고로케 :: 고로케,간식,감자,감자 고로케,감자고로케,감자샐러드샌드위치튀,김치 고로케,뚜뚜루,밥 고로케,아이간식,와사비 감자 크로케,자투리야채,참치야채고로케,치즈감자고로케,콩알맘,크로켓,핑거푸드,햄손질방법 :: 맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴

re:고로케

날아봐~ | 2011.06.02

우선 감자를 잘 익혀서 으깨줍니다.

들어가는 재료는 다양해요, 피망, 햄, 베이컨, 옥수수, 등등... 좋아하는 야채와 재료를 넣으시면 된답니다.

소금과, 후추를 약간 넣어주시구요

동그랗게 빚은다음... 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 입혀서 튀겨내면 되는데...

튀김을 원하지 않으니...치즈를 얹어 오븐에 구워내시는것도 좋을것 같습니다.

동글동글 아이들이 홀딱 반할 콘 치즈 크로켓!!

re:고로케

단게좋아 | 2011.05.27

혹시 콘 치지도 있다면 같이 넣어서 만들어 보세요..

귀엽고 맛있는 콘 치즈 크로켓 만드는 레시피 입니다..

http://board.miznet.daum.net/recipeid/8500

re:고로케

배남매 | 2011.05.27

1 감자와 당근은 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 함께 삶아 뜨거울 때 으깬다.

2 쪽파는 송송 썬 후 다시 곱게 다진다.

3 으깬 감자와 당근에 쪽파, 버터, 마요네즈, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어

동글동글하게 주먹밥처럼 모양을 만든다.

4 동그랗게 만든 감자에 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 170℃로 달군

튀김기름에 넣고 노릇하게 튀겨낸다.

5 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 파를 넣어 볶다가 칠리소스와 케첩을 넣고

소스를 만든다.

6 그릇에 감자크로켓을 담고 칠리소스를 곁들여낸다.

http://board.miznet.daum.net/recipeid/26551

re:고로케

망고젤리 | 2011.05.27

기름NO, 오븐에 구운 참치 감자 크로켓

크로켓은 기름에 튀기는게 보통이지만

오븐에 구워 기름기 없고 바삭함은 더한 담백한 크로켓으로 탄생시켜봤어요.

재료 (12~13개분)

감자 800g, 통조림 참치 150g, 양파 115g, 당근 65g, 버터 20g, 소금 1 1/2작은술,

후춧가루 1/3작은술, 빵가루 150g, 달걀 1 1/2개, 밀가루 35g, 파슬리 적당량 (생략 가능)

1. 참치는 국물을 빼서 물기 없이 준비해주시고 양파와 당근도 잘게 썰어 팬에 볶아

물기를 없애주세요.

2. 감자는 뜨거울 때 으깨 버터를 넣고 섞은 다음 참치, 양파, 당근, 소금, 후춧가루,

파슬리를 넣고 버무려주세요.

3. 반죽을 동글납작하게 빚어주세요.

4. 밀가루와 달걀물을 골고루 묻혀주세요.

5. 빵가루를 손으로 살짝 눌러가며 묻혀주세요.

6. 200도로 예열한 오븐에서 15~20분간 구워주세요.

고로께, 고로케가 더 친숙한 크로켓.

오븐에 구워도 튀겨낸 것처럼 바삭바삭하답니다. ^-^

한줄답변 열기 +6개

re:고로케

뚜뚜루 | 2011.05.27

감자 호박 당근 양파 댤걀 마요네즈를 준비를 해주시고 감자와 댤걀은 삶아 뜨거울때 으깨주시고, 소금을 넣어

간을 해주시고 나머지 야채들은 송송 썰어 기름두른 후라이팬에서 약간만 익혀주시면 됩니다. 야채는 그냥 사

용을 하셔두 됩니다. 재료들을 섞어 동그랗게 모양을 만들어 빵가루를 입혀 오븐에서 구워주시면 됩니다.

