돌솥영양밥 집에서 저도 만들어보고싶은데
어떤재료를 넣어야되는지 밥양이랑
뜸은 어떻게 해야되는지 도무지 모르겠더라구여
방법좀 알려주세여..
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
* 재료 *
해물류 - 오징어, 새우, 고동, 조개 등등..
수삼 1~2뿌리, 대추 3~4개, 밤 3~4개, 표고버섯,
새송이버섯 적당, 참기름 간장 1큰술
양념장
달래 다진것 2큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1작은술,
깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간
1. 30분전에 쌀을 불려준다.
2. 오징어는 몸통만 껍질을 벗기고 안쪽에 한쪽 방향으로 칼집을 넣고 적당히 썰어준다.
3. 새우는껍질을 까고, 등쪽 내장을 제거한다.
4. 소라나 고동은 먹기좋게 자른다.
5. 조개 는 소금물에 살살 흔들어 씻어서 준비한다.
6. 수삼은 깨끗이 씻어 썰어주고, 대추는 씨를 도려내고 반으로 자른다.
밤도 껍질을 까서 준비한다.
7. 표고버섯과 새송이 버섯도 적당히 잘라준다.
8. 냄비에 참기름을 두르고 해물을 볶아준다.
진간장을 약간 넣어준다. 버섯도 같이 살짝 볶아준다.
9. 뽀얀 국물이 나오면 불린 쌀 2컵을 넣고 같이 볶아준다.
10. 쌀이 투명해지면 쌀과 같은 양의 물을 붓고 수감, 밤, 대추를 위에 얹어서 밥을 짓는다.
11. 뜸을 들이고 달래 간장에 비벼서 먹는다.
영양밥 재료는 대추,밤,콩,잡곡등을 넣고 하셔도 되구요. 굴이나 해물을 넣어
해물을 함께 넣어 해물영양돌솥밥을 하셔도 되요~
★현미 고구마 영양돌솥밥★
샬롬~!!
모처럼 시어머님께 물려 받은 오래된 돌 솥을 꺼내어 밥을 했어요.^^
밥 하는거 젤 어려워 해서 잘 하지 않는데 현미와 고구마, 수삼, 팥을 넣어
내 맘데로 영양밥을 지었답니다...^^
집에 있던 고구마와 삶아서 냉동실에 넣어 놨던 팥을 넣어줬어요...
속 재료는 취향것 넣어 주세요...
밥이 맛있으면 다른 반찬 없이도 밥 한공기 뚝딱 할 수 있다는 사실...
이번 영양밥을 통해 다시 한번 느껴봤네요...ㅋ
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(재료)
나눔 현미 2컵, 물 2 1/2컵, 삶은 팥 한 줌, 고구마 (중) 1개, 수삼 잔뿌리 약간
1. 일반 현미쌀은 더 오래 불려줘야 겠지만 나눔현미는 백미와 같이 1시간 정도
불려서 밥을 하면 되요...
2. 물을 뺀 현미를 솥에 넣고 삶은 팥과 고구마를 넣고 물을 부어 쎈불에서
뚜껑을 열고 끓여 주세요...
바글 바글 끓다가 밥 물이 줄어 들면 수저로 위. 아래 잘 섞어줍니다.
약불로 불을 줄이고 수삼 잔뿌리를 넣고 뚜껑을 덮어 15분정도 뜸을 들입니다..
가스불을 끄고 5분정도 더 뜸을 들여주세요...
완성이예요...^^
뚜껑을 열어 주니 은은한 수삼의 향과 함께 뜨거운 김이 나오네요...^^
현미밥이라 생각 되지 않을 정도로 밥이 아주 잘 되었어요...^^
갓 지은 뜨근한 돌솥 밥을 먹으니 어찌나 맛있던지...^^
애들은 고구마 골라 먹느라 바쁘네요...
나중엔 누릉지도 만들어 숭늉도 먹었답니다...ㅋ
그건 미처 사진도 못 찍었네요...^^
간단한 재료들로 만들어 본 돌솥 영양밥이었어요....^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/23937
돌솥 영양굴밥
재료;굴200g,현미밥1공기,전복,당근,은행,밤,콩,다시마육수
순서1;굴은 소금물로 씻어 행궈 채에받친다.
