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밑반찬
생강T | 2011.08.07 | 과일상자 :0box | 답변:18 | 조회:53300
받은 추천수

요즘은 날씨가 더우니까 불앞에서 뭐 해먹기가 참 그러네요.

 

왕창 만들어 두고 한 일주일 버틸만한 밑반찬 뭐 없을까요?

 

요즘 저렴한 재료로 적당한 밑반찬 추천해주세요.

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18개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:밑반찬
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

모든주부들의고민~~

워떤 반찬을 할끄낭...그쵸

 

이제 아이들 유치원 학교 모두 모두 방학을 하니

더욱 고민되는 부분이지요

 

날은 덥고

마음으로는 밥만 묵어라고 하고 싶지만

참으로 맨밥만 줄수도 음꼬

이렇게 넉넉하게 일주일치 밑반찬 준비해두고

시원한 냉국과 생선구이 한토막이면

참~~한 밥상이 완성이지요

 

미리 말씀드리지만 반찬이 아니라

모든음식은 바로 해서 먹는것이 최고로 맛나죵~

하지만 주부들에게 여름은 너무도 덥다는...

마른반찬 저장해두고 이렇게 먹어도 좋아요~~^^

 

그럼 콩알맘의 내맘대로 밥상속에 주인공들인

일주일치 밑반찬 한번 봐주실래요~~^^

GO~~GO~~

.

.

.

 

재료

 

각 레시피 마다 안내되어 있어요~~^^

 

 

<깻잎나물>

재료

깻잎 2단(나물용으로 줄기가지 묶어서 한단으로 파는 고걸로 사용 했어요~)

소금 1작은술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 통깨 약간

 

1.깻단이라고 하지요

경상도 쪽에서 깨순이라고 하더라구요~~^^

줄기부분을 제외한 잎부분만 따서 잘손질해 주었어요

 

2.손질한 깻잎을 보글보글~끓는 물에 살짝 데쳐서 꺼낸후

찬물에 한번 헹구어 물기를 꼭~~짜서 준비했답니다

 

3.분량의 양념을 넣고 조물 조물~~

요기에 소금대신 간장과 약간의 설탕을 넣고

 조물조물 해도 맛나답니다

 

쌈으로 먹거나 깻잎김치로 양념해서 먹던 아이

입맛없는 여름철 이렇게 나물로 해서 먹음

향긋한 향에 입맛이 살아난답니다~~^^

 

<아몬드새우볶음>

재료

두절새우 170g(시장에서 5000원어치 구입)

고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술,

물 70ml, 다진마늘 1작은술, 아몬드 슬라이스 80g

 

1.달궈진 팬에 카놀라유를 약간 두르고 마른두절새우를

볶아주었답니당~

 

요렇게 하면 새우볶음이 완성되고 난뒤

비린향이 나지 않아용~

 

2. 분량의양념을 넣고 잘 섞어준뒤

사진처럼 보글보글~끓여주었어요~

 

3.(2)가장자리에 흰거품이 일면서 보글보글~하면

먼저 볶아둔 새우를 넣고 ~

잘 저어서 양념이 고루 베이게 해주었지요~

 

새우에 어느정도 양념이 베이고 나면

아몬드슬라이스를 넣고 다시한번

휘리릭~~

그럼 완성 이랍니다~~

 

일부러 견과류를 챙기기 번거럽죠~

마른반찬에 이렇게 견과류를 넣음 견과류도 먹고

고소한 맛이 살아나서 더 맛나고 좋아요

 

<진미채무침>

재료

 

백진미 (시장에서 5000원어치~~)

고추장 3큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 3큰술,

고추가루 1작은술,다진마늘 1작은술

참기름 3큰술, 물 50ml, 통깨

1. 볼에 분량의양념을 넣고 양념장을 만들어 주었답니다

 

진미는 가위로 먹기적당한 길이로 숭덩숭덩~

잘라준비해두었답니당~

 

