레몬에이드

 

먼저 레몬을 과일 세정제를 푼 물에 넣어놓고 그 후에 소금으로 겉을 박박 문질러

 

깨끗한 레몬으로 탈바꿈되게 바꿔주세요 그러곤 뜨거운물에 씻어주시구요

 

그다음엔 칼로 얇게 썰어주시면 된답니다. ^^

 

유리병에 설탕과 꿀 그리고 슬라이스한 레몬을 순서대로 넣어주신다음에요

 

뚜껑을 꾸욱 닫아주시고 하루쯤 지나면

 

레몬즙이 우러나와 맛있는 레몬에이드 레몬꿀차를 만들어 드실 수 있답니다.

레몬소스 로스트치킨...

 

재료:

 

 

 

침샘이 돌게하는 상큼한 레몬과,,,

닭이 오븐과 만나,,,

기름이 쏘옥 빠진 로스트치킨을 만들어봅니다...

 

 

주재료 생닭과 레몬~~~

 

닭 꼬리부분의 노란 기름덩어리가 제거되어 있고 손질이 잘 된 생닭을 구입하고,,,

상큼한 레몬 한개를 준비합니다...

 

닭꼬리의 노란기름덩어리를 제거해야만 누린내가 나지 않습니다...

 

우유에 손질된 닭을 넣고,,,

간도 잘베고,,,속까지 잘 익게 하기위해서,,,

포크와 집게를 이용하여 닭에 구멍을 내어줍니다...

 

닭 특유의 냄새를 제거하기 위해 약20분정도 재워둡니다...

 

그런 다음,,,

흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

 

 

다진마늘,허브소금,생강가루,후추가루을 넣어주고,,,

숟가락을 이용하여 골고루 섞은 뒤,,,

약 20분정도 재워둡니다...

 

닭이 재워지는 동안,,,

레몬소스를 준비합니다...

 

껍질까지 사용하기 위해,,,

굵은소금을 이용하여,,,

손으로 껍질을 박박 문질러준 다음,,,

흐르는 물에 씻어줍니다...

 

레몬을 반으로 갈라 과육은 즙을 내주고,,,

 

과육을 짠 껍질은 강판에 갈아줍니다...

 

껍질까지 넣어 주어야 로스트치킨의 색깔이 예뻐져요...

 

준비한 레몬에 황설탕 넣어주고,,,

 

간장도 넣어주고,,,

 

골고루 섞어주면 레몬소스 완성~~~

 

완성된 레몬소스에 재워 놓은 닭을 넣고,,,

 

찹쌀가루를 뿌린 다음,,,

숟가락을 이용하여 골고루 썩어 약 20분정도 재워둡니다...

 

다 재워진 닭을 미니오븐에 얹고,,,

 

뚜껑을 덮은 다음,,,

약 30분정도 구어줍니다...

 

중간에 뚜껑을 열어보니,,,아직은,,,

다시 5분정도 더 구워주었습니다...

 

완성된 레몬소스 로스트치킨~~~

 

기름이 쏘옥 빠져 입맛을 자극하네요...

 

사용하고 남은 레몬으로,,,

즙을 내고,,,간장,황설탕을 넣어,,,

골고루 섞어 레몬소스를 만듭니다...

 

레몬소스에 푹 넣어서,,,

 

보기만해도 입안의 침샘을 돌게하고,,,

레몬향까지 입안에 퍼지면서,,,

기름이 쏘옥 빠진 닭의 담백한 맛이 일품이네요...

 

양배추피클과 곁들여서 먹으면 더욱 좋아요...

 

아이들의 간식으로,,,

술안주로,,,

휴일날 만들어 주니 가족들이 좋아하네요...

 

 

맛있게 만들어드세요~~~

<<레몬주>>

기본적으로 완숙된 상태의 것을 이용한다.

수입산이 대부분이므로

일년 내내 수입이 가능하므로

언제든지 술을 담글 수 있다.

<재료>

 레몬 300g, 설탕 200g, 소주 900cc

담그기
1.레몬은 흠집이 없는 것으로 골라

따뜻한 물에 씻은 후 물기를 닦아

과육이 으깨어지지 않도록 조심하면서 겉껍질을 벗긴 다음

속껍질에 붙은 과육을 2-3등분한다.
2.소독한 용기에 레몬 과육과

겉껍질, 설탕, 소주를 넣어 밀봉한다.
3.1주일쯤 지나면 겉껍질을 벗겨내고

다시 밀봉해 1개월쯤 두었다가 노르스름한 색이 우러나면

알맹이는 건지고 다른 용기에 옮겨 저장한다.

