질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
[메추리알 곤약조림] 쫀득하게 씹히는 곤약이 맛있어요~
메추리알 곤약조림.
메추리알 2판...50개를 냄비에 담고
메추리알이 충분히 잠길 만큼의 물을 붓고
굵은 소금 1큰술을 녹여 삶아 줍니다.
삶아진 메추리알은
냄비의 뜨거운 물을 따라 버리고 찬물로 충분히 식도록 샤워를 시켜 주세요.
그래야 메추리알이 껍질과 쉽게 분리가 된답니다.
껍질에 살점이 붙어 떨어지는 경우가 없지요.
그리고 메추리알을 바닥에 톡톡"두드려....
특히 뽀죡한 부분을 두드려 껍질을 부드럽게 해주세요.
메추리알 전체에 잔금이 가도록 껍질을 부드럽게해 벗겨 주시면
깨끗하게 잘 벗겨진답니다.
요렇게 메추리알을 준비해 주세요.
곤약 250g을 1.5센티 두게로 깍뚝썰기를 해줍니다.
그리고 팔팔~ 끓는 물에 식초 1~2작은술을 넣고
깍뚝썬 곤약을 넣고 저어주면서 물이 끓을때까지 삶아
체에 건져 찬물에 샤워를 시켜주시고
물기를 최대한 빼 주세요.
냄비에
간장 6큰술,청주 3큰술,매실청 2큰술,설탕 1큰술,물엿1큰술,후추약간
을 넣고 섞어 줍니다.
그리고
물 1컵을 붓고 조림장을 끓여 주세요.
조림장이 한번 팔팔~ 끓으면
준비한 메추리알과 곤약을 넣고 졸여 줍니다.
색이 고루 입히도록 저어 주면서 졸여 주세요.
그리고 조림장이 거의 자박하니 남으면
참기름 1큰술을 넣고 한번 더 살짝이 끓여 주시면 된답니다.
애들이 좋아라 하는 메추리알과 제가 좋아라 하는 곤약으로
한번에 어른 반찬 애들 반찬을 만들었습니다.
쫀득한~ 곤약조림 맛있어요
곤약의효능
하얗고 탱탱한 느낌의 곤약, 먹는방법도 다양한데요
이 곤약이 다이어트에도 그렇게 좋다고 하네요!
곤약은 구약나물이라는 땅속줄기를 가루로 내어서
거기에 석회유를 넣고 끓여만든 식품으로 묵같은 느낌을 주죠!
막상 먹을 때는 강한 맛은 없지만 풍겨오는 특유의 향이 특징입니다.
자, 그렇다면 곤약효능을 함께 알아보도록 할게요!
이 곤약은 변비, 콜레스테롤감소, 다이어트, 피부미용에 효과적인데요
곤약에는 글루코만난 이라는 성분이 있어서
직접 장운동을 노화 좋은 균의 먹이를 만들고, 대장의 균형을 맞춰주기 때문에
변비에도 무척 효과적이라고 하네요.
그리고 콜레스테롤의 흡수를 억제하고 그 수치의 상승을 억제해주고
100g기준으로 보았을때 칼로리가 무척 낮아서
먹어도 살이 찌지 않고 포만감이 오래가기 때문에 과식을 막아줍니다+_+
그리고 세라미이드 식물성 성분이 있어서 피부보습과 미백에도 좋다네요~
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1 곤약은 길게 썰어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 식힌다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=1732&bbsId=MC001
ㄱㅅ |
곤약은 칼로리가 거의 없어서 다이어트 요리로 많이 먹어요.
닭가슴살, 오이랑 함께 냉채로 먹으면 맛있게 먹으면서 다이어트도 되니 금상첨화구요.
아래 레시피에는 소스 베이스가 간장인데, 해파리냉채 해먹듯이 겨자소스를 뿌려 먹어도 맛있습니다. 여러가지 방법으로 해보세요.