re:고로케

비금대장 | 2011.05.27

★감자샐러드샌드위치튀김 & 감자치즈고로케

재 료: 감자 300g, 햄 20g, 피자 치즈 100g, 옥수수(통조림) 50g, 당근 10g, 양파 10g, 마요네스 120g, 식빵 4장, 밀가루·빵가루 적당량, 달걀 3개, 소금·후추 약간

만드는 법
1. 감자는 소금을 넣고 삶아 으깬다. (소금의 양- 감자의 양의 3% : 9g)
2. 피자치즈는 0.7cm 크기로 깍뚝썰기 하고, 햄·당근·양파는 0.4cm로 잘게 깍뚝썰기 한다.
3. 옥수수는 물기를 빼고 큼직하게 다진다.
4. ①, ② 재료에 마요네스를 넣고 버무린다. 소금과 후추로 간을 한다.
5. 식빵 한 쪽에 샐러드를 넣어 샌드위치를 만든다. 식빵 가장자리를 자르고 2등분한 뒤 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 튀겨준다.
6. 고로케는 ④의 샐러드를 숟가락으로 적당량 띠어 내어 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀, 180℃에서 노르스름하게 튀겨낸다.

한줄답변 열기 +3개

re:고로케

베르나오너 | 2011.05.27

▶ 김치 고로케 ◀

재료

김치 250g / 피망 75g / 피클 100g / 찹쌀가루 100g / 양송이 75g / 불고기 소스 반병 / 빵가루 250g /
당근 50g / 햄 150g / 양파 150g / 돈육 150g / 케첩 / 마요네즈 / 감자 250g

만드는 법

돈육, 김치, 당근, 소스, 마늘을 후라이팬에 넣고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 볶는다.
나머지 재료와 함께 볶는다.
혼합된 재료를 80g으로 둥글리기 한다. (20개정도)
계란 1개, 생크림 80g, 우유 80g을 섞어서 3을 묻힌다.
빵가루를 다시 묻힌다.
180℃ 이상의 온도에서 튀긴다.
튀긴 것의 중앙에 구멍을 낸다. 그 구멍에 머스터드 소스를 짜준다.
유선지에 담아서 판매한다.

re:고로케

성군 | 2011.05.27

밥 고로케

재료
찬밥 2공기, 당근 1/3개, 양파 1개, 파슬리 다진 것 2큰술, 화이트소스(밀가루 2큰술, 버터 2큰술, 찬 우유 2컵, 소금, 후추)

준비및손질

만드는법
1.당근과 양파는 잘게 다져둔다.
2.냄비에 버터와 밀가루를 넣어 볶다가 찬 우유를 재빨리 부어 응어리가 지지 않게 잘 저어준다.
3.2)에 소금, 후추를 뿌려 간을 맞춘다.
4.프라이팬에 기름을 두르고 당근, 양파를 각각 볶아낸다.
5.4)의 볶아낸 프라이팬에 찬밥을 넣어 볶아낸다.
6.볼에 ④, ⑤를 넣고 ②의 화이트소스를 넣어 잘 섞는다. 반죽하듯 뭉친 후 원통형으로 모양을 빚는다.
7.6)을 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입혀 200℃의 기름에 노릇하게 튀겨낸다.

re:고로케

마른왕눈이 | 2011.05.27

오븐에 구운 폭신한 치즈 감자 고로케 만들어보세요

[재료] 감자, 에담치즈, 소금, 후추, 파슬리, 올리브 오일 밀가루옷:밀가루 계란 빵가루

1. 감자는 푹 삶아서 뜨거울때 마구마구 으깹니다

2. 으깬 감자에 갈아놓은 에담치즈를 넣고 소금,후추,파슬리 넣고 동그랗게 반죽합니다

3. 반죽을 밀가루,계란,빵가루 순으로 입히고 유산지 깔고 오븐팬에 올려줍니다

4. 윗면에 오일 발라준후 180도에서 20-25분간 구워줍니다

re:고로케

최강맥끼 | 2011.05.27

재료:감자.파프리카.옥수수.양파.밀가루.빵가루.계란.소금.후추.설탕 살짝

*위에 재료를 작게 잘라 밀가루 살짝넣고 으깬다.

