가족끼리 외식을 하면 패밀리레스토랑을 가는데요.
사실 다른거는 잘 안먹는데 케이준샐러드를 너무 좋아합니다.
그래서 집에서 만들어 먹고 싶은데 레시피좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
넘 맛나보여서 가져왔어요~
주말에 식구들하고 만들엇 맥주 한잔하면 좋겠네요~
덕분에 맛난 레시피 찾았어요~^^*
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/6423
닭 안심 1팩은 잘 씻고 우유 부어 1시간 정도 두세요.케이준치킨을 만들때는 닭안심으로 만들어야부드러워요.^^우유에 재워놓으면 닭의 냄새가 제거가 되고 부드러워진다고 합니다.그런데 빨리 만들어야 할 경우 생략하셔도 되요.^^
튀김가루1컵,녹말가루(5),계란2개,다진 콘플레이크1컵,다진파슬리(2),케이준가루(카레가루도 가능)(1),후춧가루 넣어 튀김옷 만들어주세요. 빵가루를 떨어뜨렸을?? 밑으로 가라앉았다 올라오면 넣어서 튀겨주세요.그리고 건진 후 키친타올에 올려서 기름기를 제거해주세요.
완성되었어요.^^
케이준 가루는 수입식품점이나 인터넷 수입식품몰에서 구입하실 수 있어요.^^콘플레이크를 으깨서 같이 넣어주면 아주 바삭거리는 닭을 먹을 수 있답니다.다 튀기고 난 후엔 키친 타올을 밑에 깔고 기름을 흡수해야 바삭한 튀김을 즐길 수 있어요.^^모두 맛있게 만들어드세요.^^
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전 간단하게 해먹어요
꼭 정해진 야채가 있는게 아니니..
집에 있는 야채나 마트에서 손쉽게 구할수 있는 샐러드용 야채를 구입하시구요
거기에 치킨 밑간해서 바삭하게 튀겨낸 다음...
샐러드 드레싱을 얹어서 먹으면 되는거죠
전 치킨만들기 귀찮을땐.. 시중에 파는 너겟을 사다가 튀겨서 만들기도 한답니다'
그럼 훨씬 쉬워지죠~
A:재 료
닭가슴살 2개, 양상추 1줌,삶은달걀 1개, 빵가루 6큰술, 밀가루 5 큰술,방울토마토4개,바질1작은술, 우유 2큰술,녹말가루 5큰술, 슬라이스치즈 2장, 파슬리가루 1작은술
[밑간] 백포도주 2큰술, 고운고추가루 1작은술, 우유 2큰술,소금,후추
[드레싱] 베이컨 1장, 다진양파 2큰술, 물 1/4컵,설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 녹말물, 레몬즙 2큰술, 마요네즈 3큰술, 머스타드 3 큰술
B:만드는 방법
1.닭가슴살은 썰어 밑간해 10분정도 재운다.
2.슬라이스치즈, 우유는 뜨거운 물에 중탕해 녹인다,
3.닭고기에 치즈->녹말가루->밀가루->달걀물->빵가루->파슬리가루->바질을 순서대로 입힌다.
point:빵가루가 마른경우 우유를 뿌려 부드럽게 만들어 준다.
4.180도 기름에 노릇노릇하게 튀겨낸다.
(두번 정도 튀겨냅니다.더욱 바삭해 져요.)
5.양상추를 손으로 뜯어 깔고 삶은 달걀, 방울토마토, 튀긴 닭을 올릴고 머스타드 드레싱을 곁들인다.
케이준치킨샐러드,
재료* 닭고기(안심)200g, 식용유 적당량, <닭고기 밑간: 화이트 와인 1큰술, 소금*후춧가루 조금씩>, <튀김옷: 튀김가루 1컵, 달걀
흰자 1개분량, 다진 파슬리 2큰술, 밀가루 조금, 얼음물 1/2컵>, <허니머스터드드레싱: 머스터드소스*꿀3큰술씩, 레몬즙*식초2큰술씩, 소금*후춧가루 조금씩>, <크루통* 식빵 1장, 버터 1큰술>, <곁들이: 양상추5장블랙올리브6개(생략가능, 이뿌게 만들려면 준비), 방울
토마토8개, 삶은 달걀2개, 레몬*치커리(생략가능) 조금씩>
1: 닭고기, 크루통 준비하기: 닭고기는 먹기좋게 썰어 밑간한다. 식빵은 작고 네모낳게 만들어 버터에 구워 크루통을 만든다.
