재료는 당면, 양파 2/3개, 고추 3개, 당근 1줌, 콩나물 2줌, 소고기 1줌,

간장, 설탕, 참기름, 후추, 소금, 깨소금이 필요하답니다~

 

 

우선 콩나물은 잘 다듬어서 끓을 물에 5분정도 삶아주세요~~

삶은 후 찬물에 담가놓으시면 사각사각한 콩나물을 맛보실 수 있으세요!ㅋ

 

 

 

다른 야채들~ 당근, 양파, 풋고추를 채썰어주세요~

그리고선 펜에 기름을 두르고 당근을 먼저 볶아주시고~~풋고추와 양파를 볶아주세요~~

소금도 살짝 뿌려주시구욤!

 

아! 사실 양파, 풋고추, 당근, 고기 순으로 펜으로 따로따로 볶으면 좋겠지만~~

지금 다 와 간다는 신랑의 전화에 바빠서리 걍 색깔이 섞이든말든~(어차피 섞을꺼니까요^^;;;)

한꺼번에 볶아버렸어요~ㅋㅋㅋ 그래도 고기는 나중에 따로 볶기!ㅋ

 

 

 

소고기는 우선 키친타올에 싸서 핏기를 빼주세요~

그리고선 간장, 참기름, 설탕, 후춧가루를 넣어 미리 양념을 해주세요~

사실 다진마늘과 다진파도 넣어주면 좋지만...집에 없어서리...^^;

그리고선 야채를 볶은 후 기름을 넉넉히 두르구선 볶아주세요~

 

 

 

 

 

이제 마지막으로 당면을 투명할때까지 삶아주시고~~

찬물에 헹군 후에 물기를 빼주세요!

그리고선 바로 간장, 설탕, 참기름을 2 대 2 대 1의 비율로 밑간을 해주세요~

한번 더 볶으면 조금 간이 쌔질 수 있으니 조금 싱겁게~ 색깔이 예쁘게 날 정도만 양념해주세요~

양념하고 나면 펜에 물기가 없어질때까지 볶아주세요!ㅋ

 

 

 

자자!! 이제 모든 재료가 준비되었네요~~

볶은 당면과 채소, 고기, 삶은 콩나물을 섞어주세요~~~

맛을 좀 보시고~~간장, 설탕, 참기름을 추가로 넣어주셔도 되고요~~

색깔이 넘 진하지않게 소금으로 간을 해주시는게 좋아요~~

 

 

오호호~~~언제 먹어도 맛있는 잡채가 완성되었답니다!!!

깨소금을 솔솔~~ 뿌려지면 완벽하겠죠?ㅋ

 

굴소스 햄 콩나물 볶음 요리법

 

 

 

 

콩나물은 물에 2번 정도 씻어 체에건져 준비해 주세요.

슬라이스햄 100g,양파 1/2개,피망 1/2개,당근 1/8개

를 채썰어 준비해 줍니다.

 

달군팬에 기름 1큰술을 두르고 콩나물을 볶아 줍니다.

 

콩나물이 투명하게 거의 볶아지면

채썰어 준비한 재료를 넣고 고루 섞이도록 한번 볶아 주세요.

 

그리고 여기에 굴소스 2큰술,후추약간을 넣고

 간을해 볶아 주시면 된답니다.

 

콩나물 냉국을 한번 해보세요. 여름에 딱이죠.

콩나물, 대파 반뿌리, 홍고추 1개, 깨소금 약간, 물 10컵을 준비하세요.

양념은 마늘 1쪽, 생강 반쪽, 식초, 소금 2큰술씩, 설탕 1큰술 준비하세요.

콩나물은 잘 다듬어서 소금물에 살짝 삶았다가 건져 식히세요.

식힌 콩나물에 대파, 마늘, 생강, 소금, 깨소금을 넣고 양념을 해주세요.

끓였다 차게 식힌 냉수에 소금 1큰술, 식초, 설탕을 넣고 잘 저어서 양념해 놓은 콩나물에 부어주세요.

마지막으로 홍고추를 송송 썰어 띄어주시면 됩니다.