그다음 똥글똥글하게 만들어서 밀가루에 살짝 뭍힌다.

*계란물 입혀 마지막으로 빵가루 뭍혀 튀기면 됩니다.

완성입니다. ^^

케찹도 살포시 콕콕 찍어놓으니 모양도 잼있구요~ㅋ

출처: 두몽

re:고로케

평범주부 | 2011.05.27

감자고로케

새송이버섯 한개, 표고버섯 100g, 감자큰것3개,
피망1개,달걀2개
(새송이 버섯대신 양송이 버섯을 사용하셔도 됩니다)
올리브오일 2T, 파마산 치즈 50g, 마늘 한통,
다진 파슬리 1작은술,소금, 빵가루 식용유

만드는 순서

1. 감자는 껍질을 벗겨서 저염도 소금을 넣고 푹 쪄서 뜨거울때 으깨어 줍니다.

2. 새송이 버섯은 사방 0.3cm크기로 잘게 다져줍니다.
3. 표고버섯은 미지근한 물에 불려 잘게 설고 마늘도 다진다. 피망도 다져줍니다.
4. 후라이팬에 올리브유를 두른후 마늘다진것을 넣고 향을 낸후

새송이버섯과 표고버섯, 저염도소금을 넣고 물기가 없어질때까지 볶아준후 맨 마지막에 피

망을 넣고 살짝만 볶아줍니다. (피망은 넣어서 색만 내는 정도로.....)

5. 으깬감자에 4의 재료와 다진 파슬리를 넣고 파마산치즈를 넣어 섞어서

손으로 골고루 반죽을 해줍니다.

6. 반죽한 재료를 조그맣게 빚어 줍니다.(아이들과 같이 빚어주세요!)

7. 반죽한 감자는 밀가루,계란,빵가루순서대로 묻혀준후 170정도에서

노릇노릇하게 튀겨줍니다.

(튀김옷입히는 순서 밀-계-빵) 중학교 가정시간에 외운대로 ㅋㅋ

요즈음 착한가격의 햇감자로 방학중인 아이들과 만들기 좋은 간식입니다.

영양도, 맛도 만점이라는~~~

땀을 흘리며 바삭바삭하게 튀겨낸 감자 크로켓

치즈을 좋아하는 아이들은 빚을때 가운데 치즈을 넣어주어도 좋아요!!

: http://board.miznet.daum.net/recipeid/11796 ..

한줄답변 열기 +5개

re:고로케

안경12 | 2011.05.27

고로케...

떡이 들어 있어 쫄깃하고 겉은 바삭한 감자고로케, 부드럽게 녹은 슬라이스 치즈가 으깬 감자와 어우러져 더욱 촉촉하다..

라고 이 고로케에 대하여 적혀있는데 하나도 틀린말이 아니네요..

어른인 제가 먹어도 너무 좋습니다..든든하기 까지 한..

얼마전부터 요리잡지를 구독하고 있는데 서비스로 과월호를 하나 얻었습니다.

그 과월호에 나와있는 레시피인데..대박!! 입니다..

딸이 카레를 싫어해 카레 대신에 집에서 말려 빻은 건파슬리 가루를 넣었더니 색이 특이하고 아주 이쁩니다.

가래떡 품은 치즈 감자 고로케

재료(10개분)

떡볶이 떡 혹은 가느다란 가래떡) 10개, 슬라이스 치즈 5장, 감자 3개(감자와 고구마를 섞어서 400g), 양파 1/2개

빨강 파프리카 1/2개, 베이컨 2장, 마요네즈 2큰술, 파슬리 분말 1작은술, 식용유 2컵

튀김옷

밀가루 3큰술, 달걀 1개, 빵가루 7큰술

만들기전에 미리

1. 슬라이스 치즈는 2등분하고 달걀은 곱게 풀어 체에 한번 내려준다.