레시피출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/30298
닭가슴살곤약 오이냉채
재료
닭가슴살150g, 오이1/2개, 방울토마토 적당량, 곤약1/3모
대파1/2대, 생강 약간,
냉채소스: 다진 홍고추 1개, 송송썬대파1/2대, 간장2큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술,
참기름 1/2큰술, 깨소금1/2큰술, 다진마늘 약간
만들기
1. 곤약은 끓는물에 데쳐서 준비한다.
2. 냄비에 물을 여유있게 부어 생강 저민것과 대파1/2대를 잘라 넣고
청주2큰술과 닭가슴살을 넣어 푹무르도록 끓인다.
3. 닭이 무르도록 삶아지면 건져내어 식힌뒤 결대로 찢어서 준비한다.
4. 오이는 소금에 문질러 씻어 5~6cm길이로 토막 낸다음 채썬다.
5. 곤약도 채썬다.
6. 완성접시에 닭가슴살을 올리고 곤약 오이, 다시 닭가슴살을 올린뒤
방울토마토를 곁들인다.
7. 위의 제시한 양념을 넣어 잘 섞는다.
8. 먹기전에 요리위에 양념을 끼얹는다
완성
★곤약 비빔국수 - 매콤한 맛이 일품이에요~★
가족의 건강을 지키는 파수꾼은 주부 !!
주부의 손에서 만들어진 음식이 가족을 지켜주는 갑옷이 되고
에너지가 된다는 사실을 모르시는 분은 아무도 없을거에요
집밖으로나가면 고칼로리의 음식들이 넘쳐나는 시대
다양한 음식이 가지고 있는 넘치는 칼로리가
가장 걱정이 되는 분들 많으시죠?
저칼로리로 살찔 염려 없는 음식을 몇가지 알고 있어도
가족 건강을 지킬수 있는 아이디어가된답니다.
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식물성 섬유 식품인 곤약국수는 ??
곤약의 주원료는 구약감자입니다.
황제의다이어트식품으로. 나이를 거꾸로 먹는 100가지 방법이라는 책에서소개된 곤약
곤약은 변비. 다이어트에도 좋다고 알려져 있습니다.
재료 : 곤약국수 200g
새싹야채 1팩 .마늘2쪽.양파 1/6개.생강 1/2쪽
청량고추 1개. 고추장 1큰술. 고추가루 2큰술.진간장1큰술 레몬즙 1큰술.식초 1/2큰술
꿀 1큰술. 설탕1/2큰술.참기름 1작은술.깨 1작은술
곤약국수 200g
곤약은 구약감자로 만들었답니다.
보통은 묵처럼 만들어져 시판되고 있는 것을 많이 보셨을거에요
요즘은 색이 이쁘게 들어서 나온 곤약국수도 있고
사진에서 처럼 흰색으로 만들어져 나온 곤약국수도 있답니다.
( 초록색 곤약국수를 사려고 했는데구할수 없더라구요 )
새싹 야채 1팩을 준비해서맑은 물에 여러차례 씻어 건져 물기를 제거해 주세요
새싹야채 대신 오이.당근.무순.양배추등을
준비해서 곱게 채쳐서 준비하셔도 좋답니다.
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곤약은 특유의 냄새를 가지고 있어
끓는 물에 넣어 살짝 데쳐내 사용하셔야 냄새없이 즐기실수 있답니다.
물을 끓여서 곤약국수를 넣고 바로 불을 꺼주세요
뜨거운 물에서 몇번 뒤적 뒤적 해 주시구요
찬물에 2~3 차례 헹궈 물기를 제거해서 준비해 주세요
그러면 곤약 냄새가 싹~~ 없어 진답니다.
소스재료를 모두 넣어 미니믹서기에 슝~~ 갈아 주세요
레몬즙은 짜서 넣으셔야 겠죠?
(레몬 없으시면. 식초를 더 넣어 주세요 )
매운거 못드시는 분은 청량고추 빼주세요
( 어린아이가 먹어야 할경우 )
좀더 상큼한 맛을 원하시면 사과나 파인애플 한쪽등을 넣어 갈아 주세요
(소스는 미리 만들어 하루정도 냉장실에 넣어 숙성시킨뒤
드시면 더 맛있어요 많이 만들어 일주일 정도 두고 드셔도 됩니다 )
씻어서 물기를 빼준 야채를접시에 깔고
국수는 손에서 간추려 돌돌말아 모양을 잡아
야채 위에 얌전하게 올려 주세요
만들어 놓은 소스를 한수저 올리고통깨 살짝 뿌려 주시면 완성입니다.
