 같이 사용할려고 하는데요 시중에 파는것보단
직접 만들어서 먹고 싶어서요.
기똥차게 맛있는 발사믹드레싱 만드는 방법 알려주세요..
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
에피타이저용 차가운 발사믹 소스 만들기
재료
발사믹식초 1000ml
설탕 1000ml
물1000ml
레몬쥬스 300ml
레드와인 1000ml
쉽게말해 1:1:1:1 이라고 생각하시면 됩니다.
레몬쥬스는 안 넣어도 무방하고 후레쉬레몬 2개정도 넣어도
가능합니다.
1. 위 재료를 모두 넣고 끊이세요
2.처음 센불로 하다기 끊기시작 하면 중불로 줄여 계속
졸이세요. 처음 끊을때 넘칠수 있으니 주의 하세요.
3.1/3이상 졸이면 농도가 나면서 거품이 생기면서
넘치려고 하는데요 아주 약한불로 계속 졸이세요
4.약한불에서도 이렇게 끊어 오르면 거의 완성된겁니다.
5.이 정도면 위생통에 담고 식히세요 지금은 묽어보이지
만 식히면 농도가 납니다. 이건 여러번 해보시면 어느시
점에서 내릴지 감이 잡히실것입니다.
6.마지막으로 식히는 작업입니다.
응용하는 것은 여러분의 몫 이라고 생각합니다.
끊이면서 휘레쉬 향신료를 넣는분들도 계실듯하구요
설탕대신 꿀을 넣을실분들도 계실듯 하구요
에피타이저 용 이니 새콤달콤 식욕을 돋우면 제 역할은 다 했다고 봅니다.
소스가 식으면 소스튜브에 담아서 뿌리거나 스푼으로 퍼서
멋있게 뿌려주면 완성입니다.^^
출처: 네이버
[초간단 샐러드~
발사믹식초 드레싱을 곁들인 오렌지 채소 샐러드]
발사믹식초 드레싱을 곁들인 오렌지 채소 샐러드
재료준비(밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 오렌지(큰 것으로 1개), 양상추, 베이비채소, 파르마산 치즈가루(적당량)
발사믹식초 드레싱재료: 발사믹식초(3), 올리브오일(3), 시판레몬즙(0.5), 설탕(0.5), 소금(적당량)
깔끔한 맛의 샐러드...
발사믹 식초를 이용한 드레싱을 곁들인 맛난 샐러드여용~~~^^
드레싱을 만들면 놀랄만큼 맛있는 샐러드가 만들어 집니다~
사과가 올리브오일을 만났을 때~
맛있는 변신~
만들어 볼께요:
* 마늘은 으깨 썰어 두시고, 사과도 조그맣게 깍뚝썰기 해두세요*
달군 팬에 올리브오일2큰술(볶는 오일은 엑스트라 버진이 아니어도 괜찬습니다)을 넣어 마늘을 먼저 볶아 주세요.
마늘에 색이나기 시작하면 썰어둔 사과와,허브믹스, 로즈마리를 넣어 볶아 주세요.
약중불에서 10분정도 볶아, 마늘이 갈색이 나고 사과가 익으면..
발사믹비니거 3큰술을 넣어 졸여 주세요.중불에서 5분정도 걸립니다~
수분이 거의 없어지면,불을 끄시고,꿀1큰술,소금1작은술을 넣어 섞어 주세요.(남은 열로 꿀과 소금이 사과에 배이도록..)
여기에 엑스트라 버진 올리브오일1/4컵을 넣으시면~ 완성~~
병에 담아 두시고 드시면, 맛이 더욱 깊어져 좋아요~
저처럼 샐러드에 아보카도를 자주 사용하신다면, 남은 아보카도에 레몬즙을 뿌려두시면,
갈색으로 변하는 걸 막아 줍니다.
좋아하시는 야채를 준비하셔서 드시면... 체리토마토와는 정말 잘 어울려요~
호두오일이나, 아몬드오일을 사용하시면 더 풍부한 향을 즐기실 수 있어요~
사과 씹히는 맛도 훌륭하고,오일의 느끼함은 전혀 없어요~
만들어 두면, 샐러드가 인기 음식이 되요~
삶은 계란을 더하면 간단한 식사 대용으로도 좋아요~
애플 드레싱과 함께~샐러드 많이 드세요~~
사과의 변신 성공인가요~~^^
[발사믹 드레싱]
볼에 다진양파와 다진마늘, 다진 파슬리등을 넣어주세요.
여기에 발사믹식초, 올리브유를 넣어 같이 섞어주세요.
재료가 섞이면 소금, 후추, 레몬즙을 넣어 완성해주세요.
양파와 마늘을 곱게 다져서 넣어야 맛이 부드러워요.
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1 가지는 모양이 곧고 색이 선명한 것으로 골라 얇게 슬라이스하고 소금을 뿌려둔다. |
발사믹드레싱 샐러드 레시피
1. 발사믹드레싱 샐러드 레시피를 본격적으로 시작하기 전에
우선, 양파와 피망 그리고 사과를 찹해서 준비합니다.
레시피와 함께 첨부되어있는 사진을 참고하세요.
2. 믹싱볼에 올리브오일을 조금 부어 농도가 나면
발사믹 비네거를 조금씩 넣으면서 저어주세요.
여기서 주의하실 점이 있는데요.
"레시피 대로 잘 했는데 소스가 분리되었습니다." 하시는 분들 계실텐데요.
농도를 잘 체크하면서 레시피를 이어가셔야 합니다.
올리브오일과 발사믹 베네거를 번갈아 가며 넣으면서 농도를 체크 해주세요.
3. 적당한 농도가 나왔다고 생각이 들면 좀 전에 준비했던 양파, 피망, 사과를 넣어 줍니다.
잘 저어주신 뒤 꿀과 바질, 소금이나 후추로 입맛에 맛게 간을 해 주세요.
간혹 친절하지 않은 레시피 때문에 음식을 만들 때 어려움을 겪는 경우가 있는데요.
파파로티 비스트로 레시피는 정말 친절하지 않나요?
4. 지금까지 레시피는 드레싱 레시피었습니다.
드레싱이 준비 되었으니 토마토를 반달 모양을 썰고
다른 야채들도 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
하지만 샐러드를 바로 드실 게 아니라면 미리 찢어 놓지 마세요.
5. 레시피의 마지막을 향해 달려가고 있습니다.
예쁜 접시에 꼭 레시피 대로가 아닌 자신이 원하는 모양으로 담고
드레싱을 입맛에 맞게 뿌려주세요.
자신이 직접 레시피를 보고 만들어 먹는 음식은 기호에 맞게 조절할 수 있어 좋습니다.
6. 드레싱을 뿌린 샐러드에 파마산과 사과를 채썰어 올리고 처빌로 마무리!
파마산은 얇게 슬라이스해서 올리거나 가루내서 올리세요.
그리고 샐러드에 엑스트라 버진 올리브 오일로
야채에 살짝 뿌려주면 레시피 끝입니다.
