팽이 버섯이 싸서 꽤 많은 양을 샀는데요
팽이 버섯을 찌개에 넣을때 말고는 딱히 사용해본적이 없네요
팽이 버섯을 이용해서 색다른 요리를 도전해보고 싶네요
요리 초보에게 설명해주듯 분량과 조리 시간에 있어서 꼼꼼한 설명 드려요
레시피 첨부해 주시면 더욱더 감사하고요
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< 팽이버섯 야채 스크램블 에그 >
1. 달걀을 풀어... 잘 저은 다음...
2. 소금, 후추를 넣고...우유를 부어 섞어 주세요.
3. 팽이버섯은... 밑둥을 자르고...
4. 깨끗이 씻어... 가닥가닥 떼어 줍니다...
5. 당근은 채 썰고... 시금치도 삶아 잘라 줍니다...
6. 준비한 야채를... 달걀물에 섞어 줍니다.
7. 팬에 버터를 녹이고... 달걀물을 부어 줍니다.
8. 밑 부분이 익기 시작하면... 젖가락으로 저어,
9. 스크램블을 만들어 주면...
10. 맛있는!...팽이버섯 야채 스크램블 에그가 된답니다.~~~^
오늘의 요리는 리조또! 입니다.
크림스파게티도 자주 해먹는데.... 면이 익었는지 안익었는지 저는 잘 모르겠더라고요.
엄마님께서는 아직 덜익었어 ! 라고 하시는데 저는 다 익은것같고, 스트레스 받아서.....후훗.
근데 리조또는 그럴일이 전혀 없더군요.
저도 오늘 처음 시도 해본 것이랍니다.
먹고 싶은 급한 마음에. 재료 조차도 찍지 않았어요 .
재료 : 흰 우유 머그컵 꽉채운 한컵 , 체다치즈 4장 , 밥 두공기 , 소금
자유 재료 : 팽이버섯
그냥 간단하게 만들어 먹는 거라서 집에 있는 재료만 이용했답니다. 자유 재료에는 햄, 고기, 각종야채들을
넣으시면 더욱 식감에 좋겠죵? - 생크림도 넣으시면 짱이에요 !
먼저, 팽이 버섯을 씻고 하단의 부분을 자르고 볶습니다. 아무 간도 하지 않아도 괜찮습니다.
어차피 우유에 빠지면 ㅋㅋ 도루묵이 되니깐 말이죠. ㅎㅎ
볶고 나서 우유가 날~ 좀 봐주세요 하며 끓기 시작했을때 팽이 버섯을 넣어줍니다.
밑부분에 우유가 눌러 붙을수도 있으니 살살 저어줍니다.
또 끓기 시작하였을때 소금을 티스푼으로 한 숟가락 넣고 휘이휘이 섞어 줍니다.
그러다가 또 끓기 시작하면서 우유가 쫄기 시작합니다.
체다 치즈를 넣어 줍니다.
색이 또 다시 누리 끼리 해지면서 휘휘 잘 섞어 줍니다. 섞으시다가 위에 거품은 신경 쓰지
않으셔도 됩니다. 냄비 측면에 눌러 붙은 부분도 잘 떼어서 같이 저어 줍니다.
(생 크리을 넣을 경우 거품이 생기므로 계속 저어 주셔야 하고요, 식감이 아주 부드럽습니다.)
한참을 끓이다가 눈으로 봤을때 아 조금 된듯 싶구나 하실때!!!
밥을 넣어 줍니다.
밥을 넣으시면 밥알들이 소스를 흡입하여 걸쭉해 집니다.
조금더 끓이신 후면 !
리조또 완성 !!!!!!!!!!!!!
[저희 집은 현미 밥을 먹는데요. 현미 밥일때 식감이 더 맛있더라고요. 현미가 톡톡 터지는게 일품이에요 ! 아 그리고 밥 넣기 전에 꼭 자신의 입맛에 맛게 간을 맞추세요 ^^^^^^]
그리고 또하나의 야심작. 샐러드 만들기
제가 양상추를 너무 좋아해서 양상추만 잘 먹거든요.