2. 감자와 고구마는 껍질을 벗겨 4등분 한 뒤 봉지에 담아 전자레인지에서 5분간 익혀 뜨거울때 으깬다.

3. 양파와 파프리카, 베이컨은 사방 0.5cm 크기로 다진다.

4. 떡이 딱딱할 경우에는 따스한 물에 잠시 담궈 말랑하게 만들어 물기를 닦아 놓는다.

만들기

1. 달군 팬에 식용유를 1큰술 두르고 양파와 파프리카, 베이컨을 넣고 센 불에서 3분간 볶아준다.

2. 볼에 으깬 감자와 볶은 채소, 마요네즈, 파슬리 가루를 넣고 골고루 버무린다.

파슬리 가루 대신에 카레가루를 1큰술 넣어주어도 맛있어요.

3. 치즈로 떡 가운데를 말아준다.

마트에서는 이렇게 길다란 떡볶이 떡을 안팔더라구요..

그래서 3cm 정도 길이의 떡볶이 떡 2개씩을 붙여서 치즈로 말아주었어요.

나중에 먹을때보니 양쪽으로 떡이 쑤욱~ 빠지네요 ^^;;

4. 2의 으깬 감자와 고구마를 한스픈씩 떠서 치즈를 말아놓은 떡의 가운데에 도톰하게 입혀준다.

한스푼이 애매하시다면~!! 약 45g~ 50g씩 달아서 하면 딱 10개가 나와요~

5. 밀가루에 살짝 굴려 가루를 입히고 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀준다.

6. 170도의 온도로 오른 기름에서 2분간 튀겨준다.

저는 작은 냄비에 하나씩 넣고 튀겼더니 1분정도 지나니 노릇하게 색이 나길레 1분 튀겨주고 꺼냈어요~

170도의 온도를 알려면 튀김옷을 떨어트렸을때 바로 보르르 튀김옷이 튀겨지며 올라오거나

나무 젓가락을 기름에 넣었을때 기포가 생기는 정도입니다.

치즈가 굳기도 전에 하나 집어서 제 입으로 스윽~~

다른 소스를 찍어먹을것도 없는 맛입니다.

이자체만으로도 아주 맛있어요..

먹고나서도 속도 든든하구요~

보기에도 너무 맛나보입니다..먹어보면 더 좋아요~~

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/17585

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=16342&bbsId=MC001

re:고로케

매그넘1 | 2011.05.26

집에서 빵을 굽기 시작한 다음부터

베이커리앞을 지날 때

이집에선 어떤 빵들을 만들었나 유심히 쳐다보게 되더군요.

흉내 내보고 싶은 마음에서...ㅎㅎ

고로케를 좋아하는 아그

기름에 튀긴 거라 잘 안사주는 데

오븐에 구워서 주면 어떨까 싶은 생각에 만들어 보았답니다.

일단은 시각적인 면에서 합격점을 통과~~~ㅎㅎ

제가 만들고 제가 심사하고

북치고 장구치고 다 했어요...

재료

밀가루 (unbleached ) - 180 g

통밀가루 - 100 g

박력분 - 70 g

탈지분유 - 10 g

설탕 - 30 g

이스트 - 6 g

소금 - 6 g

식물성기름 - 35 g

달걀 - 1 개

따듯한 물 - 130 g

속 재료 - 으깬 감자,양파,햄,당근,카레가루

꼭 이 재료가 아니어도 됩니다

그냥 집에 있는 것을 이용하시면 될 듯해요.

제가 요즘 통밀과 사랑에 빠져서

만드는 빵마다 아낌없이 넣어주고 있답니다.

밀가루에 소금과 기름을 제외한 모든 것을 넣고

반죽을 대강 해줍니다.

반죽이 대충 뭉쳐지면

물에 타 놓은 소금과 기름을 넣어 반죽을 합니다.

지난 번과 똑같이 빵에 들어갈 분량의 물에서 조금 덜어서 소금을 녹여 둔 것입니다.