2: 곁들이 준비하기: 양상추, 치커리는 손으로 뜯는다. 방울토마토는 반으로, 레몬은 반달모양으로 저민다. 삶은 달걀, 블랙올리브도
저민다.(블랙올리브는, 피자를 시켰을때 보면 까맣고 동그란 것 있죠? 그거랍니다.)
3: 튀김옷만들기: 분량의 얼음물에 달걀흰자를 넣고 고루 저은후 튀김가루를 넣고 젓가락으로 대충 섞어 반즉한다.
4: 튀김옷입히기: 밑간한 닭고기에 밀가루를 뿌려 튀김옷에 넣은후 다진파슬리를 넣어 고루 버무린다.
5: 튀기기: 튀김옷 입힌 닭고기를 170도 기름에 노릇하게 튀겨 기름을 뺀다.
6: 드레싱 끼얹기: 양상추, 치커리를 깔고 닭고기를 얹는다. 방울 토마토, 달걀, 레몬, 크루통, 블랙올리브를 곁들이고 허니머스터드
드레싱을 뿌린다.
쿠킹포인트: 얼음물로 반죽하세요: 튀김옷은 차가워야 제 맛을 살릴수 있어요. 반죽할때 얼음물을 넣으면 바삭하고 고소하지요.
밀가루에 녹말가루를 조금 섞어도 똑같은 효과를 낼수있답니다. 또, 튀김옷 입힌 닭고기에 다진 콘풀레이크를 듬뿍 뿌려 튀기면 케이준 치킨의 고소한 맛이 한층살아나요.
길거리 토스트: 양배추, 오이, 슬라이스햄, 양파, 계란, 소금*설탕한꼬집, 빵, 베이컨, 케첩을 준비해주세요. 양배추, 오이, 슬라이스햄, 양파를 채썬뒤 계란(소금*설탕한꼬집으로 간을 해주세요.)과 섞고 후라이팬에 사각으로 부친뒤, 빵도 앞뒤로 두쪽을 잘 굽는다.
그리고 베이컨을 구워 계란부침위에 얹고 케첩을 끼얹고 빵을 얹으면 END!
요리TIP: 오믈렛엔 마요네즈: 마요네즈도 부드러운 맛을 더해준다. 오믈렛 만들때 달걀3개에 마요네즈 1큰술의 비율로 섞는다.
1. 새우는 소금물에 담가 씻어서 껍질을 벗기고 소금과 후추, 백포도주로 밑간을 한다.
2. 볼에 튀김가루와 달걀 흰자, 물을 넣고 거품기로 풀어서 튀김옷을 만들어 놓는다.
빵가루와 다진 파슬리를 섞어서 파슬리 빵가루도 준비한다.
3. 양상추와 크레송, 치커리는 찬물에 담가 싱싱하게 준비한다. 래디시도 둥글게 썰어서 찬물에 담가 놓는다.
4. 식빵은 주사위 크기로 잘라서 팬에 버터를 두르고 구워 크루통을 만든다.
5. 밑간한 새우에 2의 튀김옷을 입힌 후 빵가루에 묻혀서 170℃의 튀김기름에 노릇하게 튀겨낸다.
6. 분량의 재료를 섞어 오렌지 드레싱을 만들어 놓는다.
7. 접시에 싱싱하게 준비한 야채를 담고 그 위에 튀긴 새우를 얹은 후 오렌지드레싱을 끼얹어서 낸다.
닭고기, 양상추잎, 올리브, 밀가루, 달걀, 빵가루, 식용유, 소금, 핫소스, 후춧가루
드레싱: 키위, 플레인요구르트, 식초, 꿀
1. 닭안심은 가운데에 칼집을 넣어 넓게 펼쳐준다.
2. 닭살에 밀가루를 고루 얇게 묻히고 달걀물에 담갔다가 빵가루를 묻혀 꼭꼭 눌러준다.
3. 튀김옷 입힌 닭고기는 170℃의 기름에 노릇하게 튀겨준다.
4. 양상추와 특수채소는 먹기좋은 크기로 손으로 뜯어 찬물에 담가둔다.
5. 블랙올리브는 0.2cm두께로 썰어준다.
6. 플레인요구르트 3: 식초 1: 꿀 1/2의 비율에 키위 1/2개와 후춧가루를 약간 섞어 믹서기에 갈아준다.
