맨날 먹는 매콤한 떡볶이도 맛있지만 색다른 떡볶이도 한번 해보고 싶네요
색다른 맛의 떡볶이 어떻게 하면 맛있게 할수 있을까요?
색다른 맛의 떡볶이를 하는 방법을 가르쳐주세요
색다른맛의 떡볶이, 깐풍떡볶이, 떡, 떡볶이, 떡볶이만드는방법!, 만두떡볶이, 색다른 떡볶이, 업그레이드떡볶이, 오징어떡볶이, 이색떡볶이, 짜장 떡볶이, 치즈떡볶이, 치즈해물떡볶이, 카레 떡볶이, 카레떡볶기, 해물떡볶이
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
|
[ 치즈해물떡볶이 ]
날이 상쾌하니 더운 게 아니라 후덥지근하니 불쾌지수만 높아지게 더워서 아예 매운 음식 먹으면서 땀 쫘악~ 빼고 찬물샤워 후 선풍기 바람 쐬며 앉아서 느긋하게 쉬는 게 최고인 듯 싶어 오늘도 매운 요리를 만들어봤어요.
그래서 준비한 요리는 해물듬뿍 들어간 치즈떡볶이랍니다.
먼저 떡볶이떡 외에 떡볶이에 빠질 수 없는 어묵도 썰어놓고, 양배추, 대파, 고추 등을 준비해서 적당한 크기로 썰어주세요. 이것 외에도 냉장고 속 자투리 야채들을 더 넣어주셔도 좋은데 저같은 경우엔 얼마전 볶음 요리 해먹고 남은 청경채랑 팽이버섯이 있어 함께 준비해봤어요.
그런 다음 해물도 종류별로 준비해주세요.
냄비에 물 1과 1/2컵만 우선 넣고 참기름을 제외한 양념을 분량대로 풀어준 다음
국물맛도 우러나고, 떡에 양념도 배어들라고 떡과 어묵, 해물 중에서 홍합, 새우, 조개만 먼저 넣고 끓여줍니다.
바글바글 끓으면서 떡에 양념이 배어들기 시작하면 양배추를 넣어주세요.
양배추가 익어 연해지면서 떡에도 양념이 어느정도 배어들었다 싶으면 남은 해물과 야채를 넣고 국물이 자박해질 때까지 볶듯이 졸여주세요. 그리고 마지막에 참기름을 약간 넣고 고루 섞어주세요.
떡볶이가 어느정도 완성되면 그릇에 담고 피자치즈를 뿌려준 다음 전자렌지나 오븐에서 치즈가 녹을 정도로만 익혀서 꺼냅니다.
고춧가루 팍팍~~ 넣고 칼칼하게 만들었지만 해물이 들어가 맛이 시원하고, 치즈가 들어가 뒷맛이 부드러운 맛있는 치즈해물떡볶이가 되었답니다. 맛있겠죠? ^^ |
재료는...걍 집에 있는 재료 모두 총출동입니다!!!
떡국떡 2줌, 어묵 긴거 2개, 냉동만두 3개, 콩나물 1줌, 당근 1줌, 양파 1줌, 고추 1/2개,
케첩 2큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 물 3큰술, 소금, 후추, 참기름 등
우선 들어갈 채소들을 깨끗히 씻은 후 채 썰어주세요~
그리고 냉동실에 보관되어있던 떡과 어묵은 끓은 물에서 함 데쳐주시고욤~~
그래야 떡이 말랑해져서 떡볶이할때 좋아요~~~
전 냉동만두을 넣을 생각을 나중에 해서리~~혹 냉동만두 넣으실꺼면 같이 함 데쳐주심 좋을 것 같아요.^^
양념장을 미리 만들어놓으면 편하겠죠~~~
분량대로 양념을 만들어주세요~
펜에 기름을 두르고, 만들어진 양념을 부어 서서히 끓이며 저어주세요~
소스가 끓으면 떡과 어묵 그리고 채소들을 넣어 서서히 볶아주세요~
소금 등으로 간을 맞춰주시고~~~마지막에 참기름과 깨소금으로 마무리!!!
꺄아악~~떡꼬치맛이 나는 달달하면서도 매콤한 떡볶이 완성!!!!
보기에도 넘 먹음직스럽죠?? 맛도 좋답니다^^
집에 슬라이스치즈가 있어서리 살포시 한 장 올려주고선~
전자레인지로 한번 돌려줬어욤~~ㅋㅋㅋ
여기에 모짜렐라치즈를 올려서 먹어도 정말 맛있죠!ㅋㅋㅋ
입이 궁금한 날~~간단하게 떡볶이 도전!!!ㅋ
요즘 아이들 방학했죠?
집에서 아이들 간식 때문에 고민되시죠??
조금 색다른 떡볶기인데, 우리 아들이 먹어보더니, "엄마 천국맛이야"하는 거에요.
저는 피자 떡볶이라고 이름을 지으려고 했는데, 우리 아들이 지어준 이름이 더 좋은 것같아서 천국 떡볶이라고 할께요.
천국떡볶이 먹으면서 너무 행복해하네요.
자~ 함께 만들어보아요. ^^*
양파, 파프리카, 햄 그리고 오늘의 주인공인 떡볶이떡을 준비합니다.
(떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해요)
이게 뭐냐고요?
색다른 떡볶이를 담으려고요.
너무 생뚱 맞다구요? ㅋㅋ
이렇게 그릇안에 또띠아 한장을 구겨서 넣어주세요.
약간 특별한 떡볶이가 될것같죠?
천국 떡볶이니까 조금 특별하게 만들어야죠.
팬에 올리브유를 넣고 떡볶이떡을 넣어서 볶아주세요.
(한번 데친 떡이니까 많이 안볶아도 되요. 아주 말랑하답니다.)
떡을볶다가 파프리카, 양파, 햄도 넣어주세요.
어느정도 볶아지면 시판용 스파게티 소스를 넣어주세요.
