감자, 간식, 감자 팬케이크, 감자떡케익, 감자반찬, 감자샐러드, 감자스테이크, 감자요리, 감자전, 감자치즈오믈렛, 감자칩, 닭볶음탕, 뚜뚜루, 뢰스티샌드위치, 베이컨감자구이, 술안주, 아코디언감자구이, 웨지, 웨지감자, 웨지포테이
감자를 껍질 벗겨 물로 한번 씻어 낸 후 물기를 제거하고 티스푼으로 한개 정도의 오일을 넣어줍니다
식물성기름이라도 적게 넣는 걸 선호합니다.
허브나 허브소금있으면 한 티스푼 정도 넣어주고요
전기오븐이 없으면 가스렌지에 달린 오븐에 구워주면 됩니다 물론 직화구이기에 구우셔도 되고요
카레가루 있으면 허브대신 카레가루를 대용해도 아이들이 좋아합니다
시간많이 안 걸리고 만들기 간단해서 야식이나 맥주안주 아이들 간식으로 아주 좋습니다
감자는 쪄먹어도 맛있고 얇게 썰어 구워주면 아이들 간식으로 맛나게 드실수 있어요. 간장으로 졸여주면
밥반찬으로 너무 좋고, 햄이나 어묵 감자를 채썰어 기름에 볶아주시면 어린아이들이 먹기에 너무 좋아요.
기름 후추 소금으로 섞어 어슷썬 감자에 입혀 오븐에 구워주면 맥주안주로 너무 좋아요.
아이들이 있으면 감자 고로케도 좋은거같아여
영양도 많고 야채를 안먹는 아이들한테 야채감자고로케도
너무좋을꺼같구여
감자칩도 아이들 좋아하죠
어른들은 감자부침개도 간식으로 좋구여
요리로는 감자탕이랑 감자넣고 도리탕해서먹어도 얼큰하고 좋아여
밑반찬으로 볶음감자도 넘 좋구여
음...한상자면 옆집도 좀 나눠주시고요~~ㅋㅋㅋ
닭볶음탕을 감자를 마니 넣고 만들어보세요~
닭고기 보다는 감자를 더 마니넣고 하면 반찬으로도 감자조림대용으로 좋을꺼 같아요..
엄마가 가끔 해주시는데 닭볶음탕에 감자를 마니넣고 푹익히세요..
식구들이 감자를 더 많이 먹는거 같드라고요~~
도움이 되실란가 모르겠네요~~^^
생감자 구이 어떨까요?
감자는 껍질을 까서 얇게 슬라이스 해줍니다(이때 손으로 하는것보다는 도구를 이용하면 좋아요.저희는 채깔에 얇게 슬라이스 할수 있는게 있어서 사용한답니다.)
얇게 슬라이스한 생감자를 전자레인지에 돌려보세요.
우리가 흔히 사먹는 포테이토칩이 된답니다.
전자레인지에서 돌려 먹는 감자칩은 짜지도 않고 아주 맛나요..
삶은 감자의 속을 파고 그 속을 파낸 감자를 이용하여 샐러드를 만들고 속을 파낸감자를 그릇삼아 그 안에 샐러드르 넣고 그 위에 피자치즈 올려 오븐에 넣고 구우면 근사한 파티음식으로도 손색이 없고 간식으로도 좋답니다. 감자를 이용하여 감자스프를 만들어도 좋구여.
★바삭 고소한 감자치즈크로켓★
집에 감자가 많이 남아서 감치즈크로켓을 만들어봤어요.^^
만들어봤는데 새우살이 씹혀서 더 맛있네요.
재료:감자 4개,당근 반개,양파 반개,새우살 두줌,소금(0.2),후춧가루 약간,
튀김옷:계란 2개,빵가루 1컵 반,밀가루(튀김가루)반컵,튀김용 식용유
감자 4개는 껍질을 벗기고 찜통에서 15분 정도 쪄주세요.크로켓에 넣을 것이라 완전히 익도록 쪄주는게 좋아요.
감자를 작게 자른 후 물을 넣은 내열 유리용기에 넣고 전자레인지에서 15분간 찐 후 물을 빼주셔도 되요.
편한 방법을 이용하세요.
다 쪄진 감자를 으깨주세요.
당근 반개,양파 반개는 작게 다져주세요.크로켓에 들어갈 야채들은
식빵 4장은 커터기에 갈아 빵가루를 만들어주세요.
남은 빵가루는 냉동 보관하시면 되요.
새우살은 소금(0.2)넣은 소금물에 씻은 후 맛술(1)을 넣은 끓는 물에서 2분정도 데친 후
체반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
기름(1)두른 후라이팬에서 당근을 넣고 볶다가 어느 정도 익으면 양파를 넣어서
감자와 볶아놓은 야채,데친 새우살,소금(0.2),후춧가루 약간,설탕(1)을 넣어
동글동글하게 빚은 후 가운데를 꾹 눌러 피자치즈를 넣고 다시 동글동글하게
(밀계빵)요 순서를 외워두면 튀김옷 만드는 과정이 헷갈리지 않아요.^^
170도 기름에서 노릇노릇하게 튀겨주세요.
중간 중간 한번씩 뒤집어주세요.그래야 고루 고루 잘 익어요.
속 재료가 이미 다 익은 상태라 오래 튀길 필요는 없구요.
키친 타올 위에 올려 기름을 흡수시키면 끝.
완성되었어요.^^
패밀리레스토랑 보다 더 맛있는~ 포테이토스킨
오늘은 주말간식으로 딱 좋은 엄마표! 간식
포테이토 스킨 입니다.
