시판용 찹쌀 가루로 떡을 해먹을 수 있나요??
제가 잘 못해서 그런지 직접 빻아서 만든 찰떡맛이 나지 않아서요,
저번에 구입하게 있어서 머라도 해먹어야 하는데,,찜요리할때 찹쌀풀 넣거나 아님 화전 정도..
그외에 시판용 찹쌀가루 어느 요리에 이용하나요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
그래도 왠만한 찰떡빵이나 영양빵같은 것 정도는 만드실 수 있어요 충분히~
각종 재료와 우유로 되기만 조절해주시고 오븐에 구워주시면
정말 맛난 찰떡영양빵 해드실 수 있구요~
찹쌀떡도 전자렌지로 간편하게 만드는 법따라 저도 해봤는데
그정도도 문안하게 다 되더라구요 ~
떡집과 같은 완벽한 떡은 아니겠지만 맛난 떡은 간단히 해드실 수 있어요~
밥심은국력 | 2011.01.16시판용 찹쌀가루로 경단이나 찹쌀떡 정도는 만들 수 있는데요.
이것도 방앗간에서 빻은 찹쌀가루보다는 좀 못하답니다.
크게 차이 나지는 않지만요.
주로 김치 담으실 때 찹쌀풀로 이용하시고 말씀하신대로 아구찜
같은 찜요리에 넣으세요.
저는 겉절이에 찹쌀가루를 이용해 찹쌀풀을 쑤어 넣는데, 이것도
시판용보다는 방앗간에서 빻은 게 훨씬 맛있답니다.
물론 시판용 쓰셔도 상관은 없지만요.
찹쌀가루 보관은 냉동실에 보관하시면 좋아요.
찹쌀가루를 이용하여 새알심을 만들어 두면 좋아요. 겨울이라 팥죽을 만들어 드실때 새알심을
넣어주시면 됩니다. 한끼 식사로 너무 좋고, 든든하게 드실수 있어요. 찹쌀가루에 미지근한 물을
이용하여 반죽을 하여 동그랗게 모양을 만들어 주시면 됩니다.
시판용 찹쌀가루로 떡을 해먹어본 적은 없는데 그냥 물로 찰지게 반죽해서 한덩어리씩 뚝 떼다가 기름 넉넉히 두른 후라이팬에 지져 먹으면 쫄깃한게 아주 맛있어요. 떡 구워먹는 맛이랑 은근 비슷하지요.
또 호떡 만들 때 찹쌀가루를 좀 넣어주면 아주 쫄깃한 호떡이 되구요,
또... 호박죽 만들 때도 찹쌀가루 많이 들어가요~ 호박죽, 팥죽 끓일 때 새알심으로도 활용할 수 있겠네요.
부침개 요리에 밀가루와 함꼐 섞어서 활용하면 바삭하고 맛난 부침개가 됩니다.
그리고 해물 찜요리(아구찜,미더덕찜,동태찜)요리에 넣으면 좋습니다.
그리고 김치 담글때 찹쌀풀을 쑤어서 넣으면 좋습니다.
또 황태구이나 코다리 구이,소고기요리에 찹쌀가루를 묻혀서 튀긴후 양념장을 발라서 구으면 맛이 좋습니다.
떡도 가능하지만 속재료로 사용해도 된답니다.
찹쌀가루에 미지근한 물을 붓고 소금으로 간하면서 익반죽해줍니다.
말랑한 반죽이 되면 동글게 새알심을 민들어줍니다.
납작하게 만들어서 노릇하게 부치면 화전이 되고 새알 단팥죽이나 팥죽에 넣고 끓이면 맛있는 음식이 되기도 합니다.
시판용 찹쌀가루로 도나스등 여러가지 빵이나 도나스를 만들어 드실수 있어요. 견과류나 콩 여러가지를
넣어 만들어 주시면 영양빵이 만들어 집니다. 도나스를 만들때 반죽을 만들어 동그랗게 만들어 주면 한
입크기의 도나스가 됩니다. 특히, 아이들이 너무 좋아합니다.
행복한노란장미 | 2011.01.17맞아요~
마른 찹쌀가루는 직접 빻은 것보다는 맛이 덜해요`
같은 맛을 낼려면~ 우유를 많이 넣어서 부드럽게 해줘야 합니다.