저는 토마토 소스인데 약간 싱거운듯해서 칠리소스랑, 소금, 후춧가루를 더 넣었어요.
그냥 먹어도 맛있겟죠?
천국떡볶이니까 좀 특별한 그릇에다가. ㅋㅋㅋ
아까 준비한 또띠아 넣은 그릇에 떡복이를 넣어주세요.
이게 끝이 아니랍니다. 치즈올려서 오븐에 넣을거예요..
10분 예열한 오븐에 200도에서 10분정도
(자기집 오븐에 맞게 온도와 시간은 조절하세요.)
★너무 오래두면 떡볶이가 마르니까 주의하세요★
치즈가 녹으면 다 된거랍니다. ^^*
출처: 봄날이 님
ㅎㄱ
깐풍떡볶이...
재료: 떡볶이떡,굴소스,간장,황설탕,2배식초,감자전분,달걀,생수,피망,
양파,청양고추,식용유,고추가루,다진마늘,두반장
냉장고를 털어서,,,
떡볶이 떡을 이용하여,,,
깐풍떡볶이를 만들어 봅니다...
먼저 떡데치기~~~
냉장고에 있는 딱딱한 떡볶이떡을,,,
실온에서 해동시킨 다음~~~
끊는 물에 넣고,,,
떡이 부드러워질 때까지,,,데쳐주세요~~~
그런 다음,,,흐르는 물에 씻은 후,,,
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
깐풍소스만들기~~~
굴소스 1숟가락~~~
간장 2숟가락~~~
황설탕 2숟가락 반~~~
2배식초 1숟가락 반을 넣고~~~
설탕이 녹을 때까지,,,
골고루 섞어주면,,,깐풍소스 완성~~~
튀김용반죽 만들기~~~
감자전분 6숟가락~~~
달걀 흰자 2개~~~
생수 1숟가락을 넣고~~~
골고루 섞어어주면,,,
튀김용반죽 완성~~~
냉장고에 있는 짜투리 야채,,,
피망, 양파,청양고추2개를 준비하여,,,
피망은 깍뚝썰기,,,양파는 채썰고,,,
청양고추는 잘게 다져서,,,준비합니다~~~
프라이팬에 식용유를 넉넉히 넣은 다음,,,
튀김용반죽에,,,
떡볶이 떡을 넣은 다음,,,
앞뒤로 노릇노릇하게,,,
튀겨주세요~~~
다 튀긴 떡을,,,
키친타올 위에 놓고,,,기름을 제거해 줍니다...
프라이팬에 고추가루 1숟가락,,,
식용유 1숟가락을 넣고,,,
살살 볶아준 다음,,,
고추기름이 있으면,,,
그것을 사용하시면 됩니다...
다진마늘 1숟가락을 넣고,,,
볶다가~~~
준비해 놓은,,,
피망,양파,청양고추를 넣고 볶아주세요~~~
그런 다음,,,
준비해 놓은 깐풍소스와,,,물 1/3컵을 넣고,,,
두반장 반스푼을 넣어,,,
보글보글 끊여주세요~~~
마지막으로,,,
감자전분 1스푼과 생수를 넣고,,,
녹말물을 만들어~~~
프라이팬 주변으로,,,
살살 부어,,,
걸쭉하게 만들어 주면 완성~~~
튀긴 떡볶이 떡을,,,
접시에 담고~~~
그 위에 소스를 부어주면,,,
깐풍 탕수육 완성~~~
떡의 바삭함을 느끼기 위해서,,,
그 위에 소스를 부었습니다...
부드러운 것을 원하시면,,,
만든 소스에 튀긴 떡을 넣고,,,
재빨리 소스에 버무려 주시면 됩니다...
쌀떡복이를 튀겨서 바삭함과,,,
떡 특유의 쫀득함에,,,
새콤달콤매콤한 소스와 어울려,,,
아이들 간식이나 술안주로도 별미입니다~~~
맛있게 만들어드세요~~~
떡 300g / 쇠고기 250g / 마늘 1작은술, 생강즙 조금
당근 1/2, 양배추 1/4, 양파 1개, 대파 1대. 피망1개
카레가루 6큰술 / 설탕 1/2큰술/ 꿀 1/2큰술 / 소금약간, 후추약간, / 당면사리 약간
준비단계
가장 먼저 쇠고기 양념 소스는 생강과 마늘을 꼽게 빻아서 준비하시면 되고요.
미리 쇠고기를 찬물에 담가 핏물을 빼내신 이후에 후추, 마늘+생강소스, 간장에 재어 놓습니다.
그리고 떡과 어묵을 준비하심에 있어서~
굳은 떡(떡볶이 떡이든 가래떨 이든 모두 괜찮아요^^)을 미리 물에 담궈서 불리신 이후에,
끓는 물에 살짝 데쳐 준비하는게 좋습니다^^
어묵의 경우에도 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기를 제거하는 것이 깔끔한 맛을 냅니다^^
모든 채소를 2~3Cm 크기로 잘라주시고, 카레가루는 물을 개어 놓으시고, 당면사리를 미리 물에 불려주십니다(당면 사리는 개인기호에 따라^^).
요리단계
이렇게 고기와 떡, 어묵이 준비가 되었다면~
먼저 양념된 쇠고기를 30~40분 정도 후라이팬에 달달 볶습니다.
쇠고기가 볶아질 때쯤, 다른 후라이팬에 떡, 양파, 대파를 볶다가 앞선 볶던 쇠고기를 넣습니다.
잠시후 양배추와 당근을 추가로 넣고 볶아줍니다.
카레가루에 물을 개어 놓은 것을 볶은 야채와 고기에 넣어 걸죽하게 끓여주면 됩니다.
개인기호에 맞춰서 꿀이나 소금,후추를 조금 뿌려 간을 조절하시면 될듯합니다.
