새우가 싱싱해서 많이 샀는데요.
새우로 할수 있는 요리가 뭐가 있을까요?
새우요리만드는 레시피좀 알려주세요...
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
[재료] 쌀 1컵3분의1, 새우 20마리, 물, 소금
죽을 만드려면 쌀을 먼저 불려야 하는데요~
쌀을 씻어서 불리는 시간에 다른준비를 하면 된답니다.
* 찬밥을 이용해도 된다.
다른재료는 위에 적었다시피.. 새우가 있고요
새우와 맛의 조화를 잘 이루는 감자를 준비하엿답니다.
* 물의 양은 6배(된죽), 7배~(진죽)이 만들어 지니 개인의 취양대로 조리한다.
새우는 대하사이즈는 아니고 중하보다 조금 작은 사이즈의 활새우랍니다.
그래도 배송지에서 직송되어 온 것이라 아주 싱싱해요.
배송되었을때는 바쁜관계로 냉동실로 직행하였다가 .. 김치냉동고에서 해동을 한것이랍니다.
껍질을 벗기고 .. 껍질은 육수를 만들어 주세요.
육수를 만들때는 다시멸치 몇마리 추가~ㅎㅎ
감자는 채를 썰어 잘게 다지면 재료준비는끝~!
에공.. 아니당.. 제일 중요한 새우살을 잊어버렸네요.
껍질을 벗기고 손질한 새우는 다지는 정도는 아니고 잘게 썰어주세요.
우째 사진색이~~ㅎㅎ
그래도 새우의 싱싱함은 보이죠?
요거이 아주 싱싱하고 찰진 새우살 이랍니다.
이제 재료 준비는 완전히 다 한거구요~
바로 조리를 하면 된답니다.
불린쌀과 다진감자, 참기름을 넣고 달달달 볶아주세요.
[참고] ♪ 쫀득한 감자조림 만드는 법
이렇게 감자와 쌀을 함께 볶아서 죽을 끓이면 쌀이 완전히 퍼져도 감자의 형태는
또릿하게 그대로 남아 있어.. 그맛을 느끼면서 먹을 수 있답니다.(아래 확대사진 참고)
* 찬밥으로 죽을 끓일때는 감자를 볶은뒤에 찬밥을 넣어주시고, 물의 양을 줄이면 된다.
쌀이 살짝 투명색이 돌면되는데요..새우껍질로 만든듁수와 물을 섞어서 넣어준뒤에
쌀이 충분이 퍼지게 끓이면 된답니다. 
죽을 끓일때는 처음에는 젓지말고 뚜껑을 닫고 끓이고,
끓일때는 넘치지 않게 뚜껑을 살짝 기울여 불을 줄이고 끓여주세요.
쌀이 퍼지기 시작을 하면 다진 새우살을 넣은뒤에 잘 저어 눌지 않게 끓이면 된답니다. ^^
죽이 완성이 되면..간은 소금으로 하면 끝! 식사로 먹을 것이라 조금 된죽으로 끓였어요.
출처 : 다음 블로그 '맛짱'
밥심은국력 | 2011.11.06
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큰 새우의 경우, 살이 좀 풀어져서 퍼석거리는 경우도 있는데 새우 살을 발라내어 다진 김치 넣고 볶다가 맨 마지막에 날치알 넣고 새우볶음밥 추천합니다.
새우 다진생강 간단 찌개 또한 정말 입맛돌고 맛있는데 1인 기준에 작은 냄비에 새우가 반즘 잠길 정도로 소량의 물을 넣고 당근이 쉽게 익도록 슬라이스치고 생강, 마늘, 간장 (입맛에 맞춰 고추, 파프리카 넣어도 좋아요) 넣고 살짝 익혀보세요. 물을 많이 넣으면 새우의 단맛이 너무도 무참히 퍼지기때문에 물을 적게 하는 것이 관건입니다. 살짝 익힌 새우와 함께 새우 머리의 즙까지 밥에얹어 먹기 정말 좋으며 없던 식욕도 불러 올 정도로 맛있습니다.
표고바섯과 함께 버섯 새우 볶음밥도 좋고 성기게 다져서 만두소로 만들어도 좋습니다.
