중국요리중에 삼선볶음밥을 무지 좋아합니다.
매번 시켜먹기도 좀 그렇고 해서 만들어 볼려고 하는데요.
맛있게 만드는 레시피좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
삼선볶음밥...
■ 재료 ■
밥 1공기, 한우안심 70g, 칵테일 새우 5개, 해삼 1/2개, 달걀 2개,
다진 양파 1큰술, 다진 당근 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 식용유 4큰술,
굴소스 1/2큰술, 치킨파우더 약간, 소금 약간, 후추 약간, 참깨 약간
1. 한우는 안심으로 준비하고, 사방 1cm크기로 썰어서
기름을 두른 팬에 미리 볶아 두고,
해삼 1/2개는 한우와 같은 크기로 썰어 둡니다.
2. 냉동된 새우는 해동시켜 끓는 물에 살짝 데쳐 놓고,
양파는 먹기 좋게 썰고, 당근은 잘게 다져 놓습니다.
계란 2개는 풀어서 준비해 둡니다~
tip. 찬 밥은 볶기 편하도록 전자렌지에 2분간 데워서 준비하고,
새우의 크기가 너무 클 경우 1cm 크기로 썰어서 준비합니다.
2. 달궈 놓은 후라이팬에 식용유 3큰술을 넣고
다진 파와 다진 마늘을 볶다가 다진 당근과 양파를 볶아 줍니다.
3. 센 불에서 살짝 볶아 놓은 한우와 새우를 넣고 함께 볶다가
4. 풀어놓은 계란을 넣고 볶아 주다가 해삼을 넣어서 볶고,
치킨파우더 약간, 소금 약간을 넣어 간을 한 다음
볶은 재료의 1/3~1/2 정도는 오목한 그릇에 덜어 둡니다.
tip. 오목한 그릇 제일 밑에 있는 재료가 위에 올라올 것을 생각해서
한우, 해삼, 새우가 골고루 잘 보이게 놓아 두세요~
5. 후라이팬에 남은 재료들과 밥 1공기를 넣고
치킨파우더 약간, 소금 약간, 굴소스 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣어
골고루 섞어주면서 볶아 줍니다.
6. 볶은 재료들이 담겨져 있는 오목한 그릇에 담은 뒤
눌러서 예쁘게 모양을 잡아줍니다.
7. 볶은 밥을 담은 그릇을 뒤집어서
접시에 담아냅니다.
8. 마지막으로 고소한 참깨를 솔솔 뿌려내면~
맛있는 삼선 볶음밥 완성!
출처: http://www.ezday.co.kr/bbs/view_board.html?q_id_info=298&q_sq_board=2525092
삼선볶음밥을 집에서 해먹으면 맛도 좋고 건강에도 더욱 좋지요^^
삼선볶음밥 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)
http://board.miznet.daum.net/recipeid/23497
똑같이 아빠, 엄마 반반 섞어 제 뱃속으로 난 아이들인데...
참 취향도 달라요.
어제는 둘이 큰 애는 카레, 작은 애는 자장을 해달라고 하더라구요.
둘 중 누가 양보할래? 해도 조금도 양보할 기미가 안 보이고 해서
소스에 힘주는 대신 밥에 힘을 좀 주고, 소스는 가볍게 만들어봤어요.
- 재 료 -
순닭가슴살 1캔, 브로컬리 1/2송이, 양파 1/2개, 홍황파프리카 1/2개씩, 소금, 후추 약간씩
카레가루, 자장가루 각각 3큰술씩
순닭가슴살은 살만 건져놓습니다.
간혹 덩어리가 좀 큰 게 있으니 그런 건 손으로 다른 것과 굵기 맞춰 찢어놓습니다.
브로컬리는 작은 송이로 잘라 소금 약간 넣은 끓는 물에 데쳐낸 후
찬물에 헹구고, 물기 뺀 다음 잘게 다져놓습니다.