  
탄산수와 검시럽을 기호에 맞게 타서 식전에 마신다.

뜨거운 물과 꿀을 타서 식사 후에 마시면 소화가 잘된다.

또 드레싱이나 육류, 생선의 밑간을 하는 데 사용해도 좋다.

 

비타민 C, 쿠엔산, 사과산 등이 함유되어 있으며,

껍질에는 페리진이라고 하는 물질이 있어

원기회복과 해열효과,

그리고 인후통, 기침을 진정시키는 작용을 한다.

또 미용에도 효과적인 레몬주는

모세혈관의 활도을 활발하게 하는 작용이 있어

고혈압 예방효과도 좋다.

레몬 고등어 구이

[재료] 고등어 1마리, 레몬 1개

[만들기]

1. 고등어는 흐르는 물에 씻어 비린내를 없앤 다음, 배를 갈라 내장을 빼낸다.
2.생선 그릴에 쿠킹호일을 깔고 고등어를 얹는다.
3. 레몬은 소금물에 담갔다 빼서 흐르는 물에 다시 한 번 헹군다. 반으로 자른 다음 반쪽만 즙을 내어 쿠킹호일 위의 고등어에 앞뒤로 뿌린다.
4. 고등어가 바삭하게 구워지면 먹기 직전에 남은 반쪽의 레몬으로 짠 즙을 한 번 더 앞뒤로 뿌린다.

[Tip]
1. 비린내가 특히 심한 생선인 고등어. 영양 만점이지만 아이들이 꺼리는 생선 중 하나다. 하지만 레몬즙을 뿌려 구우면 비린내는 없어지고 상큼한 향과 맛만 남는다.
2. 레몬즙을 낼 때는 아무래도 손보다는 전용 즙 짜개가 편리하다. 요리할 때마다 즙을 짜내는 게 불편하다면 한꺼번에 즙을 짜서 아이스큐브에 부은 뒤 냉동실에 얼려두자(레몬 한 개에서 약 3큰술의 즙이 나온다.). 필요할 때마다 한 개씩 꺼내 쓰면 시간도 단축되고 매우 간편하다. 슬라이스한 레몬 사이에 비닐을 끼워 넣고 말아 얼려도 좋다.

 1. 비린내가 특히 심한 생선인 고등어. 영양 만점이지만 아이들이 꺼리는 생선 중 하나다. 하지만 레몬즙을 뿌려 구우면 비린내는 없어지고 상큼한 향과 맛만 남는다.
2. 레몬즙을 낼 때는 아무래도 손보다는 전용 즙 짜개가 편리하다. 요리할 때마다 즙을 짜내는 게 불편하다면 한꺼번에 즙을 짜서 아이스큐브에 부은 뒤 냉동실에 얼려두자(레몬 한 개에서 약 3큰술의 즙이 나온다.). 필요할 때마다 한 개씩 꺼내 쓰면 시간도 단축되고 매우 간편하다. 슬라이스한 레몬 사이에 비닐을 끼워 넣고 말아 얼려도 좋다.

활용도 200%

초간단 레몬절임

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 재료 -

레몬 5~6개, 설탕, 꿀(없으면 생략), 공병

 

※공병은 빈 잼 병이나 커피병 등을 활용해 주세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

병을 먼저 소독해야 돼요

사진처럼 물이 팔팔 끓고 있는 냄비 위에 긴 젓가락을 걸쳐주고요

병을 거꾸로 해서 뜨거운 김이 올라가게끔 해주세요

10~15분 정도 이렇게 놔두면 소독이 된답니다

병 속에 남아있던 냄새도 사라져요~~^_^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

병을 소독하는동안 레몬을 손질해 볼까요?

일단 흐르는 물에 잘 씻어주시고요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

끓는 물에 30초 정도 넣었다 빼주세요

껍질에 농약성분이 남아 있을지도 모르니...

소독해주는 거라고 보심 돼요~~^*^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

찬 물에 씻어내 줍니다

반딱반딱 광 나는 레몬들*_*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

껍질의 물기를 제거한 뒤 0.5cm 정도 두께로 잘라주세요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

상큼상큼~~~

사진으로만 봐도 신 맛이ㅠ.ㅠ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

소독한 공병에 레몬을 좀 넣어주시고요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕을 듬뿍 올려줍니다

집에 꿀 있는 분들은 꿀도 넣어주세요~~ 반 숟가락씩ㅎㅎ

전 꿀이 없어서 생략..ㅠ.ㅠ

꿀 넣는게 훨 맛나요!!