끝으로 미리 불려놓았던 당면사리를 추가하시면 맛있는 카레 떡볶이가 완성!!(개인기호에 따라 선택사항)
불고기 떡볶이 만들어보세요
우선 불고기감 준비해서 양념을 재워두세요
대신 물을 좀 많이 넣어서 국물이 생기게 해줍니다.
떡과 야채 (깻잎, 당근, 양파, 파) 준비해 놓습니다.
전골냄비에 불고기 담고 떡과 야채를 예쁘게 돌려담습니다.
고기와 떡이 익을정도로 끓여주면 완성~
한끼 식사로 정말 든든한 음식이 된답니다.
1. 오징어 손질
1) 오징어는 다리부분을 잡고 잘 잡아당기면 내장이 함께 딸려나와요.(링 모양으로 준비할 때)
2) 다리는 손으로 꽉 잡으면서 위에서 아래로 훔쳐 내려주어야 거친 돌기들이 제거 된답니다.
3) 껍질은 굵은 소금 이용하여 손질하셔도 좋고, 젖은 행주를 이용하시면 쉽게 된답니다.
4) 배 가른 오징어는 안쪽에 잔 칼집들을 넣어주면 오징어가 익었을 때 모양이 동그랗게 오므라
들면서 칼집낸 모양들이 이쁘게 나오구요.
껍질 쪽에 칼집을 넣어주면 오징어가 익었을 때 모양이 많이 휘지않아요 ~^
칼집 넣으면 양념도 잘 베이고 더 먹음직스럽게 보인답니다 ~^
2. 재료 준비 및 손질
1) 가래떡은 6~7cm 길이로 자른 후 다시 1/4등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2) 굳은 떡은 요리 시작 전에 미리 물에 담가 놓으면 좋답니다.
3) 양파는 채썰고, 당근과 피망은 떡 길이와 맞춰 넓이 1cm정도로 납작하게 썰어주어요.
4) 대파와 고추는 어슷썰어 주세요. (통마늘도 준비되면, 2~3개 얇게 편 썰어주세요 ~^)
3. 만들기
1) 달군 팬에 식용유를 약간 넣고 마늘, 대파와 양파, 당근 순으로 야채를 볶아주세요.
2) 분량대로 섞은 양념장을 준비해 놓아요.
3) 야채들을 볶던 팬에 다시마 육수(생수) 반컵 정도를 넣고 떡과 양념장 1/2을 넣어 끓여주세요.
4) 떡이 익으면 오징어와 나머지 양념장을 넣어 센 불에서 볶다가 대파와 고추들을 넣어주세요.
5) 마지막에 참기름을 1큰술 넣어 마무리하고 완성 접시에 담아 통깨를 뿌려주세요.
간장떡볶이
1 떡볶이 떡은 물에 불린 후 끓는 물에 삶아 찬물에 담궈 놓는다.
2 애호박 오가리는 물에 불려 얇게 썰고 마른 표고버섯은 물에 불려 채 썬다.
3 쇠고기와 홍당무는 먹기 좋게 썰어 프라이팬에서 준비한 양념의 반 정도를 넣어 볶다가 표고버섯을 넣어 마저 볶는다.
4 쇠고기가 익으면 애호박 오가리를 넣어 나머지 양념 재료도 넣어 볶다가 ①을 넣는다.
5 육수를 약간씩 부어가며 더 볶는다.
6 분량의 참기름과 후춧가루를 넣고 마무리한다.
★중국풍 이색 떡볶이★
떡볶이도 요리시대!!! 이색떡볶이를 만들어봤어요
이름을 뭘로 지을까 하다가 그냥 중국풍 떡볶이라고 하기로 했어요
마파두부소스로 양념했거든요..ㅎㅎ
근데 오호...이거 맵지도 않고 적당히 짭짤한것이 꿀을 조금넣어 달콤하기까지!
아이들 간식으로 좋을듯 합니다.
재료
조랭이 떡 한대접, 당근1/5개, 양파 1/3개, 감자 1/4개, 대파 푸른부분 약간
돼지고기(전 찌게에 넣으려고 사둔 삼겹살 남은걸 사용했어요) 한줌, 다진마늘 1/2Ts
양념장 : 마파두부소스 1/2Ts, 참기름1Ts, 꿀 1/2Ts
먼저 야채와 돼지고기를 작게 잘라서 준비합니다.
조랭이떡은 녹여서 하나씩 떼어낸다음 마파두부소스와 참기름을 넣고 돼지고기와 함께 버무려 놓습니다.
 |
 |
다음 팬에 다진마늘을 넣고 올리브유를 살짝 두른다음 감자, 당근, 양파를 먼저 볶아줍니다.
 |
 |
감자가 절반정도 익으면 양념에 버무려놓은 돼지고기와 조랭이떡을 넣고 살짝 볶아준 다음
꿀을 반스픈 넣고 돼지고기가 골고루 익도록 잘 볶아줍니다.
마지막으로 대파를 썰어넣고 한번더 볶아주면 끝입니다.
접시에 군만두를 담고 그위에 소복히 떡볶이를 담아준다음 검은깨를 솔솔 뿌리면 더 맛있어 보여요~!!!
적당히 짭짤하고 꿀을 넣어 살짝 달콤한 맛!!!
평범한 떡볶이가 싫으시다면 색다르게 비빔떡 해드셔보세요.
만두 구워서 같이 드시면 더 맛있습니다.
여러가지 떡볶이
♧ 쫄면같은 떡볶이 인기짱 비빔떡**
(떡이 말랑할경우 그냥 사용합니다.) 그래서 끓는물에 1분정도 데친후 바로 찬물에 헹궈 물기를 빼주었습니다.
설탕1T. 참기름1T반. 깨1T반을골고루 섞어준비합니다.