2.손을로 버럭~버럭~힘있게 무쳐주었어요~

 

사진에서 보이시겠지만 처음에 양념에 물기가 많은듯 하실거예여

하지만 한번 버럭~버럭~무친뒤 잠시 놓아두고

10분쯤 뒤 다시한번 버럭~버럭~무쳐주시고 나면 양념에 물기가 사라지죵~

 

진미인 오징어채속안에 양념물이 다 스며서 물기는 없어지요

오징어채는 맛나믄서도 부드러운 상태가 된답니당~

 

프라에팬 위에서 볶음으로 준비할적에도

이렇게 해서 살짝만 볶아주면

보드라븐 진미채를 드실수 있답니다

 

<매운미역줄기볶음>

재료

 

미역줄기 2000원어치~

다진마늘 1큰술, 고추가루 1작은술,

카놀라유 약간, 물 2큰술, 참기름 약간

1.미역줄기를 물에 담궈 소금간을 좀 배낸뒤

먹기좋게 썰어 팬에 담아 카놀라유를 두른후 볶아주었어요

2.볶아지는 미역줄기에서 미역향이 나면서 파~란 빛이 선명해질때

물을 2큰술정도 넣고 볶아주었어요

 

그런뒤 물기가 졸아들고나서 다진마늘과 고추가루를 넣고

볶아주었답니다

 

(요때 물을 넣는것은 미역줄기를 좀 무르게 하기 위함이랍니다

어른들만 먹는다면 물을 생략해도 좋지만

아이와함게 먹는다면 물을 조금넣고 볶아주면

적당히 물러져서 먹기에 좋답니다)

3.(2)에 통깨와 약간의참기름을 넣고 휘리릭~

그람 완성 이랍니다

 

고추가루를 넣기전 미역줄기 한가닥 드셔보세용~

미역줄기의 소금간을 월매나 빼브렀냐에 따라서

간이 틀려지거든요~

혹여 싱겁다면 소금만 약간 추가하시면 되용

 

고추가루 없이 해도 좋고 고추가루가 있어도 좋고

물을 안넣고 꼬들하게 해도 좋지요~

 

밥반찬으로도 좋고 밥을 비벼먹을때도 좋은

착한가격에 착한 반찬이랍니다

 

<쥐포채>

재료

쥐포채 (시장에서 3000월 어치 구입~~)

간장2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술,물 30g

참기름 약간, 통깨약간

 

1.참기름을 제외한 분량의 양념을 팬에 담고~

(이때 팬에 불을 안 올려진 상태랍니당~)

 

2.먹기좋은 길이로 자른 쥐포채를 (1)에 넣고

손으로 조물 조물~~해주었어요~

 

그런뒤 약한불을 켜고 계속 저어주면서

살짝 익힌다는 느낌으로 볶아주었답니다

 

3.쥐포가 말랑해진 느낌이 나면 불에서 내리고

약간의 참기름을 둘러 휘리릭~~하면 완성이랍니다~

 

(사진이 참으로 난감하게 나왔으나

콩알맘 구박하지 마시공 그냥 패쓔~~^^;;;)

 

아이들 반찬으로도 좋구요~

도시락반찬 으로도 좋은 아이랍니다~~^^

 

<호두멸치볶음>

재료

지리멸치 170g(시장에서 5000원 어치 구입)

호두분태 80g, 다진마늘 1작은술

간장 4큰술, 설탕 3큰술, 올리고당 2큰술,

카놀라유 약간,통깨, 참기름 약간

1.지리멸치를 달궈진 팬에 올려

카놀라유를 약간두르고나서

볶아주었어요~

기름없이 볶아도 되지만 콩알맘은 기름을 좀 넣고 볶았네요

 

요렇게 하면 바삭한 멸치볶음이 되지요~ㅎㅎ

2.기름을 두르지 않은 달궈진 팬에 호두분태(다진호두)를

살짝 볶아 주었답니다

 

