집에서 벌교꼬막을 먹을려고하는데 어떻게 하면 맛있게 먹을수 있을까요?
꼬막 그냥 삶아먹어도 맛있는데 더 특별하게 먹고 싶습니다.
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감사합니다. 다양하게 먹을 수 있을거 같습니다. 모두 성의있는 답변에 감사드리며
모든 답변하신 분들께 추천해드리겠습니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
요리팁
소면이나 쫄면을 곁들이시면 안주겸 식사까지 하실 수 있어 좋아요.
쫄깃하고 맛깔스런 꼬막은
소화도 잘되고 고단백질에 저지방, 알카리성, 허약체질보양식등등.....
꽤 좋은점들을 많이 가지고 있답니다.
숙취를 해독할수도 있어 술 안주로도 많이 사랑받구요.
그러고보니 굴도 그렇고 겨울철 조개는 보약이네요 ㅋㅋ
사실 꼬막은 그냥 살짝 삶아서 아무 양념없이 그냥 드셔도
너므 맛있답니다~~꼬막특유의 향과 맛이 좋다는.....
밥반찬으로 드실땐 고소한 양념간장을 뿌려먹는
꼬막찜도 아주 맛있구요.
이 꼬막야채무침 레시피는 골뱅이무침처럼
야채와 함께 새콤달콤하게 버무려낸 스타일이라
술안주로 괜찮을듯해요~
* 재 료 *
꼬막 1팩(400~500g), 굵은소금 1/2주먹
양파1/2개,오이1/2개,파프리카1/2개,청양고추2개,대파1/2개,깻잎5장,상추10장
양념 : 간장1스푼,고춧가루2~3스푼,고추장1/2스푼,설탕1스푼,식초1스푼,
참기름1/2스푼, 깨소금1스푼
1. 꼬막은 굵은 소금을 넣어 쌀을 씻듯 손으로 비비벼 문질러서
이물질을 제거한 후 흐르는 물에 두세번 헹구어준다.
2. 냄비에 꼬막이 잠길만큼의 물을 끓여준 후
물이 끓으면 꼬막을 넣어 1분정도만 삶아 불을 꺼주고
뚜껑을 덮어 잠시 놔둔다.
체반에 받쳐 삶은 꼬막을 식혀준다.
3. 꼬막이 식는동안 야채는 채썰어서 준비해둔다.
4. 식힌 꼬막은 껍질을 까서 살만 발라 준비한다.
5. 믹싱볼에 야채와 꼬막살, 분량의 양념을 넣고 버무려준다.
(싱거우면 소금간을 살짝 해주고 새콤달콤한 맛은 설탕과 식초로 조절해준다)
* 큰 접시에 채썬 상추나 깻잎을 둘러주고
가운데에 소복히 꼬막무침을 올려주세요.
취향에 따라 소면이나 쫄면사리를 올려주셔도 좋아요~
* 아삭하고 신선한 야채와 함께 먹는 새콤달콤 꼬막무침이랍니다~
* 오동통 쫄깃한 꼬막살이 입안을 즐겁게 한답니다 ^^
시원한 맥주나 소주한잔을 걸치시고 ㅎㅎ
새콤달콤한 꼬막무침을 드셔보아요 ^*^
지친 하루의 피로가 싹~~~~
출처 : 맛있는 세상
보통 꼬막같은 경우 끓는물에 데쳤을때 껍질이 살짝 벌어진 정도로 삶아내야 육질이
부드럽고 제 맛이 납니다
너무 오래 삶으면 꼬막의 육질이 질기고 맛이 없어져 버리지요
저의 경우엔 양념장을 기호에 맞춰 만든다음
껍질 한부분만 제거하고 보기 좋게 접시에 담아
그 위에 살짝 양념장을 얹어내거나
아예 꼬막살만 양념장에 버무려 내기도 합니다
하지만 요리란것은 각자 기호에 맞춰 색다르게 만들어 내는 것이니만치
초장이든 간장이든 나름대로 식성에 따라 조리하실 수 있는것이라 생각됩니다
꼬막, 다진청고추 1작은술, 참기름 1작은술, 홍고추 1개, 청고추 1개, 파 반뿌리.
양념은 간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 다진홍고추 1/2작은술을 준비하세요.
꼬막은 깨끗하게 씻어 210도 예열한 오븐에 10분간 굽습니다.
홍고추, 청고추, 파는 곱게 다져 분량의 양념재료를 넣어 양념장을 만드세요.
꼬막에 양념을 끼얹고 210 예열한 오븐에 15분간 구우면 됩니다.
꼬막은 솔로 씻은다음에 큰냄비에 찬물을 넣어 큰불에서 팔팔 끓여 삶아주시면 됩니다. 간장 참기름 통깨를
넣어 간장소스를 만들어 찍어 먹어도 좋아요. 초고추장을 만들어 꼬막을 찍어 먹어도 맛나게 드실수 있어요.
칼국수 끓여먹을때 넣어도 됩니다.
재료 : 꼬막살 1~2컵, 청.홍고추 1/2개씩, 밀가루 적당량, 달걀 1~2개
양념장 : 간장3큰술, 레몬즙(식초)1/2큰술, 다진파1작은술, 고추가루1작은술, 참기름약간.
1. 꼬막은 삶아서 살만 발라서 준비해요.
2. 청.홍고추는 송송 썰어서 물에 헹구어 씨를 털어내 주세요.
3. 밀가루나 전분가루 준비해 주고, 달걀은 잘 풀어 놓아요.
4. 꼬막 살에 먼저 밀가루를 묻히고 달걀물에 적신 후 달군 팬에 기름 두르고 약한불에서 부쳐주세요.
5. 꼬막전 위에 준비한 고추들을 보기좋게 얹어 주면서 부쳐주고, 양념장과 곁들여 내면 완성이랍니다 ~*
꼬막 잘 삶아 먹으면 정말 맛있죠
다른 조개와 틀리게.. 더 쫄깃하고 맛있어요
살짝 데친 꼬막으로 초무침을 해서 드세요
미나리, 양파, 오이 썰어넣고 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 소금 넣어서 새콤달콤매콤하게 무치면...
정말 맛있는 꼬막무침이 됩니다. 술안주로도 좋죠
*재료 : 꼬막,쪽파,홍고추
*양념장 : 고춧가루1큰술,진간장2큰술,설탕다진마늘반큰술,다진파,깨소금,참기름
1.물을 꼬막이 잠길정도로 붓고 소금을 조금 넣고 끓이다가
꼬막입이 벌어지기 시작하면 불을끄고 꼬막만 건져냅니다.
2.꼬막은 껍질을 제거하고 알맹이만 빼서 그릇에 담아요.
(전 껍질까먹는게 귀찮아서 알맹이를 발라요.)
3. 위의 양념을 넣고 양념장을 만들어요.
4. 그릇에 꼬막을 넣고 양념장을 넣고 살살 섞어주면 맛있는 꼬막무침완성입니다.
밥심은국력 | 2011.07.27
< 꼬막 양념 >
요리팁: 이 요리 외에 꼬막을 튀긴 후에 탕수육 소스를 뿌린 꼬막 탕수
육도 있고 배추에 된장을 넣고 꼬막을 넣은 꼬막 된장국도 만들면
별미입니다.
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