♧ 김치피자떡볶이
간식으로 김치피자떡볶이 어떠세요?? 어제 옥이네 아이들은 너무 잘먹더라고요... 김치를 넣은 매콤한 떡볶이위에 피자치즈가루를 뿌려 녹여주었더니 피자치즈의 부드러운 맛에 매운맛도 녹여주는것 같았습니다..쉽게 만드실수 있으니 한번 도전해보세요~~ 재료: 떡볶이600g. 익은김치1접시. 피자치즈가루100g. 파슬리가루약간(생략해도됨).대파1/2개 떡볶이양념:고추장2T. 고추가루1T. 올리고당2T(또는 물엿). 간장1T반. 굴소스1T. 맛술2T. 케찹1/2T. 설탕1T. 다진마늘1/3T. => 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요... 종이컵1컵이 1컵입니다... => 김치의 간에 따라 양념은 달리하시고요....기호에 따라 양념 달리하셔요~~ 1. 떡볶이떡이 딱딱할경우 끓는물에 살짝 데쳐주세요.. 2. 익은김치1접시를 먹기좋게 썰어주세요... 볶음팬에 데친 떡볶이떡과 김치를 넣고 대파1/2개를 큼직하게 썰어넣어 주시고요... 떡볶이양념을 (고추장2T. 고추가루1T. 올리고당2T(또는 물엿). 간장1T반. 굴소스1T. 맛술2T. 케찹1/2T. 설탕1T. 다진마늘1/3T. ) 넣어주시고요...물1컵반을 넣어준후 센불로 켜주세요... => 김치의 짜고 매운정도에 따라 양념은 달리하셔요.... 3. 센불로 10분정도 볶은 떡볶이를 큰 접시에 담아주세요....그위에 피자치즈가루를 뿌려주신후 전자렌지 뚜껑을 씌어 전자렌지에서 2분30초 돌려주시면 완성입니다... 피자치즈위에 파슬리 가루를 뿌려주시면 더 먹음직 스럽겠지요?? 없으신분은 생략해도 됩니다~ => 전자렌지 뚜껑이 없으신 분은 랩을 씌워 젓가락으로 구멍을 2군데 뚫어준후 돌려주세요... => 전자렌지가 없으신분은 후라이팬에 떡볶이를 담은뒤 피자치즈를 뿌려주신후 피자치즈 녹을때까지 뚜껑을 덮고 익혀주시면 됩니다~ 간식으로도 좋은 김치 피자떡볶이 어떠세요?? ♧ 양념치킨과 떡볶이를 동시에~ 닭가슴살 양념떡볶이*^^*
요리를 만들어봤습니다.
2. 고구마1개는 껍질채 잘 씻은후 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어줍니다.
5. 프라이팬에 양파1/4개 다진거. 다진마늘1/2T. 고추장1T반. 고추가루1T반. 간장2T. 식용유1/2T.
2. 양파1/2개 먹기좋게 썰어놓고요...쇠고기 50g도 감자와 비슷한 크기로 썰어줍니다..
4. 볶음팬에 포도씨유1T +다진마늘1/3T를 넣고 양파+감자+당근+고기를 넣고 볶다가 고기가 하얗게 변하면 자장가루를 넣으면 자장떡볶이가 됩니다..
떡복이떡을 말랑말랑하게 데쳐서 각종 채소들을 넣어
쫄면 양념장처럼 새콤달콤한 양념장에 버무리면 어떨까요??
만들기 쉽고요.... 너무 맛있습니다..
쫄면을 먹는 기분이 들고요....여기에 군만두 구워서 같이 먹어도 참 좋을것 같아요...
쫄면같은 비빔떡..... 만들어보실까요??
재료: 떡볶이떡 300g(두줌정도). 삶은 메추리알 15개. 오이2/3개. 깻잎6장. 당근1/4개. 양배추(한줌반정도).
양념장: 고추장4T. 고추가루2T. 간장3T. 식초5T. 올리고당2T. 설탕1T. 참기름1T반. 깨1T반.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 올리고당이 없으면 물엿을 사용하세요..
1. 양배추는 곱게 채썰어서 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
오이는 표면의 가시를 제거후 씻어서 채썰어줍니다.
깻잎은 씻어서 곱게 채썰어줍니다. 당근도 곱게 채썰어줍니다.
2. 메추리알은 삶아서 준비합니다. ( 냄비에 물 부어준후 8분정도 삶아주면 됩니다.)
=> 채소는 기호에 맞게 준비하세요.... 저는 양배추가 듬쁙 들어간것이 맛있더라고요..
3. 떡볶이떡이 딱딱할 경우에는 끓는물에 데쳐서 준비합니다..
제가 구입한 떡은 굵기가 조금 굵었습니다..
4. 양념장을 준비합니다.
고추장4T. 고추가루2T. 간장3T. 식초5T. 올리고당2T(또는 물엿).
5. 볼에 준비한 메추리알.떡볶이 떡. 채소들.양념장을 넣고 잘 버무려주면 완성입니다..
==> 기호에 맞게 양념은 조금씩 조절하세요...식초는 일반 사과식초를 사용했습니다.
2~3배 강한 식초일때는 식초양을 줄이세요..
어제 피아노학원에 다녀온 우리집 아이들....
부엌에서 맛있는 냄새가 나니까...얼른 다가오더군요..
( 아무리 먹고 싶어도 엄마 사진촬영 끝날때까지 기다려주는 착한 녀석들~~~)
세상에....매운거 잘 못먹는 건희도 앉아서 허겁지겁 먹었답니다..
특히 메추리알이 들어가서 매운맛을 약하게 해주었는지...너무 잘먹더군요...
매콤새콤달콤한 비빔떡~~~~~
군만두 몇개 구워서 같이 먹으면 부러울것 없는 간식이 된답니다..
왜이리 군것질이 생각나는지 모르겠습니다.
어제 방과후수업을 마치고 집에 온 아름이와 건희를 위해
양념치킨을 만들어줄까 생각하다가 양념치킨과 떡볶이를 동시에 즐길수 있는
양념치킨소스를 떡볶이에 맛을 낸후 튀겨낸 닭가슴살과 고구마를 넣고 버무린 요리입니다.
