재료 : 골뱅이,양배추,양파,당근,오이,고추,진미채

양념장 : 고추장,고추가루,간장,매실액기스,설탕,식초,마늘,통깨

골뱅이 통조림은 골뱅이만 건져서 물기를 제거해 주세요.

골뱅이국물에 진미채를 적셔주세요.

그래야 진미채가 부드럽답니다.

보이시나요?

과즙이 씁~

채 썰어서 반은 먹어버렸다죠~ ㅋㅋㅋ

못 참겠더라구요.

골뱅이 소면에 들어 갈 야채를 약간 도톰하게 썰어 줍니다.

잘게 채 썬건 잔치국수 할라고 한거니 패스해 주시구요.

국수는 끓는 물에 2분 정도 삶아 찬물에 행궈 물기를 뺀 후 참기름 한방울 넣고 비벼 주세요.

(엉켜 붙는 것 방지)

양념장을 준비합니다.

고추장 가득 한스푼,고추가루약간,간장 반스푼,식초2스푼,매실액기스 반스푼

마늘 3쪽,

양념을 섞어 먹어 봤을 때 양념장이 새콤달콤 쌘 맛이 나야 야채와 어울려도 맛이 죽지 않아요.

(배가 달고 매실액기스가 달아서 설탕은 안 넣는게 좋겠어요.)

양념장에 준비한 야채와 골뱅이를 올리고

(진미채는 꼭 짜서 넣어주세요.)

버무려 줍니다.

새콤달콤 넘 맛난 골뱅이소면이랍니다.

출처: 다음 블로그 '짱똘이찌니'

요리재료 : 백골뱅이 250g, 참나물 100g, 오이 1/2개, 미나리 50g, 양파 50g, 실부추 50g

소스재료 : 고추장2T, 고춧가루3T, 간장2T, 설탕2T, 매실청2T, 식초2T, 레몬즙1T, 다진마늘1/2T,

                 생강즙1t, 깨소금1T, 참기름2

* 만드는법 *

백 골뱅이는 얄팍하게 편으로 썬다.

일부는 초고추장에 바루 찍어 먹을려고 실부추위에 살짝 올렸어요.

오이는 어슷하게 썰고, 양파는 채 썰고, 나머지 야채는 4cm 길이로 썬다.

볼에 모든 재료를 넣는다.

분량대로 양념장을 만든다.

모든 재료에 양념장을 넣고 무쳐준다.

얼큰, 새콤해 보이는게 무슨(?) 생각이 날것만 같죠? ,,,, ㅎㅎ

- 골뱅이는 캔의 국물을 반컵만 남기고 건더기만 따라 채에 받쳐둡니다.

  (골뱅이가 너무 큰경우 반으로 잘라서 준비해줍니다.)

- 쭉쭉 찢은 대구포는 골뱅이 국물에 담가 살짝 불린 다음 건져 물기를 꼭 짜 놓습니다.

- 오이는 반으로 어슷썰고 대파도 어슷썰고 양파는 두껍게 채썰어 준비해줍니다.

  (양배추나 깻잎등 취향껏 야채를 준비해둡니다.)

- 소면은 삶아서 물기를 빼고 준비해주세요.

- 골뱅이와 야채 북어포를 넣고 분량의 양념에 무쳐 소면과 함께 내주면 완성이랍니다.

