부추가 좋다고해서 요새 먹어보려고하는데
부추로 할수있는 다양한 요리법좀 소개해주세여
전 그냥 부추하면 오이소박이에조금 넣는 정도거든요
부추로 할수있는 쉽고 다양한 요리법없나요?
게불부추볶음, 김치, 뚜뚜루, 무침, 베이컨부추말이, 부추, 부추김치, 부추닭국수, 부추로, 부추무침, 부추요리, 부추전, 부추전과 부추달걀볶, 스테미너, 오이부추깍두기, 오징어부추전, 콩알맘
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
2배로 맛있게 먹는 부추요리!! 카레부추전&부추겉절이
며칠전 마트엘 갔더니
타임세일로 부추를 2단에 3,000원하길래
앗싸비용~~!!
바로 들고 왔습니다.ㅋㅋ
요즘 물가가 어찌나 비싸졌는쥐!?!?
저 같은 서민은 우예 살라꼬??ㅜㅜ
해서,,,
당장 필요하지 않더라도 나중에 사용해야 하는것중
1+1인건 거의 구입을 하는편인데...
부추같은 채소류는 늘 곁에 두고 먹음 좋은지라
뭐,,,생각하고 말고 할것도 없이 카트에 바로 쑝~ ㅎㅎ
부추양이 많아서 국에도 넣고
죽에도 넣고
양념장에도 넣고...등등
며칠동안 부추요리만 해먹었는데...
그중에서도
카레를 넣어 조금 색다르게 만든 카레부추전(부침개)과
부추겉절이를 소개할께요.
재 료
[ 부추전 ]
부추 120g
달걀 2개
부침가루 250g
카레가루 1.5큰술
물 2컵 (480 ml)
양파 0.5개
당근 조금
[ 부추겉절이 ]
부추 300g
양파 0.5개
다진마늘 0.5작은술
고춧가루 2큰술
액젓 2큰술
매실액 2큰술
식초 0.5큰술
참기름 조금
새콤하면서도 달큰한 맛이 느껴지는
부추겉절이부터 만들어 볼까여?!?ㅎ
부추는 다듬어서 깨끗히 씻어 물기를 대충 빼주고 먹기 좋은크기로 썰은후
채썬 양파와 함께 위 레시피대로 양념 넣어
살살 버무려주면 됩니다.ㅋㅋ
넘 간단하죠?!?ㅎ
영양 덩어리 부추 겉절이는 반찬으로 먹어도 완전 좋지만
다음에 소개할 카레부추부침개(전)와 같이 드셔보세욤!!
요것들 둘이 만나면 눈이 번쩍 코가 번쩍 입이 번쩍~~
정말이여요!?!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그럼 언능 카레부추전(부침개)도 만들어 볼께요.ㅎ
부침가루에 물을 넣고 거품기를 이용해 덩어리지지 않게 잘 풀어준후
달걀,카레가루를 넣어 잘 섞어주세요.
부추, 양파, 당근은 얇게 채썰어주세요.
준비된 재료 섞어서
달궈진 팬에 기름 두르고 앞뒤로 노릇하게 굽는데...
넘 자주 뒤집지 마시공
한면당 한번씩만 프라이팬과 스킨쉽 찐하게 시켜주셔여~ㅋㅋ
자꾸 부치다보면 감이 생겨서
금방 터특하실꺼에요~ㅎ
여러번 뒤집으면 모양도 흐트러지고 맛이 읍다눈...
완성된 카레부추전입니다.
카레를 넣어서 일반 부침개보다 쵸큼 더 노릇하죠?!?ㅎ
카레향도 솔솔 나는것이...
제가 카레요릴 좋아해선지 부침개나 전에 카레 넣는걸 좋아해요.
제 아이디어는 아니구요.ㅋ
몇년전 필리핀에서 오랫동안 선교사로 활동하시던 분이
제가 전이나 부침개를 좋아한다니까
당신만의 맛있는 비법을 알려주신다고 하면서
미나리에 카레가루를 넣어 부침개를 만들어 주셨는데...
어찌나 맛있었던쥐?!?