새우탕수육
(1) 중간크기의 새우는 껍질을 벗기고 머리와 내장을 제거하여 손질한다.
(2) 밀가루에 달걀 흰자를 섞고 소금 간을 한 후 (1)을 묻혀 170°C의 기름에 튀긴다.
(3) 양파, 피망, 당근, 파인애플은 적당한 크기로 썰고 죽순과 양송이 버섯은 길이대로 얇게 썬다.
(4) 목이버섯은 물에 불려서 적당한 크기로 뜯는다.
(5) 프라이팬에 식용유를 두르고 채소를 볶는다.
(6) (5)에 육수를 붓고 설탕, 식초, 간장, 소금을 넣고 센불에서 잠시 끓인다.
(7) (6)에 파인애플을 넣고 녹말물을 넣어 걸쭉해지면 참기름을 두른다.
(8) 접시에 튀긴 새우를 담고 (7)의 소스를 끼얹어 낸다
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크림소스 통새우그릴...
재료: 대하,천일염,카놀라유,양주,버터,마늘,매실주,우유,생크림,마요네즈,후추가루,파슬리가루
통새우구이와,,,
크림소스와의 만남~~~
달콤한 크림소스 통새우그릴을 만들어봅니다...
대하의 등쪽 두번째마디를,,,
이쑤시개를 이용하여,,,
쓴맛을 제거하기 위해 내장을 제거해주고,,,
흐르는 물에 씻어줍니다...
그릇에 천일염을 조금 넣고,,,
찬물을 부은 다음,,,
대하를 잠시 담가줍니다...
그런 다음 건져놓고,,,
대하를 튀길때,,,
기름이 튀지 않도록,,,
꼬리쪽의 물샘을 가위로 잘라냅니다...
프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
대하를 넣은 다음,,,
앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다...
그런 다음,,,
럼주가 있으면 좋은데,,,
럼주가 없어서,,,
남은 양주를 두숟가락정도 붓고,,,
다시한번 튀겨줍니다...
그러면 새우의 비린내가 없어지거든요...
통새우가 다 튀겨진 모습입니다...
이제는 크림소스 만들차례~~~
프라이팬에 버터 한숟가락 넣고,,,
마늘을 편으로 썰어,,,
넣어주고,,,
마늘향이 잘 베이도록,,,
끊여주면서,,,
화이트와인대신,,,
매실주를 맥주컵 반컵정도 넣고,,,
우유는 5숟가락 정도,,,
생크림 1숟가락 넣고,,,
잠시 끊여주다가,,,
마늘은 건져내고,,,
마요네즈 1숟가락 넣고,,,
후추가루도,,,
파슬리가루도 넣어 준 다음,,,
조금 더 끊여내면,,,
달콤한 크림스프완성~~~
크림스프를 통새우위에 끼얹져주고,,,
완성된 크림소스 통새우그릴~~~
달콤하면서,,,통새우의 구이맛이 살아 있어,,,
와인안주로도,,,마늘빵과 곁들이는 식사로도 좋습니다...
맛있게 만들어 드세요~~~
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/27502
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새우화지타
페밀리레스토랑에서 즐겨 먹는 요리중에 하나인 멕시코 요리 새우를 듬뿍 넣고 화지타를 만들어 봤어요~ 재료도 참 착해요~ 재료 : 새우 듬뿍 국공기 하나정도~ 양파1개 , 홍피망1개, 청피망 1개, 또띠아4장 소스: 케이준스파이스가루 , 간장1큰술, 통후추, 올리고당1큰술 허니 머스타드 소스 양파와 청피망, 홍피망은 요렇게 썰어서 준비해주세요.. 포도씨유를 두르고 양파에 통후추가루를 뿌려서 볶아주세요..