일단 양상추를 씻고, 소스를 만드비다 1:1:1 의 황금 비율로요.
올리브 오일, 식초, 설탕(꿀, 매실액기스 등등 단맛)
식초를 조금더 넣으시면 상큼한 맛을 느끼실수 있으세요 !
예쁜 그릇에 담아서 먹고 싶었지만,
이렇게 먹어야지 조금더 따뜻할 것같아서 이렇게 먹었습니다 T_T
현미 밥의 톡톡 터지는 맛과 쫄깃한 팽이 버섯이 어우러져있어서 맛있었습니다.
제가 크림 스파게티 만들때는 간이 안맛아서 김치랑 같이 먹었는데.
리조또는 정말 저같은 음식 초보자들에게 안성 맞춤의 요리 인것같아요.
[사실 넣고 싶은것 다 넣었답니다. 저기에 검은색 점점점 들이 보이시는건
검은 콩가루도 넣고 후추가루도 넣고 다 넣었답니다 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^]
팽이버섯냉채를 만들어 보세요. 여름에 딱이죠.
팽이버섯 100g, 오이 반개, 게맛살 1개, 토마토 반개.
깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 반큰술, 설탕 반큰술, 레몬즙, 소금 약간
팽이버섯은 밑동을 잘라내고 잘 씻어서 가닥가닥 다 떼어내세요.
체에 바쳐 물기를 쏙 빼세요.
토마토, 오이, 게맛살은 팽이버섯 길이에 맞게 썰어주세요.
그릇에 깨소금, 참기름, 식초, 설탕, 레몬즙, 소금을 넣고 섞어주세요.
볼에 재료를 넣고 양념을 넣어 버무려 주시면 됩니다.
재료 : 팽이버섯 2봉지, 오이 1개, 게맛살(긴 것) 3줄, 방울토마토 1개
소스 : 설탕.깨소금.참기름.식초 1큰술씩, 꽃소금 1작은술, 레몬즙 1+1/2~1/2작은술
1. 소스 재료를 섞어 냉장고에 차게 보관한다.
2. 팽이버섯은 밑동을 자르고 손질한 후 얼음물에 담갔다 꺼내 가닥가닥 떼어 물기를 뺀다.
3. 오이는 씨 부분을 도려낸 후 채썰어 얼음물에 담갔다가 건진다.
게맛살도 오이와 같은 길이로 썰어 잘게 찢는다.
4. 팽이버섯, 오이, 게맛살을 한데 담고 먹기 직전에 소스를 넣어 버무린다.
5. 4를 커다란 접시에 담고 방울 토마토를 잘라 얹어 장식한다.
팽이버섯 쌀 때 정말 많이 사게 되죠. ^^
별다른 레시피가 아니고 저도 그런 경험 있기 때문에 말씀드릴게요. 너무 많으면 처치 곤란인데 전 그냥 버섯조림을 해요.
양송이나 다른 버섯 볶아서 조리는 것처럼 하는데요.
우선 팽이버섯을 씻어서 잘게 찢어요.
그리고 팬에 기름 두르고 잘 볶습니다. 여기에 간장, 마늘, 맛술, 참기름, 물엿 등으로 만든 양념장 뿌려서 조려 주시고요. 꽈리고추 같이 조려 주시면 며칠 동안 밑반찬으로 가능해용
재료
주재료 : 팽이버섯100g, 양파1개, 피망1개, 당근1/6개, 쇠고기100g, 표고3개, 실파3뿌리
쇠고기표고 양념장 : 간장3큰술, 설탕1큰술, 다진파1작은술, 다진마늘1/3작은술, 후춧가루`깨소금`참기름 약간씩
버무림장 : 간장1큰술, 설탕1작은술, 깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술
1. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 헹구듯 씻는다.
2. 양파, 피망, 당근, 쇠고기, 표고는 4cm 길이로 채썬다. 표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 물기를 꼭 짜고 쓰도록 한다.
3. 쇠고기, 표고는 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 양념하고 잠시 재워둔다.
4. 후라이팬에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기, 표고를 볶아 익힌다.
5. 4)의 쇠고기, 표고를 볶은 팬에 당근, 양파, 피망순으로 볶으면서 소금간한다.
