새우를 구어서 올린 샐러드에는 어떤 드레싱을 뿌려야 맛있나요?
어울리는 드레싱과 만드는 레시피 알려주세요....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
유명 샐러드바에서 먹던 새우샐러드의 맛을 못잊어
이제는 집에서도 후다닥 만들어 먹어요.
샐러드용 채소만 있다면 오동통한 새우를 살짝 쪄서 섞고,
겨우내 먹다남은 유자청을 갈아서 유자드레싱을 만들어
휘리릭 뿌려 샐러드를 만들어 먹어요.
향긋한 유자향과 담백한 새우살의 조화는 환상이에요.
더위와 불쾌지수를 날려주는 엔돌핀이 따로 없어요~~
재료: 중하새우10마리, 샐러드용 채소(비트1줌, 로메인1줌), 방울토마토8개, 적양파(또는 양파)1/4개,
새우밑간: 레몬즙2큰술
유자드레싱: 유자청3큰술, 올리브오일3큰술, 레몬즙2큰술, 식초1큰술, 양파1/8개(3큰술),
소금1/2작은술, 흰후추약간
샐러드용 채소는 깨끗이 씻어서 먹기좋게 토막내 줍니다.
비트와 로메인을 사용했는데, 상추, 양상추, 치커리등 샐러드용 채소를 이용해보세요.
비트, 로메인과 함께 방울토마토도 반으로 잘라줍니다.
적양파는 얇게 채썰어 찬물에 5분간 담궈 매운맛을 제거하세요.
적양파는 일반양파에 비해 매운맛이 덜하고 매우 아삭아삭해서
그냥먹어도 맛이 좋을 정도랍니다.
따라서 찬물에 담궈 매운맛을 우릴때도 조금만 우려내세요.
중하새우는 등쪽의 내장을 이쑤시개로 제거하고,
레몬즙을 고루 뿌려 줍니다.
찜통에 물을 붓고 열이 오르면 중하새우를 넣고,
4~5분간 살짝 쪄내세요.
유자청3큰술, 잘게자른 양파1/8개를 넣고 믹서기에 휘리릭 갈아주세요.
유자청과 양파간것, 올리브오일, 레몬즙, 식초, 소금, 흰후추를 넣고,
골고루 섞어 향긋한 유자드레싱을 만드세요.
접시에 샐러드용 채소와 적양파를 담고~
방울토마토, 중하새우를 담은후,
유자드레싱을 골고루 뿌려 냅니다.
달착지근한 중하새우는 점점 가격이 저렴해져서,
이제는 맘껏 사먹을수 있는 식재료가 되었어요.
어제 마트에서 20마리 3,800원에 구입해서
오늘 새우샐러드와 새우구이로 실컷 포식했습니다.
향긋한 유자드레싱 새우샐러드 맛에
더위가 확 달아나는듯 합니다.
유명 S스프링스 샐러드바에서 먹던 바로 그 새우샐러드랍니다~~
새우의 비린맛을 잡기위해 과일소스를 만들면 좋겠어요~
식초, 설탕, 키위, 올리브유 넣어서 키위 소스나...
요즘 유자청 많잖아요...
식초, 유자청, 올리브유 넣어서 상큼한 유자소스 만드세요
집에 있는 재료로 간단하게 만들수 있어서 좋답니다.
발사믹 드래싱
발사믹 식초 1백㎖, 올리브유 백㎖, 오렌지 2분의 1개
* 고급식초인 발사믹 식초에 올리브유를,넣고 저어주다가 오렌지 2분의 1을 넣어주면 되요.
*특징 ; 새우(흔히 칵테일용 새우라고 양장피 시키면 장식용으로 접시 둘레에 나오는 분홍색 작은 새우)
를 넣은 샐러드면 쫀득쫀득함과 새콤함 동시에.