체면이고 뭐고 생각할 겨를도 없이 싹싹 접시를 비워냈었던 기억이...ㅋ
필리핀 현지에서도 선교사님의 카레전이 무지 인기가 많았다고 하셨는데
필리핀분들이랑 제입맛이랑 비슷한가 봅니다~ㅋㅋ
그리고 저는 보통 부추부침개를 할때 부침가루는 조금만 사용하고
부추는 왕창 넣어
얼핏보면 잔디구장인것처럼 ...ㅋㅋ
부침개를 온통 부추로 덮어버리는데...
오늘은 이렇게 부추겉절이와 같이 먹을려고 부추의 양은 조금 줄이고
반대로 부침가루는 조금 많이 넣어주었어요.
카레부추부침개만 드셔도 맛있고...
부추겉절이만 드셔도 맛있지만...
요 두넘을 합체하면 시너지효과가 나서
부추요리가 2배이상 맛있어지는 마술같은 일이 벌어집니다!!ㅋ
거짓부렁인지 아닌지는 일단 만들어서 드셔보셔요!!ㅎ
부침개나 전류를 별로라 하는 울남푠도
요렇게만 만들어주면 무한정 쓰나미젓가락질 돌입임돠~
ㅋㅋㅋㅋㅋ
해서,,,
카레부추부침개랑 부추겉절이 하는 날은 무조건 많이 만들어야 해욤!!
안그럼 평균연령 마흔을 넘긴 울부부가
서로 먹겠다고 젓가락쌈박질을 헤대는 볼상 사나운 상황이 연출된다나 뭐라나...
먹을것에 넘 약한 모습!!
차암~~~
울부부 둘 다 나이 헛묵었썽~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/29125
재료
부추 200g, 밀가루 2큰술
양념장 : 간장 1큰술, 다진파 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술,
매실엑기스 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
만드는법
부추를 다듬어 깨끗하게 씻어 물기를 털어내고
5~6cm 길이로 썰어 밀가루를 골고루 버무려준다
( 털어 내듯이 버무려 살짝만 묻혀주세요 )
* 고추찜 하듯이 하면 됩니다
김이 오른 찜통에 앉혀 5분정도 쪄 준다
양념장을 분량대로 만든다
쪄 낸 부추에 양념장을 넣고 젓가락으로 골고루 섞어준다
* 필요하면 참기름과 깨소금을 추가하세요
후다닥 만든 채소 반찬입니다~~~ ^^*
저는 이런게 좋아요 ㅎㅎ
* 양념장은 본인의 입맛에 맞게 조절하세요
저는 좀 싱겁게 먹거든요 ㅎㅎ
출처: 요리천사
부추를 이용하여 만드는 요리는 다양해요 일단 댤걀에 송송썬 부추를 넣어 기름두른 후라이팬에
댤걀과 같이 넣어 부쳐 드시면 고소한 향기와 같이 부드러운 댤걀을 드실수 있어 좋아요. 오이에
넣어 만든 오이소박이 겉절이에 넣어서 만든 김치도 깔끔하게 드실수 있어요
★다양한 부추요리★
♥부추 달걀 스크램블
요즈음은 건강해지는 음식만 먹고 있어요~~
왜냐구요 ?
건강한 음식만 만들고 있으니까요 ^^*
요리책 사진 찍는 것이 꼭 소꿉장난하는 것 같아요 ㅎㅎ
재미있는 요리법이 많아요 ㅋ
부추달걀 볶응은 제가 좋아해서 자주 만들어 먹는 음식이지요
요리책 찍는 중간에 부추가 남길래 후딱~~
만들어 먹었답니다 ^^
재료
부추 100g, 달걀 2개, 소금.식용유 약간
만드는법
부추는 다듬어 5cm길이로 썰어 놓고
달걀은 소금 약간을 넣고 풀어 놓는다
팬에 기름을 약간 두르고 부추를 넣고
소금약간을 넣고 살짝 볶는다
부추가 어느정도 숨이 죽으면.
달걀풀어 놓은 것을 넣고 젓가락으로 휘~~ 저어준다
* 이때 불을 꺼 주세요 !