많이 말라 있기에 빻은 찹쌀떡하고 똑같은 수분을 주면 맛이 안나지요~
우유를 많이 넣어서 만들어보세요~
또다른 방법은~
탕수육할 때 반죽에 전분과 함께 사용해 보세요~
쫄깃한 식감이 있는 탕수육이 될거예요~
이름하야~
꿔바로우~
http://blog.naver.com/mimi030630/100043463710
참고하세요~
집에서 저도 꼭 한번 만들어 먹어야겠어요~ 넘맛나보이는 레시피네요
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/20328
|
오늘 아침부터 하늘을 까맣고 천둥과 번개는 어찌나 무섭게 내리치던지 평소 천둥소리쯤은 무시하고 숙면을 취하던 박카스어린이도 천둥소리에 놀라 깰 정도더라구요
좀 과하긴하지만서도 어쨌거나 이렇게 비가 내리는 날에는 따뜻한 커피한잔생각이 간절하죠
이때 커피와 참 잘 어울리는 티푸트중 하나가 비스코티자나요 오늘은 찹쌀가루로만든 우리입맛에 좀더 친숙한 비스코티를 만들어보려고해요~~~
찹쌀 비스코티
달걀1개, 설탕25g, 카놀라오일2큰술, 우유2큰술, 찹쌀가루100g, 이지스패클20g, 단호박가루1큰술, 베이킹파우더1/4작은술, 베이킹소다1/4작은술, 데이트20g, 건조키위30g, 건조감귤30g
먼저 찹쌀가루와 이지스패클 단호박가루 베이킹파우더 베이킹소다를 넣고 섞어두세요
볼에 달걀을 넣고 설탕을 넣어 핸드믹서로 섞어주세요
카놀라오일을 조금씩 흘려넣고 반죽을 고루 섞어주세요
*오일은 반죽 아래에 가라앉기 쉬우니까 가라앉지않도록 주의해 고루 섞어주세요
우유를 넣고 고루 섞어주세요
건조과일인 데이트와 건조키위 건조감귤은 상태를 봐서 너무 건조하다싶으면 미지근한물이나 럼주에 담가서 불려주세요
데이트 건조키위 건조감귤을 잘게 잘라넣고 섞어주세요
반죽을 손으로 뭉쳐 적당한 모양을 잡아 팬에 올리고 180도로 예열된 오븐에서 30분정도 구워주세요
구워진 반죽을 식힘망에 얹어 충분히 식힌후 1cm두께로 썰어주세요
비스코티를 식힌루 자를때 부서지기 쉬운데요 이럴때는 썰기전에 가볍게 물스프레이를 한후 썰어주시면 잘 부서지지않아요
1cm 두께서 썬 비스코티를 다시 팬에 얹고 150-160도로 예열된 오븐에서 15분정도 구워주세요
집에남아있던 오래된 건조과일들을 활용해서 만들었어요 건조과일은 갖고계신것들로 다양하게 활용하시면된답니다~
따듯한 커피한잔하시면서 여러가지 건조과일이들어간 찹쌀비스코티와 함께 분위기있는 하루를 만들어보시와요
|
시중에 소포장으로 판매되고 있는 찹쌀가루를 사용해 보았습니다만
방앗간에서 직접 빻아온 찹쌀가루와는 좀 다르다는것을 알수가 있었습니다.
귀하께서 어떠한 용도로 사용하고저 하시는지는 모르겠으나
찹쌀풀이나 죽등 가벼운 용도로 사용하시는것이 아니고 떡을 하시고저 한다면
방앗간에서 직접 빻아서 사용하시는것이 좋을것이라고 봅니다
만드시는 방법입니다
찹쌀가루를 찬물로 적당히 반죽하여 경단을 만듭니다.
끓는 물에 삶아 내는데... 물위로 뜨면 익은 것입니다.
거기에 준비한 고물을 묻혀서 내시면 됩니다.
고물재료는... 적당히 하시면 되는데요...
카스테라 가루, 볶은 콩가루, 팥가루, 대추채, 잣가루, 볶은 깨 다진 것, 흑임자(검은참깨) 다진 것 등 준비되는 대로, 색깔에 맞추어서 사용하시면 됩니다.
그런데요...
가루로 하는 것보다는 그냥 찹쌀로 만드는 것이 더 맛있습니다.
먼저 찹쌀로 밥을 짓습니다. 고드밥 정도로 하시면 좋은데... 적당히 하세요...
그런 다음에 밥을 절구에 넣고 방망이로 칩니다.
약간은 밥알이 씹혀도 괜찮습니다.
이렇게 적당히 쳐서 비닐위생장갑을 끼고 뭉치시거나
깨끗한 도마위에 펴 놓고 칼로 자르신 다음에 위에 있는 고물을 묻혀서 내시면 됩니다