 

이런 식으로 켜켜이 쌓아줍니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 되면

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뚜껑을 닫아줘야겠죠?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

선물용으로도 만들어 봤어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요즘 날이 추워서.. 바람 잘 통하는 서늘한 곳에서 2~3일 정도 숙성시켜 줍니다:D

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 3일 뒤...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아주 찌인~한 레몬절임이 완성되었어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뚜껑을 여니 레몬향이 화악!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

전 알바 끝나고 집에 와서 레몬차를 타서 마셨지요

뜨거운 물에 레몬절임을 넣고 2분 정도 지난 후에 마시면..

은은하니 레몬 향이 입 안에 퍼지면서 피로가 싹 풀린답니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

시중에서 파는 것처럼 자극적인 신 맛은 아니지만..

은은하면서 달달한게 참 편안한 맛이랄까요?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

상큼상큼~

레몬차 한 잔 드세요^*^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

레몬절임은 선물하기에도 좋아요~

간단하지만, 정성이 들어가 있는 음식이죠잉!ㅎㅎ

어른들은 레몬차를, 아이들은 레몬에이드를 즐겨 보아요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 레몬절임 만들기 였습니다!

읽어주신 분들 쌩유베리감사^.~

 

 

 

 

 

 

 

출처 - ♡호경아의 * 부엌의 난 * 블로그 : XXX.net/heart-hok

 

레몬 고등어 구이

[재료] 고등어 1마리, 레몬 1개

[만들기]

1. 고등어는 흐르는 물에 씻어 비린내를 없앤 다음, 배를 갈라 내장을 빼낸다.
2.생선 그릴에 쿠킹호일을 깔고 고등어를 얹는다.
3. 레몬은 소금물에 담갔다 빼서 흐르는 물에 다시 한 번 헹군다. 반으로 자른 다음 반쪽만 즙을 내어 쿠킹호일 위의 고등어에 앞뒤로 뿌린다.
4. 고등어가 바삭하게 구워지면 먹기 직전에 남은 반쪽의 레몬으로 짠 즙을 한 번 더 앞뒤로 뿌린다.

[Tip]
1. 비린내가 특히 심한 생선인 고등어. 영양 만점이지만 아이들이 꺼리는 생선 중 하나다. 하지만 레몬즙을 뿌려 구우면 비린내는 없어지고 상큼한 향과 맛만 남는다.
2. 레몬즙을 낼 때는 아무래도 손보다는 전용 즙 짜개가 편리하다. 요리할 때마다 즙을 짜내는 게 불편하다면 한꺼번에 즙을 짜서 아이스큐브에 부은 뒤 냉동실에 얼려두자(레몬 한 개에서 약 3큰술의 즙이 나온다.). 필요할 때마다 한 개씩 꺼내 쓰면 시간도 단축되고 매우 간편하다. 슬라이스한 레몬 사이에 비닐을 끼워 넣고 말아 얼려도 좋다.

 1. 비린내가 특히 심한 생선인 고등어. 영양 만점이지만 아이들이 꺼리는 생선 중 하나다. 하지만 레몬즙을 뿌려 구우면 비린내는 없어지고 상큼한 향과 맛만 남는다.
2. 레몬즙을 낼 때는 아무래도 손보다는 전용 즙 짜개가 편리하다. 요리할 때마다 즙을 짜내는 게 불편하다면 한꺼번에 즙을 짜서 아이스큐브에 부은 뒤 냉동실에 얼려두자(레몬 한 개에서 약 3큰술의 즙이 나온다.). 필요할 때마다 한 개씩 꺼내 쓰면 시간도 단축되고 매우 간편하다. 슬라이스한 레몬 사이에 비닐을 끼워 넣고 말아 얼려도 좋다.

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해초레몬샐러드

 

■ 준비할 재료

해초 200g, 레몬 ½개, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리브오일 1큰술, 통깨 약간

■ 만드는 법

① 해초는 끓는 물에서 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.

② 레몬은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

③ 해초와 레몬에 다진 마늘과 올리브오일, 설탕을 넣어 버무린다.

④ 샐러드에 통깨를 뿌려 접시에 담아 낸다.