팬에 있는 잔열로 달걀을 부드럽게 익힌다
마지막에 깨소금을 뿌려낸다
쫄깃하고 고소한 부추볶음이지요
함께 조갯살이나 깐새우을 약간 넣고 볶아도 좋아요~~~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/16815
♥입맛 당기는 부추겉절이 http://board.miznet.daum.net/recipeid/16360
♥쓱싹쓱싹 비벼 먹는 부추비빔밥 http://board.miznet.daum.net/recipeid/8641
♥감자새우부추전 http://board.miznet.daum.net/recipeid/20770
♥향이 좋은 부추전 http://board.miznet.daum.net/recipeid/17257
♥보글보글 끓여먹는 닭 한마리 http://board.miznet.daum.net/recipeid/4290
<재료>부추300g 게불80g 소금⅓작은술 정종½큰술 파기름1큰술
<만드는 법>
①게불은 뜨거운 기름에 데쳐둔다.
②부추는 소금으로 양념한다.
③프라이팬에 파기름을 넣고 부추를 볶다가 중간에 정종을 붓는다.
④부추가 거의 익으면 게불을 넣어 마저 볶아낸다
재료
부추180g, 대파1뿌리무침
양념 : 고춧가루3큰술, 식초2큰술, 깨1큰술, 참기름1작은술, 소금약간
만드는 법
- 부추 김치
(재 료)
┌──────────────────────────────────┐ │부추 1kg(3단), 멸치젓국 2/3컵, 고춧가루 2/3컵, 다진마늘, 통깨, 설 │ └──────────────────────────────────┘
(만드는 법)
- 부추는 다듬어 깨끗히 씻은 뒤 멸치젓굿 1/3컵으로 살짝 절인다.
- (1)의 절인 젓국물에 마늘을 넣고 고춧가루와 설탕을 넣어 양념을 만든다.
- (1)의 절인 부추에 (2)의 양념과 통깨를 넣고 버무리면서 남은 젓국으로 간을 맞춘다.
- 바로 먹을 수 있으며, 항아리나 김치통에 담고 꼭꼭 눌러둔 뒤 익혀서 먹기도 한다.
부추 닭 국수.
닭갈비 해먹는다고 살을 발라내고 남은
닭다리 뼈 15개를 깨끗하게 한번 씻어 주었습니다.
그리고
냉동실에 있던 닭가슴살 1조각도 미리 꺼내어 해동해 깨끗하게 씻어 주었지요.
냄비에
물 12컵,길이로 4등분으로 자른 대파 1대,마늘 6쪽,통후추 1작은술
을 넣고 끓여 줍니다.
물이 한번 팔팔 ~ 끓어 채소 국물이 우러나면
닭다리 뼈를 먼저 넣고 끓여 줍니다.
닭다리 뼈를 넣고 물이 팔팔~ 끓으면 가슴살을 넣고 함께 삶아 줍니다.
가슴살이 삶아지면 건져 한김 식혀
결대로 찢어 준비해 줍니다.
가슴살을 건져 내고 국물이 우러나도록 약한 불에서 다리뼈를 푸~욱 삶아 주세요.
그리고 큰 그릇에 체를 걸고
면보나 키친타올을 한겹 깔아
우러낸 닭다리 육수를 부어 건더기와 기름을 한번 걸러 맑은 닭육수를 준비해 줍니다.
냄비에 만들어진 닭육수를 붓고
소금 3작은술,후추약간을 넣고 국물에 밑간을 해 준비해줍니다.
다듬어 씻은 부추를 요렇게 국수면 1인분..50원 동전 정도의 크기 만큼 양을 잡아서
4줌을 준비해 길이로 4등분으로 잘라줍니다.
부추는 닭가슴살보다 쬐끔 더 많은 양으로 준비해주시면 되겠습니다.
그리고
소금을 살짝이 넣고 팔팔~ 끓는 물에 넣고 데쳐 줍니다.
끓는 물에 넣고 한번 휘~ 저어 준 후
체에 건져 찬물에 충분히 식혀 물기를 꼭 짜 준비해 주세요.
