당뇨증세가 있으신 분에게 좋은 요리가 뭐가 있을까요?
심하진 않지만 당뇨증세가 약간 있다고 하셔서요.
음식 대접하는데 신경이 좀 쓰이네요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
*당뇨에 좋은음식*
1. 갈증을 예방하는 모시조개
모시조개는 갈증을 예방하는 음식입니다. 흔히 된장찌개나 탕을 끓여 먹을 때 간을 싱겁게하여
소금으로부터 느낄 수 있는 갈증을 예방하는데, 피로가 느껴질 때에는 강장 효과가 있는
부추와 미나리를 넣으면 고혈압 증세를 보이는 당뇨병 환자에게 특히 좋다고 합니다.
2. 인슐린 분비를 촉진하는 호박
호박이 당뇨에 좋은 이유로 확실히 밝혀진 것은 없지만 호박이 섬유하고 있는 섬유질이나 칼륨과
같은 것들 즉 무기질 성분들이 인슐린 분비를 촉진하는 작용이 있다는 것으로 추측됩니다.
호박은 가루내어 진공건조하거나 1/90 정도가 되도록 농축해서 6g을 커피 잔으로 2잔정도 마시면 좋다고 합니다.
3. 당뇨에 좋은 성분을 한꺼번에, 오곡밥
당뇨환자에게 필요한 성분은 비타민, 무기질, 섬유소 인데요. 이것들을 보충하기 위해서는 잡곡을 섭취하는 것이 가장 좋은데 잡곡을 골고루 섭취할 수 있는 방법으로 오곡밥만큼 좋은게 없죠.
보리, 율무, 콩, 조, 찰수수, 녹두 등을 첨가해서 맛을 바꿔 먹는 것도 질리지 않게 먹을 수 있는 방법입니다.
4.어느체질에 맞는 민들레
민들레에는 비타민과 미네랄 및 필수아미노산이 풍부하며 실리마린, 콜린, 만티톨, 이눌린 등
간, 위 및 당뇨(성인병)에 좋은 성분이 다량 함유되어 있습니다.
5. 혈당을 내려주는 두릅껍질 달인 물
두릅나무의 뿌리와 함께 구기자 혹은 쑥잎, 석결명열매, 이질풀과 함께 달여 마시면 혈당을 내려줌으로서 당뇨병 치료에 효과적이라고 합니다. 주 원효는 두릅나무 뿌리이므로 이것을 꼭 같이 첨가하여 드세요.
*않좋은 음식*
-인스턴트 패스트푸드 식품
-단음식과 탄산음료
-밀가루 음식
1. 당질이 함유된 식품은 항상 일정하게 섭취한다. - 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등
2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용한다.
당질이 농축된 식품들은 혈당을 빨리 올리고 혈당조절을 어렵게 하므로 가능한 피한다.
- 설탕, 꿀, 매실 엑기스, 물엿, 잼, 초콜릿, 청량음료, 아이스크림, 과즙음료 등
3. 섬유소가 많은 음식을 먹는다.
섬유소는 당의 흡수를 지연시켜 혈당조절에 도움을 주며 공복감을 덜어주기 때문에 많이 섭취한다.
- 과일주스보다는 생과일을 섭취한다.
- 채소즙 보다는 생채소나 나물반찬으로 먹는다.
- 도정되지 않은 곡류나 잡곡 등을 많이 사용한다.
- 고기나 생선 요리 시 채소를 함께 사용한다.
4. 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 음식은 가급적 적게 먹는다.
육류의 기름기, 껍질 및 내장, 버터 등은 콜레스테롤과 포화지방산이 많이 들어 있으므로 가급적 적게 먹는다.
대신 생선이나 콩 및 두부, 식물성기름 등을 이용한다.
5. 가능한 싱겁게 먹는다ㅣ.
- 건강과 합병증 예방 등을 위해 소금 섭취를 줄이는 습관을 갖는다.
- 가공식품과 염장식품의 섭취를 줄인다.
6. 편식하지 않고 여러 가지 식품을 골고루 먹는다.
7. 외식 시에는 곡류, 어육류, 채소류 등이 다양하게 배합된 음식을 선택한다. - 비빔밥, 한정식 등
8. 식사는 가족과 함께 즐거운 기분으로 하며, 식사를 거르거나 과식하지 않는다.
혈당조절이 잘 되는 경우 한 달에 한 번 정도 생일, 크리스마스, 명절, 외식 시 '자유식의 날'을 정하여
인슐린이나 운동 등으로 혈당조절을 하도록 한다.
9. 음식을 천천히 꼭꼭 씹어 먹도록 하며, 식사나 간식은 정해진 시간, 정해진 장소에서 먹는다.