재료: 닭가슴살 2조각. 고구마1개(150g). 떡볶이떡 300g. 녹말가루2T.튀김가루5T.달걀흰자1개. 식용유.
양념치킨소스 : 양파1/4개 다진거. 다진마늘1/2T. 고추장1T반. 고추가루1T반. 간장2T. 식용유1/2T.
올리고당3T반(또는 물엿). 케찹2T. 맛술3T. 굴소스1T. 후추가루약간. 물6T.
닭가슴살 재울때 : 우유. 다진마늘1/2T. 소금1/3T. 후추가루
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
1. 닭가슴살 2조각을 볼에 담고 닭가슴살이 잠길정도의 우유를 부어준후 다진마늘1/2T. 소금1/3T. 후추가루를
넣고 조물조물한후 냉장고속에 30분~1시간정도 재워줍니다.
이렇게 우유에 재우면 닭누린내가 제거되어 좋습니다.
재운후 찬물로 씻어준후 먹기 좋게 1cm정도 두께로 썰어줍니다.
고구마를 찬물에 10분정도 담근후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. ( 녹말기 제거위해)
3. 준비한 닭가슴살과 고구마를 볼에 담은후 녹말가루2T. 튀김가루5T. 달걀흰자1개를 넣고 잘 섞어줍니다.
튀김팬에 식용유를 넣고 센불로 켠후 달아오르면 중약불로 줄여줍니다. 중약불에서 약간 기름의 온도가
내려갔을때 닭가슴살과 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다.
바삭하게 드시려면 튀긴 고구마와 닭가슴살을 한김 식힌후 가스불을 센불로 켠후 센불에 살짝 한번더
튀겨줍니다. 튀긴후 키친타올위에 올려 기름기를 빼줍니다.
=> 꼭 가스불을 센불에서 중약불로 줄인후 기름의 온도가 내려갔을때 튀겨주셔야 겉만 타는 그런일이 없습니다.
한김식힌후 다시 튀겨야 바삭합니다.
=> 튀김옷에 녹말가루(감자전분)을 넣어주셔야 더욱 바삭하답니다.
튀김가루에 간이 되어 있어서 별도의 소금간은 하지 않아도 됩니다.
4. 떡볶이 떡을 준비합니다. 딱딱할경우 끓는물에 넣고 30초~1분정도 데친후 찬물에 헹궈 준비합니다.
올리고당3T반(또는 물엿). 케찹2T. 맛술3T. 굴소스1T. 후추가루약간. 물6T를 넣고 잘 섞어줍니다.
가스불을 중불로 켠후 보글보글 끓어오르면 떡볶이를 넣어줍니다.
떡볶이를 넣고 저어주다가 튀겨놓은 닭가슴살과 고구마를 넣고 양념에 같이 버무려주면 완성입니다.
그릇에 담아 땅콩가루나 파슬리가루를 뿌려주면 됩니다.
=> 소스는 기호에 맞게 조금씩 조절하세요.
떡볶이와 양념치킨을 동시에 즐기는 맛이 나는 닭가슴살양념떡볶이 *^^*
맛있겠죠? 닭가슴살이라 발라먹지 않아도 되서 좋고요. 고구마의 달콤함이 좋았습니다.
♧ 카레떡볶이
재료: 떡볶이용 떡 200g. 카레가루 3T. 다진마늘1/3T . 양파1/2개( 中사이즈) . 감자1/2개( 大사이즈).
당근(양파와 같은양). 쇠고기50g(또는 돼지고기). 피망1/2개. 포도씨유1T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. (깍아서 계량하세요)
1. 감자는 껍질을 제거후 1cm*1cm정도의 크기로 썰어 찬물에 10분담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
( 감자를 요리하실때 녹말기제거를 위해 찬물에 담궈놓는것이 좋답니다..)
당근. 청피망도 1cm정도의 크기로 썰어준비합니다...
3. 떡볶이용 떡은 딱딱할경우 끓는물에 30초정만 넣다가 찬물에 바로 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
피망과 떡볶이떡을 넣어볶아줍니다..( 중불에서...)
감자가 어느정도 익으면 물1컵을 넣은후 센불로 켜주세요....
물이 끓어오르면 카레가루3T + 물3T를 잘 섞어 넣어준후.....골고루 저어주면서 1~2분정도 중불에서 끓이면
완성입니다....
*** 자장떡볶이도 카레와 동일한 방법으로 하시고요...
♧ 고구마를 넣어 만든 떡볶이 http://board.miznet.daum.net/recipeid/13431
즐거운 하루~ 승리하는 하루 보내세요~~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/23082
 |
◆ 칠리치킨떡볶이
재료: 숫자 모양 떡 150g, 닭가슴살 2쪽, 양파·청피망·홍피망 ½개씩, 물 2컵, 식용유·다진 아몬드 약간씩, 양념(칠리소스 3큰술, 맛술·다진 마늘 ½큰술씩, 꿀 1큰술, 후춧가루 약간)
how to make
1 떡은 미지근한 물에 담가 불린다.
2 닭가슴살은 끓는 물에 15~20분간 삶아 먹기 좋은 크기로 찢는다.
3 양파와 피망은 사방 2cm 크기로 썰어 팬에 식용유를 두르고 볶는다.
4 여기에 떡과 닭가슴살을 넣어 살짝 볶다가 물과 양념을 넣고 끓인다.
5 재료가 반쯤 익으면 약불로 줄이고 저어가며 졸인 뒤 다진 아몬드를 뿌린다.
tip 떡을 넣고 끓일 때는 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 젓는다.
◆ 김치치즈떡볶이
재료: 떡볶이 떡 150g, 김치 70g, 깻잎 3장, 양파 ½개, 어묵 2장, 다시마국물 2컵, 모차렐라치즈 적당량, 식용유 약간, 양념(고추장·케찹 1큰술씩, 꿀 ½큰술)
how to make
1 떡볶이 떡은 미지근한 물에 담가 불리고, 어묵은 1cm 두께로 채 썬다.