포테이토 스킨은 제가 참 좋아하는 메뉴중의 하나인데요..
담백하게 구워진 감자를 사워크림에 찍어 먹으면..
그순간.. 또 잠시 행복에 빠져드는 여자 랍니다~..^.^
포테이토 스킨은 만드시는 분들마다 다른데..
삶아서 튀기시는 분도 계시고.. 버터를 발라 오븐에 굽는 분들도 계시고..
저는 오늘~ 직화오븐에 구워 기름을 바르지 않고~. 담백하게!! 만들어 봣습니다..
패밀리 레스토랑에서 먹을땐... 맛은 있지만~..
기름에 튀기거나.. 감자에 버터를 발라 구웠기에.. 살짝 기름기가 돌고..
먹을땐 살찌는 소리가 살짝 들려오지만..
집에서 만들때.. 직화오븐에 구워내서.. 칼로리의 압박이 살짝~ 덜 햇답니다..
그 핑계로 너무 많이 먹어서 오히려 화~를.. 불러 일으켰지요..ㅠㅠ
뭐.. 그래도 제법~..패밀리 레스토랑의 포테이토 스킨.. 의 완벽 재현은 아니더라도
포테이토 로션(?) 쯤은 되보이지 않나요?....ㅋㅋ
죄송합니다.. 오래된 개그를....ㅋㅋ
새코롬 하면서도 꼬리꼬리한~ 맛의 사워크림을 찍어 먹어야 제맛 ..
며칠전 장보러 나가서 구입한 제주감자 입니다..
감자가 단단하고~.. 실한게 정말 맛있더라고요..
포테이토 스킨 만들때 감자는 길쭉하고 얇은 것들로 사용하시는것이 좋아요.
그리고 감자 크기가 비슷비슷 한걸로 만들어 주셔야 구울때..
일정한 시간에 골고루 익혀 진답니다..
감자는 껍질채로 사용하시는데요..
깨끗히 씻은후에 길게 반으로 갈라 주세요!
홈쇼핑에서 산 물건중에 제일 유용하게 썼던 직화오븐 입니다..
한참 직화요븐에 생선 구워먹는 재미가 좋았는데..
한동안 뜸했던~.. 직화오븐을 꺼내.. 오랜만에 감자를 구워봤습니다..
불의 화력이나 감자 크기가 제각각 다르기 때문에 정확한 시간은 언급하기가 뭐하고요..
저 같은 경우는 직화오븐에 감자를 올리고 중불에서 25~30분정도 지나.
뚜껑을 열고 젓가락으로 감자를 찔러보니~ 쑤욱~ 들어가는것이. 잘 익었더라고요.
너무 센불에서 익히시면.. 감자가 타버리니~ 유의 하세요!
감자 4개 기준으로.. 양파 1/6개. 베이컨 2장을 다져준후에 달궈진 후라이팬에서 바싹~하게 수분이 날라가도록 볶아줍니다.
직화오븐에서 구워낸 감자가 익으면.. 속을 파내어 주세요!
파낸 감자에 볶은 베이컨과 양파. 흰후추 조금. 마요네즈 2/3큰술을 넣고
골고루 섞어주세요!
버무려낸 속을 꽉꽉! 눌러가며 채워줍니다..
속을 채우고 나서 체다치즈를 올리고 치즈가 녹을때까지 직화오븐에서 살짝 더 구워줍니다.
맛있게 구워진 포테이토 스킨에.. 이뻐 보이라고 파슬리 가루를 살짝 뿌렸어요.
담백하고 부드러움의 조화~.. 베이컨의 짭쪼름함!!
마무리로 샤워크림의 여운이 느껴지는 맛!! 까지..
완전 인기 였습니다..
즐겁고 보람찬 주말 되시길 바랍니다!...
감자칩을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
준비물 : 감자 2개, 기름, 감자가는칼, 냄비, 소금
1. 감자 2개를 칼로 껍질을 벗긴다.
2. 기름을 넣고 감자 썬것을 넣는다.
3. 기다린다.
4. 소금을 조금 뿌려서 먹는다.
어렵지 않죠?
준비물: 감자 참기름 햄 프라이팬 주걱
먼저 감자를 삶지마시고 생걸로 잘게 길죽하게 나늘게 잘라주세요.
다음에는 우리가 준비해놓은 햄을 감자처럼 또 가늘고길게 잘라주세요.
이때두 손 안다치게 조심!!
그다음 감자를 먼저 볶아주시고 조금 됐다 싶을땐 햄도 같이 넣어주세요.
뜨끈하니 맛일을듯~!!^^
그릇에다 옮기시고 더 고소한걸 원하시면
참기름좀 넣어주쎄요~
그리고 이 음식의 장점은
오래볶으면 감자가 부드럽고
좀 시간이 없어 짧은시간에 볶으면 아삭해지니~
그것 주의하시구요.
감자샐러드어떠세요!
샐러드만들어놓으시면샌드위치만들어드셔두되구
여러모로좋을꺼같아요.
1.감자를찐다음껍질을벗긴후뜨거울때에으깬다.
2.집에있는야채(양파,당근)이랑햄등등넣구 마요네즈랑
약간의소금과설탕을넣구비벼준다.
3.맛있게먹는다!
웨지감자...
재료: 감자,천일염,올리브유,황설탕,다진마늘,후추가루,파슬리가루,구운소금,토마토케찹
술안주로,,,아이들 간식으로,,,좋은 웨지감자를,,,
직화구이를 이용하여 만들어 봅니다...