10. 저울을 사용하여 눈대중량을 익히도록 한다.
11. 저혈당에 대비하여 간식을 항상 준비해 둔다.
- 설탕물, 요구르트 1개, 오렌지주스 1/2컵, 사탕 2~3개, 콜라 1/2컵 등
현미, 찹쌀, 보리, 밀, 콩, 조, 수수, 옥수수, 메밀, 팥, 녹두, 율무 등 씨눈이 달린 곡류와 두릅,
죽순 등 산채, 배추와상추 등의 엽채, 호박, 토마토, 오이 등의 과채 우엉, 마늘,
양파, 연근 등의 근채류도 당뇨에 좋은 음식입니다.
만일 육류를 드시는 경우 불포화지방산을 함유한 오리고기가 좋으면 포화지방산인
소, 돼지, 닭등은 가급적 살코기만 먹는 것이 좋습니다.
당뇨에 좋은 음식으로 또 알려드리자면..
송이, 표고 , 느타리 등 버섯류와 김, 미역, 다시마, 해파리 등의 해조류도 도움이 됩니다.
당뇨병에 나쁜 음식
주스,사이다,콜라,커피,과일우유,후춧가루,고춧가루,홍차,카레, 절인음식,매실,소금,주류 등 산성식품과 자극성 식품.
당뇨병식이요법 준비하면서 당뇨병에 좋은 음식에대해 알아보던 중 온라인상에서
당뇨병치료에 도움이될만한 정보를 모아봤어요~
자료 참고하시고 치료잘받으세요~
당뇨병정보모음
당뇨병은 한번 걸리게 되면 쉽게 낫질 않아 평생 짊어지고 가야 할 병이라고 할 수 있습니다.
당뇨병 치료가 정말로 무서운 이유는 소리 없이 찾아오는 합병증 때문이기도 하죠.
이를 피하는 방법은 당뇨병증상 초기 발견과 동시에 즉각적인 치료입니다.
그러나 그것보다 더욱 중요한 것은 철저한 사전 예방일 것입니다.
당뇨 치료의 첫 걸음은 식이요법입니다.
더불어 비만관리에만 신경을 잘 써도 당뇨치료가 가능하다고 할 정도로
자기 관리가 가장 필요한 부분입니다.
당뇨병치료를 위해서 자주 몸무게를 달아보고 체중이 늘고 있을때는
운동을 해서 체중을 줄이거나 식사량을 줄여 칼로리의 과다 섭취를 피하는 등
평소 관리가 중요합니다
그러나 이것도 생각보다 만만치 않은 힘든 과정입니다.
어찌됐든 식단조절과 함께 운동은 섭취된 칼로리를 소비한다는 뜻에서 혈당조절에 필수적이며
스트레스를 해소하고 특히 인슐린에 대한 말초조직의 감수성을 높여
당 이용률을 증가시킨다는 측면에서 필수입니다.
천천히 걷기 보다는 가능한 한 숨차고 땀이 날 정도로 하는 것이며
운동량은 최소 30분에서 1시간정도가 딱 좋습니다.
고춧가루1/2,굴소스1t,,물 3큰술,청.홍고추 1개씩, 굴소스
쇠고기양념: 간장,소금,참기름, 깨소금,파, 마늘, 후춧가루,술,
2, 쇠고기는 미리 밑간을 합니다.
3, 사과는 식촛물에 씻어서 껍질채 썹니다.
4, 팬에 물과 간장으로 약하게 국물을 만들어 마를 볶다가 고기를 넣고 다시 볶습니다.
6, 청홍고추를 넣습니다.청홍고추 대신 파프리카를 넣으셔도 좋습니다.
국물이 어느정도 있는 상태에서 마무리를 합니다.
일단 피해야할 음식을 아시는게 더 좋을것 같은데요.
당뇨에 나쁜음식
인스턴트 식품(모든 가공식품) 시중에서 파는 모든 가공식품을 말합니다.
1. 비스켓, 과자, 사탕, 라면, 커피, 설탕, 소시지, 햄버거, 핫도그, 피자, 사이다, 콜라, 치즈 등
가급적 드시지 마십기 바랍니다.
2. 동물성 육류 식품류 소고기, 돼지고기 닭고기, 개고기, 계란 등...
꼭 먹어야할 음식이면 과식은 금물입니다. 식품교환표를 참조해서 적당량을 섭취하시기 바랍니다.
3. 튀긴 음식류 도너츠, 돈까스, 후라이트 치킨, 생선튀김등 각종 튀긴음식
생선튀김'후라이팬에 튀기는것'은 드셔도 무난한 음식입니다.