양파 역시 다져놓고,
파프리카들도 씨를 제거하고 잘게 다져놓습니다.
후라이팬에 오일을 두르고 야채들만 우선 볶아주세요.
이때 소금, 후추간을 약간씩만 해주세요.
그런다음 1/3정도 덜어놓습니다.(카레, 자장소스 만들 때 약간 넣어줄 거에요.)
그런 다음 닭가슴살을 넣고, 한번 더 섞어준 후
밥을 넣고 고루 섞어주세요.
+
소스는 물에 가루를 풀어 볶아놓았던 야채 중 덜어두었던 것을 반씩 나누어서 넣고,
걸쭉해질 때까지 끓여주시면 완성.^0^
(자장도 마찬가지 방법으로 하시면 돼요.)
볶음밥만 먹어도 맛나고,
취향대로 자장소스, 카레소스 넣어서 버무려먹어도 맛나요.
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삼선 볶음밥 (4인분)
*주재료- 새우(중하) 10마리, 불린 해삼 1/2마리, 갑오징어 1/2마리, 달걀 푼 것 1개, 찬밥(30분 불린 쌀+동량의 물), 대파 1/2대 *볶기- 식용유 3큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간
<이렇게 만드세요>
1. <재료 준비> ① 30분 불린 쌀+같은 분량의 물을 붓고 밥을 지어 식혀서 준비하거나 남은 찬밥이 있다면 대신해도 된다. 단, 밥은 고슬고슬해야 한다. ② 새우는 등을 갈라 모래집을 제거한 후 머리를 떼고 껍질을 벗긴다. ③ 불린 해삼과 갑오징어는 적당한 크기로 썬 다음 새우와 함께 끓는 물에 살짝 데쳐서 체에 건져 물기를 뺀다. ④ 대파는 송송 썰고 달걀은 잘 푼다.
2. <볶기> ① 팬을 충분히 달군 후 식용유 3큰술, 대파를 넣고 향이 나도록 볶는다. ② 달걀 푼 것을 넣고 소금 약간을 넣고 볶다가 밥을 넣고 밥알이 한알 한알 떨어 질 때까지 볶는다. 국자로 눌러주면서 밥알에 골고루 기름을 묻힌다. ③ 팬을 돌려주면서 노릇노릇하게 볶다가 데친 해물을 넣고 볶으면서 꽃소금(맛소금) 약간으로 간을 맞춘다. ④ 참기름 1큰술을 넣고 마무리한다. *후춧가루나 두반장을 넣고 비벼서 먹어도 맛있다!
ㄱㅅ |
<삼선볶음밥 레시피>
재료 – 중새우 3마리, 쇠고기(운둔) 30g, 해삼 1/2마리, 당근 1/3개, 대파(흰부분) 1/2대, 완두콩 2작은술, 달걀 2개, 밥 1,1/2공기, 식용유 4큰술
양념 – 소금 1작은술, 치킨파우더 1큰술
조리방법
1. 새우는 내장과 껍질을 제거하고 큰 것일 경우 사방 1cm 크기로 썬다.
2. 쇠고기, 해삼, 당근은 사방 1cm 크기로, 대파는 송송 썬다.
3. 팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 볶다가 손질한 재료와 치킨파우더를 함께 조리한다.
4. 달걀을 풀어 넣고 잘 으깨면서 볶다가 오목한 밥그릇에 볶음재료를 2/3정도 담는다.
5. 나머지 볶음재료에 밥, 치킨파우더, 소금을 넣어 팬에서 노릇해질 때까지 볶는다.
6. 다 볶아진 밥을 밥그릇에 마져담고 꼭꼭 눌러 모양을 굳힌다.
7. 담을 접시 위에 밥그릇을 뒤집고, 그릇만 빼내면 볼록한 모양이 잡힌다
출처 : 네이버~
삼선볶음밥의 재료은 일단 밥 한공기와 대파(10g), 완두콩(10g), 중새우(2마리), 당근(15g), 쇠고기(20g),
해삼(20g), 식용유, 소금약간, 계란(2개)을 준비하시면 되구요.
