계란 요리를 좋아합니다. 밀폐될 정도로 얇게 말아버린 계란말이처럼 초절정의 기술을 쓰지 않으면서 집에서 술안주겸해서 맛있게 만들 수 있는 계란 요리가 있으면 추천 부탁드립니다. 그리고 이와 같이 먹을 수 있는 요리도 있다면, 겸해서 추천해 주시면 더욱 좋구요.
감사합니다
밥심은국력 | 2011.01.03
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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옥수수계란볶음밥 어떠신가요?
재료는 찬밥 1공기, 계란 1개, 옥수수 2줌, 양파 1줌, 간장, 소금, 후춧가루가 필요합니다~
우선 옥수수통조림에서 적당한 양만큼의 옥수수를 덜어 물기를 제거하시공~
양파는 먹기좋게 다져주세요~
펜에 올리브유를 두르고~ 먼저 양파를 볶다가 옥수수를 넣어서 같이 볶아주세요~
냉장고에서 보관되어있던 찬밥을 적당량 넣어서 같이 또 볶아주세욤.ㅋ
아. 여기서 하나! 전 걍 찬밥 그래도 넣었는데...
그렇게 하니 찬밥이 꽁꽁 뭉쳐서 떨어지지를 않아 애먹었답니당.;;;
미리 전자레인지 등으로 살짝 데워서 사용하면 볶기가 더욱 수월하실거예요~
밥이 어느정도 다 볶아졌으면 계란을 넣어 쓱쓱싹싹 볶아주세요~
간장 1작은술 정도를 넣어 맛있는 색깔로 만든 후에~
후춧가루도 좀 넣어주시고~ 간을 봐서 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요~
간장으로 간을 맞추다 넘 시꺼먼해지면 안예쁘잖아요.ㅋ
제가 볶음밥을 만들면 항상 담는 방법이 있는데요~
다 볶아진 밥은 국긋릇같은 대접에 꾹꾹 놀러담은 후에~
접시를 덮고선 뒤집으면 끝!ㅋ
국그릇을 들어올리면 요렇게 예쁜 모양의 볶음밥이 완성된답니다.^^
옥수수의 달달한 맛과 꼬득꼬득 씹히는 맛이 넘 좋은 옥수수계란볶음밥!
옥수수뿐만아니라 몸에 좋은 계란도 들어가 영양만점이겠죠?ㅋ
<계란탕>
1. 물에 다시마를 넣고 불려주세요.
2. 새우젓은 다져주세요. 양파는 다지고 대파와 홍고추는 송송 썰어주세요.
3. 계란을 볼에 넣고 다시마 육수낸걸 부어서 섞어서 체에 걸러주세요.
4. 뚝배기에 붓고 끓여주세요. 계란이 익어가면 야채를 넣고 약불에서 익혀주세요.
계란밥피자.
1. 밥 한공기와 각종 야채(양파, 당근, 감자)를 올리브유로 볶는다.
2. 밥과 야채가 익는동안 계란 풀어 놓는다.
3. 밥과 야채가 익으면 푼 계란 중 6개 분량만 넣어 같이 볶는다.
4. 피자처럼 바닥이 어느 정도 굳어질 때 올리브 기름 한 수푼과 나머지 푼 계란를 넣고 뒤집어 준 후 피자치즈를
살며시 뿌려준다. .
달걀 팟국
재료:멸치국물 5컵,달걀 1개,실파 3대,소금 1작은술,다진마늘 1작은술,청주1큰술,후춧가루 약간
만드는법:1.달걀은 잘 풀어서 준비 합니다.
2.실파는 송송 썰어서 준비 합니다.
3.달걀에 파를 넣고 잘 썩은 뒤 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞습니다.
4.냄비에 멸치국물을 넣고 끓입니다.
5.육수가 끓기 시직하면 마늘과 청주를 넣고 2~3분간 끓인후 달걀과 파 섞은것을 넣고
젓가락으로 3~4회 젓습니다.
6.1~2분후 냄비 가장자리에서부터 보글보글 끓어올라오면 불을 끕니다.
7. 소금을 좀 더 넣어 간을 맞춘뒤 후춧가루를 살짝 뿌려 완성합니다.
이렇다 할 반찬이 없을때 좋은 계란부침.
[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(2인분)
양송이버섯(2개), 맛살(4개), 파(1/2개), 계란(2개), 소금(0.2큰술), 식용유(6큰술)
-이렇게 해보세요-
윗면이 거의 익었을 때쯤 뒤집어 좀 더 익혀주면
출처:http://blog.daum.net/ineslim/11806246
소시지나 햄에 댤걀물을 입혀주면 아이들 밥반찬이 완성이 됩니다. 여기에 실파를 송송 썰어넣어
주면 아이들이 싫어하는 실파와 같이 먹을수 있어서 너무 좋아요. 남은 댤걀물에는 야채를 더 썰어
넣어 댤걀말이를 하면 한가지 반찬이 더 만들어집니다.