이렇게 하면 호두 가 더욱 고소하니 맛나거든요

 

3.통깨와 참기름을 제외한 분량의양념을

팬에 담아 먼저 사진처럼 끓게 해주었어요

 

사진처럼 보글보글~할때 볶아두었던 호두와 멸치를 넣고

휘리릭~~~저어주었답니당~

요때 불은 살짝 줄여주세용~

아그람 홀라당 타버릴수도 있답니당

 

4.양념이 멸치에 골고루 버무려지고나면

불에서 내린뒤 통깨와 참기름 약간을 넣고

휘리릭~저어 마무리하면 완성이랍니다

 

항상 냉장고안을 차지하고 있는 멸치볶음...

브레인푸드인 호두를 넣음 아이들에게도

아빠 엄마 건강에도 좋답니다~

 

나중에 주먹밥같은 요리를 해도 오독~오독~씹히는 식감이 좋구요~~^^

 

<마른오징어 간장조림>

 

재료

마른오징어 2마리, 간장 3큰술,

설탕 3큰술, 올리고당 2큰술, 카놀라유 1큰술

물 100ml, 통깨, 참기름 약간

 

1.마른오징어랍니다~

집안에 제사가 있어 마른오징어가 집에 있거나

평소에도 가끔 밑반찬 재료로 이용하는 아이지요~~^^

 

마른오징어를 사진처럼 손가락 사이즈정도로 잘라서

물에 담궈 3시간정도 불려주었답니다

 

(오징어크기는 좀더 작게 하셔도 되용~~)

 

2.푹~~불려진 마른오징어랍니다~

사진에선 마른오징어 아닌것 같죠~~^^

 

요 불려진 오징어를 바구니에 담아 물기를

빠지도록 해주었어요

 

3.통깨와 참기름을 제외한 분량의 양념을 팬에 담고

 

사진처럼 보글~보글~끓어 오를적에 불린 오징어를 넣어주었답니다~

 

4. 오징어를 넣고나선 꼭~~불은 약한불로 줄여주세용~

센불에서 조리게 되면 나중에 오징어를 씹기힘들정도

딱딱해져 버리거든요

 

5.간장국물이 자작하게 졸아들고나면

불을 끄고 통깨와 참기름 약간을 넣고 휘리릭~~

그람 완성 이랍니다

 

흔하게 보는 마른오징어가 맛난는 밑반찬으로 변신 했죠~~^^

 

어떠세용~~^^

콩알이네 밥상에 오르는

콩알맘의 내맘대롱 밑반찬들이랍니다

 

매일매일 그때 그때 하는 반찬이 더욱 맛나겠지만

그러기엔 너무나도 더운  여름 날씨....

그렇다고 식구들보고 맨밥만 묵어라고 할수도 없죠

 

이렇게 맛나는 밑반찬 냉장고에 저장해두고

우리 주부들도 잠시 휴식을 즐기자구용~~^^

 

이렇게 하면 방학해서 하루죙일 집에있는 아이들도

휴가라서 집에있는 신랑도  ㅎ ㅣ~~~~

문제 없어용~~  ^---------^

 

그럼 즐거운 하루 되세요

 

네티즌채택
re:밑반찬
오야♡ | 2011.08.08

재료는 달걀 7개, 물 3/4컵, 간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 생강가루, 후춧가루 약간씩, 참기름 1큰술

 

우선 냄비에 달걀이 잠길정도로 물을 넣고 소금을 넣은 후에 삶아줍니다~

20~25분정도 삶으면 완숙이 된답니다~

처음부터 넘 센불에서 끓이면 물이 끓으면서 계란을 다 깨버리더라구욤.ㅠㅠ

그러니 중불보다 약한 불에서 끓이면 되실꺼예요~

전 계란 2개가 깨져버렸다는.ㅠㅠ

 

 

어쨌든 완숙으로 익힌 삶은 계란의 껍데기을 벗겨줍니다~

찬물에 담가놓고 껍데기을 벗겨야 잘 벗겨진답니다!ㅋ

 

 

껍데기를 벗긴 삶을 계란을 냄비에 담고

분량의 양념(물+간장+올리고당+생강가루+후춧가루)을 넣고 중불정도에서 조려줍니다!