먼저 새우는 삶아 익히고, 쇠고기는 잘게 썬뒤 기름에 익혀주세요.
대파와 당근은 밥알보다 약간 크게 썰어주시구요.
해삼과 새우는 1cm정도로 썰어주세요.
밥은 약간 되게 준비하세요.
가열된 팬에 식용유 2스푼을 넣고 계란을 볶아주시는데 계란이 완전히 익을 때까지 잘 으깨면서 볶아주셔야 해요.
계란이 완전히 볶아지면 썰어놓은 재료를 넣고 같이 볶아주세요.이때 소금을 넣으면서 간을 해주시면 되구요.
볶아진 계란과 재료를 절반정도 준비된 그릇에 담고 남은 절반은 준비한 재료와 밥을 넣고 소금으로 간을 해서 약2~3분간 센 불에 밥알이 노랗게 될 때까지 볶아주세요.
다 볶아진 밥을 다시 계란이 담겨진 그릇 위에 담고 국자의 등부분으로 꾹꾹 눌러주세요.
접시를 엎은 다음 그릇을 빼주면 예쁘게 삼선볶음밥이 완성되요.
<삼선볶음밥 레시피>
재료 – 중새우 3마리, 쇠고기(운둔) 30g, 해삼 1/2마리, 당근 1/3개, 대파(흰부분) 1/2대, 완두콩 2작은술, 달걀 2개, 밥 1,1/2공기, 식용유 4큰술
양념 – 소금 1작은술, 치킨파우더 1큰술
조리방법
1. 새우는 내장과 껍질을 제거하고 큰 것일 경우 사방 1cm 크기로 썬다.
2. 쇠고기, 해삼, 당근은 사방 1cm 크기로, 대파는 송송 썬다.
3. 팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 볶다가 손질한 재료와 치킨파우더를 함께 조리한다.
4. 달걀을 풀어 넣고 잘 으깨면서 볶다가 오목한 밥그릇에 볶음재료를 2/3정도 담는다.
5. 나머지 볶음재료에 밥, 치킨파우더, 소금을 넣어 팬에서 노릇해질 때까지 볶는다.
6. 다 볶아진 밥을 밥그릇에 마져담고 꼭꼭 눌러 모양을 굳힌다.
7. 담을 접시 위에 밥그릇을 뒤집고, 그릇만 빼내면 볼록한 모양이 잡힌다
맞아요 재료만 다양하게 있다면 집서 하는것이 더 고급일거예요
재료 – 중새우 3마리, 쇠고기(운둔) 30g, 해삼 1/2마리, 당근 1/3개, 대파(흰부분) 1/2대, 완두콩 2작은술, 달걀 2개, 밥 1,1/2공기, 식용유 4큰술 양념 – 소금 1작은술, 치킨파우더 1큰술
조리방법
1. 새우는 내장과 껍질을 제거하고 큰 것일 경우 사방 1cm 크기로 썬다.
2. 쇠고기, 해삼, 당근은 사방 1cm 크기로, 대파는 송송 썬다.
3. 팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 볶다가 손질한 재료와 치킨파우더를 함께 조리한다.
4. 달걀을 풀어 넣고 잘 으깨면서 볶다가 오목한 밥그릇에 볶음재료를 2/3정도 담는다.
5. 나머지 볶음재료에 밥, 치킨파우더, 소금을 넣어 팬에서 노릇해질 때까지 볶는다.
6. 다 볶아진 밥을 밥그릇에 마져담고 꼭꼭 눌러 모양을 굳힌다.
7. 담을 접시 위에 밥그릇을 뒤집고, 그릇만 빼내면 볼록한 모양이 잡힌다
중국집에서 음식을 시켜먹는다고 하면 자장면과 짬뽕이 맨 위에,
그리고 다음으로 탕수육과 볶음밥 정도가 그 뒤를 따르지 않을까 해요.