냄비에 소금, 식초1방울을 넣고 달걀(4개)을 13분 정도 완숙으로 삶은다음,
껍질을 벗기고 커터기로 잘라 준비한다.
썰은 달걀에 밀가루 - 달걀물(소금 간)을 입혀 식용유 두른 팬에 앞뒤로 지진다.
홍고추 풋고추를 잘게 썰어 위에 올려 다시 한번 부쳐 낸다.
사실 계란후라이만 몇개해도 반찬이나 안주로 그만이지만 좀더 맛있게 드실려면
당근, 대파, 양파등 야채 다져넣고 참치통조림 기름빼넣고 계란넣고 소금, 후추간한뒤에 잘섞어
달군팬에 기름두르고 한입크기로 떠넣어 부쳐주면 정말 맛있죠 ㅎ
아이들 반찬으로도 좋고 청양고추 두어개 다져넣어 부치면 술안주로도 너무 좋답니다.
계란 요리를 좋아해서 찜으로 자주해먹는데요
계란찜은 정말 그냥 하시면 절대로 부드러운 계란찜이
안되더라구요 ㅋㅋ그래서 계란을 저는 풀어줄때도
거품기 기계로 돌려서 빨리 풀어주고
알끈제거해줄겸 다시한번 망에거르고 찜기에올려서
쪄내는게 가장 부드럽고 맛있떠라구요~
맛난 계란찜 제대로 해서 드셔보세요^^
계란오믈렛
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재료 : |
달걀 3개, 식용유, 소금약간, 볶음밥 3큰술 - 밥, 김치, 파, 식용유, 소금, 후추 | ||||
1. 달걀은 흰자, 노른자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어 약간의 소금을 넣는다. (달걀을 부드럽게 먹을때는 우유를 넣는 것도 좋다. 2큰술)
2. 볶음밥은 김치를 송송 썰고 팬에 식용유나 버터를 넣고 뜨거워지면 김치, 파를 볶다가 밥을 넣고 소금, 후추로 간을 하여 볶음밥을 만든다.
3. 팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 1의 풀은 달걀을 넣고 나무젓가락으로 휘젓다가 반쯤 익으면 2의 볶음밥을 중앙에 넣고 달걀로 감싸 재빨리 타원형이 되도록 만들어 접시에 담는다.
댤걀을 이용하여 제일 많이 먹는 댤걀요리는 댤걀말이와 댤걀찜이 있어요. 댤걀말이는 완전히 식은다음에
썰어주는것이 중요한 포인트입니다. 그래야 모양이 이쁘게 나와요, 댤걀찜은 노란양은냄비를 이용하여 만
들어주면 단시간에 먹을수 있어좋아요.
계란말이 추천합니다.
우선 다른 야채를 같이 썰어서 넣어주세요
양파, 당근, 감자, 버섯 등등.. 아이들이 별로 안좋아하는 야채를 넣어줘도 괜찮아요
간을 적당히 소금으로 하고 청주 한스푼 넣어준후...
넓은 후라이팬에 한쪽에 넣고 거의 익으면 돌돌 말아줍니다. 그리고 윗쪽으로 다시 계란물 부어서 좀 익힌후에 말아주세요.. 그럼 두텁고 영양 만점인 계란말이가 완성됩니다.
한김나간 계란말이를 썰어서 접시에 담으면 색도 예쁘고 맛도 최고죠~
저두 아래 레시피 보고 자주 만들어 먹어요~
맛나요~ 함 해보세요~^^*
국민식재료 계란으로 만들수 있는 간단한요리 5가지 *^^*
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/16334
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계란반찬 잘 드시나요?? 저의집은 남편부터 아이들까지 계란을 참 좋아합니다... 계란은 영양가도 많고 가격도 착해서 항상 냉장고속에 채워놓는 식재료 아닐까요?? 국민식재료인 계란으로 만들수있는 간단한 요리 5가지를 소개합니다~~ 어제 방송촬영을 했는데요....계란으로 만들수 있는 요리에 대해 촬영했답니다.. 종종 방송출연요청이 들어오는데요...방송은 너무 힘들어요ㅠㅠ 한번 녹화하고 나면 옥이는 파김치가 된답니다....*^^*
♧ 달걀덮밥( 계란덮밥) 재료: 계란3개. 말타리버섯한주먹(또는 느타리버섯). 당근1/4개. 양파1/2개. 부추(한주먹정도) 밥1공기. 다시마육수1컵. 녹말가루1T반. 맛술1T. 굴소스1T. 간장2T. 후추가루1/5T. 설탕1/3T.식초1/2T. 소금(완두콩만큼). 참기름. 식용유 => 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요...종이컵1컵이 1컵입니다.( 밥수저로 깍아서 계량하세요~) => 맛술은 미림.미향.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다. 녹말가루는 시판하는 감자전분가루를 사용했습니다.. 간장2T라고 써있는데요....간장을 1T넣으시고..액젓을1T넣어주시면 더욱 맛있답니다..