7. 채소와 올리브를 접시에 담고 닭고기를 올린후 드레싱을 끼얹어낸다.
케이준 샐러드 만들기
닭 가슴살은 적당한 크기로 잘라서 소금 후추를 살짝 뿌린후 재워둔다
튀김가루를 물과 섞어 걸쭉하게 만든후
빵가루를 묻혀 기름에 튀겨낸다
닭은 금방 익으므로 튀김옷이 약간의 갈색을 보일때 건져낸다
모든 야채는 편으로 썰어서 준비한다
양파는 최대한 얇게썰어 매운맛을 덜 느끼게 해주고,
그위에 튀겨낸 닭가슴살을 올린후
소스: 머스타드 3큰술, 꿀2큰술, 레몬즙2 큰술, 소금,후추약간씩
소스를 뿌려 마무리한다.
눈으로도 맛있고,
입이 즐거운 케이준 샐러드 완성!~
맥주안주나 소주안주로도 최고!~~
| 닭 안심 100g, 오렌지 1개, 양상추 1/4통, 키위 1개,방울 토마토 50g ,식용유 | 주재료 : | 닭 안심 100g, 오렌지 1개, 양상추 1/4통, 키위 1개,방울 토마토 50g ,식용유 |
| 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 소금약간, 노른자 1개, 설탕약간, 얼음물 100cc, 케이준 스파이스 적당량, 올리브 10알, 삶은 계란 1개 | 튀김옷 : | 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 소금약간, 노른자 1개, 설탕약간, 얼음물 100cc, 케이준 스파이스 적당량, 올리브 10알, 삶은 계란 1개 |
| 마요네즈 4큰술, 머스터드 1큰술, 다진 양파, 다진 샐러리 1/2큰술, 다진 피클 1/2큰술, 황설탕 1작은술 | 소스 : | 마요네즈 4큰술, 머스터드 1큰술, 다진 양파, 다진 샐러리 1/2큰술, 다진 피클 1/2큰술, 황설탕 1작은술 |
1. 안심은 먹기 좋은 크기로 잘라 케이준 스파이스를 고루 뿌려 놓는다.
2. 밀가루, 녹말가루, 소금을 넣고 체에 한 번 내린 후 노른자에 물과 설탕을 넣고 잘 섞어 체에 내린 가루를 넣어 튀김옷을 만든다.
3. 양념에 재운 고기는 튀김옷을 입혀 170도의 기름에 튀겨낸다.
4. 양상추는 한입 크기로 자르고, 오렌지는 세로로 8등분하여 껍질을 벗긴다.
5. 키위도 먹기 좋게 자르고 올리브는 반으로 자르고 삶은 달걀도 4등분한다.
6. 방울 토마토도 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
7. 마요네즈에 다진 양파, 다진 샐러리, 다진 피클을 넣고 고루 잘 섞은 후 머스터드와 황설탕을 넣고 소스를 만든다.
8. 접시에 양상추를 깔고 과일을 보기 좋게 얹은 후 닭튀김을 얹고 둘레에 삶은 계란과 올리브로 장식한다. 소스는 작은 그릇에 따로 낸다
닭고기(닭가슴살)170g, 양상추60g, 치커리15g, 청피망14g, 홍피망14g,
닭가슴살 밑간 (청주 15ml, 소금 1g, 후춧가루, 핫소스 15ml)
튀김옷 (밀가루 67g, 달걀 50g, 빵가루 80g)
튀김용 (식용유 600ml)
드레싱 (머스터드 15g, 꿀 14g, 마요네즈 45g)
1. 닭가슴살은 5cm 길이로 길게 썰어 청주 소금 후춧가루 핫소스로 밑간하여 20분간 재운다.
2. 양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어서 얼음 물에 담그고, 치커리도 적당한 크기로 잘라 얼음 물에 담근다.
토마토는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청.홍피망은 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어 준비한다.
3. 닭가슴살이 재워지면 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 준비한다.
4. 튀김팬에 식용유를 넉넉히 붓고 180도로 열이 오르면 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 튀겨낸다.
5. 볼에 머스터드 15g, 꿀 14g, 마요네즈 45g를 넣어 잘 배합해 드레싱소스를 완성한 후 완성 그릇에
야채와 튀겨낸 닭을 얹고 소스와 함께 상에 낸다.