중간중간 계란을 굴려줘서 골고루 양념이 배도록 해주세요~

 

 

 

국물이 거의 조려지고, 계란에 골고루 양념이 밴 듯 하면~

마지막으로 참기름을 끼얹고 냄비뚜껑을 닫아놓은채 센불에서 잠깐 끓여주세요~

금 계란에 윤기가 좌르르 돈답니다~ㅋ

 

그릇에 담았더니 색깔이며 윤기가 맛깔나보이지 않으신가요?ㅋ

하루에 2알씩 먹는다치면 다른 반찬과 함께 다시금 삼일치반찬 걱정 끝!ㅋㅋ

 

re:밑반찬
도날드1209 | 2011.08.09

글쓴이분처럼 주부라면 다들 그런고민하실듯하네요.

울집단골 밑반찬..올릴께요.

 

*메추리알 장조림

고기가 없을때 간단하게 장조림 해주면 메추리알만 쏙쏙 잘 집어먹어요.

꽈리고추를 넣고 간단하게 장조림 해봤어요.

돼지고기나 소고기가있을땐 소주,커피,통마늘,통생강 넣고 초벌로 끓여서

물을 따라버리고 물을 다시넣고 양파,대파넣고 끓이다가 양념넣고 밑에레시피와같이 조리하면됩니다.

 

1. 멸치다시마육수에 간장,다진마늘,설탕,물엿을 넣고 한소끔 끓인다.

2. 끓으면 까놓은 메추리알을 넣고 국물이 졸아들때까지 끓인다.

3. 마지막에 꽈리고추를 넣고 졸인다.

 

 

*잔멸치 볶음

팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 잔멸치를 넣고 볶다가

간장,설탕,물엿,견과류(땅콩이나 호두)넣고 마지막에 깨소금뿌리면 끝이에요.

 

*오징어채볶음

팬에 포도씨유,간장,고추장,물엿,설탕 넣고 양념이 한소끔 바글바글 끓으면

한번씻어 건져놓음 오징어채를 잘라서 넣고 중불에 뒤적뒤적해주고 마지막에

참기름,깨소금,마요네즈 약간 넣어주고 잘섞어주면 됩니다.

 

*오이무침

오이,양파,당근을 썰어서 고추장,간장,다진마늘,깨소금,참기름,설탕,물엿 넣고 조물조물

무치면 되요.취향에 따라 식초를넣어도 무방합니다.

 

*코다리조림

코다리를 씻어서 먹기좋은 크기로 썰어놓고 물약간,간장,물엿,포도씨유,설탕,다진마늘,

후추,맛술,대파를 넣고 끓이다가 코다리를 넣어요.

중간에 국물을 끼얹다가 국물이 졸아들면 마지막에 깨소금을 뿌리면 완성입니다.

re:밑반찬
배남매 | 2011.08.09

우엉조림

 

 

우엉은 물에 식초 몇방울 떨어트려 살짝 데쳐줘요.

 

 

데친 우엉에 간장,매실원액,설탕,요리당,들기름 넣고 조려줍니다.

 

 

거의 다 졸여졌으면 마지막으로 참깨 넣어요.

 

 

우엉조림...

간단한 밑반찬이네요.

뿌리 식품이 몸에 좋다하지요...