골뱅이

재료 > 골뱅이,오이,당근, 대파,양파, 미나리,북어포, 홍고추, 청고추,배춧잎,국수

양념 > 다진 마늘, 식초4T, 참기름, 설탕5T, 고춧가루3T,소금,굵은고춧가루 

북어포를 골뱅이 국물에 불려둔다

 
분량의 양념들을 고루 섞어서 양념장을 만들고

 
준비한 채소를 넣어 고루 버무리고, 국수,골뱅이를 넣고 

후루룩 골뱅이 무침

재료 : 골뱅이 한캔, 소면

당근,오이,양파,대파,오징어채, 북어채 (없으면 2중 하나만 넣어도 ^^)

양념- 고추장2,고춧가루2,식초4,설탕1,물엿1
다진마늘1/2,간장1, 골뱅이캔국물 2, 통깨

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/10018 

── 더운여름, 시원한맥주에 입맛살리는 '골뱅이소면'〃──

준비 :

유동골뱅이1통, 대파6m 2개, 양파반개, 오이반개, 참기름1/2큰, 깻잎5장, 소면1줌

양념(골뱅이국물3큰, 설탕1큰반, 고춧가루1큰, 식초1큰반, 고추장1큰반, 매실액기스1큰반, 

소금1/2작은술, 통깨반큰,다진마늘2작은술, 간장1작은술)

대파는 6cm 길이로 준비해서 세로로 잘라주세요~*

(tip : 칼끝 윗부분으로 손조심해서 잘라주면 얇게잘잘라져요^^)

오이는 세로로반을썰고 어슷썰어준비해주세요~*

깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하여 자르고~

양파는 채썰어 준비해주세요~

통조림골뱅이는 이물질 제거와 비린내제거를 위해 끓는물에 살짝 데쳐주었어요~

찬물샤워 후 채에건져 물기를제거하고 한입크기로 잘라주세요 ~*

끓는물에 소면을 넣고 젓가락으로 저어주세요~*

[ 찬물1컵준비 ]

부글부글끓어오르면 찬물 1/3컵 넣고, 또 끓어오르면찬물 1/3컵,,,

3번에 나눠서 끓였다 가라앉혔따 반복해주세요^^~*

(△ 위 과정은 소면을 불지않고 맛있게 익히는 방법입니다^^)

소면이 익으면 찬물에 담궈 비벼가며 헹궈주세요~

(재빨리 찬물에 비비면 면이 쫄깃해져요^^)

큰볼에 대파, 오이, 깻잎, 양파, 골뱅이를 담고,

양념장을 만들어주세요~*

양념(골뱅이국물3큰, 설탕1큰반, 고춧가루1큰, 식초1큰반, 고추장1큰반,

 매실액기스1큰반, 소금1/2작은술, 통깨반큰,다진마늘2작은술, 간장1작은술)

골뱅이와 야채와함께 양념을 넣어 조물조물해줍니다^^

골뱅이무침 완성♥"

윤기도 좌르르~ 먹음직스러운 골뱅이무침이에요^-^!!

아삭아삭 오이와 양파, 향긋한 깻잎이 골뱅이맛을 살려주네요♡"

소면을 돌돌말아 얹어주었어요^^

맥주집안주 부럽지않은 푸짐한 골뱅이소면이에요~*

평소 소면을 잘 먹지않는 남편도~

맛있게 잘만먹더라구요+ㅁ+)/  ㅋㅋ

요렇게 오이와 골뱅이, 소면을 함께 돌돌돌~ 말아서냠냠^^

너무나도 먹음직스럽죠??>ㅁ<

조만간 한번더 해먹어야겠네요+ㅁ+;;;

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주말간식으로, 맥주안주로, 특별요리로도 좋은 골뱅이소면~*

맛있게 만들어보셔요^-^!!

♡

골뱅이를 살짝 데쳐냅니다.

야채는 양파, 오이, 깻잎 정도 넣어주시구요

거기에 양념장 (고춧가루, 고추장, 식초, 설탕, 마늘, 겨자, 물엿, 깨소금) 넣은다음 버무려주면 되는데... 오징어채도 있다면 같이 넣어서 비벼주세요

소면을 삶아서 같이 비벼먹으면 식사로도 가능하죠~

골뱅이소면...

재료: 상추10장,깻잎10장,식초,대파5개,고추장2숟가락,황설탕2숟가락,고추가루1숟가락,

참기름 1티스푼,사이다2숟가락, 소면,백진미 한움큼,사과반쪽,배반쪽,오이1개,당근1개

한가로운 일요일 오후한 때~~~

새콤하면서도 매콤한 골뱅이소면을 만들어 봅니다...