먼저 감자를 깨끗이 씻은 다음,,,
껍질째 먹어야 하니,,,
감자의 주변을 깨끗하게 정리를 해줍니다...
감자는???
칼슘과 비타민C가 풍부하여,,,
우리나라 사람들처럼 음식을 짜게 먹는 사람에게는,,,
특히 좋은 음식~~~
동맥경화,고혈압환자,다이어트식품으로,,,
탁월한 효능이 있습니다...
그리고 싹이 트거나,,,
초록색으로 변했다면,,,식중독을,,,
일으킬 수 있으니 주의하세요...
감자를 웨지모양으로,,,
자른 다음~~~
전분기를 제거하기 위해,,,
찬물에 담가놓습니다...
냄비에 물을 넣고,,,
천일염을 조금 넣은 다음,,,
물을 팔팔 끊여줍니다...
감자를 끊는 물에,,,
1-2분정도 살짝 삶아줍니다...
그런 다음,,,
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
너무 삶으면 감자가 익어서,,,
너무 물컹거려니,,,
살짝만 삶아주세요~~~
그릇에 올리브유를 붓고,,,
황설탕과 매콤하게 다진마늘을,,,
넣은 다음~~~
후추가루,,,파슬리가루,,,구운소금을 넣어,,,
골고루 섞어 줍니다...
물기빠진 감자를 넣고,,,
같이 골고루 섞어주면,,,
웨지감자 준비완료~~~
오븐대신에 직화구이를 이용하여,,,
감자를 올려 놓고,,,뚜껑을 닫은 다음,,,
감자가 타지 않도록,,,
중간중간에 뚜껑을 열어가면서,,,
앞뒤로 골고루 구어주면 웨지감자 완성~~~
완성된 웨지감자를,,,접시에 담아내고~~~
버터를 사용하지 않아,,,
담백하면서 다이어트에도 좋습니다...
그냥 드셔도 되지만,,,
토마토케찹에 찍어먹으니,,,한층 맛을 돋구어 주네요...
오븐없이도,,,
직화구이를 이용하여,,,
웨지감자를 만들어 보았습니다...
맥주안주로도,,,
아이들 간식으로도 좋은,,,
웨지감자를 만들어 보세요...
맛있게 만들어 드세요...
감자 6개, 비엔니소시지 14개, 피망.양파 1/2개씩, 양송이벗서 3개, 슬라이스치즈 1장, 파메산치즈가루 1큰술,
달걀노른자 1개 분량, 소금 1/2작은술, 녹말가루.식용유 적당량씩,
소스(올리브오일.버터1큰술씩, 다진양파.레드와인3큰술씩, 간장.토마토케첩.설탕.꿀.파인애플즙.핫소스1/2큰술)
1. 감자 4개는 껍질을 벗겨 삶은 뒤 뜨거울 때 숟가락으로 으깬다.
나머지 2개는 곱게 채썰어 찬물에 2~3번 씻는다.
2. 비엔나소시지,피망,양파,양송이버섯,슬라이스치즈는 각각 다진다.
3. 으깬 감자에 2, 파메산치즈가루, 달걀노른자, 소금을 넣고 섞어 반죽한다.
4. 반죽을 도톰하게 빚은 뒤 녹말가루를 앞뒤로 넉넉히 묻혀 채썬 감자를 붙인다.
5. 식용유를 두른 팬에 4를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
6. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 레드와인을 넣고 15초 정도 끓인 뒤 버터를 제외한
나머지 재료를 넣어 조린다. 마지막으로 버터를 넣고 불에서 내려 소스를 만든다.
7. 그릇에 5를 담고 소스를 뿌린다.
감자가 이제 나오기 시작을 하여.. 아직은 조금 비싸요.
주먹만한 감자 다섯개가 이천원하네요.
좀 있으면.. 감자가 많이 나올거고.. 그때는 박스단위로? 저렴하게 구입을 하여야 겠어요.
뛰는 물가에.. 쪼들리는 서민경제...! 주부가 .. 제 시기에 .. 장을 요령껏 보는 것도 ..
집 안 경제에 도움이 되지 않나 싶네요..ㅎ
아침부터 이궁리 저궁리 하다가 포스팅을 하니,. 이 말 저 말 적고 있어요..ㅋ
경제를 지켜야? 하는데... 우리모두 힘냅시닷!! 맛짱의 생각이 였어요.
각설하고..요리시작합니다.^^
햇감자가 나오기 시작을 했어요.
요즘 나오는 감자가 ..쪄 먹으니 정말 맛있더군요..^^;;
몬들????맛짱 입에 맛 없는게 모가 있냐고요?
네~! 그래요..맛짱은 식신이 강림하여 다 맛있어요..ㅎㅎㅎ
그 맛있는 감자를 가지고 .. 참 쉬운 반찬 세가지를 만들어 보았어요.
재료는 감자 하나지만.. 맛은 다 다르답니다.
참고하시고.. 오늘도 웃으며.. 요리?시작을 합니다.
◈ 참 쉬운 감자반찬 세가지, 감자채볶음* 감자조림, 감자매운양념 ◈
이천원에 다섯개를 구입하였어요.
*** 감자관련 요리와 간식을?보시려면 여기를 누르세요.
첫번째는.. 감자채볶음이예요.
[재료2~3인분]
감자 큰것 1개(260그램), 당근채,양파채 약간, ?다진마늘 1차스푼,?
