간장게장을 담갔는데 사용하던 간장이 아니여서인지 심히 짜네요... ^^;
이미 간장을 먹어버린 게장 어떻게 않될까요??
짠 간장게장 맛있게 먹는 방법좀 알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
버터에 밥을 비빈 후에 김에 싸서 게장이랑 먹는거에요
그렇게 먹어보니 진짜 맛있어서 한그릇은 뚝딱.. 밥맛없을 때 좋을 거 같아요~
간장게장을 짜지않고 슴슴하게 담그는데 간장으로만 담그 셨다면 너무짜서 먹기가 곤란 할 것으로 봅니다.
그러므로 간장에서 게를 건져 게뚜껑이 위로 올라오도록 하여
소쿠리등에 담아 놓아 게에서 간장이 최대한 빠지도록 받쳐 놓으시고
게를 건져낸 간장의 분량보다 3배의 물을 넣고 설탕을 단맛이 약간 느껴질 정도만 넣어서 불에 올려 끓여서 완전히 식혀놓고, 건져놓은 게를 배가 위로 올라오도록 용기에 차곡차곡 넣고 뜨지않게 위를 눌러준다음 식힌 간장을 부어 냉장고에 2~3일정도 넣어 숙성시켜 드시면 됩니다.
물 당연 부어서 다시 끓여도 되구요..
설탕은 일단 물넣고 끓여보시면서 맛보고 넣으셔야 하구요;
근데 제생각엔.. 게에 이미 간장이 깊게 배여 있어서..
괜찮을지 모르겠어요. 다시 끓인 간에 더 쟁여 놓아서 짠기가 좀 빠지도록 해야 할듯..
완전히 소금 소태 정도로 심각하게 짜다면 흐르는 물에 헹궈 내더라도 살에 베여있는 염도는 쉽게 중화되지가 않기때문에 간장에서 완전히 건진 후에 찬물에 완전히 잠기도록 물을 부은 후에 냉장고에 보관하기를 반복해야 조금 나아지는데 이렇게되면 하루 이틀만에 상하기 쉽기 때문에 바로 한 두번에 먹을 양만큼만 따로 빼어 흐르는 물에 헹군후, 찬물에 담구어 두세요. 그래도 염도가 너무 짜다면 찬물을 갈아주기를 반복하면 좀 나아집니다.
간장게장이 많으면 다 하지말고 조금 나누어서,,,
간장을 따라서 물를 조금 섞고,,,
거기에 사과, 양파, 다시마를 넣고 조금 달을 정도 끊인다음 식혀후 부어,,,
3일 정도 두었다 드셔보세요...
그럼 이미 짠 게는 어쩔수 없지만,,,
짠맛이 조금은 사라질겁니다...
간장게장은 어느정도 짜야 오래 보관을 할수가 잇답니다
그렇지만 너무나 짜다면 게를 건져내고 간장에 물을 조금붓고
사과 양파 다시마등을 넣고 다시 끓이면 찬맛이 훨씬더 덜해진답니다
그래서 끓인 간장을 식힌다음에 다시 게에 간장을 부으면 삼투압
현상으로 짠게도 싱거워 진답니다
그리고 3일정도 지나고 드시면 된답니다^^