* 콩나물 냉채 *

 

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 삶은후, 얼음물에 담가둔다 

 

   (얼음물에 담가두면 훨씬 아삭해져요)

 

2. 양파, 당근, 오이는 채썰기 한다.

 

   (양파는 매운맛을 빼기 위해 채썰어서 찬물에 좀 담가두면 좋아요)

 

3. 연겨자, 설탕, 소금을 썩어 양념장을 만든다.

 

4. 얼음물에 담가놓은 콩나물을 건져내서 접시에 다은후,

 

   먹기 바로전에 양념장을 끼엊는다.

 

 

* 입맛 없는 여름에 해먹으면 새콤하니 아주 맛있을 거에요

 

[콩나물밥]

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분정도 불린후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

2. 콩나물은 다듬어 씻은후 건져서 물기를 빼주세요.

3. 쌀과 콩나물을 밥솥에 넣고 물을 부어 센불에 올려 끓어오르면 불을 중불로 하여 쌀알이 퍼지면 뜸을 충분히 들여주세요.

4. 간장, 송송썬 부추, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 깨를넣어 양념장을 만들어 곁들여주세요.

콩나물냉채 해서 드세요

콩나물 살짝 데친후에 찬물에 헹굽니다.

여기에 오이, 양파, 당근츨 채를 썰어서 준비하시구요

마늘, 식초, 설탕, 소금 넣고 새콤달콤 무치면 끝입니다.

여름철엔 콩나물 냉채해서 드시구요

밥할때 같이 넣어서 콩나물밥 한다음.. 참기름과 간장양념 넣고 비벼먹어도 괜찮아요~

아이들도 잘 먹구요  ^^

콩나물냉채

 

●재료

콩나물 200g, (소금1/2작은술, 물 1/4컵), 당근 1/4개, 미나리 70g, 달걀 1개, 쇠고기 30g, 표고버섯 30장, 양파 1/4개, 간장 2작은술, 설탕 1/4작은술, 후춧가루·참기름 약간씩

겨자소스(겨자 갠 것 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 2작은술, 식초·물 각 2큰술)

●만드는 법

1. 콩나물은 다듬어서 냄비에 담고 물 1/4컵을 넣은 뒤 소금을 뿌려서 냄비에 뚜껑을 덮고 삶는다.

2. 콩나물이 익으면 불에서 내려 참기름에 무친다.

3. 당근은 채썰어 기름에 살짝 볶는다.

4. 오이는 4cm 길이로 토막낸 뒤 돌려깍기를하여 채 썬 다음, 기름에 살짝 볶는다.

5. 달걀은 노른자, 흰자를 나누어 지단을 부친 뒤 썬다.

6. 쇠고기와 양파, 표고버섯은 채썰고 간장, 후춧가루.설탕.참기름으로 간을 한 다음 프라이팬에 볶는다.

7. 접시에 콩나물을 깔고 채썬 재료를 얹은 다음 겨자소스를 곁들인다.

재 료


콩나물(100g), 무(70g), 당근(40g), 고사리(50g), 미나리(40g), 오이(90g),
다시마(15g), 파(20g), 마늘(10g), 통깨.식초(3큰술씩), 겨자(1큰술),
생강.소금.레몬즙(약간)


요 리 법



1. 콩나물을 머리와 뿌리를 다듬어 비린내가 나지 않을 정도로 살짝 데친다.

2. 무, 당근은 길이 5㎝, 두께 0.3㎝로 채 썰고, 오이는 길이 5㎝로 돌려 깎아서 채 썰어 소금, 레몬 즙에 절여서 꼭 짜서 준비한다.

3. 깨끗이 씻은 미나리와 삶은 고사리는 5㎝ 길이로 썰어서 준비하고 다시마는 살짝 삶아서 마름모 모양으로 5~6개 썰어 둔다.

4. 마늘, 생강은 곱게 다지고 파는 채썰기 또는 다져서 준비한다. 5. 먼저 무는 고춧가루로 물을 들인 다음 콩나물, 당근, 고사리. 다시마, 마늘, 파, 생강을 넣어 버무리다가 통깨, 소금, 식초를 넣고 무친다.

5. 채소에서 나온 국물에서 겨자를 풀어서 갠 다음 오이, 미나리를 넣어 무친다