새콤하고 매콤한
곤약비빔국수 한그릇
딱이죠!!
청량고추 하나 넣어 소스를 만들었더니
정말 청량한 맛이 나는거 같더라구요 ㅎㅎ
깊고 아주 깔끔한 매운맛이라고 해야 하나?
많이 먹어도 살찔 걱정없는
곤약국수.
매콤한것이 땡길때. 새콤하고 달콤한 것이 먹고 싶을때
곤약국수로 해결해 보세요
매콤한 곤약국수 한젓가락 드시겠어요?
저칼로리 음식으로 건강을 지켜보세요
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9078
다이어트 식품의 종결자, 곤약의 효능에 대해 알아봅시다! 
곤약은 체내의 불필요한 물질들을 청소해준다고 하여
식이섬유 중에서도 으뜸 식이섬유 라고 할 수 있답니다.
위장의 보물이라고 일컫는 곤약은 최근 여성들의 관심사이죠.
곤약은 토란과에 속하는 다년생 초본으로 구약나물이라고도 하는데요.
곤약을 건조, 분쇄, 도정해서 만든 만난은 물과 만나서 물을 흡수하면
크게 팽창하여 용적이 늘어 점도가 높은 콜로이드액이 된다고 합니다.
곤약은 저칼로리 식품으로 아무리 많이 먹어도 살이 안찌고, 위장에 체류하는 시간이 길어
포만감을 주어 과식을 방지해주기때문에 다이어트 식품으로 여성들에게 큰 주목받고 있지만,
영양가가 없기에 필요한 영양소들은 다른 식품에서 섭취해야 한답니다.
곤약과 어울리는 대표음식 어묵은 곤약에 부족한 탄수화물, 단백질, 지방을 보충해준다네요.
1. 칼슘? 뼈에만 좋다는 편견을 버려!
곤약에는 다량의 칼슘이 함유되어 있다죠. 칼슘은 뼈에도 좋지만,
불안해소와 신경안정에도 도움을 준다하여, 곤약에 들어있는 글루코만난을
배합한 마시는 곤약쥬스도 개발이 되어 간편하게 섭취할 수 있답니다.
2. 매끈매끈~ 피부미용에도 좋다구!
곤약에는 윤기있는 피부를 만드는 세라미드 세포가 다량 함유되어 있다고 합니다.
세라미드는 피부의 가장 바깥층에 수분의 증산과 외부의 자극을 차단하는 역할을 하는데요.
피부가 거칠어졌다는 것은, 세라미드가 감소했다고 볼 수 있답니다. 곤약에는 쌀에 비해
최대 15배 정도의 세라미드가 함유되있다고 하니, 곤약과 함께 피부미인이 되보아요!
3. 지긋한 변비 탈출과 소화를 돕는다구!
변비같은 경우에는 곤약같은 부드러운 음식으로 대장을 자극시켜
배변반사를 높여 장을 깨끗하게 해준다고 합니다!
또한, 글루코만난이 풍부한 곤약은 난소화성분으로 잘 소화가 되지 않기때문에
직접 장운동을 하여 좋은 균의 먹이를 만들어주기에 대장의 균형을 맞추어준다고 합니다!
4. 콜레스테롤 안녕~ 당뇨도 안녕!
곤약은 수분으로 이루어져서 섭취시 포만감을 주고, 수분을 흡수하면 팽창하는 성질때문에
포만감을 준다고 해요. 또한 콜레스테롤 흡수를 억제하므로 콜레스테롤 수치 상승을 억제해준답니다.
곤약에 포함되어있는 곤약만난은 인슐린 분비조절효과에 대해 입증되어 있어
실제로도 당뇨예방에 효과적인 것으로 알려져있다죠!
곤약은 포만감이 쉽게 주기에 당뇨병의 원인이 되는 과식, 비만 등을 방지하는 효과도 있지요!