2 김치와 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 얇게 채 썬다.
3 팬에 식용유를 두르고 김치와 양파를 볶다가 떡, 어묵, 다시마국물, 양념을 넣고 끓인다.
4 재료가 반쯤 익으면 약불로 줄여 자주 저으며 졸인다.
5 떡이 다 익으면 모차렐라치즈를 넣고 저어가며 녹인 다음 그릇에 담아 채 썬 깻잎을 올려 장식한다.
tip 떡이 딱딱할 경우 미리 물에 불리면 간이 잘 배고 익힐 때 갈라지지 않는다.
 |
◆ 불고기떡볶이
재료: 컬러 떡볶이 떡 150g, 다진 소고기 100g, 양파 ½개, 당근 ⅓개, 대파 1대, 팽이버섯 30g, 물 2컵, 식용유·검은깨 약간씩, 양념(간장 3큰술, 꿀 2큰술, 참기름·다진 마늘·맛술 1큰술씩, 깨·후춧가루 약간씩)
how to make
1 떡은 미지근한 물에 담가 불린다.
2 다진 소고기는 양념장의 절반만 넣어 버무린 뒤 30분간 재운다.
3 양파, 당근, 대파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 반으로 썬다.
4 팬에 기름을 두르고 소고기를 볶다가 양파와 당근을 넣어 볶는다.
5 여기에 떡과 남은 양념, 물을 붓고 끓이다가 떡이 어느 정도 익으면 버섯, 대파를 넣고 약불로 줄여 저어가며 졸인 뒤 검은깨를 뿌린다.
tip 아이가 싫어하는 채소를 넣으면 떡볶이 양념 맛에 잘 먹지 않던 것도 잘 먹는다.
◆ 자장해물떡볶이
재료: 떡국 떡 150g, 오징어 ½마리, 새우살 8마리, 홍합살 8개, 감자 1개, 양파 ½개, 당근·애호박 ⅓개씩, 물 2컵, 식용유·통깨 약간씩, 양념(춘장 3큰술, 굴소스·설탕 1큰술씩, 참기름 1작은술)
how to make
1 떡은 미지근한 물에 담가 불린다.
2 오징어는 껍질을 벗겨 칼집을 넣은 다음 1.5cm 두께, 5cm 길이로 썬다.
3 감자, 양파, 당근, 애호박은 사방 1.5cm 크기로 썬다.
4 끓는 물에 손질한 오징어와 새우살, 홍합살을 넣어 데친다.
5 팬에 식용유를 두르고 채소를 볶다가 떡과 해물, 분량의 물, 양념을 넣고 끓인다.
6 재료가 반쯤 익으면 약불로 줄여 자주 저어가며 졸인 뒤 통깨를 뿌린다.
tip 춘장은 식용유와 1:1 비율로 섞어 20초 정도 볶아서 넣으면 더욱 맛있다. 채소의 아삭한 식감을 원한다면 떡과 해물이 적당히 익은 뒤 채소를 맨 마지막에 넣는다.
 |
◆ 크림베이컨떡볶이
재료: 모양 떡(또는 컬러 떡) 150g, 베이컨 3장, 마늘 3쪽, 양파 ½개, 브로콜리 30g, 파르메산치즈·파슬리가루·올리브오일 약간씩, 크림소스(생크림·우유 ½컵씩, 소금·후춧가루 약간씩)
how to make
1 떡은 미지근한 물에 담가 불리고, 베이컨은 2cm 두께로 자른다.
2 마늘은 얇게 슬라이스하고, 양파는 굵게 다진다.
3 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 나누어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다.
4 달군 팬에 올리브오일을 두르고 베이컨과 마늘을 볶는다.
5 마늘 향이 나면 다진 양파와 브로콜리, 떡을 넣고 볶다가 반쯤 익으면 생크림과 우유를 붓는다.
6 적당히 걸쭉해지면 파르메산치즈, 소금, 후춧가루를 넣어 간하고 파슬리가루를 뿌린다.
tip 브로콜리 대신 파프리카와 양송이버섯을 넣어도 맛있다. 진한 크림 맛을 원한다면 우유를 빼고 생크림 1컵을 넣어 만든다.
◆ 과일탕수떡볶이
재료: 조랭이 떡 150g, 양파·사과·오렌지 ½개씩, 배 ⅓개, 완두콩 2큰술, 물 2컵, 녹말물 적당량, 양념(케첩 2큰술, 간장·식초·배즙 1큰술씩)
how to make
1 떡은 미지근한 물에 담가 불린다.
2 양파, 사과, 오렌지, 배는 사방 2cm 크기로 썬다.
3 냄비에 물을 붓고 끓으면 떡을 넣어 반쯤 익힌 다음 양파, 사과, 오렌지, 완두콩, 양념을 넣고 끓인다.
4 재료가 거의 다 익으면 약불로 줄인 뒤 녹말물을 넣고 저어가며 걸쭉하게 만든다.
tip 색감이 알록달록하고 새콤한 맛이 나 아이들이 잘 먹는다. 녹말물은 전분과 찬물을 1:2 비율로 섞어 사용할 것.
◆ 떡볶이 더욱 맛있게 만드는 법
다양한 떡을 활용한다
흔히 먹는 길쭉한 떡볶이 떡 대신 알파벳이나 숫자 모양 떡, 치즈 떡, 유기농 재료로 물들인 컬러 떡 등을 이용해보자. 편식하는 아이의 흥미를 끌 수 있는 방법이기도 하다. G마켓, 옥션, 푸드천사(www.egamja.co.kr) 등 인터넷 쇼핑몰과 대형 마트에서 구입 가능하며, 숫자 떡 4000원(400g), 치즈 떡 5000~1만원(1kg), 컬러 떡 5000원(500g) 선이다.