1차 발효 들어갑니다.

1치발효하는 사이에 속재료 준비합니다.

당근, 양파 그리고 햄을 깍뚝썰기로 썰어서

팬에 기름을 살짝 두르고 볶아줍니다.

재료들이 어느 정도 익으면 카레가루를 넣고

삶아서 으깨 두었던 감자를 넣어 섞어줍니다.

속에 들어갈 재료들을 조금 된 것이 좋을 듯합니다.

단팥빵의 팥소정도의 농도로 만들었는 데

굽고 나니 더 묽어지네요.

그렇다고 흐르는 정도는 아니구요

파는 고로케 속이 약간은 뽀송 뽀송했다는 생각이 들어서요.

1차 발효 끝나고 휴지에 들어갑니다.

휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어서 속을 넣어 원하는 모양대로

만들어주면 됩니다.

속을 오무리기 힘들 정도로 많이 넣어주셔야 되요.

그렇게 많이 넣었는 데도 구워지고 나니

별로 속이 꽉찼다는 느낌 안드네요.

만든 다음 손바닥으로 살짝 눌러주고

플레인 요쿠르트를 바른 뒤

2차 발효 들어갑니다.

2차 발효가 끝난 뒤

올리브유나 포도씨유를 발라서 오븐으로 고 고 고~~~

190도의 오븐에서 12~15분정도

짜잔~~~

오븐에서 갓나온 따끈따끈한 빵~~~

ㅎㄱ

re:고로케

콩알맘의홈베이킹세상 | 2011.05.26

엄마표라 더~맛있는 감자크로켓

요즘 콩알이랑 싸우면서 일도 하고 아주 정신없이 하루가 가네요~~

집에있으니 간식은 더 챙기게 되구여~~~^^;;;

감자몇개가 있어서 후다닥 만든 감자 크로켓 ~~

엄마 맛있다~~~를 외쳐주니 요즘 너무 행복하네요~~~ㅎㅎㅎ

콩알이가 엄마를 부려먹기위한 마법일까여~~~ 그래도 조아용

시작해 볼까여

재료

감자3개,냉장고안 자투리 야채들(당근,양파,....),

햄 엄마손가락 세개정도의 사이즈

빵가루,우리밀가루,계란2개,소금,후추 약간씩

1.감자는 껍질 벗기고 냄비에 넣어 건드러도 부스러질 만큼 삶아주세요

2.냉장고안 자투리야채들을 총동원하시고....햄은 뜨거운물을 한번 부어 준뒤 준비해주세요

이럴때 해치우면 좋거든요...ㅋㅋㅋ (콩알맘은 삶은계란과 야채조금 햄 넣었네요~~^^)

아주작게 다져주세요 그런뒤야채들은 프라이팬에 살짝 볶아주세요~

식용유(카놀라유)등은 아주 아주 소량만 넣어주세요 간은 소금간만 약간하시구요

3.감자가 다삶아졌으면 볼에 꺼내어 으깨어 주신후(2)를 넣고

소금과후추약간을 넣고 간을 한후

잘 버무려 주세요~~

4.(3)을 동글동글 한입크기로 뭉쳐주신뒤 냉장고에 30분~1시간 넣어 좀 단단하게 해주시면 됩니다

5.단단해진(4)를 꺼내어 밀가루-계란-빵가루 순으로 붙혀 튀겨내시면 완성요.....

이때 기름온도는 빵가루를 넣었을때 1~2초뒤 보글보글 하는 정도면 될것 같네요...

집에 특별히 온도계를 두고 요리를 하지는 않는터라~~~^^;;;

완성된 크로켓은 케찹과 우유도는 과일쥬스와 같이주시면 든든하고 좋아요~~

http://board.miznet.daum.net/recipeid/29696

re:고로케

별을땄다 | 2011.05.26

아이들 간식...<감자+고구마 고로케>

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/17488

바삭박삭~ 고소한 <감자+고구마 고로케>를 해봤슴다...^^

시댁에서 감자와 고구마를 한보따리씩 ㅎㅎ...보내 주셨어요...