(드레싱소스를 뿌리면 바로 야채가 숨이 죽고 수분이 생기기 때문에 드레싱은 따로 세팅하여 상에 내어
먹는 사람이 뿌려 먹는 것이 좋다.)
★패밀리레스토랑 따라잡기~ 케이준치킨샐러드★
오늘은.. 집에서 만들어본 케이준 치킨샐러드를 소개하려 합니다..
패밀리 레스토랑에 가면 항상 시키는 메뉴중의 하나는 케이준 치킨 샐러드 입니다..
아이도 저도 너무 좋아하거든요...^^*
아이가 몸이 안좋아서.. 유치원에 못가고 집에 있는데.. 간식으로 만들어 주었더니..
넘넘 좋아하네요~...^^*
안심의 촉촉함으 제대로 느끼게 하는.. 케이준 치킨 샐러드...
닭안심 300g은.. 흐르는물에 헹구어.. 우유에 30분이상 재워두세요..
우유에 절여놓으면... 닭비린내도 제거가 되고.. 살도 연해지는거 같아요..
샐러드 야채와 방울 토마토는 얼음물에 잠시 담구어 두세요...
저는 냉장고에 있던... 치커리. 양상추. 파프리카를 한입크기로 손으로 뜯어
얼음물에 담가 두었어요,,
식빵은.. 작은 사각형 모양으로 잘라.. 잘달궈진 후라이팬에..
색이나도록 구워 주었어요..
달걀도 삶아주세요..
우유에 재워두었던 닭안심은.. 체에받치어 우유를 버린후.. 허브맛 솔트를 뿌려..
10분 이상~,,
간이 베일수 있도록 재워 두세요...
간이 벤 닭안심은.. 튀김가루를 골고루 묻혀주세요~..
계란 1개를 풀어준후.. 튀김가루를 묻힌 닭안심을 넣어.. 조물조물 버무려 주세요.
달걀물을 만들어.. 일일이.. 하나씩 담궜다 뺐다 하기 번거롭잖아요...헤헤...
빵가루 1컵 반에.. 다진 파슬리가루 2큰술을 섞어주세요..
빵가루만 묻혀.. 튀겨주셔도 좋지만.. 다진 파슬리 가루를 섞어 튀김옷을 입히면..
색감이 더 예쁜거 같아서요...^^*
달걀물에 버무려둔.. 닭안심은.. 하나씩 앞.뒤로.. 빵가루 옷을 입혀주세요!..^0^
적당한 온도로 달궈진 기름에.. 빵가루 옷을 입은 닭안심을 1차로 튀겨내 주세요!..
얼음물에 담가두었던 야채는 체에 받치어.. 물기를 쪼옥 완전히 뺴주세요!!...
접시에.. 야채와 삶은 달걀을 담아주세요..
이제 1번 튀겨 두었던 닭안심을 먹기직전에 다시한번, 살짝~ 튀겨주세요!..
그래야 바삭바삭한 치킨샐러드를 드실수 잇어요~...^^*
야채위에.. 닭안심 튀긴것을 올려주시고.. 식빵 구워논것도..
같이 곁들여주시면.. 더욱 맛있어요,
허니 머스터드 소스를 뿌려주면!!.. 완성 입니다~...^0^
허니머스터드 소스... 머스터드 3큰술. 레몬즙 2큰술. 식초 2큰술.
꿀 3큰술. 소금 약간!
아이들에겐.. 인기만점 간식!.. 어른들에겐.. 인기만점 맥주 안주??....ㅎㅎ
닭안심의 촉촉한 속살... 너무 맛나지요..^^*
새콤. 달콤한 허니 머스터드 소스는 케이준 치킨샐러드에
너무 잘어울리는 소스 같아요...
주말~.. 사랑하는 아이와 가족을 위해~.. 맛나게 드실수 있는
케이준 치킨 샐러드 어떠세요??..
저는 가족들이 맛나게 드시는 모습에~.. 또 행복했어요...헤헤...
http://board.miznet.daum.net/recipeid/18802
가족들에게 인기만점메뉴 케이준치킨샐러드*^^*
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어제 퇴근길에 마트에서 닭가슴살과 손질된 샐러드야채 1팩을 구입했습니다.
저의 남편.저.아이들 모두 좋아하는 케이준치킨샐러드를 만들어주기 위해서요....*^^*
케이즌치킨샐러드 만들어볼까요??