볶은소금 3분의1숟가락~, 미강유,??실파?,검은깨(or참깨)
감자채를 썰어 물에 흔들어 씻은후에 건진다.
팬에 기름을 두루고 달구어지면 감자채, 양파채, 당근채를 넣고 감자가 반정도
익으면 다진마늘을 넣고 간을 맞춘후에 완전이 익도록 볶아준다.
tip: 감자채를 썰어 물에 전분끼를 씻은 후에 볶아주면 후라이팬에
달라 붙지도 않고 깔끔하고 부서지지 않는?또렷한 감차채가 만들어 집니다.
그런데.. 맛짱은 달라 붙어도 좋아해서리?전분을 씻지 않고도?잘 볶아먹어요..ㅎㅎ
마무리는 파와 깨로~!
요렇게 볶아놓으면 아이들도 어른들도? 좋아하는 감자채볶음이 된답니다.
밥비벼먹어도 맛있어요~^^
두번째는 ..맛짱이 어렸을때 많이 먹던 감자조림이예요.
[재료2~3인분]
감자 2개(430그램), 간장 3숟가락반,맛술 5숟가락, 설탕 약간, 참기름,깨소금
감자는 각뚝썰기하고 냄비에 양념(간장, 맛술)을 넣어?뒤적여 잠시둔다.
tip: 물을 넣지 않아야 쫀득한 감자조림이 됩니다.
냄비에 뚜껑을 닫고,약한불에 올려? 은근히 익혀주면 중간에 열어 뒤적여
감자에 간이 골고루 배게한다.,
감자가 반정도 익었을때 설탕을 넣고 섞어주고.. 다시 뚜껑을 닫고 조려준다.
감자가 다 익으면 .. 참기름과 깨로 마무리~!
정말 어릴적 추억이 생각나는 감자간장조림입니다.
다 만든뒤에 참기름을 넣을때 하이라이트~!!
냄새 죽입니다~^^
맛요?? 두말하면 잔소리..ㅎㅎㅎ
세번째... 납작하게 반달썰기하여 매운양념을 한 감자 조림입니다.
[재료]
볶은소금 3분2차스푼,감자 2개(450그램), 간장1숟가락반, 멸치다시물 3분의1컵,
고추가루(기호대로),다진마늘3분의1숟가락,미강유, 맛술 5숟가락, 설탕 소량, 깨소금
감자는 반으로잘라 1센치 두께로 반달썰기하여 팬에 기름을 두루고 감자에
볶은소금과 다진마늘을 뿌려가며..?반정도 익도록 볶다가 조림장을 넣어준다.
뚜껑을 닫고 .. 약한불에서 감자가 완전히 익도록 하고 파로 깨로 마무리~!
tip:볶을때는 약간 센 불에서 조림장을 넣고는 약한불에서 익혀주고,
기호에따라 고추가루대신 고추장(간장의 양을 줄임)으로 양념을 하여도 된다.
감자 매운양념은.. 음.. 마치.. 달볶음탕을 만들었을때의 감자맛이나요.
감자양념조림이 쫄깃하다면.. 감자매운양념은 감자분의 맛이 그래도 느껴지는
폭딱한 감자조림이 맛이 난답니다.
아래 오른쪽에 노란빛이 나는 감자채볶음은 카레가루를 섞은 거예요.
특히나 아이들이 좋아하는 양념이랍니다. 참고하세요.
오늘은 어떤 감자반찬을 만드실런지요? ㅎㅎ
어찌꺼나 .. 경제를 지키려면.. 잘 먹어야 한다는.. ^^
우리모두 잘먹고 잘삽시닷~!!
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=2726&bbsId=MC001
ㄱ ㅅ
포테이토를 만들어 보세요.
감자를 채를 치는데 조금은 굵게 채를 칩니다.
그리고는 찹쌀가루를 뿌려 고르게 묻게 섞어준 후
기름에 튀기거나,
후라이팬에 네면을 고르게 굽습니다.
다 된 포테이토를 케첩에 찍어 드시면
술안주로도 간식으로도 좋습니다.
이색적인걸 찾는다고 하셔서... 스위스식 감자전인 뢰스티를 응용한 뢰스티 샌드위치를 소개합니다~
레시피 출처: http://v.daum.net/link/5864760
※- ※- ※- ※- ※- ※- ※- ※- ※ 뢰스티샌드위치 ※- ※- ※- ※- ※-※- ※- ※- ※- ※- ※
재료는 식빵 6장 ,감자 1개 ,양파1/3개,달걀1개,슬라이스햄 3장,슬라이스치즈 or피자치즈,
토마토페이스트,소금,후주,파슬리가루,식용유,버터조금
감자와 양파는 얇게 채썰어 달걀과 소금,파슬리가루를 넣고 골로루 섞어주세요.
감자는 빨리 익어야 하기 때문에 얇게 썰어주시면 좋아요.
달걀과 섞은 감자는 팬에 기름을 두른 뒤 식빵보다 조금작은
손바닥 크기로 부쳐서 준비해주세요.
슬라이스햄은 뜨거운 물에 살짝 한번 행궈 불순물을 제거해주고, 치즈도 준비해주세요.
토마토페이스트는 그냥사용해도 괜찮지만 저는 팬에 살짝 볶아주었어요.
식빵에 페이스트를 바르고 감자와햄치즈를 순서대로 올려,
위에 덮어줄 식빵에서 페이스트를 발라 덮어주세요.
식빵 테두리는 잘라 팬에 버터를 두루고 식빵이 바삭해지고
치즈가 살짝 녹을때까지 앞뒤로 구워주세요.
