글쓴이분처럼 주부라면 다들 그런고민하실듯하네요.

울집단골 밑반찬..올릴께요.

*메추리알 장조림

고기가 없을때 간단하게 장조림 해주면 메추리알만 쏙쏙 잘 집어먹어요.

꽈리고추를 넣고 간단하게 장조림 해봤어요.

돼지고기나 소고기가있을땐 소주,커피,통마늘,통생강 넣고 초벌로 끓여서

물을 따라버리고 물을 다시넣고 양파,대파넣고 끓이다가 양념넣고 밑에레시피와같이 조리하면됩니다.

1. 멸치다시마육수에 간장,다진마늘,설탕,물엿을 넣고 한소끔 끓인다.

2. 끓으면 까놓은 메추리알을 넣고 국물이 졸아들때까지 끓인다.

3. 마지막에 꽈리고추를 넣고 졸인다.

*잔멸치 볶음

팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 잔멸치를 넣고 볶다가

간장,설탕,물엿,견과류(땅콩이나 호두)넣고 마지막에 깨소금뿌리면 끝이에요.

*오징어채볶음

팬에 포도씨유,간장,고추장,물엿,설탕 넣고 양념이 한소끔 바글바글 끓으면

한번씻어 건져놓음 오징어채를 잘라서 넣고 중불에 뒤적뒤적해주고 마지막에

참기름,깨소금,마요네즈 약간 넣어주고 잘섞어주면 됩니다.

*오이무침

오이,양파,당근을 썰어서 고추장,간장,다진마늘,깨소금,참기름,설탕,물엿 넣고 조물조물

무치면 되요.취향에 따라 식초를넣어도 무방합니다.

*코다리조림

코다리를 씻어서 먹기좋은 크기로 썰어놓고 물약간,간장,물엿,포도씨유,설탕,다진마늘,

후추,맛술,대파를 넣고 끓이다가 코다리를 넣어요.

중간에 국물을 끼얹다가 국물이 졸아들면 마지막에 깨소금을 뿌리면 완성입니다.

우엉조림

우엉은 물에 식초 몇방울 떨어트려 살짝 데쳐줘요.

데친 우엉에 간장,매실원액,설탕,요리당,들기름 넣고 조려줍니다.

거의 다 졸여졌으면 마지막으로 참깨 넣어요.

우엉조림...

간단한 밑반찬이네요.

뿌리 식품이 몸에 좋다하지요...

우엉조림 오랜만에 만들었네요..

우엉당근조림

우엉1대,당근1개, 참기름1큰술,식용유.청주,맛술,간장

1. 우엉은 껍질을 벗겨서 채썰어 주세요 그 후 물에 담가 10분간 두세요

2, 당근도 우엉길이로 채썰어 주세요

3, 냄비에 참기름,식용유를 두르고 우엉과 당근을 넣고 볶다가 맛술,청주,간장을 넣고 조리시면 되요

   간단하죠 재료도 많지도 않고  만들기도 엄청 쉬워요

저는 깻잎장아찌 자주 해먹어요.

깻잎 씻어서 물기를 제거해두고, 간장에 깨, 고춧가루, 설탕, 소금, 파마늘 다진거 넣고 물이랑 섞어서

양념장을 만들고요, 깻잎 한장, 한장에 발랏서 냄비에 담아 살짝 끓여주세요.

두고두고 먹기에 좋아요.^^

   < 매운 멸치볶음 >

1.  멸치를 팬에 볶아... 비린 냄새를 제거 합니다.

2.  고추장, 고추가루, 간장, 매실청, 맛술, 물을 섞어 끓여줍니다...

3.  양념장이 끓어 오르면... 멸치를 넣고 섞어주고...

4.  통깨로 마무리 하면...

5.  칼슘이 풍부한... 멸치볶음이 된답니다.~~~^^

한꺼번에 만들어두면 힘들지만 만들어진 반찬들을 모면 너무 뿌듯해요. 저는 두부조림 오징어무침

호박나물 가지나물 오이무침 새우볶음 멸치조림을 만들어두면 일주일 정도는 반찬걱정이 없어요.

�품오犬� 메추리알로 장조림을 만들어두면 아이들이 좋아해요

♧ 깻잎나물볶음(깻단볶음)
재료: 깻단1단(500g). 다진마늘2/3T. 고운들깨가루3T. 다진파1T. 들기름1T. 국간장2T.
       후추가루소량. 깨1T. 소금1/4T정도. 
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 들깨가루는 껍질을 제거한 고운들깨가루를 구입해주세요.
=> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 

후추가루소량. 소금1/4T정도를 넣고 조물조물 10분동안 무쳐놓습니다.
4. 10분후 센불에서 2~3분정도 살짝 볶은후 깨1T 뿌리면 완성입니다.(볶을때 센불보단 조금만 약한 불로 조절하세요)
==> 국간장의 짠정도에 소금양 조절하세요.