재료: 닭가슴살 2덩어리. 샐러드야채 1팩(100g). 삶은계란1개. 방울토마토3개.
밀가루.계란2개.
빵가루. 식용유. 우유.다진마늘1/3T. 소금1/3T. 후추.
연겨자머스터드소스재료 : 연겨자1/3T. 머스터드소스 5T. 마요네즈3T . 통피클1개. 식초1T. 꿀2T
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)
=> 저는 샐러드야채팩을 구입했는데요..야채는 양상추.치커리.양배추등 기호에 맞게 구입하시면 됩니다.
=> 연겨자는 시판하는 겨자중에 튜브에 들어있는 겨자를 말합니다.
=> 통피클은 슬라이스 되어있는 피클말고 오이모양 그대로 통으로 된 피클을 말합니다....
통피클 1개 대신에 슬라이스된 피클은 6개정도 넣으시면 됩니다~~
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1. 닭가슴살 2덩어리를 씻은후 그릇에 담은후 닭가슴살이 잠길정도의 우유+소금1/3T+다진마늘1/3T+후추가루를
넣은후 30분정도 재워줍니다....
==> 이렇게 우유에 재우면 닭누린내가 나지 않습니다...
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2. 친환경 샐러드 마트에 가면 팔지요?? 한번 해먹으려고 양상추 1통 사고...다른 채소를 사기 그래서....
그냥 손질된 샐러드 1팩을 구입했습니다.... 손질이 다되어서 편리하더라고요...
찬물에 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼주세요....
사진에는 없지만....삶은계란 1개 준비해주세요...방울토마토3개도 씻어준비합니다.
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3. 연겨자머스터드소스 만들기 : 통피클 1개를 잘게 다져주세요.....
다진 피클에 연겨자1/3T . 머스터드소스 5T. 마요네즈 3T. 식초1T . 꿀2T를 넣어준후 잘 섞어줍니다....
연겨자가 들어있어서 골고루 잘 섞어주셔야 합니다...
통피클이 없다면 슬라이스된 피클로 6개정도 넣어주시면 됩니다...
꿀대신에 올리고당을 넣으셔도 됩니다... ( 저두 올리고당 넣었답니다...*^^*)
만약...레몬이 있다면 레몬즙을 1T정도 넣고 식초양을 줄이시면 더 상큼한 소스가 된답니다...
4. 우유에 30분정도 재운 닭가슴살을 흐르는물에 씻어낸후 0.5cm두께로 길게 썰어줍니다...
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5. 닭가슴살에 밀가루를 골고루 버무린후 계란2개 풀어놓은 계란물에 담궜다가 빵가루를 골고루 입혀줍니다.
빵가루가 닭가슬살에 잘 입혀질수 있게 손으로 빵가루를 눌러주면서 입히세요...
튀김팬에 식용유를 넣고...센불에서 기름이 달아오르면 중불로 줄이세요....식용유가 한김 식게 한후...
너무 세지 않은 온도에서 닭가슴살을 튀겨줍니다....중불 유지해주세요....
==> 너무 센 온도에서 닭가슴살을 튀기면 속은 익지 않고 겉표면만 탄답니다....
==> 튀긴후 키친타올 깐 접시에 닭가슴살을 담아 기름기를 제거해주세요~~
==> 저는 바로 먹으려고 한번만 튀겼는데요....
시간이 지난후 드실분은 다시 한번 센불에서 살짝 튀겨주셔야 바삭하답니다...
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6. 닭가슴살튀긴것은 기름을 뺀후 가위로 먹기좋게 잘라주세요....
삶은계란 1개는 4등분해주고..방울토마토는 2등분해주세요...
넓은 접시에 샐러드야채 담고 닭가슴살 담고 삶은계란 담고 방울토마토 담고....
연겨자머스터드소스를 뿌려주시면 완성입니다...
==> 기호에 따라 땅콩을 조금 뿌려주셔도 고소해서 맛있답니다....
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짜잔~~ 어떠세요?? 너무 먹음직스럽지요??
소스와 함께...너무 맛있게 먹었답니다...아름이와 건희도 짱!짱!짱!...이라고 외치고..
건희는 밥을 2그릇이나 먹었답니다...*^^*
이럴때 옥이는 행복합니다 .......♡♡♡
오늘 하루도 행복하시고요....승리하셔요!!!!
http://board.miznet.daum.net/recipeid/17833