먹기좋은 크기로 잘라 접시에 담아주면 담백하면서 새콤한 "뢰스티샌드위치"
요렇게 먹기좋게 잘라 접시에 담으니 더욱 먹음직 스럽네요.
담백한 감자에 새콤매콤한 토마토소스,쫀득한 치즈까지~
[출처] 담백한 감자 "뢰스티샌드위치"|작성자 앙큼태리
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햇감자와..오디로
6월의 싱그러움을 담아 만든..
너무너무 사랑스러운
미니 떡케익...
부드럽고 고소한 감자무스가..
촉촉한 오디 떡케익과의 멋진 만남..^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그 매력적인 맛 속으로 들어가 볼까요??
Let's Go~~!!
6월..
햇감자의 폭신함이.. 환상적일 때죠?? 연일..
여기저기 블로그마다..
감자요리들이
팝콘 터지듯.. 마구마구 쏟아져 나오고..
월드컵 경기...
맥주요리로..
감자를 주제로 하는 안주들이 메인을 장식 하더군요...
제철에 먹는 음식이야 말로..
일등 보양식이므로...ㅋㅋ
고운매도..
떡에 응용해 보았습니닷..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
< 재 료 소 개 >
멥쌀가루 6컵, 오디즙 7큰술, 설탕 3큰술,
오디, 초코칩,크린베리 적당량
< 감자 무스 >
감자 3개 , 크림치즈 120g, 생크림 3큰술, 아가베시럽 3큰술,레몬즙 1큰술
어른 주먹만한 감자에요..
껍지를 벗겨 놓으니..정말 이뻐보인다는...ㅋㅋ
역쉬..
뭐든 속살이..ㅋ
감자는.. 쪄서 뜨거울때 으깨 주어야 하므로..
저는 빠르게 익게 하기위해서..
잘개 잘라 준 다음..
찜통에서 약 15분 정도 쪄 주었습니닷..
얼마전 포스팅에도 썼듯이..
임군이 따다준 오디를 설탕에 절여 놓았던 거에요..
고새 이렇게 오디에서 예쁜 즙이 많이 우러 났어요..
오디를 체에 받쳐..
오디와 즙을 분리 하고..
오디즙으로 멥쌀에 물주기를 했습니다..
보통 멥쌀 6컵이면 물도 6큰술정도 주는게 기본 레시피잖아요..
그런데 고운매는 이번에는..
오디즙을 한큰술을 더 넣어 주었어요..
약간은 더 촉촉하고.. 색도 좀 더 진하게 내 주려구요..
즙을 넣고 고루 잘 섞은 다음..
중간체에 2번 내려 주었습니다.
쌀을 체치는 동안 감자가 맛있게 잘 쪄졌어요..ㅋㅋ
젓가락으로 한개 콕 찍어서..
입안으로 슛~~!!
ㅋㅋㅋ
앗..뜨거!!
앗..뜨거~~!!
하면서도 오물오물 너무 맛있게 먹었다는..ㅋㅋㅋ
잘 쪄진 감자는 뜨거울때..
감자무스 만들기의 모든 재료를 한번에 넣고..
부드럽게 멍울없이 으깨주면서..
고루 잘 섞어 주세요..
그런 다음 냉장고에서 차갑게 식혀 주시면 되요..
체 처진 쌀가루에 설탕 3큰술을 넣어주고..
(저는 오디를 설탕에 재워 뒀기 때문에.. 오디즙도 달달 해서 설탕을 절반으로 줄였어요..
만약 생오디를 갈아서 쓰신다거나 즙을 내서 쓰신다면.. 설탕은 기본 레시피대로..
6큰술 넣어 주세요...)
오디,크린베리,초코칩을 넣어 휘리릭 섞어 주세요..
(만약.. 초코칩이나, 크린베리가 없으심 생략 하셔도 되구요..
크린베리 대신.. 건포도나 다른 건과일을 넣어 주셔도 좋아요..)
미니틀에 예쁘게 담은 쌀가루를..
김오른 찜기에 올려
25분 쪄주고 불을 끈 후
5분 뜸 들여 주시면
끄읏~~!!!
잘 쪄진 떡은 틀에서 꺼낸 다음..
식힘망에 올려..
한김 식혀 주세요..
이때..
그냥 식히면 떡의 겉면이 말라 버리므로..
체를 뒤집어 덥고 그 위에 젖은 면보를 올려
수분이 날라가거나... 겉면이 마르는걸 방지 해주면 좋습니다..
떡이 충분히 식으면..
냉장고에 식혀 두었던 감자무스를 꺼내서 짤주머니에 담아주고...
취향껏 짜주면 되용...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저는 처음엔 몽블랑 깍지를 껴서 짰는뎅...
잘 으깬다고 으깼는데도 불구하고.. 덩어리가 있었나..
잘 안나오더라구요..
그래서 힘 한번 팍.. 줬더니..
짤주머니 터져 버렸다는..
ㅠㅠ
그래서..
걍 막 짰습니다..
ㅡ,.ㅡ
....
뭐든.. 힘으로 다 된다고 생각하는 습관을 고칩시다..!!
어쨌든..저쨌든...
똥모양이라고 놀린데도.. 조타..ㅋ
맛만 있음 장땡..이지..요..
에헤헤헤..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
귀엽고 예쁜
감자무스 떡케익 완성...ㅋ
달콤하고 부드럽고 고소하고 시원한..(헥헥헥...)
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
감자무스와..
정말 예쁜 진보라색의 오디떡 안에
들어있는 오디,크린베리,초코칩이
함께 씹히면서..