순서2;돌솥에 불린현미쌀에다시마육수를 넣어 끓인다.
순서3;끓어오를때 재료들을 올린다.
순서4; 불을 줄이고 뚜껑을 덮고10분정도 뜸을 들인다.
달래장만들기;달래,간장3스픈,물1큰술,다진마늘,
고추가루1스픈,조미술1작은술,통깨,참기름
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1_ 찹쌀 준비 2_재료 준비하기 3_밥 안치기 4_뜸 들이기
쿠킹 포인트 영양밥에 넣으면 좋은 단골 재료는요… 새송이버섯 비타민 B6가 다량 함유되어 있어 혈액 생성과 신경 안정, 피부 건강에 효과가 좋으며 비타민 C가 풍부하고, 칼슘, 철 등이 신진대사를 원활하게 한다. 잣 식욕을 증진시키고 신진대사를 활발하게 해준다. 또한 시력을 좋게 하고 기침과 가래에도 효과가 있다. 은행 은행에는 당질과 우수한 단백질이 풍부해서 기력을 돋워준다. 또한 신경의 주성분인 레시틴이 함유되어 신경쇠약 완화에 도움을 주고 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤이 피로회복을 돕는다. 완두 설사를 멈추게 하는 효과가 있는 완두는 위를 보호하고, 피부를 곱게 해주며 항균 작용을 한다. 밤 탄수화물을 비롯한 단백질과 비타민, 칼슘 등의 무기질이 풍부하고 소화가 잘되어 소화기 계통을 튼튼하게 해준다. 대추 칼슘, 인, 철분 등 각종 무기질이 풍부하고, 강장 효과가 뛰어나 노화 방지에 좋다. 또한 위장이 약하고 자주 피로한 사람에게도 효과적이다. 단호박 비타민 C가 풍부해 체내 면역력을 높여주며 이뇨·해독 작용이 뛰어나다. 또한 자양·강장 효과가 좋다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=2553&bbsId=MC001
ㄱㅅ |
1. 찹쌀과 좁쌀은 씻어서 30분정도 담갔다가 물기를 빼주세요.
2. 밤은 껍질을 벗기고 잣, 대추도 준비해주세요.
3. 돌솥에 찹쌀과 좁쌀, 밤, 잣, 대추, 콩을 담고 물을 부어 밥을 지어주세요.
4. 중간에 끓으면 위아래를 섞은후 뜸을 들이세요.
5. 참기름, 다진파, 고춧가루, 통깨를 넣어 양념장을 만들어서 곁들여주세요.
1. 찹쌀과 멥쌀은 씻어 물에 30분 정도 담갔다가 체에 밭친다. 녹두는 미리 물에 담가 불
린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 밤은 껍질을 벗기고 물에 담갔다가 건지고 대추는 맑은 물에 씻는다. 은행은 껍질 벗
긴 것을 준비하고 수삼은 씻은 후 저며 썬다.
3. 돌솥에 쌀을 앉히고 소금을 넣어 고루 뒤적거린 다음 밤과 대추, 은행, 수삼, 잣을 넣
어 고루 섞은 후 물을 붓고 끓인다. 처음에는 센 불에서 팔팔 끓이다가 국물이 끓어오르
면 불을 약하게 줄인 후 위아래를 뒤섞어 뜸을 들인다.
4. 준비한 양념장을 고루 섞어 양념장을 만든 후 돌솥밥과 함께 낸다.
밥심은국력 | 2011.05.14일단 돌솥은 구입즉시 쌀뜨물을 넣고 약한 불에서 끓여주어야
돌이 깨지지 않고 오래 쓸 수 있습니다,
1.먼저 쌀과 약간의 찹쌀을 섞어서 씻은 다음 30분간 불립니다.
2.여기에 은행, 대추, 콩, 버섯 등 원하는 재료들을 넣으세요.
3.해물을 넣으면 해물 영양밥이 되고 고기를 넣으면 고기 영양밥
이 됩니다.
4.물을 넣어도 되고 사골 육수를 부어 만들기도 합니다.
5.영양밥은 소금을 약간 넣어 간을 해주는 것이 맛이 있습니다.
5.중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄인 다음 10분간 끓여
주고 불을 끈 다음 10분간 뜸을 들입니다.