6. 마지막에 팽이버섯, 간장, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 간을 한다.
*팽이버섯은 숨이 빨리 죽기 때문에 마지막에 넣고 바로 불을 끄세요.
튀김으로 드셔도 좋을 것 같아요.
모양도 이뻐서 손님접대 상에도 좋을 것 같구요. 다른 버섯도 같이 튀겨보세요.
레시피 출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/5339
이렇게 만드세요.
1 말린 표고버섯은 물에 담가 불려요
말린 표고버섯은 미지근한 물에 불렸다가 건져 물기를 꼭 짠 후 마른 행주로 남은 물기를 닦아낸다.
2 큼직하게 어슷 썬 표고버섯에 밑간해요
불린 표고버섯은 기둥을 자르고 큼직하게 2~3등분으로 어슷 썬 후 소금과 참기름, 후춧가루를 뿌려 조물조물 무쳐서 밑간한다.
3 느타리버섯은 소금물에 담가 간해요
느타리버섯은 물에 흔들어 씻은 후 소금물에 잠시 담가 심심하게 기본 간을 한 다음 건져내 물기를 지그시 눌러 짜고 여분의 물기는 마른 행주로 닦는다.
4 팽이버섯은 손질해 적당히 갈라요
팽이버섯은 지저분한 밑동을 충분히 잘라 내고, 체에 담아 흐르는 물에 살살 흔들어 씻은 후 마른 행주에 싸서 물기를 없앤다. 튀기기 알맞은 분량씩 잡아 적당히 갈라 놓는다.
5 튀김옷을 만들어요
얼음물에 달걀을 깨뜨려 넣고 고루 푼 다음 튀김가루를 넣어 콕콕 찍는 기분으로 살짝만 풀어서 밀가루에 끈기가 생기지 않도록 한다. 튀김옷은 반드시 얼음물로 만들어야 튀김이 바삭해서 맛있다.
6 버섯에 밀가루를 고루 묻혀요
손질해 둔 버섯에 골고루 밀가루를 묻힌 다음 여분의 밀가루는 톡톡 털어 덩어리지지 않게 준비한다.
7 고온에서 바삭하게 튀겨요
식용유를 끓이다가 튀김옷을 떨어뜨려 보아 곧바로 포르르 하고 떠오르면 밀가루 묻힌 버섯에 준비한 튀김옷을 입혀 노릇노릇하게 튀긴다. 버섯은 오래 익힐 필요가 없으므로 고온에서 살짝만 튀긴다. 바삭하게 튀긴 튀김은 채반에 건져 기름을 뺀 후, 진간장에 식초와 물을 섞고 고추와 굵은 파를 송송 썰어 넣어 만든 초간장을 곁들여 낸다.
Cooking Point
만들기 쉽고, 모양 근사하고, 맛까지 훌륭해요
뭐 이것도 아주 간단한 요리인데요, 앞에서 표고버섯 가지고 전을 부쳤듯이 튀김을 해보면 괜찮겠다 싶어 한번 해본 거예요. 버섯을 슬쩍 절였다가 밀가루, 달걀물 입히고 튀김가루 입혀서 튀기게 되면, 어느 야채튀김 못지않죠. 버섯튀김도 다른 튀김과 마찬가지로 한 번 튀겨 내고 다시 튀겨 내는데요, 해물이나 고기를 튀길 때보다 온도는 조금 약하게 하구요, 버섯은 금세 익으니까 넣었다가 바로 꺼내는 정도로 하시면 돼요. 이거요, 만들기는 너무 간단하지만 정말 괜찮아요. 느타리나 송이 이런 게 집에 넉넉히 있을 적에 한번 꼭 해보시면 제가 왜 버섯튀김을 했는지 아실 거예요. 그리구요, 제가 음식이라는 게 늘 만들기 나름이라고 하는데요, 버섯튀김을 가지고 조금만 응용을 하면 또 다른 요리를 만들 수 있어요. 바로 버섯탕수육이에요. 특히 양송이 같은 건 튀겨 놓으면 동그라니 모양이 예쁘잖아요. 여기에 탕수육 소스를 만들어 얹어 잡숴 보세요. 중국집에서 시켜 먹는 탕수육, 고기로 만든 탕수육 절대 부럽지 않습니다.