정말 기분좋은 맛을 내 준다는...ㅋㅋ
감자무스 위에..
블루베리가루를 솔솔 뿌려서..
아라잔으로 살짝쿵.. 마무리 해줬답니다...
ㅋㅋㅋㅋ
귀엽당...
ㅋㅋㅋㅋㅋ
감자무스는요..
설기 종류의 그 어떤 떡들하고도
정말 잘 어울린 답니다..
예전에 한번 만들어 본 적이 있었는데요..
주위 반응이 엄청 좋았어요..
그 외에..
쿠키위에 올려도 맛있고...
빵에 발라 먹어도 맛있어요..
샌드위치 처럼 샌딩해서 드셔도 되구요..
ㅡ,.ㅡ
찍고 보니깐..
촛점이..안드로 메다닷..ㅋㅋ
케익처럼 크게 만들어서..
덕지덕지..ㅋㅋ
큰 케익 위에도..
감자무스를 잔뜩 올려주공...
오늘 데코 시간에 수업했던..
장미 절편을 올려 장식 해보고...ㅋㅋ
요건.. 선물용으로.. 슝~~!!
떠나 보내고...
ㅋㅋㅋ
예쁜 아라진이 총총총..
진주펄이 너무도 고급스러운..
하얀 펄 아라잔은..
내가 사랑 하는 어느 누군가가 선물해준...ㅋ
홍차나.. 허브티랑 함께 먹어도 잘 어울리고..
시원한 아이스커피와도 잘 어울리는..
시원하게 즐길 수 있는
매력적인 아이...
헤헤헤
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저도 감자가 많아서 카레도 하고 웨지감자도 만들었어요. 간식으로 웨지감자 만들어보세요.
감자는 반달모양이 나오게 썰어준후 볼에 담아서 올리브오일과 소금, 허브를 넣어 섞어주세요.
팬에 호일을 깔고 감자를 간격을 주어 올려준후 구워주세요.
구운후 머스터드소스와 곁들여드세요.
[아코디언 감자구이]와 [베이컨감자구이]
이색적인요리로~ 두 요리를 추천해드려요^-^
재료도 착하고 금세 만들수있어서 좋습니다.
[아코디언감자구이]
준비 : 감자4개, 올리브유1큰, 베이컨3줄, 소금약간
1. 감자껍질을 벗긴다.
2. 잘드는 칼로 감자를 사진과같이 세로로 2/3 정도 칼집을낸다
3. 2번 감자자른거를 전자렌지에 물살짝담긴 전자렌지용그릇에담아5분돌린다.
4. 감자물기를빼고 올리브유를 붓으로발라 감자사이사이에 베이컨을 꽂는다.
5. 허브솔트 솔솔 뿌려준다 .
6. 210도예열오븐에 15분구워준다.
[베이컨감자구이]
준비 : 감자1개, 베이컨5줄, 허브솔트약간, 머스터드소스
1. 베이컨을 살짝 프라이팬에 굽는다.
2. 감자는 씻어서 알맞은크기로 자른후에, 허브솔트로 간해서 후라이팬에 복는다.
3. 2 의감자를 베이컨으로 말아서 이쑤시개를 꽂아준다.
4. 머스터드소스에 찍어서 맛있게 먹는다~~
맛있게 요리해드세요^-^
제일 빨리 먹을수 잇는건 감자전이요
감자를 갈아서 사용하다 보니... 양이 많이 들거든요
감자를 채썰어서 피망넣고 고추넣고 볶음을 해도 좋구요
된장찌개에도 좋고 감자국도 시원하니 좋지요
밥할때 몇알 넣고 찌면.. 후식으로도 좋답니다.
정말 달콤한 휴가~~~~
할머니, 부모님과 집에서 민화투(?)를 치며 휴가를 보내고 있는데~~~
출출한 김에 쫀득쫀득한 감자전이 생각나~~~귀찮은 맘도 접고~~~바로 만들어보았답니다.^^
우선, 집에 있는 양파, 당근, 고추를 잘게 채썰어놓습니다.ㅋ
집에 감자가 없어서리~~아부지께서 바로 감자를 사다주셔서.ㅋㅋㅋ
감자껍질을 벗긴 후 주스기로 갈아준 후에 채에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
체에서 빠진 물을 모아둔 그릇을 잠시 놔뒀다가 위에 물기를 제거하면 이런 녹말가루가 가라앉지요~~우훗
체에 받쳐놨던 갈은 감자와 밑에 깔린 녹말가루, 그리고 가까 썰어놨던 재료들을 섞어줍니다.
너무 진 경향이 있으므로 부침가루를 살짝만 넣어줬어요~~~
그리고 영양을 위해 계란도 한개 깨서 넣어주고요.ㅋㅋ
한 숟가락씩~~~아~~~~노릇노릇 넘 예쁘게 익어가네욤.ㅠㅠ
맛있겠죠?ㅋㅋㅋ
간식으로 먹은건데 감자라서 완전 배가 부르더라구욤.ㅋㅋ
쪼그맣게 부치다보니 넘 귀찮아서~~~
이제는 부침개크기로~~~
그래도 역시 감자전의 쫀득함이란~~~~
오랜만에 직접 만들어서 먹으니 어찌나 맛나던지..ㅠㅠ
집에 계실때~~~함 만들어보셔요~~~
맛도 좋고, 건강에도 좋고~~~완전 굿!!!ㅋ
감자 240g, 양파 1/2개, 계란 1개, 베이컨 3장, 파 10cm(초록색 부분), 모짜렐라치즈 원하는 만큼
(저는 1/2컵 조금 안 되게 준비하였습니다.)