간장 한큰술을 넣고 슝슝~ 볶아주세요... 양파를 볶다가 청피망 홍피망과 올리고당1큰술과 통후추 가루를 넣고 슝슝~~~ 볶아주세요.. 야채 가 너무 익으면 물러서 맛이 없어요 요정도로 익혀 주시면 OK 기름을 두루고 새우를 볶아보아요~ ~~
새우에는 매콤한 케이준 스파이스 가루 와 통후추를 넣고 볶아주세요.. 케이준 스파이스 가루가 없으면 생략가능^^;; 케이준 스파이스 가루 대신 간은 소금으로 살짝 해주세요~ 요렇게 맛있게 볶아주세요~~ 달군 철판위에 지글 지글 ~ 야채를 올려 주세요~ 새우는 야채위에 올려 주세요 ~ 또띠아와 함게~ 또띠아는 전자렌제에 1분정도 살짝 데위 주시면 되용~ 소스는 허니 머스타드 소스로 ~~ 원래는 샤워 크림 , 구아카몰 이것 저것 필요 하지만 집에서 먹을때마다 소스를 완벽하게 챙길려면 가격부담이 ㅡㅡ;; 집에 있는 소스 활용으로 맛있게 얌얌 ^^;;
또띠아위에 야채와 새우를 담고 , 소스를 뿌리고
돌돌 돌~~ 말아서 얌얌 ~~~
전 새우 화지타로 만들었는뎅 소고기, 치킨으로 만드셔도 맛있어용~ 철판이 없으셔도... 예쁜 접시에 담으시면 되용 ... |
새우가 좋아서 바삭한 새우튀김
1.새우는 깨끗하게 씻은후 머리와 껍질을 제거하고 꼬리에 있는 삼각형 모양의 물총도 제거해주세요.
2. 배안쪽에 칼집을 넣어주고 소금과 후추를 뿌려 밑간해주세요.
3. 찬물에 노른자를넣고 섞은후 박력분을 체쳐 섞어주세요.
4. 새우에 밀가루 반죽을 입힌후 빵가루를 묻혀 180도에서 노릇하게 튀겨주세요.
새우튀김 샐러드 마요네즈소스(4인분)
재료:중하20마리,브로컬리,귤1개,새싹채소1팩
새우밑간:맛술1큰술,소금.후추약간씩
튀김옷:계란흰자1개,전분가루3큰술
소스:마요네즈5큰술,머스터드소스1큰술,과일식초2큰술설탕1큰술,연겨자0.5작은술,소금약간
1. 새우는 중하로 준비했습니다. 껍질 벗기고 등부분에 내장을 제거한 다음
맛술과 소금,후추를 넣고 밑간을 해줍니다.
2. 전분가루 3큰술과 풀어 놓은 계란흰자를 함께 넣고 주물러 주세요.
3. 한번 튀겨서 건진 다음 다시 한번 노릇하게 튀겨내주세요..
4. 키친타올에 넣고 기름기를 빼줍니다.
5. 브로컬리는 적당한 크기로 썰어서 끓는물에 살짝 데쳐주세요.
체에 받혀서 물기도 빼주고 식히면 됩니다.
귤은 껍질을 까서 하나하나 떼어낸 다음 반으로 잘라주면 됩니다.
6. 소스는 분량데로 모두 넣고 설탕이 녹을 정도로 섞어줍니다.
식초대신 레몬즙을 넣으면 더 깔끔한맛이 납니다.
설탕이나 식초양을 취향데로 조절하셔서 만드세요.
접시에 새싹채소 브로컬리, 귤, 새우를 골고루 얹은 다음 소스를 뿌려서 내면 됩니다.
마지막에 땅콩 다진것 또는 다른 견과류를 뿌려서 고소함을 더해 보세요.
칠리새우
재료 > 새우,대파,다진마늘 ,다진생강,달걀,녹말1컵
소스> 청주 1T, 두반장1T, 설탕3T, 케첩3T, 물,고추기름, 물녹말
대파는 잘게 송송 썬다
새우는 등을 갈라 내장을 제거한다
종이타월로 새우를 닦아 물기를 제거하고 새우를 달걀, 녹말에 버무린다
감자전분을 물에 개어 냉장고에서 차갑게 식힌 후
새우를 버무려 튀겨내면 더 바삭바삭합니다
170도의 기름에 새우를 3-4분간 튀긴다
달군 팬에 고추기름, 대파, 다진마늘, 다진생강을 넣고 살짝 볶는다
청주, 두반장, 케첩넣고 살짝 볶는다
물, 설탕을 넣고 끓이다가, 물녹말을 조금씩 넣으며 저어준다
튀긴 새우를 건져 소스에 담고 고르게 섞어서 그릇에 담아낸다 .