우엉조림 오랜만에 만들었네요..

re:밑반찬
후이 | 2011.08.08

우엉당근조림

우엉1대,당근1개, 참기름1큰술,식용유.청주,맛술,간장

 

1. 우엉은 껍질을 벗겨서 채썰어 주세요 그 후 물에 담가 10분간 두세요

 

2, 당근도 우엉길이로 채썰어 주세요

 

3, 냄비에 참기름,식용유를 두르고 우엉과 당근을 넣고 볶다가 맛술,청주,간장을 넣고 조리시면 되요

 

   간단하죠 재료도 많지도 않고  만들기도 엄청 쉬워요

re:밑반찬
성군 | 2011.08.08
김치참치뽁음

재료:신김치/참치/식용유/참기름/후추/참기름/쇠고기다시다

일단 팬에 식용유두르시고 김치를 넣구 뽁다가 어느정두 뽁으면 다시다조금/후추조금/참치 반캔 넣으세요 그리구 마지막에 후추랑 참기름 넣으시면끝~~
마지막에 참기름 넣으셔야데요~그래야 냄새가 조아요^^

re:밑반찬
여보꼬야 | 2011.08.08

저는 깻잎장아찌 자주 해먹어요.

 

깻잎 씻어서 물기를 제거해두고, 간장에 깨, 고춧가루, 설탕, 소금, 파마늘 다진거 넣고 물이랑 섞어서

 

양념장을 만들고요, 깻잎 한장, 한장에 발랏서 냄비에 담아 살짝 끓여주세요.

 

두고두고 먹기에 좋아요.^^

re:밑반찬
천원깻잎 | 2011.08.08

   < 매운 멸치볶음 >

 

1.  멸치를 팬에 볶아... 비린 냄새를 제거 합니다.

2.  고추장, 고추가루, 간장, 매실청, 맛술, 물을 섞어 끓여줍니다...

 

3.  양념장이 끓어 오르면... 멸치를 넣고 섞어주고...

4.  통깨로 마무리 하면...

 

5.  칼슘이 풍부한... 멸치볶음이 된답니다.~~~^^

re:밑반찬
뚜뚜루 | 2011.08.08

한꺼번에 만들어두면 힘들지만 만들어진 반찬들을 모면 너무 뿌듯해요. 저는 두부조림 오징어무침

호박나물 가지나물 오이무침 새우볶음 멸치조림을 만들어두면 일주일 정도는 반찬걱정이 없어요.

댤걀이나 메추리알로 장조림을 만들어두면 아이들이 좋아해요

re:밑반찬
최강맥끼 | 2011.08.08

♧ 깻잎나물볶음(깻단볶음)
재료: 깻단1단(500g). 다진마늘2/3T. 고운들깨가루3T. 다진파1T. 들기름1T. 국간장2T.
       
후추가루소량. 깨1T. 소금1/4T정도. 
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=
> 들깨가루는 껍질을 제거한 고운들깨가루를 구입해주세요.
=> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 



1. 깻단이라고 시장에 가면 1단에 1500원정도합니다. 
   깻단을 묶인채로 밑에 줄기 끝부분만 조금 잘라버린후(질긴부위만) 씻어 준비합니다.
2. 끓는물에 소금을 넣고 깻단을 넣어 살짝( 넣다가 한번만 뒤적인후 바로 빼냄) 데친후 바로 찬물에 헹궈
    소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 물기를 손으로 살짝 눌러 빼줍니다.
    물기뺀후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.



3. 볶음팬에 데친 깻단을 넣고 다진마늘2/3T. 고운들깨가루3T. 다진파1T. 들기름1T. 국간장2T.
       
후추가루소량. 소금1/4T정도를 넣고 조물조물 10분동안 무쳐놓습니다.
4. 10분후 센불에서 2~3분정도 살짝 볶은후 깨1T 뿌리면 완성입니다.(볶을때 센불보단 조금만 약한 불로 조절하세요)
==> 국간장의 짠정도에 소금양 조절하세요.