저는 팽이버섯을 이용해 부침을 자주 해먹습니다.
팽이버섯, 청양고추, 파 등과 함께 계란을 이용해 부침을 해 먹는데
도시락 반찬, 밥 반찬으로도 아주 좋고 그냥 먹어도 맛있답니다.
숟가락을 이용해 한 입 크기로 부쳐내면 좋아요.
그리고 팽이버섯을 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹어도 아주 맛있어요~
또 고기를 구워 먹을 때 함께 구워 먹어도 좋아요..
베이컨/무순/팽이버섯/파프리카/떡말이~★ 이름이 너무 긴가요~? ㅋㅋ
재료 자세히 들여다보기~
무순 : 비타민C가 다량 함유되어 있기때문에 어혈을 풀어주어 혈액순환을 원활하게 하고 비타민 A와 C가 점막을 튼튼하게 해서 부종을 해소시키는 작용을 합니다. 무순은 양상추와 궁합이 맞구요 식물성 섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮아 비만인 사람에게 적합합니다.
팽이버섯 : 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부하여 포만감을 주므로 다이어트에 적합합니다. 또 풍부한 식이 섬유소는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화증을 예방하는데 효과가 있습니다. 팽이버섯은 육류와 궁합이 맞습니다.
파프리카 : 비타민A,C등 영양 성분이 다른채소에 비해 월등히 많이 함유되어 있습니다. 비타민C가 풍부해 멜라민 색소의 생성을 방해함으로써 기미, 주근깨 예방에 좋습니다. 또 칼로리가 낮아 다이어트에 적합합니다. 파프리카는 식용유와 궁합이 맞습니다.
무순,팽이버섯,파프리카 셋다 다이어트에 효과가 있습니다. 베이컨은 짭짜름하고 기름지기 때문에 채소와 함께 먹으면 좋습니다. 여기다가... 쫀득한 떡까지 곁들이니 맛있고 씹는 감도 좋고 영양가 넘치는 환상적인 음식이 탄생하는 군요~ 캬~
재료준비 : 베이컨 20장, 팽이버섯, 파프리카, 무순, 떡
팽이버섯은 흐르는 물에 헹궈 밑둥을 제거하고 무순도 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 제거하세요. 파프리카는 채썰고 떡은 먹기 좋은 크기로 썰어 설탕+간장+참기름으로 살짝 밑간해 둡니다.
베이컨 위에 팽이버섯/파프리카/무순/떡을 올려서 돌돌~ 말아주세요
요렇게....요...
20개 말았습니다...^^
후라이펜에 구우실때는 기름 없이... 베이컨에서 기름 나옵니다~
돌돌 말아서 만나지는 부분을 아래로 해서 중간불에 익혀주세요
살짝씩 굴려가면서 익히시면 됩니다.
노릇하게 구워졌네요~ 근데...첨 해보는 거라...
무순이 익어서 좀 보기는 안좋더라구요 어떡해야 무순 모양을 유지할 수 있을지....???
베이컨,떡,파프리카,팽이버섯은 금방 익어서 생각보다 빨리 후라이펜에서 꺼낼 수 있었어요
접시에 담아 냈습니다. 그냥 먹어도 간이 딱 맞구요~
아님 머스타드 소스나 케찹에 찍어 먹어도 맛있답니다~
손님상에 올린 베이컨/무순/팽이버섯/파프리카/떡말이~★
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재료들
팽이버섯 / 파래 / 청양홍고추 / 부침가루 / 식용유
부침가루를 일차 반죽 하여 잘게 썬 팽이버섯과 파래 청양 홍고추를 넣고 버부려 줍니다. 전을 부칠때 반죽을 일차 해 놓은 다음 전거리를 넣고 버무리는 것이 좋습니다. 전거리 위에다 부침가루를 뿌려 물 붇고 버무리다 보면 재료에 스트레스가 많이 가하여져셔 반죽은 흐트러집니다.