다만 기름속에 담가서 하는 음식의 섭취는 맛보는 정도로 제한하시기 바랍니다.
4. 자극적 음식
짜고 매운 자극성 음식류 고혈압및 신장에 해로우니 특히 신장이 나쁘신분은 삼가하셔야 합니다.
그 밖에 정제염, 화학조미료 및 감미료, 식품첨가물 첨가식품, 농약 + 화학비료 남용 채소 등
등이 있습니다.
시어머님게서 당뇨시거든요~~
전 시댁에가서 밥준비를 하면
보통 현미밥에 맑은 생선탕 종류를 합니다
그리고 반찬은 나물류의반찬을 하는데요
마늘을 넣지않고 소금과 아주 약간의참기름만 사용해서
나물고유 향을 느길수 있도록 하지요~
요즘같은 철엔 미나리나물 비름나물,유채나물등이 좋구요
현미밥에 생선구이면 좋아요
손님접대라 고기가 있음 하시면 구이나 튀기는종류등의조리법보다는
찌거나 삶는 조리방법이 좋구요~
돼지고기보다는 소고기가 좋구요
소고기보다는 닭가슴살로 닭가슴살 샐러드종류 하심 좋을 것같아요~~^^
짜고 맵고 달고 자극성있는 음식만 피하면 되는데 아예 영양가 없는 환자식 같은 음식보다는 양파가 많이 들어있는 음식위주로 차려보세요. 양파는 인슐린을 분비시키는 작용을 하기때문에 당뇨병에 좋은 정도가 아니라 치료의 목적으로도 정말 좋은데 일반적인 모세혈관까지 강화시키고 당뇨병 뿐만이 아니라 당뇨병에 의해 생기는 2차적인 합병증인 동맥경화, 고혈압, 심근경색, 신장병, 백내장 등까지 예방하고 치료까지 할 정도로 아주 좋습니다.
양파, 메밀, 육류와 야채 위주로 차리시면 아주 좋을거 같아요~
우선 너무 달고 짜고 자극적인 음식은 안됩니다.
전통 한식 요리가 좋을것 같아요
기본적으로 된장찌게나 국을 이용하시구요
육류도 돼지고기 소고기보단 오리고기를 이용하시면 좋을것 같네요
나물이나 샐러드 준비하시구요
양을 조절해야 하니... 너무 많이 드시게 하는건 안좋을것 같아요
혈액 순환에 탁월한 효과가 있는 곤드레 나물밥 정식~~
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/26815
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굿모닝~~~즐거운 주말 잘 보내셨어요~~ 저두 기분 좋은 주말 보내고 있는 중이랍니다~~ 몇일 날이 좋다 했더니 또 주저리 비가 내리네요~~ 어젯밤~~이상하게 온 몸이 쑤신다 했더니~~ㅋㅋㅋㅋ 나이가 드니 혈액 순환이 잘 안되나봐요~~ㅎㅎㅎㅎ 그래서 준비한 곤드레 나물밥 정식~~ 맛나게 드셔요~~ 아마 느낌에 곤드레 나물인 것 같은데~~ 확실히는 모르겠어요~~그냥 곤드레 나물 밥이라고 생각 할 랍니다~~ㅋㅋㅋ 곤드레 나물밥은 향기가 좋고 성인병을 예방하는 성분이 있으며 정맥을 확장하고 정맥종을 치료하는데 효과가 있으며, 지혈작용, 소염작용, 이뇨작용 등에도 도움이 된다. 당뇨와 고혈압, 혈액순환에도 좋다고 한다. 요거 별미네요~~시레기밥도 좋아하지만~~ 요 나물밥은 좀 더 특별한 느낌~~~ 사골 국물로 밥을 했더니 밥도 찰지고 나물의 향긋함과 쫄깃하게 씹히는 식감까지 제 맘에 쏘옥 드는데요~~ 다행히 아이들도 한 그릇 뚝딱하고 비워주니~~ 온 가족이 건강해진 느낌~~ 사실 나물 밥에 딴 반찬이 필요 없지만~~ 나물 밥 한정식 집을 흉내 내어 볼려니~~ 한 두가지가 추가 되네요~~ 어때요~~아침이 후다닥하고 차린 밥상이지만~~ 밥 두그릇은 뚝딱하게 만들지 않나요~~ㅋㅋㅋ 양념장에 비비지 않고 밥만 먹어도 너무 맛난지라~ 전 