출처-김진옥 요리가 좋다

re:밑반찬
suny_1 | 2011.08.08

yeye yeye yeye yeye  통마늘 새송이버섯조림  yeye yeye yeye yeye

 

재료: 마늘20알, 새송이버섯300g, 청양고추2개, 포도씨오일7숟갈

양념: 고추장2숟갈, 간장2숟갈, 설탕2숟갈, 생강술2숟갈, 물4숟갈, 통깨

 

 

 

 

 

 

먼저.. 마늘은 껍질을 벗겨 통으로 준비해주시구여~~

 

 

 

 

 

새송이버섯은 살짝 씻은후

한입 크기로 큼직하게 썰어 준비해줍니다~

 

 

 

 

 

마늘은 열을 가해 구워내면 매운맛이 사라지고 맛있어요~

 

달군팬에 오일을 넉넉히 넣어준후

통마늘을 넣고 약불에서 튀겨주듯 익혀줍니다~

 

약불에서 주걱으로 뒤적여가며

마늘 표면이 익어 까슬해지는 느낌이 들때까지

익혀주심 되겠어요~

 

 

 

 

 

 

썰어놓은 새송이버섯을 넣고

이때부터는 센불에서 재빨리

주걱으로 섞어가며 익혀줍니다~

 

이때.. 약불에서 익히면..

버섯이 스펀지처럼 오일을 흡수시켜

잘 익혀지지 않아요~

 

 

 

 

 

만약 오일이 모자란다 싶으면..

오일을 넉넉히 다시 추가해주시구여..

센불에서 재빨리 섞어가며 버섯을 익혀줍니다~

 

사진과 같이 버섯이 잘 익혀져 통통해지면 된거에요~^^

 

 

 

 

 

익힌 마늘과 버섯은..

접시에 잠시 덜어내어 식혀주시구여..

 

 

 

 

 

 

팬에 양념재료를 모두 넣고

센불에서 끓기 시작하면..

 

 

 

 

 

 

익힌 마늘과 버섯을 넣고

중약불에서 뒤적여가며 조려줍니다~

 

 

 

 

 

 

좀더 매콤한 맛을 주려면 청양고추 송송

썰어넣어주시구여..

 

 

 

 

 

양념이 짤박하게 졸아들때가지 조려주면 완성이에요~

 

 

 

 

 

쫄깃쫄깃한 버섯이 정말 맛있구여..

마늘도 충분히 튀겨주었기 때문에

맵지않고 맛있답니다~

 

여름철 물말은 찬밥에..

요런 밑반찬은 필수이죵~^^

 

간단하지만 맛있는 반찬이 최고에요~~

 


예예님 레시피 

re:밑반찬
안경12 | 2011.08.08

깻잎찜...

 

재료: 깻잎30장, 양조식초, 까나리액젓1스푼, 고추가루 1스푼, 양파 1/2개, 홍고추2개, 쪽파2개,

간장4스푼, 맛술2스푼, 통깨1/2스푼, 다진마늘1/2스푼, 참기름1/2스푼

 

 

 

밑반찬으로 두고,,,

입맛 돋꾸기에 좋은,,,

깻잎찜을 만들어 봅니다...

먼저 깻잎30장을 준비하여,,,

찬물에 담근 다음,,,

식초를 넣어줍니다...

그리고 조금 후에,,,

흐르는 물로 깨끗하게 씻어주고~~~

옅은 식촛물에 깻잎을 담가 놓으면,,,

농약성분이 말끔히 제거됩니다...

여기서 옅은 식촛물은,,,

약 농도가 3%정도를 말합니다...

체에 받쳐 물기를 제거합니다...

이렇게 깻잎 앞면이 밑으로 가게하면,,,

물기가 잘 빠집니다...

까나리 액젓 1스푼,,,

고추가루 1스푼을 넣고,,,

잠시 재워둡니다...

이렇게 재워두면,,,

색깔도 예뻐지고,,,고추가루가 겉돌지 않으며,,,

맛도 좋아집니다...

양파 1/2개 채썰고,,,

홍고추 2개 다져 넣고,,,

쪽파도 2개 썰어 넣고~~~

쪽파가 없으면,,,

대파를 사용하여도 됩니다...