마냥 삶아만 먹었더니.. 이제는 좀 질린듯~~ ㅡ..ㅡ

이 참에 <고로케>룰 해줬더니 간식으로 좋아라 합니다...^^

[감자+고구마 고로케]

재료: 감자, 고구마, 햄, 당근, 양파, 버터, 소금, 마요네즈, 설탕, 전분가루, 빵가루...

삶은 감자, 고구마, 삶은 계란의 노른자를 같이 넣고 으깨주세요...

(삶아서 바로 으깨야 쉽게 으깨집니다)

양파는 소금에 약간 절였다가 물기를 쪼~옥~ 짜서, 당근과 햄, 버터를 넣고 볶아줍니다..

으깨놓은 감자,고구마에 볶은 야채와 다진 계란흰자를 넣고...

소금과 설탕,후춧가루, 깨소금, 마요네즈(마요네즈를 넣으면 좀더 부드러워집니다^^)를 넣고 비벼주세요...

완성된 감자반죽을 동그랗게 빚어 전분가루(밀가루도 괜찮구요) --> 계란 --> 빵가루 순으로 옷을 입혀줍니다...^^

그런다음, 노릇노릇 튀겨주시면 된답니다...

저는 볼크기를 조금 작게했어요...한입크기로~~~

꽂이에 꽂아주면.. 한입에 쏙쏙~ 빼먹는 재미가 있어 아이들이 더 좋아하는것 같더라구요...^^

오늘 날씨가... 참~ 포근하고 봄내음도 나는것 같아... 외출하고 들어오는길이 넘 상쾌하더라구요...^^

이젠 진짜루~ 봄인가 봅니다...

아파트단지안에 벚꽃이 만개했네요... *^^*

한줄답변 열기 +3개

re:고로케

flowerbeac | 2011.05.26

봄소풍갈때 만들어서 가져가도 좋고~

아이들 간식으로도 좋은 감자크로켓 만들었어요~

전에 꼬마들 생일잔치 할때 감자크로켓 만들면서~

하나는 모짜렐라 치즈 넣고 만들고~

또 하나는 삶은 메추리알 넣고 만들었는데~

꼬마들이 메추리알 넣은걸 더 좋아하더라구요~

그래서 이번엔 메추리알만 넣고 만들어 봤습니다~

아직은 감자가 비싸지만 좀 지나면 강원도 감자가 많이 나와서 가격이 내려가잖아요~

그럴때 만들어 주면 좋을거 같아요~

우리집은 비상식량으로 비축해 놓은 감자가 있어서 사용했어요~

재료:

메추리알10개, 감자3개, 튀김용 식용유, 빵가루, 밀가루약간, 계란 큰거 1개

슬라이스햄약간, 당근, 양파,캔 옥수수 약간씩, 파슬리가루 약간, 소금

1. 메추리알은 찬물에 담가, 굵은소금 약간 넣고 물이 끓기 시작하면 4분 정도면 익어요

(집집마다 불의 세기는 다르니 3~5분 이라고 하면 되겠네요)