그런데 이 음식들 앞에 해삼, 쇠고기, 버섯 등이 더해져 삼선이라는 이름이 더해진 것,
삼선자장, 삼선짬뽕, 삼선볶음밥 같은 것들 말입니다.
이것은 삼선이라는 이름이 붙는 동시에 가격도 뛰어버려
선뜻 먹기에는 부담스럽더라고요.
그래서 집에서 중국집에서 파는 그 맛, 그 모양 그대로 만들어보았습니다.
삼선볶음밥.
집에 있는 재료를 이용해서 차려내면 아주 그럴 듯하답니다.
1인분에 달걀 2개를 풀어 볶아야 보기도 좋은데, 저는 계란이 떨어져 1개만 넣어더니 역시!
중국집에서 볶음밥을 시키면 언제나 짬뽕국물이 따라오지만, 전 게살수프를 끓여서...
美香味의 Easy Recipe 
삼선볶음밥 맛나게 만들기
재료와 분량(4인분 분량, 계량스푼 기준, T = 큰스푼, t = 작은스푼, 1컵 = 200cc)
칵테일 새우 16개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 새송이버섯 4개, 해삼 1마리, 달걀 8개, 마늘 4개,
다진파 2T, 청홍고추 약간, 공기밥, 식용유 5T
만드는법
1. 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰고 계란은 풀어 놓는다.
2. 달궈 놓은 팬에 식용유 5T를 두르고 다진 파와 마늘을 살짝 볶다가, 당근, 양파, 새우, 해삼,
계란, 버섯, 청홍고추 순으로 넣고 볶는다.
3. 소금 간을 하고 볶은 재료의 1/2 정도를 덜어 1인분씩 공기 그릇에 담는다.
4. 남은 재료에 밥을 넣고 다시 소금 간을 한 뒤 재료가 고루 섞이도록 잘 볶아준다.
5. 볶은 재료를 담아둔 그릇에 볶은 밥을 꾹꾹 눌러 담는다.
6. 볶은 밥을 담은 그릇을 접시에 뒤집어 담아 마무리하고, 기호에 따라 자장 소스를 곁들인다.
tip!
- 치킨파우더가 있으면 소금과 함께 넣어주면 맛이 더욱 좋다.
- 밥을 오래 볶아주면 느끼한 기름기가 사라지고 고소한 맛이 난다.
만들고서도 놀라는 중국집 그대로의 볶음밥이 완성되었어요!
냉장고 속 재료면 되고요,
만들기 쉽고요,
특별한 볶음밥 <삼선볶음밥>
[삼선 볶음밥] 특별한 볶음밥 만들기 '삼선볶음밥' 
간단하면서도 폼나게 즐길 수 있는 한 그릇 요리!
햄, 야채넣고 휘리릭 볶아 내는 볶음밥도
재료에 따라 특별한 음식으로 거듭날 수 있어요~
고품격~ 한우, 해삼, 새우와 야채들이 만나서
환상의 하모니를 자랑하는 '삼선 복음밥'
'삼선'은 빛깔과 향기, 맛이 신선하다는 의미로 산해진미를 일컽는데
바다, 육지, 조류의 재료라는 뜻도 가지고 있구요~
보통은 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 육류나
해삼, 전복, 새우 그리고 죽순, 표고버섯 등등
이 중에서 세가지 재료로 요리하는 것을 말하는데
중국음식점에서 삼선 복음밥을 주문해 보면
야채가 그리 많지 않고 소고기, 해삼, 새우 가대부분 들어 있더라구요~
이 
생일, 기념일처럼 특별한 날이나
중국집에서 시켜 먹던 삼선볶음밥을
이제 집에서 간편하게 즐겨 보세요~ 
사랑하는 우리 자녀들을 위해
간단하면서도 맛있게 뚝딱~ 할 수 있는 한 끼 식사!