주재료인 떡에 신경쓴다
냉동해둔 떡보다 방금 만든 떡이나 냉장 보관한 떡을 사용해야 간도 잘 배고 맛있다. 떡의 말랑거리는 정도에 따라 물 양을 조절해야 하는데, 딱딱한 떡으로 떡볶이를 만들 때는 물을 좀더 많이 넣을 것. 또 떡을 너무 일찍 넣으면 너무 불어서 쫄깃한 맛이 사라지므로 주의한다.
출처 : 베스트베이비
| ||||
| ||||
여기저기 보다가 발견한 신기한 레시피 알려드릴께요~
해물 떡볶이입니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/26504
먹으면 쓰러집니다...특별한 해물떡볶이
재료
떡볶이떡 한봉지, 오징어 한마리, 생새우 10마리, 모시조개 한봉지, 아스파라거스 4줄기,
마늘 5톨, 이태리건고추 3개,드라이 바질 1/2T 올리브오일, 소금, 후추
해물의 양은 취향에 따라 조절하세요.
떡볶이떡은...아들넘이 좋아하는 이쁜모양으로 골랐답니다.
요넘이 문제의 오징어입니다.
오징어찌개를 하려고 손질을 하고 있는데 갑자기 마눌님이 해물파스타를 해달라고 조릅니다.
아들넘은 떡볶이 해달라고 조르고...
이거 간만에 저녁에 들어왔더니 주문이 아주 쇄도를 하네요.
그래서 합의를 딱 봤죠.
해물파스타풍의 해물떡볶이.
모두 조금씩 양보하는듯한 표정...
하지만 앞으로 엄청난 맛을 보게될거라고는 전혀 생각을 못하는군요.
오징어 껍질을 벗긴다음
동그란 모양이 나도록 그대로 썰어줍니다.
모시조개는 조그마한 냄비에 넣고 끓입니다.
소금으로 약하게 간을 해주시구요
나머지 재료를 준비합니다.
얼마전에 먹던 아스파라거스가 냉장고에 있길래 바로 꺼냈답니다.
파란색감이 들어가야 비쥬얼이 살것 같은 기분에...
아스파라거스는 끓는물에 살짝 데치시구요
떡볶이 떡도 살짝 끓는 물에 데칩니다.
이때 소금으로 간을 해주시는것이 좋아요.
파스타 삶을때처럼....
그래야 나중에 맛이 딱 맞는답니다.
팬에 올리브오일을 넉넉히 두른뒤에
마늘을 얇게 썰고 이태리 건고추를 부셔서 향을 내줍니다.
이 작업이 참 중요해요.
명색에 떡볶이인데 맛이 밋밋하면 안되잖아요?
매콤한 맛을 내기위해서는 이렇게 매운 향을 내줍니다.
약불에 약 3-4분간 향을 내줍니다.
향을낸 오일에 뜨거운물에 살짝 데친 떡과 아스파라거스를 넣어줍니다.
그리고 센불에 휘리릭 볶아주세요.
위에 사진처럼 코팅을 해주는거에요.
사실...이렇게만 해도 정말 맛있답니다.
아주...새로운 맛의 떡볶이죠.
하지만 오늘은 해물을 넣어볼겁니다.
안드로메다....다들 준비되셨나요?
떡볶이떡을 건져놓고 남은 오일에
오징어와 새우를 넣고 센불에 볶아줍니다.
소금과 후추로 간을 해주시고요 드라이 바질을 넣고 볶아줍니다.
냄새가....냄새가...
아주 끝내줍니다.
유명 레스토랑 부엌에 와있는듯한....
그런 냄새에요~
끓여놓았던 조개와 국물을 조금 넣고 나머지를 익힙니다.
그리고 떡과 아스파라거스를 넣고 잘 볶아주세요.
너무 국물이 없으면 뻑뻑해집니다.
조개국물로 농도를 조절하세요~
이런 떡볶이 보셨나요?
저는 첨 만들어봤지만...이거 대단합니다.
하나먹어본 맛이 이미 전 안드로메다갔어요~
동글동글 오징어와
입을잘 벌린 조개,그리고 붉은 새우...
중간중간의 파란 아스파라거스...
그냥 즉석에서 만든것치고는 낌딱놀라겠네요.
일단 정식으로 제가 먼저 시식을 했습니다.
마늘의 향이 알싸하면서 매콤한 떡이 씹힙니다.
그리고 풍부한 해물의 맛이 저를 확 사로잡네요.
중간중간 씹히는 아스파라거스는 이 떡볶이의 새로운 재미를 선물합니다.
최고에요.
오징어도..새우도...
제가 만들고 자화자찬을 합니다.
배가 고팠는지 빛의 속도로 아들넘이 뛰어옵니다.
그리고 자기가 좋아하는 포크로 확 찝어 한입 먹네요.
아들넘..어때?
......
갑자기 이넘이 쓰러집니다.
이제는 아주 몸개그를 하네요.
맛의 표현을 몸으로 보여주는 오랫만의 센스에 빵아 터졌습니다.
오징어도 잘먹고 새우도 잘먹고...
기분이 좋습니다.
마눌님은 우아하게 새우하나먹고 떡하나 먹고
조개하나먹고 떡하나 먹고
오징어 하나먹고 떡하나 먹고
.....
몇일만에 일찍 돌아온 저보다도 이걸 더 좋아하는것 같아
슬슬 화가 나네요~
제가 블친 여러분께 선물하는 하트 떡볶이입니다.
그리고 새우하나 오징어 하나...
이 떡볶이는 제가 감히 강추라고 말합니다.
매콤한 고추장이 들어간 떡볶이가 아니라
마늘과 고추로 향을낸 떡볶이.
그리고 해물의 맛이 어우러짐이 최고랍니다.
이국풍의 떡볶이네요.
앞으로는 파스타 안먹으렵니다.
이렇게 만들어 먹을래요....
봉골레파스타...그맛도 납니다.