오늘 제가 만들고도 또 한번 놀라버리네요~~ 울 신랑도 아침부터 두 그릇이나 먹어주니 또 과식을 한게 틀림없네요~~ 근데 신기하게도 ~~울 신랑이 저보다 훨씬 많이먹는대도 살은 저만 찌니~~왜 이럴까요~~ 이러다 제가 울 신랑 업고 다니게 생겼어요~~ㅎㅎㅎㅎ 울 남들~~요즘 입맛 없으시지요~~ 그럴떄 곤드레 나물 한줌 불려 곤드레밥 한번 해보세요~~~ 밥이 꿀맛이라는 느낌이 딱 ~~하고 드실테니~~ 이제 스을슬 ~먹어볼까요~~ 달래장 한스픈 떠서~~ 쓱쓱 비비기만 하면 되니~~ 자~~~아 하셔요~~~ 달래장의 상큼함이 나물밥맛을 더 좋게 만들어 주니~~ 밥이 씹을 사이도 없이 꿀꺽하게 만들어요~~ 거기에~~~ 부추랑 참나물이랑 살짝 무쳤더니 그향이 끝내줘요~~ 달래장을 넣지않고 이 겉절이 넣고 쓱쓱 비벼도 맛날 것 같은 느낌~~ 거기에 배추김치와 부드러운 시금치 나물~~ 오븐에서 담백하게 구운 조기 두마리~~ 노릇하게 구웠더니 정말 담백해요~~ 거기다 알배기 조기라 고소하게 씹히는 알이 조기맛을 두배로 업그레이드 시켜주네요~~ 얼만전에 포스팅했던 매운 잡채~~ 다들 아시죠~그때 볶아둔 야채가 조금 남아 잡채만 불려 후다닥 볶아 버렸네요~~ 요건 울 지민이가 너무 좋아하는지라 아침엔 요 당면 건져 먹는다고 정신이 없더군요~ㅎㅎㅎㅎ 거기에 시원하면서 톡하고 쏘는 동치미 국물 한 그릇이면 입안까지 개운해 지지요~~ 제가 제일 좋아하는 음식점은 한정식이랍니다.. 깔끔하게 잘 차려져 요것저것 맛 보는 재미~~ 미국엔 그런집이 없기에~~오늘은 나물밥 정식을 흉내내어 봤네요~~ 울 님들도 맛나게 드셨어요~~ 울 강씨네도 정말 맛있게 잘먹었답니다~~~ 엄마의 작은 수고로 가족모두가 기분 좋은 아침을 먹었으니~~ 요것도 추억의 한페이지가 되겠지요~~ 말린 나물들을 불릴때는 팔팔 끓는물에 나물을 넣고 불을 끈 다음 전 하룻밤 그대로 둔답니다~~ 그럼 그 다음날 통통하게 불어 요리하기 딱 알맞아요~~ 전 오르 압력솥으로 밥을 할껍니다~~ 솥에 들기름을 두 세스픈 부은 다음 불린쌀을 먼저 넣고 달달 볶은 다음 불려서 꺠끗히 씻어 물기 제거한 나물을 넣고 달달 볶은 후~~이때 소금을 찌끔 넣어 주세요~~ 사골 국물을 넣고~~요즘은 시중에 파는 녀석들이 많아 손쉽게 구하실 수 있을꺼예요~~ 뚜껑 덮은후 밥을 했답니다~~ 어쩜 이리 찰진지~~꼭 찹쌀로 밥을 한줄 알았답니다~~~ 양념장없이 요것만 먹어도 너무 맛나네요~~ 달래장을 만들어 볼까요~~~ 한겨울인데도 달래가 나와 있으니~~참 고맙지요~~ 봄나물 같은 향은 없지만 달래 맛은 나는지라~~ 간장 1/4컵에 육수 그에 반을 넣고~~짜다 싶으시면 육수 양을 늘리셔도 되요~~ 여기에 요리엿 반스픈에 고춧가루 두스픈 ,통꺠 한스픈 들기름 한스픈 넣고 잘 섞어 주세요~~ 거기에 준비해둔 달래 넣고~~참 ~~달래가 들어가는지라 마늘이나 파는 생략하셔요~~ 구수한 들기름 냄새에 짭쪼롬한 맛이 그만이네요~~ 나물 밥에 달래장 하나만 있어도 너무 훌륭하지만~~ 특별한 아침을 준비하고 싶은 맘이시라면 생선이라도 한마리 구워 드셔 보세요~~ 온 식구들이 행복하답니다~~ 지금봐도 또 한그릇 비비고 싶네요~~ㅋㅋㅋ 울 님들 아침 다 드셨어요~~아님 아직 ~~~ 아침을 든든하게 먹어야 일주일을 힘차게 시작하는지라 때거르지 마시고~~활기찬 일주일 열어봐요~~~ 그럼 오늘 하루도 홧팅~~~하시고 행복하십시요~~ |