노른자를 가운데 오게 하려면 찬물 부터 저어주며 끓기 시작할때 까지 저으면 되는데~

이번엔 그냥 삶았어요~ 삶은후 바로 찬물에 담가 놓았다가 껍질을 까고~

2. 옥수수통조림과, 햄은 끓는 물에 살짝만 데쳐서~ 다져주어요~ 양파, 당근도 잘게 다져주고~

우리집 꼬마들이 옥수수 알갱이 씹히는걸 좋아해서 옥수수는 다지지 않았는데~

예쁜 감자 크로켓 모양을 만들고 싶다면 다져주는게 좋아요~

3. 감자는 껍질을 제거하고 두세등분 나누어 물에 씻어 전분을 제거한뒤 전자렌지용 그릇에 담아

소금 살짝만 뿌리고 랩을 씌운후 젓가락으로 찔러 구멍을 내어 전자렌지에 돌렸어요~

감자를 반으로 잘라서 했기 때문에 전자렌지에 있는 감자 삶기 시간보다 좀 짧게 했구요~

감자가 다 익으면 뜨거울때 으깨 놓아요~

4. 으깬 감자를 간을 보아 싱거우면 소금 살짝만 추가하고 다진 재료를 넣어주고,

파슬리 가루도 있으면 조금 넣어서 잘 섞어주세요~

5. 삶은메추리알 물기를 닦고 으깬감자를 동글리다가 가운데 메추리알 크기만큼 구멍을 낸후

메추리알을 넣고 잘 감싸 주어요~

6. 밀가루→계란→빵가루를 입히고

(밀가루를 너무 많이 묻히면 계란이 벗겨지니 밀가루 여분은 털어내고 해요)

(빵가루는 식빵을 갈아서 사용해도 되고~ 시중 판매용 빵가루를 사용하시려면

우유를 약간만 섞어서 양손으로 잘 문질러 주어서 수분이 촉촉하도록 만들어 주어요~

(우유가 없을때는 물 약간만)

수분살짝 주어야 튀긴후 튀김옷이 너무 거친것도 방지하고 더 바삭한 튀김이 됩니다~

7. 너무 높지 않은 중간정도의 온도로 맞추어서 크로켓을 튀겨내요~

위 아래를 살짝 뒤집어 주어 고루 색이 들게 하구요~

속재료는 다 익은것이니 겉면만 살짝 익으면 되니까~

갈색이 되기전 얼른 꺼내어 키친타올에 받혀놓아요~

아이들이 너무 좋아하는 메추리알 품고있는 감자크로켓이 완성입니다~~~

다진고기에 양념하여 메추리알 넣고 튀긴것도 있어요~

재료: 쇠고기 2: 돼지고기 1 로 갈아서 섞은것, 양파약간, 빵가루약간, 가루녹차, 후추, 소금, 생강가루 약간씩

1. 다진고기는 키친타올로 감싸서 핏물을 빼고 위의 재료를 모두 합쳐서 치대놓아요

2. 양념한 고기를 가운데 홈을 파고 메추리알을 넣고 잘 감싸요~

3. 밀가루→계란→빵가루 순서로 묻히고

갈색이 날때까지 뒤집어주면서~ 기름에 튀겨내면 되요~

옥수수 알갱이가 있으니까 예쁘게 썰어지지 않았네요~

그래도 우리집 꼬마들~학용이 학범이는 옥수수 알갱이가 있으니 더 잘먹었어요~

감자로 만든거랑 고기로 만든거 같이 담아봤어요~

난 개인적으로 감자로 한게 더 맛있고~ 우리집 꼬마들은 고기를 좋아하니까 둘다 맛있데요~

오늘 요리는 초보자도 쉽게 할 수 있는 아주 간단한 요리죠~

그러나 한가지 주의 할점이 있어요~

감자요리는 고온에 오랜시간 튀기면 아크로아마이드라고 하는 발암물질을 유발하는데요~

몇년전 패스트푸드의 감자튀김이 발암물질을 일으킨다고 한적이 있는데 기억나시나요?

그런데 패스트푸드만의 감자튀김이 아니고 어떤 감자이든 고온에서

바삭하라고 오래 가열하면 아크로아마이드가 발생됩니다~

감자크로켓을 튀길땐 속재료는 다 익었으니 빵가루만 갈색이 돌 정도로 살짝만 튀겨주시면 됩니다~

re:고로케

지니원투 | 2011.05.26

감자는 삶아서 푹 익혀주세요. 파프리카, 양파, 햄은 다져주세요.

다진야채를 팬에 오일을 두른후 볶아주세요.

삶아진 감자를 으깨고 볶은 야채를 넣은후 소금간을 하고 섞어주세요.

동그랗게 빚어서 밀가루, 계란, 빵가루를 입혀주세요.

팬에 기름을 두른후 노릇하게 구워주세요.