감자는 한개는 채썰어 줍니다.
베이컨은 팬에 앞,뒤로 익혀 줍니다.
(오늘은 바싹하게 익히지 마시고, 익힘 정도가 1/3정도 익히면 꺼내어 주세요.)
베이컨을 잘게 썰어 줍니다.
파와 양파도 잘게 썰어 줍니다.
나머지 감자 1개는 삶거나 쪄 줍니다.
(전자렌지에 익혀 주셔도 됩니다.)
베이컨을 넣고 섞어 줍니다.
볼에 계란을 깨어 파, 양파, 소금, 후추를 넣고 섞어 줍니다.
(소금을 조금 넉넉하게 섞어 주세요.)
계란물에 한김 식힌 찐 감자 + 베이컨, 치즈를 넣고 섞어 줍니다.
기름 1큰술 + 버터 1큰술과 채썬 감자를 넣고 감자를 1/3쯤 익혀 줍니다.
(버터가 없으시면 기름만 넣어 주세요.)
계란물을 붓고 위를 평평하게 만든 후, 약한불에서 앞, 뒤로 익혀 줍니다.
뒤집으실때는 팬에 맞는 접시를 대고 팬을 뒤집은 다음
팬에 접시를 기울여 내용물을 스르륵 부어 주세요.
한면도 마저 익혀 줍니다.
케찹을 곁들여 맛나게 드시면 맛난답니다.
출처 : 쿡라이프님 레시피
"감자가 많이 있을 때는 우선 전부 다 삶은 다음에 매쉬드 포테이토 상태로 만든다.
이것을 적당한 크기로 뭉쳐서 랩으로 싸 냉동실에 보관한다.
- 감자를 손쉽게 요리에 이용하는 포인트
감자가 많이 있을 때는 우선 전부 다 삶은 다음에 매쉬드 포테이토 상태로 만든다.
이것을 적당한 크기로 뭉쳐서 랩으로 싸 냉동실에 보관한다.
사용할 때는 필요한 양만큼만 해동시키면 된다.
감자 샐러드, 스튜, 카레라이스, 고기 요리에 곁들이는 감자 프라이 등등 어떤 요리에도 손쉽게 이용할 수 있어서
편리하다.
-감자의 싹을 방지하려면
감자 속에 사과 한 개를 넣어 두면 싹이 나는 것을 상당 기간 억제할 수 있다.
사과에서 나오는 에틸렌 가스에, 감자의 발육을 방해하는 작용이 있기 때문이다.
거꾸로, 덜 익은 바나나나 키위를 빨리 먹고 싶을 때는 비닐주머니에 사과와 함께 넣어 둔다.
그러면 에틸렌과 반응해서 바나나나 키위가 빨리 익게 된다.
또, 떫은 감을 사과 한 개와 같이 비닐주머니에 넣어 두면 1주일 정도면 떫은 맛이 사라져 단감이 된다.
-냉장실의 냉기가 나오는 부분은 비워 둔다
냉장실의 냉기가 나오는 곳에서는 냉장고 속의 온도를 평균 4℃로 유지하기 위해서 0℃에 가까운 냉기가 나온다.
때문에 수분을 많이 함유한 두부 등은 그 앞에 놔두면 얼어 버린다.
또 이곳에 키가 큰 물건을 놔두면 냉기가 퍼지지 못해서 냉장고 속이 차갑지가 않다.
이 냉기가 통하는 통로는 반드시 비워 두어서 냉기가 흐르도록 해야 한다.
- 냉동실에 서리가 너무 많이 생기면
냉장고의 냉동실을 오래 사용하다 보면 서리가 많이 생기는 수가 있다.
서리가 생기는 원인은 바깥 공기의 침입.
지나치게 많은 서리가 생긴다는 것은 냉동실 문 안쪽에 고장이 났다는 증거다.
안쪽에 있는 고무 바킹이 느슨해져서 문이 꼭 닫히지 않기 때문.
냉동실 문에 틈새가 있을 때는 지 같은 것을 접어 스카치테입으로 고정시켜서 응급조치를 한다.
그리고 고무 바킹을 갈아 주면 내구성이 늘어난다.
-냉동을 할 때의 기본적인 포인트
① 냉동에 적합한 식품을 고른다.
고기는 그대로 냉동시켜도 되지만 가게에서 파는 것은 한 번 냉동시켰다가 해동해서 파는 것이기 때문에 또다시
그대로 냉동을 시키면 맛이 떨어진다.
밑간을 해서 냉동시키는 편이 낫다.
② 재료는 얇고 작게 만든다.
식품을 되도록 빨리, 속까지 냉동시키기 위해서는 가능한 한 얇게, 작게 만들어야 한다.
나중에 요리를 할 때에도 작은 것이 편리하다.
③ 되도록 빨리 냉동시킨다.
천천히 냉동시키면 식품 조직이 부서져서 맛이 떨어진다.
냉동을 잘 시키기 위한 포인트는 가능한 한 빨리 냉동시켜야 한다는 것.
그러려면 처음에 냉동실 온도를 강으로 맞춰 놓고 냉동이 된 다음에 영하 18℃ 이하로 맞춘다.
④ 냉동시킨 날짜와 내용을 메모한다.
냉동시킨 식품의 보존 기간은 보존 상태에 따라서 달라지지만 상태가 좋다 하더라도 1개월 정도가 한도라고
보는 것이 좋다.