4인가족이 먹을 수 있는 양으로~~~

먼저 야채다듬기~~~

식초 한뚜껑정도로 엷은 식촛물을 만들어,,,

상추와 깻잎10장씩 담가놓습니다...

그리고 조금 후에 흐르는 물로 깨끗이 씻은 다음 

채에 받쳐,,,물기를 제거합니다... 

시간이 많이 걸리는 대파채썰기~~~

대파 5개를 깨끗이 씻은 다음,,,대파 하얀부분만,,,

채칼을 이용하여 썰어준 다음,,,

찬물에 담가 아린맛을 제거해주기 위해,,,

잠깐만 담가주세요...

너무 오래 담그면 매운맛이 사라집니다...

아주 매운 맛을 즐기려면,,,

채칼로 썰은 다음 그냥 사용하면 됩니다...

채에 받쳐 물기를 제거해주고,,,

다음은 골뱅이다듬기~~~

통조림통을 개봉하여,,,

국물은 과감하게 따라 버립니다...

그런 다음 골뱅이를 반으로 잘라주고,,,

이제는 가장 주요한 양념장 만들기~~~

고추장2숟가락,황설탕2숟가락,고추가루1숟가락,참기름1티스푼,사이다2숟가락,식초8숟가락,,,

그릇에 고추장 2숟가락,,,

황설탕 2숟가락,,,

고추가루 1숟가락,,,

식초 8숟가락,,,

참기름은 티스푼으로 1스푼,,,

사이다 2숟가락,,,

숟가락을 이용하여 골고루 섞어주면,,,

새콤달콤한 양념장 완성~~~

다음은 과일야채썰기~~~

사과와 배는 반쪽씩~~~

껍질을 깍고 나박썰기를 해줍니다...

오이와 당근은 껍질을 벗기지 않고,,,

될수 있는대로 얇게 썰어줍니다...

완성된 야채과일썰기~~~

마지막으로 비비기~~~

사과,배,당근,오이을 넣은 그릇에

골뱅이를 넣고,,,

양념장과 진미채 한움큼,,,

그리고 상추와 깻잎은 반으로 썰어 넣어주고,,,

파절이를 듬뿍 넣은 다음,,,

백진미를 너무 많이 넣으면 맛의 균형이 깨집니다...

손으로 버무려줍니다...

다음은 소면삶기~~~

냄비에 소면을 삶아서,,,

익으면,,,

채에 받쳐 손을 빙빙 돌리면서,,,

흐르는 물에 씻어줍니다...

그래야 전분기가 제거됩니다...

접시에 버무려 골뱅이무침을 담고,,,

주변에 소면을 담아내면,,,

새콤달콤한 골뱅이소면 완성~~~

말로 표현할 수 없을 정도로,,,

새콤~~~달콤~~~

온 가족이 둘러 앉자 먹는 골뱅이소면,,,

없던 입맛도 살아나네요...

고추장은 골뱅이무침의 기본맛을,,,

매운맛은 고추가루에 의해서 납니다...

그래서 언제나 고추장은 2숟가락을,,,

매운걸을 좋아하는 사람은 고추가루로 양을 조절하세요...

식초는 꼭 8숟가락만 넣어주세요

골뱅이무침의 맛은,,,

고추가루,식초,설탕,,,이 3가지에 의해 결정됩니다...

배합비율이 중요합니다...

일요일 점심,,,

골뱅이소면을 만들어,,,가족들과 즐겨보세요...

맛있게 만들어 드세요~~~

약 4인분이구요..^^

소스는 넉넉히 만들어서.. 사용하세요..^^

재료 : 골뱅이1캔, 양파 1/4개, 오이 반개, 풋고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1대, 소면 300g

양념고추장 : 고추장 4큰술, 고춧가루4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕2큰술, 깨소금1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 식초5큰술

가. 골뱅이캔을 체에 받쳐 물기를 뺀다.