'삼선 볶음밥'을 그럴듯하게 만들어 볼까요~?
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■ 재료 ■
밥 1공기, 한우안심 70g, 칵테일 새우 5개, 해삼 1/2개, 달걀 2개,
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1. 한우는 안심으로 준비하고, 사방 1cm크기로 썰어서
기름을 두른 팬에 미리 볶아 두고,
해삼 1/2개는 한우와 같은 크기로 썰어 둡니다.
2. 냉동된 새우는 해동시켜 끓는 물에 살짝 데쳐 놓고,
양파는 먹기 좋게 썰고, 당근은 잘게 다져 놓습니다.
계란 2개는 풀어서 준비해 둡니다~
tip. 찬 밥은 볶기 편하도록 전자렌지에 2분간 데워서 준비하고,
새우의 크기가 너무 클 경우 1cm 크기로 썰어서 준비합니다.
2. 달궈 놓은 후라이팬에 식용유 3큰술을 넣고
다진 파와 다진 마늘을 볶다가 다진 당근과 양파를 볶아 줍니다.
3. 센 불에서 살짝 볶아 놓은 한우와 새우를 넣고 함께 볶다가
4. 풀어놓은 계란을 넣고 볶아 주다가 해삼을 넣어서 볶고,
치킨파우더 약간, 소금 약간을 넣어 간을 한 다음
볶은 재료의 1/3~1/2 정도는 오목한 그릇에 덜어 둡니다.
tip. 오목한 그릇 제일 밑에 있는 재료가 위에 올라올 것을 생각해서
한우, 해삼, 새우가 골고루 잘 보이게 놓아 두세요~
5. 후라이팬에 남은 재료들과 밥 1공기를 넣고
치킨파우더 약간, 소금 약간, 굴소스 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣어
골고루 섞어주면서 볶아 줍니다.
6. 볶은 재료들이 담겨져 있는 오목한 그릇에 담은 뒤
눌러서 예쁘게 모양을 잡아줍니다.
7. 볶은 밥을 담은 그릇을 뒤집어서
접시에 담아냅니다.
8. 마지막으로 고소한 참깨를 솔솔 뿌려내면~
맛있는 삼선 볶음밥 완성!
부드러우면서도 감칠맛나는 한우안심과
바다내음이 물씬 풍기는 새우와 해삼!
해삼 싫어하시는 분들도 삼선 볶음밥 속 해삼이
이렇게 맛나는 줄 아마 모르셨을걸요~
맛과 영양을 가득 담은 '삼선볶음밥' 은
조리법이 쉽고, 다른 반찬이 필요없을 정도로
각종 몸에 좋은 재료들을 한 그릇에 담아 내어
아이들의 <한 끼 식사> 로 최고랍니다~
간편하게 만들 수 있는 근사한 한 끼식사!
'삼선 볶음밥'
맛있는 '삼선 볶음밥' 
http://www.ezday.co.kr/bbs/view_board.html?q_id_info=298&q_sq_board=2525092
삼선볶음밥은 소고기, 해삼, 버섯이 기본인데, 해삼대신 새우 같은 해산물 쓰셔도 되구요.. 그 외에 각종 야채랑 계란 등 넣어서 맛있게 만들어보세요.
레시피출처: http://v.daum.net/link/14445112
1. 한우, 해삼은 사방 1cm크기로 썰고,
냉동된 새우는 해동시켜 끓는 물에 살짝 데쳐 놓습니다.
양파는 먹기 좋게 썰고, 당근은 잘게 다져 놓습니다.
2. 달궈 놓은 후라이팬에 식용유 3큰술을 넣고
다진 파와 다진 마늘을 볶다가 다진 당근과 양파를 볶아 줍니다.