출처-김진옥 요리가 좋다

yeye yeye yeye yeye  통마늘 새송이버섯조림  yeye yeye yeye yeye

재료: 마늘20알, 새송이버섯300g, 청양고추2개, 포도씨오일7숟갈

양념: 고추장2숟갈, 간장2숟갈, 설탕2숟갈, 생강술2숟갈, 물4숟갈, 통깨

먼저.. 마늘은 껍질을 벗겨 통으로 준비해주시구여~~

새송이버섯은 살짝 씻은후

한입 크기로 큼직하게 썰어 준비해줍니다~

마늘은 열을 가해 구워내면 매운맛이 사라지고 맛있어요~

달군팬에 오일을 넉넉히 넣어준후

통마늘을 넣고 약불에서 튀겨주듯 익혀줍니다~

약불에서 주걱으로 뒤적여가며

마늘 표면이 익어 까슬해지는 느낌이 들때까지

익혀주심 되겠어요~

썰어놓은 새송이버섯을 넣고

이때부터는 센불에서 재빨리

주걱으로 섞어가며 익혀줍니다~

이때.. 약불에서 익히면..

버섯이 스펀지처럼 오일을 흡수시켜

잘 익혀지지 않아요~

만약 오일이 모자란다 싶으면..

오일을 넉넉히 다시 추가해주시구여..

센불에서 재빨리 섞어가며 버섯을 익혀줍니다~

사진과 같이 버섯이 잘 익혀져 통통해지면 된거에요~^^

익힌 마늘과 버섯은..

접시에 잠시 덜어내어 식혀주시구여..

팬에 양념재료를 모두 넣고

센불에서 끓기 시작하면..

익힌 마늘과 버섯을 넣고

중약불에서 뒤적여가며 조려줍니다~

좀더 매콤한 맛을 주려면 청양고추 송송

썰어넣어주시구여..

양념이 짤박하게 졸아들때가지 조려주면 완성이에요~

쫄깃쫄깃한 버섯이 정말 맛있구여..

마늘도 충분히 튀겨주었기 때문에

맵지않고 맛있답니다~

여름철 물말은 찬밥에..

요런 밑반찬은 필수이죵~^^

간단하지만 맛있는 반찬이 최고에요~~

예예님 레시피 

깻잎찜...

재료: 깻잎30장, 양조식초, 까나리액젓1스푼, 고추가루 1스푼, 양파 1/2개, 홍고추2개, 쪽파2개,

간장4스푼, 맛술2스푼, 통깨1/2스푼, 다진마늘1/2스푼, 참기름1/2스푼

밑반찬으로 두고,,,

입맛 돋꾸기에 좋은,,,

깻잎찜을 만들어 봅니다...

먼저 깻잎30장을 준비하여,,,

찬물에 담근 다음,,,

식초를 넣어줍니다...

그리고 조금 후에,,,

흐르는 물로 깨끗하게 씻어주고~~~

옅은 식촛물에 깻잎을 담가 놓으면,,,

농약성분이 말끔히 제거됩니다...

여기서 옅은 식촛물은,,,

약 농도가 3%정도를 말합니다...

체에 받쳐 물기를 제거합니다...

이렇게 깻잎 앞면이 밑으로 가게하면,,,

물기가 잘 빠집니다...

까나리 액젓 1스푼,,,

고추가루 1스푼을 넣고,,,

잠시 재워둡니다...

이렇게 재워두면,,,

색깔도 예뻐지고,,,고추가루가 겉돌지 않으며,,,

맛도 좋아집니다...

양파 1/2개 채썰고,,,

홍고추 2개 다져 넣고,,,

쪽파도 2개 썰어 넣고~~~

쪽파가 없으면,,,

대파를 사용하여도 됩니다...

멸치액젓에 재워 두었던,,,

고추가루 넣어주고~~~

간장 4스푼도~~~

맛술 2스푼~~~

통깨 1/2스푼과 다진마늘 1/2스푼~~~

마지막으로

참기름도 1/2스푼 넣은 다음,,,

골고루 섞어 양념장을,,,

만들어 줍니다...

찜그릇에,,,깻잎 3장을 담고,,,

양념장 1스푼정도 얹고,,,

또 다시 깻잎3장 놓고,,,그 위에 양념장 1스푼 얹고,,,

이렇게 반복해줍니다...

그런 다음,,,

전자렌지에 넣고,,,

뚜껑을 덮은 다음,,,

1분 30초정도 돌려주세요~~~

밑반찬으로 좋은,,,

깨잎찜 안성~~~

깻잎은 위장을 튼튼하게하고,,,

시금치보다 칼슘이 5배나 많이 들어 있으나,,,

지방과 단백질은 거의 없으므로,,,

육류와 같이 드시면 좋습니다...