국수 고명으로 닭가슴살,부추 무침양념을 만들어 줍니다.
소금 1+1/2작은술,갈은 깨 1/2큰술,다진마늘 1/2큰술,참기름 1큰술,후추약간
을 넣고 양념을 만들어 주세요.
그리고
그릇에 찢어둔 닭가슴살과 데쳐 물기를 제거한 부추,
양념을 넣고 무쳐 고명을 준비해 주세요.
육수와 고명이 준비가 되면 국수를 삶아 주세요.
넉넉한 냄비에 물을 넣고 끓여 줍니다.
물이 팔팔~ 끓으면
국수면..가는 소면 3~4인분을 넣고 삶아 줍니다.
끓는 물에 국수면을 넣고 처음으로 끓으 오르면
찬물을 1/2컵 정도 부어 가라 앉혀 다시 끓여 줍니다.
그리고 끓어 오르면 찬물 1/2컵붓고 끓어 오르면 찬물 1/2컵을 부어 줍니다.
끓어 오르면 찬물 붓기를 3번 한고 마지막 끓어 오르면....
체에 국수면을 쏟아 붓고 찬물에 충분히 헹궈 줍니다.
손으로 문질러 전분기를 없애 주면서 헹궈 물기를 최대한 빼주세요.
물기를 뺀 국수를 체에 담고 팔팔~ 끓는 육수에 담궈....
면을 따뜻하게 해주세요.
아니면 면을 그릇에 담고
팔팔~ 끓인 육수를 붓고 면을 데운 후
다시 냄비에 육수를 따라내 면을 데워 주셔도 되구요.
방법은 편한 대로 해주시면 되겠지요.
그릇에 데운 국수를담고
준비한 고명을 얹고 육수를 부어 주시면 되겠습니다.
출처: 배고픈 맘의 행복레시피
부추전이요
부추 먹기좋게 썰어서 당근채썰고, 양파 슬라이스하고, 밀가루, 계란 , 그리고 물 넣고 반죽 해서
후라이팬에 기름두르고 반죽 동그랗게 펴준다음에 노릇노릇하게 부쳐내면 맛있는 부추전 완성이요
간단하게 먹을수도 있고 좋은 간식인것 같아요
부추로 돼지고기와 부추를 넣어 부추잡채를 만들어
드시면 좋을 듯 싶어요 부추잡채는 굴소스를 이용하시면
이외로 간단하거든요 아울러 부추와 고추 다진 것 약간
넣어 부추전 해 드셔도 간단하면서도 맛이 있어요
부추는 특히 남자들에게 좋은 음식 중의 하나라고
들었읍니다 제찰에 나오는 제철 음식들이 버로
보약밥상인 듯 싶어요
[부추전]
1. 부추는 깨끗이 씻어 4cm길이로 썰고 홍고추와 풋고추는 채썰어주세요.
2. 볼에 밀가루, 물, 달걀을 섞어 반죽하고 부추와 고추를 넣고 소금으로 간을 해주세요.
3. 팬에 식용유를 두른후 반죽을 한국자씩 떠넣어 얇게 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
오징어부추전...
재료: 물오징어,부추,당근,청양고추,양파,부침가루,튀김가루,얼음물,카놀라유
오징어와 부추를 사용하여,,,
몸에 좋은 오징어부추전을 만들어 봅니다...
부추를 적당한 크기로 자르고,,,
부추는,,,
보온효과가 있어,,,몸이 찬사람이 먹으면 더욱 좋고,,,
감기예방에도 효과가 있으며,,,
소화를 돕고 장을 튼튼하게 만들어 준다고 합니다...
물오징어도 적당한 크기로~~~
오징어는,,,
동맥경화.시력저하,심근경색을 방지하고,,,
간장을 강화시켜 준다고 합니다...