3. 한우는 기름을 두른 팬에 따로 볶아 주고,
볶은 야채에 볶은 한우를 넣어 함께 볶다가 계란을 풀어서 볶아주고,
4. 데친 새우와 해삼을 넣어서 볶고,
치킨파우더 약간, 소금 약간을 넣어 간을 한 다음
볶은 재료들은 1/3 정도 오목한 그릇에 덜어 둡니다.
tip. 오목한 그릇 제일 밑에 있는 재료가 위에 올라올 것을 생각해서
한우, 해삼, 새우가 골고루 잘 보이게 놓아 두세요~
5. 후라이팬에 남은 재료들과 밥 1공기를 넣고
치킨파우더 약간, 소금 약간, 굴소스 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣어
골고루 섞어주면서 볶아 줍니다.
6. 볶은 재료들이 담겨져 있는 오목한 그릇에 담은 뒤
눌러서 예쁘게 모양을 잡아줍니다.
7. 볶은 밥을 담은 그릇을 뒤집어서
접시에 담아 올린 뒤 참깨를 솔솔 뿌려내면
맛있는 삼선 볶음밥 완성!
<삼선볶음밥 레시피>
재료 – 중새우 3마리, 쇠고기(운둔) 30g, 해삼 1/2마리, 당근 1/3개, 대파(흰부분) 1/2대, 완두콩 2작은술, 달걀 2개, 밥 1,1/2공기, 식용유 4큰술
양념 – 소금 1작은술, 치킨파우더 1큰술
조리방법
1. 새우는 내장과 껍질을 제거하고 큰 것일 경우 사방 1cm 크기로 썬다.
2. 쇠고기, 해삼, 당근은 사방 1cm 크기로, 대파는 송송 썬다.
3. 팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 볶다가 손질한 재료와 치킨파우더를 함께 조리한다.
4. 달걀을 풀어 넣고 잘 으깨면서 볶다가 오목한 밥그릇에 볶음재료를 2/3정도 담는다.
5. 나머지 볶음재료에 밥, 치킨파우더, 소금을 넣어 팬에서 노릇해질 때까지 볶는다.
6. 다 볶아진 밥을 밥그릇에 마져담고 꼭꼭 눌러 모양을 굳힌다.
7. 담을 접시 위에 밥그릇을 뒤집고, 그릇만 빼내면 볼록한 모양이 잡힌다
다양한 해산물을 준비하세요
갑오징어, 새우, 조갯살 등등...
살짝 데쳐서 볶아줍니다. 그리고 양파, 당근등 야채를 썰어서 볶아주세요
밥과 같이 볶ㅇ다가 간을 맞춰주시고 굴소스를 넣어주면 끝~
계란을 오믈렛처럼 만들어 같이 넣어줘도 맛이 훨씬 부드러워지고 좋습니다.
해삼(30g), 새우(중,2마리), 소고기(20g), 당근(20g), 완두콩(삶은 것,20알),
대파(1개), 달걀(2개), 밥(1공기), 식용유(2T), 소금(약간), 치킨파우더(1t)
1. 해삼(30g)은 사방 1cm로 썬다.
2. 손질한 새우(중,2마리)는 사방 1cm로 썬다.
3. 소고기(20g)는 사방 1cm로썬다.
4. 당근(20g)은 사방 1cm로 썬다.
5. 완두콩(20알)은 삶은 것을 준비한다.
6. 대파(1개)는 송송썬다.
7. 달걀(2개)를 잘 섞는다.
8. 밥(1공기)를 준비한다.
[볶기]
1. 달구어진 팬에 식용유(2T)를 두른다.
2. 소고기와 새우를 볶는다.
3. 달걀은 저으며 익힌다.
* TIP
달걀을 완전히 익힌 다음 밥을 넣어야 고슬고슬한 볶음밥을 완선할수 있어요~
[볶기]
1. 밥을 넣고 잘 저으며 볶는다.
2. 소금(약간), 치킨파우더(1t)를 넣고 섞는다.
3. 준비한 채소와 완두콩, 해삼을 넣어 볶는다.
4. 약간의 참기름을 넣고 섞는다.
[담기]
완성된 삼선볶음밥을 담는다.