다이어트에도 좋고, 피부미용 그리고 당뇨에도 효과가 좋은 곤약!
하지만 곤약에는 영양성분이 다른 음식에 비해 너무 없기에 영양가 많은 음식과
골고루 섭취하셔야겠지요? 곤약과 함께 건강을 챙기세요 ♪
http://blog.naver.com/jejumarket09?Redirect=Log&logNo=140123288203
밥심은국력 | 2011.06.05
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곤약요리는 쉽게 말해서 국수 처럼 먹는 것이 좋아요
메르치 다시마 건새우 표고 기둥을 넣어서 긇여 놓고
곤약을 부두럽게 살머서 건져놓고 김 호박볶고 당근 신김치 미나리를 고명으로 준비해 놓고
곤약 (도토리묵 메밀묵 =메밀은 찬 음식이기 때문에 몸이 찬 사람은 조심 )을 그릇에 담고 국물을 넣고 꾸미도 얹고 진간장 참기름 깨소금 을 넣고 휘휘저어서 먹으면 맛있답니다
곤약을 싫어 하는 사람도 있으니까요
미역곤약냉채
재료
건미역 10g, 곤약 1모, 실파
<양념> 고추장 1작은술, 식초 2큰술, 설탕.다진마늘 1큰술
조리법
1. 건미역은 물에 불리고 거품이 나도록 바락바락 문질러 씻는다.
끓는 물에 살짝 데친다.
2. 데친 미역을 찬물에 헹구고 물기를 짜낸다.
3. 곤약은 길게 채썰어 끓는 물에 데친다.
4. 실곤약을 구입했을 경우 끓는 물에 데쳐 그대로 사용하면 된다.
5. 양념장을 만든다.
6. 미역, 곤약, 양념을 무치고 송송 썬 실파를 뿌려낸다.
곤약냉채
재료
곤약 1모, 계란 1개, 당근 1/2개, 오이 1개, 삶은 사태 50g
<곤약 양념> 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 1컵
<겨자 소스> 갠 겨자 1큰술, 물(사이다) 2큰술, 식초 1큰술, 소금, 설탕 적당량
조리법
1. 곤약은 가늘게 채를 쳐서 끓는 물에 데쳐낸다.
2. 데쳐 낸 곤약의 물기를 제거해 곤약 양념에 재워 놓는다.
3. 사태는 가늘게 채를 치고 계란은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 채를 썰어 놓는다.
4. 오이는 잘 씻어 손가락 크리고 자른 후 돌려 깎기 해 채를 썰고 당근도 길이를 맞춰 채를 썰어 놓는다.
5. 겨자 소스를 만들고 넓은 접시에 야채를 올려 담고 가운데 곤약을 담은 후 소스를 부어 낸다.
※ 곤약의 떫은 맛을 제거 하려면 소금에 절여 물에 담구었다가 사용하세요^^
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/10051
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우리집은 요즈음 건강 다이어트 열풍이 불고 있답니다
건강식에 관심이 많은 딸래미 덕분에 저랑 함께 요것 조것 만들어 보고있지요~~~
특히 아침에는 싱싱한 과일과 야채를 많이 먹고, 그 외에는 칼로리가 적게 나가면서 골고루 영양분을 취할 수 있는 음식을 온 식구가 먹으려 하고 있답니다~~ ㅎㅎ
요 곤약 야채조림도 딸래미의 의견으로 만들어 보았는데... 나름 만들기 쉽고, 포만감도 주면서 여러가지 영양분을 골고루 섭취 할 수 있는 요리법 인 것 같아요 ^^*
재료
곤약, 참마, 검은콩, 쥐눈이콩, 생땅콩, 통마늘, 다시마... 양념 : 간장, 맛술, 매실 엑기스, 검은깨
* 재료는 곤약과 함께 그때 그때 있는 재료로 응용을 하시면 될 것 같아요 예를들면, 고구마, 버섯, 단호박, 브로컬리, 당근...