무언가 새로운 아이디어가 대박의 결과를 가져왔을때의 즐거움...
요리는 그 즐거움을 바로 선물해주는 마술과도 같은것 같습니다.
이번 주말에 제가 강추하는 해물떡볶이
꼭..한번 만들어 드세요.
참...와인도 잘 어울릴듯합니다.~
떡볶이를 만들기 전에 필요한 재료들이 있어요
준비물 : 떡볶이용 떡, 어묵, 파, 고추장, 물엿이 필요해요
첫 번째. 사온 떡을 물에 푹 담가 놓는다
그냥 떡이 잠길 정도로 담가놓으셈
두 번째. 떡볶이를 할 용기에 물을 붓고 끓인다
물은 라면 끓일때보다 조금 아주 조금 적게 넣으면 되요
세 번째. 고추장을 물에 풀고 물엿을 두 숟가락 정도 넣는다
숟가락은 그냥 밥먹는 밥숟가락임!!
네 번째. 잘 섞고서 간을 본후 입맛에 맞춰서 고추장이나 물엿을 더 넣고 섞는다
처음에 넣엇는데 입맛에 맞으면 꼭 안넣어두 되요 그리고!! 처음에 너무 달게하면 안됨
다섯 번째. 담가놓앗던 떡을 건져서 넣는다
여섯 번째. 떡이 다 익으면 어묵을 적당한 크기로 썰은 후 넣고 물이 좀 쫄게 한다
일곱 번째. 다 쫄앗으면 파를 적당량 썰어서 넣는다
여덟 번째. 다 섞엇으면 그릇에 덜어서 먹는다!!
1. 상태좋은 떡을 준비한다.
2. 떡을 준비했으면 다음은 당연히 양념장.
3고추장과 춘장을 3:1의 비율로 만들면 신당동 떡볶이 맛...
☆ 고추장 2 큰술 정도, 설탕 2 큰술, 마늘 1큰술. (매콤한 맛을 좋아하는 분은 고춧가루를 조금...)
3. 프라이팬에다가 양파를 넣고 살짝 볶아준다.
자기가 좋아하는 야채를 준비한 사람들은 양파를 살짝 볶고 난후에 거기다가 재료에 준비하라고 했던 파랑 같이 넣어서 볶아 준다.
4. 큰냄비나 프라이팬에 물을 약간만 넣어준다.물이 끓으면 준비한 야채를 넣어주고 거기다가 떡을 넣어준다.
☆ 끓고 난 다음에 넣어야 함
5. 준비한 고추장 양념을 넣고는 한소큼 끓여준다.
☆ 만약에 오뎅이나 햄을 좋아하면 넣도록 한다.
6. 깨나 참기름 한방울을 살짝 넣고 먹는다.(떡은 국그릇하나에 담길 정도 양이면 알맞음)
치즈떡볶이
1. 떡볶이떡을 물에 불려주세요.
2. 물을 넉넉히 준비하고 고추장을 풀어줍니다. 좀 끓는다 싶으면 간을 봐주시고요. 짜면 물엿을 넣으시고 안 짜면 고추장을 더 넣습니다.
3. 야채와 어묵을 먹을만한 크기로 손질해주세요.
4. 마지막에는 파를 송송 썰어서 넣어주고 약불로 끓여줍니다.
5. 따로 피자치즈를 준비해 오븐에 구워줍니다.
6. 피자치즈가 찐득찐득해지면 피자치즈를 살포시 떡볶이에 올려줍니다.
7. 잘 섞어줘서 피자치즈와 떡볶이가 잘 붙게 해줍니다.
8. 고춧가루를 솔솔 조금만 뿌려주세요. 매콤하게 먹고 싶으신 분만요.
-예쁜 접시에 담아서 치즈떡볶이와 오뎅을 맛있게 먹습니다.^^
참고로.. 떡에 치즈가 들어있는 음식도 새로 출간되었으니 그런 음식으로 만들고
5~7번 과정을 생략해도 좋습니다.
밥심은국력 | 2011.06.21
< 해물 짜장 떡볶이 >
요리팁: 매운맛이 싫으시면 청양 고추가루 양을 줄이거나 넣지 않으셔도 됩니다. | |||
| |||
둘리정원 | 2011.06.21떡볶기 전문점에서 먹어봤는데 카페 떡볶기도 있더라구요.
떡을 꼬지에 끼워 팬에 구운다음 카페소스를 발라 주는 것이더군요.
카레가 너무 짜지 않게 된다면 색다른 떡볶기가 될 것 같아요.
제가 먹은 떡볶기는 카레가 너무 짜서 좀 맛이 없었는데
카레의 맛을 잘 맞추면 아이들도 먹기에 좋을 것 같더라구요.
궁중떡볶이 추천
어른도 아이들도 좋아하는 떡볶이
우선 (기본)재료 가래떡 300g, 쇠고기50g, 표고버섯 2개, 당근1/4개, 양파 1/2개를 준비해주세요.
그리고 (양념)재료 표고버섯. 간장 1큰술, 다진 파, 깨소금, 참기름 1작은술, 다진마늘 후춧가루 1/2큰술 을준비해주세요
tip1 : 가래떡은 말랑한 경우 물에 조금 담가 두었다가 바로 요리하시면 됩니다.
1. 가래떡은 간장과 참기름 조금 넣고 버무려 둡세요.
2. 달구운 후라이팬에 올리브유(식용류)를 두르고 표고버섯과 쇠고기를 볶아줍니다.
3. 쇠고기가 익었을때 가래덕을 넣고 익힌 다음 그릇에 담가둡니다.
4. 양파와 당근을 소금간 약간 한다음 올리브유(식용류)를 두르고 볶아 줍니다.
5. 그릇에 담가더었던 가래떡을 양파와 당근과 함께 볶아주세요 . (물엿을 조금 넣어도 됩니다)
tip: 타지않게 조심해서 볶아주셔야 됩니다.