또한

당근과 오이는 궁합이 맞지 않으므로,,,

함께 사용하는 것을 피하세요~~~

맛있게 만들어드세요

준비물 계란 7~8개, 꽈리고추 1줌. 간장, 후추, 식초 조금, 버섯(새송이)

이렇게만 있음 돼요.

계란을 푹 삶아서 까 놓고요.

냄비 바닥에 깔아 놓은 후 간장과 물(멸치 육수도 좋아요)을 동일한 양으로 계란 잠길 정도로 넣어요.

후추와 식초 조금 넣고 꽈리고추와 버섯까지 찢어 넣고 끓임 돼요.

끓으면 불 줄이고 계속 조리는데 계란을 가끔씩 뒤집으면서 계란에 색이 배면 끄고 냉장고에 넣으면 돼요.

간단하고 맛나요

멸치볶음이나 오징어 볶음은 해두면 좀 오래 두고 드셔도 좋답니다.

후라이팬에 기름두르고 마늘로 향을 낸다음 멸치넣고 달달 볶다가

매실청과 물엿과 견과류 넣고 볶습니다.

마지막에 참기름과 깨소금으로 마무리하면 간단한 멸치볶음이 됩니다.

오징어채는... 후라이팬에 기름과 고추장, 청주, 매실청, 물엿 등을 넣고 졸이다가

오징어채를 넣고 살짝 볶은다음 마무리하면 되구요~

매콤한 오뎅볶음~

착한가격에 맛까지 좋아 반찬으로 좋아요^-^

데쳐서 기름기 제거한 후 요리하면 4-5일은 먹더라구요~

맛있게 만들어보세요^-^!!

── 동글동글~ 한입에쏙쏙!!  매콤오뎅볶음 ──

준비 :

동그란오뎅1봉, 양파반개, 당근1/5, 대파1/2대, 청양고추1개, 다진마늘1큰,

굴소스1큰반, 올리고당1큰, 포도씨유약간, 깨반큰

분량의 재료를 준비해주세요~*

당근과 양파는 채썰고, 대파는 어슷썰기,

마늘과 청양고추는 다져서준비해주세요~*

오뎅은 끓는물에 살짝데쳐 기름기를 빼서 체에 건져 물기를 제거해주세요~

※ 데쳐내면 오뎅에서 나오는 기름과 불순물 제거에 좋아요^-^!!

둥그런 팬에 포도씨유를 약간 두르고 오뎅을 살짝 볶아주세요~

채썬 양파를넣고~

당근과 대파, 다진 청양고추를 넣어 볶아주세요~

※ 아이용 오뎅요리엔 청양고추를 빼주셔도 좋아요^^

다진마늘1큰술을 넣고~ 볶아줍니다~

굴소스 1큰반을 넣고~(오뎅의양에따라 굴소스를 조절해주세요)

올리고당 1큰술 넣어 볶아줍니다~

깨 반큰술 뿌려 완성합니다^^

윤기좌르르~ 동글동글 오뎅볶음 완성입니다^^

청양고추를 한개 넣어주니 매콤한맛에 달콤한맛이 좋아요~*

밥반찬으로도 좋고, 오뎅만 먹어도 맛있더라구요^^!!

양파를 많이넣으면 달콤한맛이 더해지니~ 취향껏 만들어드셔요~*

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착한재료로 맛있는 밥반찬 만들어보세요^ㅡ^+

♡

절임 정말 좋던데요

좋아하는 야채를 종류별로 다 준비를 하고 예를 들면 양파 당근 무우 마늘 마늘쫑 양배추등 깨끗이 씻어

먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다

계란도 미리 삶아 준비해서

간장 물 식초 매실액기스나 설탕을 이용해 팔팔 끓인다음 준비된 재료만 넣으면 끝인데

정말 간편하고 냉장고에 오래 두고 머을 수도 있고 시원하게 얼음띄어 먹으면

입맛도 돌고 한번에 좀 많이해서 두고두고 드세요 *^^*

맛나게해서 맛있게 드세요 ^^ 

[오이물김치]

1. 오이는 5센치정도로 썰어서 씨부분은 도려내주세요.

2. 오이에 소금을 뿌려 20분정도 절인후 헹궈주세요.

3. 무는 채썰고 쪽파, 홍고추도 썰어주세요.

4. 설탕, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강을 넣고 양념을 만들어주세요.

5. 무, 쪽파, 고추를 섞은후 양념을 넣어 버무려 오이속에 채워주세요.

6. 오이를 통에 담고 소금물(물2컵, 소금 1/2T)을 부은후 하루 숙성시켰다가 냉장보관하세요.