멸치액젓에 재워 두었던,,,

고추가루 넣어주고~~~

간장 4스푼도~~~

맛술 2스푼~~~

통깨 1/2스푼과 다진마늘 1/2스푼~~~

마지막으로

참기름도 1/2스푼 넣은 다음,,,

골고루 섞어 양념장을,,,

만들어 줍니다...

찜그릇에,,,깻잎 3장을 담고,,,

양념장 1스푼정도 얹고,,,

또 다시 깻잎3장 놓고,,,그 위에 양념장 1스푼 얹고,,,

이렇게 반복해줍니다...

그런 다음,,,

전자렌지에 넣고,,,

뚜껑을 덮은 다음,,,

1분 30초정도 돌려주세요~~~

밑반찬으로 좋은,,,

깨잎찜 안성~~~

깻잎은 위장을 튼튼하게하고,,,

시금치보다 칼슘이 5배나 많이 들어 있으나,,,

지방과 단백질은 거의 없으므로,,,

육류와 같이 드시면 좋습니다...

또한

당근과 오이는 궁합이 맞지 않으므로,,,

함께 사용하는 것을 피하세요~~~

 

 

맛있게 만들어드세요

계란 조림
원조수나 | 2011.08.07

준비물 계란 7~8개, 꽈리고추 1줌. 간장, 후추, 식초 조금, 버섯(새송이)

 

이렇게만 있음 돼요.

 

계란을 푹 삶아서 까 놓고요.

 

냄비 바닥에 깔아 놓은 후 간장과 물(멸치 육수도 좋아요)을 동일한 양으로 계란 잠길 정도로 넣어요.

 

후추와 식초 조금 넣고 꽈리고추와 버섯까지 찢어 넣고 끓임 돼요.

 

끓으면 불 줄이고 계속 조리는데 계란을 가끔씩 뒤집으면서 계란에 색이 배면 끄고 냉장고에 넣으면 돼요.

 

간단하고 맛나요

re:밑반찬
날아봐~ | 2011.08.07

멸치볶음이나 오징어 볶음은 해두면 좀 오래 두고 드셔도 좋답니다.

후라이팬에 기름두르고 마늘로 향을 낸다음 멸치넣고 달달 볶다가

매실청과 물엿과 견과류 넣고 볶습니다.

마지막에 참기름과 깨소금으로 마무리하면 간단한 멸치볶음이 됩니다.

오징어채는... 후라이팬에 기름과 고추장, 청주, 매실청, 물엿 등을 넣고 졸이다가

오징어채를 넣고 살짝 볶은다음 마무리하면 되구요~

re:밑반찬
ㅆ1ㄴ1 | 2011.08.07

매콤한 오뎅볶음~

 

착한가격에 맛까지 좋아 반찬으로 좋아요^-^

 

데쳐서 기름기 제거한 후 요리하면 4-5일은 먹더라구요~

 

맛있게 만들어보세요^-^!!

 

 

── 동글동글~ 한입에쏙쏙!!  매콤오뎅볶음 ──

 

 

 

준비 :

 

동그란오뎅1봉, 양파반개, 당근1/5, 대파1/2대, 청양고추1개, 다진마늘1큰,

 

굴소스1큰반, 올리고당1큰, 포도씨유약간, 깨반큰

 

 

 

 

분량의 재료를 준비해주세요~*

 

당근과 양파는 채썰고, 대파는 어슷썰기,

 

마늘과 청양고추는 다져서준비해주세요~*

 

 

오뎅은 끓는물에 살짝데쳐 기름기를 빼서 체에 건져 물기를 제거해주세요~

 

※ 데쳐내면 오뎅에서 나오는 기름과 불순물 제거에 좋아요^-^!!