그릇에 잘라 놓은,,,
부추와 오징어를 넣고,,,
당근은 채썰어 넣어주고,,,
매콤한 청양고추와 양파도~~~
부침가루를 4분의 3정도~~~
바삭함을 주기 위해,,,
튀김가루는 4분의 1정도~~~
더욱 더 바삭함을 주기 위해,,,
얼음물을 넣고,,,
얼음물을 넣어야,,,전이 바삭합니다...
숟가락을 이용하여,,,골고루 비벼줍니다...
달군 프라이팬에,,,
카놀라유를 두르고,,,
반죽해 놓은 것을,,,프라이팬에 얹고,,,
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면,,,
부드러우면서도,,,쫄깃한 오징어부추전완성~~~
초간장에 오징어부추전을 찍어 먹으면~~~
쫄깃한 오징어의 씹히는 질감이 좋고,,,
몸을 따뜻하게 만들어 주는 부추와 어울려,,,
아이들의 간식으로도,,,술안주로도 좋습니다...
맛있게 만들어 드세요...
<부추김치>
부추가 남자에게도 좋구 건강에도 좋다죠~~~으흐흐흐흐
개운한 맛에 자꾸 손이 가는 부추김치
부추한단사서 한줌은 오이소박이에 남은 건 부추김치 했네요~~~
간단하게 해먹는 부추김치 시작 합니당~~~
재료
부추1단(전 한줌 빠지죠잉~),고추가루5큰술,다진마늘1큰술,
멸치액젓7큰술,유기농설탕2/3큰술
1.부추는 잘손질한후 손가락한개정도 의 크기로 잘라주세요~
(요리후 먹을때 길면 먹기도 번거럽구요..담은접시가 먹으면서 넘 지저분해져서 콩알맘은 이렇게 조금 자른답니다)
2.오목하고 넉넉한 크기의 볼에 분량의 양념을 넣고 잘섞어주세요
3.(2)에 (1)을 넣고 잘무쳐주세요~~이때 살~~살~~털면서 해주셔야
부추가 무르지 않아 맛나요~~~
자~~이그람 이제 완성 이죠잉~~^^
넘 간단혀서 과정샷도 음네용...으흐흐흐
그럼 즐거운 하루 되세용
부추저리를 해드셔보세요~
부추를 고깃집에서 먹듯 먹기좋은 크기로 자른 후..
양념 : 간장,식초,올리고당,참기름,깨소금
입맛에 맞춰 새콤달콤하게 양념을 만들어..
젓가락으로 슬쩍슬쩍 비벼주면 끝~~
밥상에 얹으면 상큼한 부추저리를 드실 수 있답니당~
너무 휘저으심 부추가 망가지니까 살짝살짝 잊지마세용~~^.^*
맛있고 간단하게 만들 수 있는 [베이컨부추말이]는 어떠세요??
베이컨부추말이
준비 : 베이컨8개, 부추한줌, 팽이버섯약간
1. 베이컨위에 부추+버섯을 올리고 김밥말듯이 말아주세요.
2. 데리야끼소스를 만들어서 요리붓으로 베이컨말이에 양념을 발라주세요.
★ 데리야끼소스 ☆
~~>> 진간장200ml, 청주1/2컵, 물1/2컵, 양파1/2개, 대파흰부분1뿌리, 다진마늘1큰, 생강약간, 월계수잎2개, 통후추1작은,
레몬즙2큰, 설탕3큰, 물엿3큰
3. 200도씨 예열오븐에 10분 구워주시면 맛나는 베이컨부추말이 완성^^
오이 3개, 부추 60g, 홍고추 2개,
양념(고춧가루3큰술, 새우젓국3큰술, 다진마늘2큰술, 다진생강1작은술, 설탕.소금 적당량)
1. 오이는 소금을 뿌려 비벼 씻어 2cm 굵기로 깍뚝 썬다.
2. 부추는 깨끗하게 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰어 물기를 제거한다.
3. 홍고추는 반으로 갈라 속씨를 긁어낸 다음 송송 썰어준다.
4. 분량대로 깍두기 양념을 만들어 골고루 저어준다.
5. 오이와 부추, 홍고추를 넣고 깍두기양념으로 버무려 간을 맞춘다.
밥심은국력 | 2011.05.03
< 부추전 >
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