반죽을 완성 하였습니다. 팽이버섯과 파래를 잘게 썰어 주시는 것이 전 붙이기가 수월합니다.
예열된 팬에 반죽을 떠 넣고 얆게 펴가며
노릇노릇하게 붙여 갑니다. 대부분의 전은 얆게 붙여 노릇노릇하게 충분히 익혀 주는것이 맛의 노하우 입니다.
전이 완성 되었습니다.
출처: 말숙이의 맛있는 이야기 |
전복팽이버섯불고기...
재료: 활전복,팽이버섯,무순,카놀라유,쪽파,양파,마늘,간장,청주,통깨,참기름,홍고추,소금
오독오독 씹히는 전복맛과 아삭아삭한 팽이버섯과의 조화~~~
전복과 팽이버섯을 이용하여,,,
전복팽이버섯불고기를 만들어 봅니다...
주재료인 활전복과 팽이버섯~~~
곁들여서 먹을 무순과 카놀라유~~~
그 외에 재료로,,,
쪽파,양파,마늘,간장,청주,통깨,참기름,홍고추,소금을 준비하고,,,
먼저 전복씻기~~~
못쓰는 칫솔을 이용하여 전복껍질과 전복살을 칫솔로 박박 문질러,,,
전복살이 하얗게 될때까지 문질러 줍니다...
그런 다음 깨끗한 물로 서너번 전복을 헹구어줍니다...
다음은 전복손질~~~
숟가락을 이용하여 빙돌리면서 전복살을 떼어냅니다...
떼어낸 전복살의 모습~~~
칼로 검은 내장을 제거하고,,,
전복살 앞부분에 있는 전복입을,,,
칼로 누르면서 밀러주면,,,
빨간 전복입이 빠져 나옵니다...
그런 다음 깨끗한 물로 헹궈준 다음,,,
먹기좋은 크기로 잘라 놓습니다...
팽이버섯은 흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해주고,,,
마늘은 다져 놓고,,,쪽파와 양파는 채썰어 준비합니다...
매콤한 맛을 주기 위해 홍고추도 썰어 준비하고,,,
다음은 양념장만들기~~~
간장,청주,참기름,통깨을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비하고,,,
달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
먼저 양파,쪽파,홍고추를 센불에서 굽다가,,,
양파가 투명하게 익으면,,,
양념장을 넣어주고,,,
그 다음은 전복살을 넣고 볶으면서,,,
마지막으로 팽이버섯을 넣고,,,
두개의 주걱을 이용하여 재빨리 볶으면서 소금으로 간을 맞추면,,,완성~~~
센불에서 재빠르게 볶아내야,,,
야채에서 물이 덜 나오고,,,전복은 오독오독하고,,,
팽이버섯은 아삭함이 살아납니다...
담백하면서 오독오독하고,,,
아삭함이 살아 있는 전복팽이버섯불고기가 완성되었습니다...
홍고추가 들어가 매콤하면서,,,
무순과 곁들여 먹으면,,,쌉쌀한 맛이,,,
더욱 입맛을 자극합니다...
밑반찬으로도 좋고,,,
술안주로도 일품입니다...
맛있게 만들어 드세요~~~
요리라기 보다는 팽이버섯으로 간단히 먹을수 잇는 것 알려드릴게요,
계란 후라이 먹을때 저는 종종 이렇게 먹는데요.
계란 한알을 그릇에 넣고 휘저어서풀고 소금으로 약간 간을 하세요.
그리고 달군 후라이팬에 기름을 두르고 달군후 계란 푼것을 두르고 그위에 팽이버섯을 가지런히 놓아서 익혀드세요.
그럼 의외로 맛있어요,
재료
주재료 : 팽이버섯100g, 풋고추`홍고추 3개씩
부재료 : 밀가루1컵, 달걀2개, 소금약간
1. 팽이버섯은 지저분한 밑동을 잘라낸다.
2. 흐르는 물에 헹구듯 깨끗이 씻어 다발로 건져놓는다.
3. 풋고추, 홍고추는 잘게 썬다. 찬물에 헹궈 고추씨를 뺀다.
4. 팽이버섯은 밀가루와 달걀 옷을 입힌다.