 

 

둥그런 팬에 포도씨유를 약간 두르고 오뎅을 살짝 볶아주세요~

 

 

채썬 양파를넣고~

 

 

당근과 대파, 다진 청양고추를 넣어 볶아주세요~

 

※ 아이용 오뎅요리엔 청양고추를 빼주셔도 좋아요^^

 

 

다진마늘1큰술을 넣고~ 볶아줍니다~

 

 

굴소스 1큰반을 넣고~(오뎅의양에따라 굴소스를 조절해주세요)

 

 

올리고당 1큰술 넣어 볶아줍니다~

 

 

깨 반큰술 뿌려 완성합니다^^

 

 

윤기좌르르~ 동글동글 오뎅볶음 완성입니다^^

 

청양고추를 한개 넣어주니 매콤한맛에 달콤한맛이 좋아요~*

 

밥반찬으로도 좋고, 오뎅만 먹어도 맛있더라구요^^!!

 

양파를 많이넣으면 달콤한맛이 더해지니~ 취향껏 만들어드셔요~*

 

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착한재료로 맛있는 밥반찬 만들어보세요^ㅡ^+

 

 

 

 

re:밑반찬
Clare1 | 2011.08.07

절임 정말 좋던데요

 

좋아하는 야채를 종류별로 다 준비를 하고 예를 들면 양파 당근 무우 마늘 마늘쫑 양배추등 깨끗이 씻어

 

먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다

 

계란도 미리 삶아 준비해서

 

간장 물 식초 매실액기스나 설탕을 이용해 팔팔 끓인다음 준비된 재료만 넣으면 끝인데

 

정말 간편하고 냉장고에 오래 두고 머을 수도 있고 시원하게 얼음띄어 먹으면

 

입맛도 돌고 한번에 좀 많이해서 두고두고 드세요 *^^*

 

맛나게해서 맛있게 드세요 ^^ 

 

re:밑반찬
 밥심은국력 | 2011.08.07
잔멸치, 호두, 포도씨유, 양념장:간장,설탕, 후추, 물엿, 고운 고추가루, 참기름, 통깨
< 잔멸치 볶음 >

 

잔멸치를 이용하여 호두를 넣고 멸치볶음을 하면 영양도 듬뿍 들어있어서

 

남녀노소 누구에게나 좋은 밑반찬이 됩니다.

 

특히 성장기 아이들에게 아주 좋구요.

 

먼저 잔멸치를 접시에 펴서 전자렌지에 뚜껑없이 돌려 비린내를 제거합니다.

 

 

체에 털어 잔부스러기를 정리합니다.

 

 

호두도 전자렌지에 뚜껑없이 살짝 돌려 냄새를 없애줍니다.

 

저는 호두를 냉동 보관하거든요...

 

 

양념장을 만드는데, 간장, 설탕, 후추, 물엿, 고운고추가루를 먼저 넣고 고루

 

섞어주면 설탕이 잘 녹아서 좋습니다.

 

참기름과 통깨는 나중에 요리가 거의 완성될 즈음 넣어줍니다.

 

 

팬에 포도씨유를 두르고 멸치를 볶아줍니다.

 

 

양념장을 넣어 볶아줍니다.

 

 

호두를 같이 볶아줍니다. 이 때 거의 완성될 즈음 참기름과 통깨를 넣어줍니다.

 

 

윤기가 좔좔 흐르는 멸치 호두볶음입니다.

 

 

아이들도 정말 좋아한답니다.~

re:밑반찬
지니원투 | 2011.08.07

[오이물김치]

1. 오이는 5센치정도로 썰어서 씨부분은 도려내주세요.

2. 오이에 소금을 뿌려 20분정도 절인후 헹궈주세요.

3. 무는 채썰고 쪽파, 홍고추도 썰어주세요.

4. 설탕, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강을 넣고 양념을 만들어주세요.

5. 무, 쪽파, 고추를 섞은후 양념을 넣어 버무려 오이속에 채워주세요.

6. 오이를 통에 담고 소금물(물2컵, 소금 1/2T)을 부은후 하루 숙성시켰다가 냉장보관하세요. 

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