질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료
두부1/2모~1모, 애호박1/2개, , 양파1/2개, 가지1개,쇠고기150g,
파프리카1개, 토마토(소)2개, 가래떡,크루퉁약간
만들기
1. 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴후
먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 양파, 가지, 호박, 파프리카는 한입크기로 자른다.
3. 두부는 깨끗한 면보로 살짝 눌러 물기를 뻰후 썰어놓는다.
4. 가래떡도 한입크기로 자른다.
5. 팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘과 생강을 넣어 볶는다.
6. 쇠고기를 넣어 양파와 함께 볶은 다음
소금과 후춧가루로 간을 맞춘다
7. 청주 2큰술과 재료가 잠길 정도의 물을 넉넉히 부어 한소큼 끓인다.
8. 호박 가지 토마토 두부를 넣고 끓인다.
9. 파프리카와 토마토를 넣고 재료들이 잘 어울어지면
고추장과 토마토 캐쳡 각 2큰술을 넣고 끓여낸다.
10. 잘라놓은 흰떡을 넣어 추가로 끓여내면서 모자라는 간을 맞춘다.
(개인취향에 따라 만드세요)
완성된 모습
출처: 다음 블로그 '사랑의 밥상'
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4. 버터, 마늘, 쇠고기를 볶다가 물 1컵을 붓고 비프스톡, 월계수잎을 넣어 끓인다. 감자, 당근을 넣고 익으면 양파, 브로콜리, ③의 소스를 넣는다. 소금, 후춧가루로 간한다.
Cooking Point
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=3658&bbsId=MC001
ㄱㅅ
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2.다른 야채도 2.5cm 정육면체로 썰고 마늘은 편을 뜬다.
3.고기는 사방 3cm로 썰고 소금과 후추로 밑간 후 밀가루를 묻힌다.
4.버터를 두른 냄비에 마늘을 넣고 감자를 제외한 야채를 볶는다.
5.팬을 이용, 고기는 표면이 갈색이 날 때까지 볶는다.
6.브라운 루를 만든다.
냄비에 버터 1ts, 밀가루 1.5ts를 갈색이 날때까지 볶는다.
7.1ts 토마토 페이스트를 섞어 1~3분 가량 볶다 물 1C을 붓는다.
8.향신료, 재료를 넣고 밑간한 뒤 은근히 끓인다.
9.향신료는 건져내고, 파세리찹을 뿌려 담아낸다.
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와인향기가 솔솔~~ 쇠고기스튜
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파티나 모임 요리로 와인향기가 나는 쇠고기 스튜를 올려 봅니다 특별하고 어려운요리를 만들기 보다는 만들기 쉽고 간편한 요리를 만들어서 온가족이 함께 따듯하고 맛있는 한끼식사를 하는것도 좋을것 같아요
장조림을 만드는 사태살이나 질긴 고기를 와인에 재워서 육질을 부드럽게 만들어서 야채와 함께 냄비에 넣고 푸욱~한참을 끓여낸 간단한 서양요리 입니다 희미하게 와인향기도 나고 어른들은 물론 아이들도 잘먹어서 모임 요리로 추천해 봅니다
소고기는 한입크기로 잘라서 비닐백에 넣고 ★의 재료(와인,소금후추등)를 모두 넣고 밀봉해서 2시간정도 냉장고에 보관해 두세요~월계수잎이 없다면 소금후추를 빼고 허브솔트로 만드세요 야채는 큼직하게 썰어주고(아스파라거스나 샐러리줄기도 있으면 넣어주세요^^) 두꺼운 냄비에 버터와 식용유를 넣고 양파를 볶다가 밀가루를 넣어 노릇하게 볶아주고 와인에 절여둔 고기를 넣어 고기색이 변하도록 볶아 줍니다
저는 백화점 수입식품코너에서 구입한 데미그라소스를 넣고 만들어 봤는데 입이 촌스러워서 그런지 요걸 넣지않고 그냥 평소에 제가 만들어 먹던 스튜가 더 맛있더라구요~ 밀키표 짝퉁 데미그라소스가 시판소스의 맛을 뛰어 넘더군요~ㅎㅎ 우리 입맛엔 맛이강한 소스가 더맛있게 느껴지는듯 합니다!
데미그라소스 대신에 케찹1컵,우스터소스1/2컵,돈가스소스1/2컵,꿀1/2큰술 등을 냄비에 넣고 물2컵을 넣고 섞어준후 중불에 올려놓고 뚜껑을 덮어 끓여주다가 가끔 눌러 붙지 않게 저어주세요 소스양이 1/3쯤 졸아 들었다면 맛을 보고 소금 후추로 간을 한후 불에서 내려 줍니다 서양사람들은 요걸 오븐에 2~3시간 넣어 익히기도 하지만 중불에서 약불로 불조절을 해서 한시간 정도 졸여주면 야채와 고기가 푸욱 무르게 된답니다 중간에 국물이 졸아들면 물을 더 넣어 주셔도 됩니다~ 편하게 만들어 보세요~^^*
그릇에 담아 파슬리가루를 뿌리고 생크림을 조금 뿌려 먹으면 더 고소하고 맛있어요~^^* 빵과함께 드시거나 밥위에 스튜를 듬뿍 떠서 비벼 드시면 간단하게 한끼식사가 됩니다
샐러드도 놓고 맛있게 익은 김치랑 같이 먹어도 맛있답니다~ㅎㅎ 항상 행복하세요~^^* |
재 료
소고기 300g, 버터 1큰술, 샐러드유 1큰술, 레드와인 약간,
밀가루 2큰술, 토마토케첩 6큰술, 감자 1개, 당근 1/2개, 양파 1/2개,
스프로트 6개, 육수 3컵, 월계수잎 2장, 소금 후춧가루 약간, 파슬리 조금.
만들기
1. 쇠고기는 사방 2cm 사각 모양으로 썰어 소금과 후춧가루로 밑간해 둔다.
2. 당근은 좀 작게, 감자는 큼직하게 썰어 가장자리를 다듬는다. 양파도 감자와 같은 크기로 썬다.
스프로트는 뿌리쪽에 십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹군다.
팬을 불에 올리고 버터를 둘러 여기에 야채를 볶아 꺼내 놓는다.
3. 다시 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 고기를 볶다가 밀가루를 넣고 레드와인을 뿌려준다.
여기에 살짝 볶아 놓은 야채를 넣고 육수 2컵을 부어 끓인다.
4. 브라운소스를 만든다.
냄비에 버터를 두르고 녹으면 밀가루를 넣고 충분히 볶는다.
여기에 토마토케첩을 넣고 다시 충분히 볶다가 육수 1컵을 조금씩 넣어 가면서 덩어리 지지 않게
잘 저어 풀어준다. 월계수잎을 넣는다.
준비해 둔 3의 고기와 야채 끓인 것을 넣고 오래 푹 끓여 잘 무르고 서로 맛이 어우러지게 한다.
소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
5. 그릇에 스튜를 담고 다진 파슬리를 뿌려 낸다.(월계수 잎은 건져낸다)