5. 팬에 4)의 팽이버섯을 지지면서 다진 홍고추, 풋고추를 모양내어 올려준다.
6. 팽이버섯전의 윗쪽면이 고루 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀낸다.
*팽이버섯은 너무 오래 익히면 질겨지니까 살짝만 익혀서 드세요.
버섯요리 2편 - 따뜻한 일본식 팽이버섯덮밥
팽이버섯 2봉(300g), 밥 1공기, 달걀 1개, 물엿, 파와 연겨자 약간
조림장 : 맛술 4큰술, 간장 2큰술+1작은술, 굴소스 1작은술, 설탕 1작은술
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/15767
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올 겨울 이제는 눈을 못 보겠구나 했는데 어쩌면 올 해 마지막일 수도 있는 눈이 오늘 내렸다. 몸살기운이 있어 으슬으슬 몸이 떨리면서도 창문 밖으로 쏟아지는 눈이 어찌나 반갑던지... 하기야 겨우내 \\'눈이 내렸으면 좋겠습니다\\'하고 입버릇처럼 말하고 다녔던 나였다.
딱 오늘 같은 날 들어줘야 제 맛인 에릭앤더슨 할아버지의 스노우스노우-를 찾아 들으며 일을 하다가 느즈막이 저녁 밥상을 차리려고 냉장고를 뒤진다. 팽이버섯, 달걀, 파- 그래그래, 이것이면 충분하지, 뭐.
눈을 위안삼아 저녁상을 앞에두고 생각했다. 눈도 겨울도 에릭앤더슨 할아버지도 야무지지 못한 시간도 이만하면 됐으니, 그만 아쉬워하고 보내야 하겠다고. 이제 안녕, 내년에 또 만나요! 밥상 참 따뜻하다.
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따뜻한 일본식 팽이버섯덮밥
재료 팽이버섯 2봉(300g), 밥 1공기, 달걀 1개, 물엿, 파와 연겨자 약간
조림장 맛술 4큰술, 간장 2큰술+1작은술, 굴소스 1작은술, 설탕 1작은술
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+ 짭쪼름하고 달작지근한 맛의 덮밥이에요~ 노른자를 얹어야 특유의 맛이 나는데요, 전 흰자 처리하기가 곤란해서 흰자는 익히고 노른자는 거의 안 익힌 프라이를 만들었어요.
+ 개인의 기호에 따라 미림의 단 맛+조림장 안에 제시한 양의 설탕량으로도 충분히 간이 맞을 수 있으니 물엿 넣을 때 반드시 간을 보시고 넣으세요. 달작지근해야 하는 요리지만, 너무 달면 밥을 다 먹기 전부터 질리거든요.
+ 조리 하기 전엔 팽이버섯이 아주 많아보이지만, 만들고나면 그리 많은 양이 아니에요. 150g 2봉 다 사용하셔야 1인분 밥에 올릴 수 있는 팽이버섯조림이 나옵니다~
팽이버섯은 밑둥을 잘라내서 가닥가닥 찢고 파는 송송 썰어 준비한다. (전 대파썼지만 대파보다 쪽파 좋아요.) 냄비에 맛술을 담아 강한 불에 올리고, 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 1분 정도 끓인다.
간장, 굴소스, 설탕을 넣고 불을 세게 올린다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고, 팽이버섯을 넣어 빠르게 볶듯이 조린다. (빡빡해보여도 버섯에서 물이 나오기 시작하면 자작해져요.) 마지막으로 입맛에 맞게 물엿을 넣어 단맛을 조절하고, 윤기를 더한다. (전 거의 안 넣었어요.)
따뜻한 밥에 팽이버섯조림을 올리고, 달걀 노른자를 올린 다음 파를 뿌린다. 기호에 따라 연겨자를 그릇에 살짝 발라낸다.