나. 물기 뺀 골뱅이는 작은 것은 그대로 사용하고 큰것은 먹기 좋은 크기로 써는데.. 보통 반절로 자르면 됨..

다. 양파는 채 썰고, 오이, 대파는 어슷썬다.. 대파는 파채로 대체해도 상관없다.

라. 풋고추, 홍고추는 어슷썰어 찬물에 헹구어 씨를 제거한다. (양파도 매운맛이 있으므로 찬물에 담궜다 사용하면 매운맛이 사라져 좋음.)

마. 고추장, 고춧가루, 깨소금, 간장, 설탕, 식초, 다진마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.

바. 큰볼에 골뱅이, 양채, 양념장을 넣고 버무린다.

사. 소면은 끓는 물에 투명하게 삶아 찬물에 재빨리 헹군다. 물이 끓으면 소면을 넣고 한번 끓으면 찬물붓고 또 끓으면 찬물 또 붓고 해서 한 세번 정도? 그리고 면 한가닥 꺼내서 찬물에 담궜다가 반 잘랐을때 하얗게 심이 없이 투명하면 다 익은거에요..^^

아. 찬물에 헹군 국수는 사리를 틀어 접시에 담고 골뱅이 무침을 담아 완성한다.

TIP. 식초를 많이 넣으면 시큼한 맛이 나구요..

고추장 사용안하고 고춧가루만 사용해서 만드는 사람도 이써요..^^ 고추장을 사용하면 좀 걸쭉할꺼구요..^^

고춧가루만 사용하면 쪽 빡빡할꺼요.. 빡빡하면 식초로 농도 맞춰도 되고..

그리고 야채는 기본 양파랑 오이는 들어가고..

여기에 파채나, 깻잎, 양배추 정도 넣어도 됩니다..

그리고 진미채라고 아시죠? 오징어채.. 그거 넣어도 맛있구요..

어떤집은 쥐포를 넣는데도 있더라구요..^^

일단 위에 레시피는 기본 레시피니까.. 여기에다가 님이 더 첨가 하시면 되요..^^

그리고 야채들은 무치기 전에 얼음물에 담궈 놓으면.. 아삭해 지니까요... 담궜다가 사용해도 되는데.. 물기는 꼭 탁탁털어서 최대한 제거 해 주시구요..^^

소면사리 대신에 라면사리 넣어도 맛있어요..^^

1.  캔 골뱅이를 꺼내...물기를 빼줍니다...

2.  골뱅이는 먹기좋게...썰어주고...

3.  당근, 오이, 풋고추, 홍고추, 썰어줍니다...

4.  대파도 썰어주고...마늘은 다져줍니다...

5.  고추장, 고추가루, 깨소금, 간장, 설탕, 식초, 후추가루, 다진마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어줍다...

6. 골뱅이에...야채와 양념장을 넣고 버무리면...골뱅이무침 완성입니다.~~~^^

골뱅이 파 양파 당근 다진마늘 고추가루 통깨를 준비해주시면 됩니다. 골뱅이는 통조림을 이용하시면

좀더 쉽게 드실수 있어요. 국물을 따르고 채썬 야채와 같이 양념들을 넣어 조물조물 무쳐주시면 됩니

다. 국수를 삶아 같이 드시면 더 좋아요.

캔에 든 골뱅이를 국물을 반컵만 남기고 건더기만 따라 채에 받쳐주세요.

골뱅이가 큰경우 반으로 잘라주세요.

오이, 대파, 당근, 깻잎등 야채를 썰어서 준비하세요.

소면은 삶아서 물기를 빼주세요.

골뱅이와 야채를 넣고, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣어 무쳐주세요.

그릇에 담고 소면과 같이 상에내주세요.