만드는법
곤약은 깍두기 모양으로 썰어 끓는 물에 데쳐낸다 땅콩도 생땅콩으로 준비 해 사각 거리도록 삶아낸다 검은콩과 쥐눈이콩도 미리 살강하게 삶아 놓는다 다시마는 물에 약간 헹궈 두었다 가위로 네모지게 작게 잘라준다 참마는 껍질을 벗겨 곤약 사이즈로 자른다 통마늘도 크면 반으로 잘라준다
물을 재료가 반쯤 잠길 정도로 붓고 간장, 맛술, 메실엑기스로 간을 맞춘다
* 양념은 각자 기호에 맞게 조절하시면 될 것 같아요~~
불에 올려 참마가 적당히 익을 정도 까지 졸여준다 * 국물이 약간 있는 것이 좋아요~~
어느 정도 국물이 남도록 졸여지면 검은깨를 뿌려낸다
다시마가 우려나서인지 감칠 맛이 있고 심심해서 마냥 집어 먹기 좋은 반찬 이랍니다 우리 딸래미는 밥대신 먹기도 한 답니다~~~ ㅎㅎ
요렇게 보관 해 놓고 하룻동안에 먹어 치우지요~~
우리 딸래미가 직접 준비한 아침 샐러드랍니다 샐러드도 먹고, 곤약 야채조림도 먹고...
물론 저와 남편은 잡곡밥과 우거지 된장국, 생선구이를 더 먹었지요 저는 밥을 먹어야 하거든요~~ ^^*
그냥 단백하고 여러 재료를 부담 없이 먹을 수 있어서 좋은 조림인 것 같아요 다이어트에 고민이신 분들도 요렇게 해 드셔도 좋을 듯 하네요
요즈음은 자주 딸래미와 함께 요리를 한답니다 함께 만들어 맛을 보면서 감탄도 하고~~ㅎㅎ 제가 요리 설명도 해 주고...
우리 딸래미 손끝솜씨가 보통이 아니에요 이러다간 얼마 있다가는 엄마가 배워야 할 것 같아요 ㅎㅎ
옆에서 지켜 보는 우리 남편... 딸래미가 무척 사랑스럽고 대견한가 봅니다 입을 다물지를 못하네요~~ ^^*
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주재료 : 골뱅이(1캔), 오이(1/2개), 양파(1/2개), 당근(1/3개), 사과(1/2개), 곤약(100g)
양념장 : 고추장.골뱅이국물.설탕.매실청.식초.참기름(2큰술씩), 고춧가루(3큰술),
레몬즙.다진마늘.깨소금(1큰술씩), 생강즙(1작은술)
1. 골뱅이는 크기라 큰 것은 한번 썰어주고, 흐르는 물에 살짝만 씻어 준비한다.
2. 준비된 채소를 곱게 채를 썰어 준다.
참나물이나 미나리 혹은 진미채가 있을 경우 함께 넣어주면 더 맛있다.
3. 준비된 양념재료에 골뱅이와 채소들을 넣고 조물조물 버무려 준다.
4. 실곤약을 준비해서 돌돌 말라 한쪽에 놓고 골뱅이 무침을 놓으면 완성된다.
1. 골뱅이 무침을 할 때는 간장 대신 캔에 들은 골뱅이 국물을 이용해 간을 맞춰 보세요.
골뱅이의 향은 물론 맛도 더욱 좋아요.
2. 면이나 곤약을 감거나 세팅 할 때는 검지 손가락으로 면을 몇가닥씩 잡아 가지런이 돌돌 말아주세요.
콜레스테롤저하
곤약에 들어 있는 글루코만나이라는 소화효소는 장운동을 활발히 하고 콜레스테롤 저하에 도움이 된다.
[곤약무침]
1. 설탕, 식초, 굵은소금, 간장, 겨자를 잘 섞어주세요.
2. 곤약을 데쳐주세요.
3. 얇게 채썬후 찬물에 담군후 물기를 빼주세요.
4. 부추와 맛살을 채썰어 볼에 넣고 곤약과 만든 양념을 넣어 무쳐주세요.
냉장고에 넣어두었다가 꺼내서 드시면 맛있어요.