⑤ 생선·고기는 반해동, 채소는 그대로 가열한다.
원칙적으로, 날 생선이나 고기는 반 해동시키고 나서 자연 해동을 시키고 채소는 해동시키지 않은 채로
곧 가열가열한다.
오늘의 재료 감자 중간 크기9개 당근 1/4개 애호박 1/4개 달래 약간 소금 .후추.식용유
파마산 치즈가루 약간 식용유
먼저 감자는 필러로 밀어서 까서 오늘은 채칼을 사용 할거에요 아주 곱게 채를 쳐야 해서 할수없이
채칼 사용 합니다 늘 조심 스러운 채칼입니다 한번 다친 경험이 있어 공포 수준 이죠 ㅎㅎ
찬물에 담가 아삭한 맛을 즐기기 위해 담가 줍니다 건져서 소금 후추 간을 해주시고요
전분 가루를 넣고 조물 조물 털어 가면서 무쳐 주셔요
후라이팬에 식용유를 두루고 한수저씩 올려서 부쳐 주면 끝입니다 ㅎㅎ
보통 버터를 사용 해서 노릇 노릇 굽기도 하지만요 요즘엔 식용유 로도 아주 노릇 노릇 잘 구워 진답니다
남은 채소도 있길래 당근 애호박 달래들도 넣어서 추가간을 조금 더하시고 다시 조물 조물 해서
앞뒤 노릇 하게 팬에 구워 지져 주시면 됩니다
출처: 다음 블로그 '자운영'
한번에 많이 먹고 싶을땐
감자전이 좋구요~ 감자넣고 뼈다귀해장국, 감자국, 감자를 쪄서 으깨어 마요네즈와 섞어서
식빵사이에 끼워 쌘드위치만들어 먹어도 맛있어요~
또 생선조릴때 밑에 두껍게 깔아서 조림 하셔도 좋고ㅡ
감자를 깍둑썰기 하여 조려도 맛있구요~
감자넣고 칼국수 끓여도 맛있답니다.
밥심은국력 | 2011.04.21|
< 웻지 감자 >
감자는 몸에도 좋지만 요리법도 무궁무진한데요... 오늘은 감자를 오븐에 간단하게 구워먹는 요리를 만들어 보려고
해요. 껍질채 사용하니까 잘 씻는 것이 중요해요.
저는 감자를 반을 자른 후 계속 반을 잘라가는 방법으로 8등분을 했는데, 4등분으로 크게 만들어도 되요.
크기가 크면 오븐에 굽는 시간을 늘려주면 되구요...
키친타올이나 면보로 물기를 잘 제거해주세요.
포도씨유와 파슬리 가루, 맛소금을 넣고 맛소금이 녹을 수 있도록 섞어주어요. 포도씨유 대신 올리브유도 괜찮아요.
잘 버무려 주어요. 위생장갑을 껴서 해도 되구, 저처럼 주걱으로 섞어도 잘 되요.
오븐 팬에 호일을 깔고 공간을 띄어주며 감자를 놓아요.
180도에서 15분간 구어요. 쫄깃한 맛과 감자 특유의 포슬포슬한 맛이 나요...
브로콜리를 소금을 넣고 데친 후 모양으로 가운데 넣어주어요. 나중에 먹으면 더욱 좋죠...
방금 생각난 건데, 치즈를 좋아하시는 분은 피자치즈를 넣어 구워도 좋을 거 같네요.
맥주 안주나 와인 안주로도 괜찮을 거 같고, 스테이크 사이드 디쉬로도 좋을 거 같아요.
물론 아이들도 잘 먹어요. 왜냐하면 맛소금이 들어가서 감자튀김맛이 나기 때문이죠.
껍질이 없으면 더 맛이 없으니 껍질을 그대로 요리하는 것이 포인트죠.
남편도 맛있다고 칭찬하는 요리에요. 한번 해보세요.~~ |
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베이컨 통감자구이
< 재 료 >
감자 6개(중간 것), 베이컨 2장, 파슬리 가루, 소금 약간, 흰 후추
*크림치즈 소스 : 체다치즈 100g, 휘핑크림 60g, 백포도주 1큰술, 백설탕 1큰술, 레몬즙 1작은술
(210~220℃ 오븐에서 25~40분간 구워준다. )
<만드는 방법>
1. 감자들은 물에 씻어서 껍질을 벗기고 모서리를 다듬어 찬물에 30분동안 담구어서 전분을 빼줍니다.
전분을 뺀 감자를 건져서 물기를 털어준다.
2. 체다치즈를 약한불에 녹이고 휘핑크림과 백포도주, 백설탕, 레몬즙을 섞어 고르게 저으면서
걸쭉하게 크림치즈-소스를 만듭니다.
3. 베이컨을 살짝 구운후 감자크기에 맞추어 적당하게 잘라서 얹어 놓습니다.
4. 오븐을 예열한다음, 오븐 용기에 베이컨 얹은 감자를 넣고 소금과 흰 후추를 뿌려줍니다.
5. 그런다음 크림치즈를 뿌려주고 예열된 오븐에 감자를 구우면서 온도를 조절하여 타지 않게 합니다.
6. 다 구워낸 다음 꺼내서 파슬리 가루를 슬슬 뿌려주면~ 맛있는 베이컨 통감자구이 완성이요!
*요리Tip-
통감자 치즈구이를 식탁에 올리면서 방울토마토,오이피클 등으로 장식하시면
정말 감자구이가 맛있게 보이고 보기에도 좋습니다.^^