일본음식 특유의 짭쪼름함과 달작지근함, 달걀 노른자의 고소함이 어우러져서 의외의 맛을 내는 팽이버섯덮밥~ 특별한 찬 없을 때 먹을만 하다. 특히 1인식탁에 강력 추천! ^^ 팽이버섯 요리 말씀하신 하얀돼지님, 작은순간님 저 약속 지켰어요~ :)
더 많은 음식 이야기를 보시려면 |
밥심은국력 | 2011.08.06
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팽이버섯 샐러드를 만들어보세요
팽이버섯을 밑둥을 잘라내어 준비하시고
양파와 오이를 가늘게 채썰어 준비합니다.
여기에 참기름과, 식초 설탕, 소금으로 간을 맞추고...
마지막에 검은깨로 마무리해줍니다.
너무나 손쉬운 샐러드가 완성되는데.. 맛도 개운하고 좋습니다.
팽이버섯 당근 양파 ㅍㅏ프리카 실파를 준비를 해주시면 됩니다. 파프리카는 속에있는 씨를 제거하고
모두 같은 크기로 채썰어 부침가루 댤걀을 넣어 반죽을 하여 기름두른 후라이팬에 노릇하게 부쳐주시
면 됩니다. 술안주나 밥반찬으로 너무 좋아요.
[팽이버섯전]
1. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 깨끗이 씻어서 다져서 준비하세요.
2. 당근과 청양고추도 다져주세요.
3. 계란을 풀어 썰어놓은 재료를 모두 넣어주세요.
4. 밀가루와, 소금, 후추도 넣어주세요.
5. 팬에 식용유를 두른후 한국자씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요.
팽이버섯 베이컨말이를 추천해요
팽이버섯, 베이컨, 깻잎,꼬치
1.팽이버섯은 앞뒤를 잘라서 손질 후 흐르는 물에 살짝 씻어주세요
2.베이컨 위에 깻잎을 겹쳐 놓은 후에 팽이버섯을 넣고 적당하게 말아주세요
3.베이컨이 풀어지지 않게 꼬치로 고정시킨 후에 프라이팬에서 구워주세요
(베이컨을 너무 빨리 뒤집으면 달라붙으니 적당히 익었을때 뒤집어 주세요)
간단하면서도 일품요리가 된답니다.
팽이버섯 넣은 김치롤 만들어보세요~*
김치와 고기에는 역시 버섯이 들어가줘야~
궁합이 잘 맞는듯해요^-^!!
팽이버섯 듬뿍넣어 만들면 더욱 맛있어요^_^~~!!
── 고기의 느끼한맛 잡아주는 삼겹살김치롤 ──
준비 : 통삼겹살1근, 사과1개, 양파반개, 김치10쪽, 팽이버섯한봉
사과를 깨끗이 씻어주세요~*
사과를 세로로 슬라이스 했어요~
양파반개도 슬라이스~*
저수분냄비 바닥에 사과와 양파를 깔고,
통삼겹살을 올려줍니다~*
통삼겹 위에도 사과와 양파를 올려놓고
뚜껑을 덮어 중불로 가열해 10분후 한번뒤집어 다시 8분정도 익히면 됩니다^^
↑ 요 냄비가 저수분냄비에요~
사과와 양파가 삼겹살의 비린맛도 제거해주고,
통삼겹을 부드럽게 해주어 좋답니다^-^
익은 통삼겹살을 세로로 잘라주세요~
김치한쪽에 삼겹살을 올리고, 팽이버섯을 올려 돌돌말아주면 예쁘게 잘말린답니다~*
(삼겹살을 한입크기로 잘라 만드셔도 좋아요)
(김치한쪽이 크다면 세로로 반잘라 돌돌말으셔도 좋아요~)
돌돌 잘말린 삼겹살김치롤~ 팽이버섯까지 들어있어 먹음직스러워요^-^
그냥먹어도 좋지만, 생버섯을 넣었으니, 210도예열오븐에 15분 살짝 구워줍니다~*
삼겹살김치롤 완성~*
돌돌말린 김치속에 삼겹살과 버섯이 쏙쏙 들어있어요~
한입에 넣고 먹기도 좋고, 느끼하지않게 먹을 수 있어 좋아요^-^
오븐에 굽지않고 양념장을 만들어 졸여도 맛있어요~*
손님상에 올리면 푸짐하고 맛있는 요리가 되겠지요??
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맛있게 만들어보세요
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