1. 다시마육수1컵을 준비합니다... => 냄비에 물1컵반정도를 넣고 다시마 2조각을 넣은후 5분정도만 끓여준후 다시마는 건져주세요~ 2. 양파1/2개는 곱게 채썰어주세요... 당근도 5cm길이로 곱게 채썰어주세요... 말타리버섯 한주먹을 한가닥씩 뜯어준비합니다..( 느타리버섯이나 새송이버섯을 준비하셔도 됩니다.) 부추는 5cm길이로 썰어준비합니다.( 한주먹정도 양...부추대신에 쪽파를 준비하셔도 됩니다~)
3. 프라이팬에 소량의 식용유를 두룬후 양파. 당근. 말타리벗서을 볶아줍니다... 1분정도 볶다가 다시마육수1컵을 넣은후 맛술1T. 굴소스1T. 간장2T. 후추가루1/5T.설탕1/3T. 식초1/2T. 소금(완두콩만큼)를 넣고 센불로 켜주세요~ 끓어오르면 녹말가루:물=1:1비율로 섞은 녹말물을 넣어주세요...녹말물을 넣으면서 계속 나무주걱으로 저어주셔야합니다...농도를 맞춘후 가스불을 끄세요... => 녹말가루물을 넣을때는 항상 나무주걱으로 원을 그리듯이 저어주셔야 떡지지 않고 농도가 잘 맞춰집니다.
4. 계란3개를 푼후 부추를 계란물에 넣어주세요...소량의 소금을 넣어주시고요..( 완두콩크기만큼) 프라이팬에 소량의 참기름을 두룬후 팬이 달아오르면 계란물과 부추를 넣어준후 중불에서 계란을 나무젓가락으로 잘 저어주세요~~ 계란이 익으면 가스불을 끄세요..( 너무 오래 익히지 마세요..) 5. 완성접시에 밥을 담고 계란을 올린후 위3번에서 준비한 소스를 부어주시면 완성입니다~~ 깨뿌려서 드시면 됩니다~~
♣ 계란국 재료 : 멸치다시마육수2컵. 계란1개. 다진파1T. 소금(완두콩만큼) => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다...( 밥수저로 깍아서 계량하세요~~) 1. 멸치다시마육수 끓이기: 냄비에 물3컵을 넣고 국물용 굵은멸치 한줌과 다시마조각 2장을 넣고 10분 끓여줍니다. 10분 끓인후 고운체에 걸러 고운육수물만 준비합니다... 2. 계란1개를 그릇에 깨트려 잘 풀어주세요~ 3. 냄비에 멸치다시마육수2컵을 넣고 끓기 시작하면 계란1개 푼것을 넣어주면서 저어주세요~ 계란을 넣고 한번 끓어오르면 다진파1T +소금(완두콩알만큰의 양)을 넣은후 한번만 더 끓여주면 완성입니다~
♣ 뚝배기계란찜 재료 :다시마물1컵. 계란3개. 다진파1T.소금1/3T. 깨1/2T => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다...( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)
계란3개+다시마물1컵+다진파+소금+깨1/2T를 넣어 잘 섞어준후 뚝배기에 부어주세요... ( 계란찜에 깨를 넣어주면 참 맛있답니다...계란과 함께 씹히는 깨가 참 고소하고 맛있어요...) 가스불을 중불로 하시고요...뚝배기 가장자리의 계란물이 굳어지기 시작할때 수저로 뚝배기 바닥면까지 골고루 뒤적어주세요...약불로 줄이고요... 다시 가장자리가 끓어오르면 수저로 한번 뒤적어주세요... 뚜껑을 닫고 2~3분정도 약한불로 익히면 완성입니다.... => 뚝배기에 하실때는 반드시 수저로 한두번씩 뒤적어주셔야 바닥면이 타는 것을 방지할수 있습니다..
♣ 냉이를 넣은 계란말이 재료: 냉이150g정도( 한주먹양). 계란5개. 고운소금1/3T. 포도씨유(또는 식용유). => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)
1. 냉이를 잘 다듬어줍니다... 냉이의 누런잎은 제거하고요...뿌리부분의 더러운 부분은 칼로 긁어주듯이 제거합니다... 찬물에 여러번 씻어 준비합니다.. ( 시들해진 상대에서 찬물에 담궈 놓으니 파릇해 졌지요?) 2. 끓는물에 소금1/2T를 넣고 냉이를 넣은후 한번만 뒤적인후 바로 꺼내서 찬물에 헹궈줍니다... ==> 아주 살짝만 데쳐줍니다..( 15초정도요...) 데친후후 찬물에 헹구면 냉이향이 날라간다고 하는데요... 전 찬물에 헹궈줍니다.... 헹군뒤 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준후 아주잘게 다지듯이 썰어줍니다.... 3. 볼에 다진 냉이를 넣고 계란5개 + 고운소금1/3T + 물2T를 넣어준후 골고루 섞어줍니다.. ==> 계란말이 할때 곱게 만들기 위해서 계란물을 고운체에 한번 걸러주는데요.. 오늘은 냉이와 함께 반죽하는거라서 생략했습니다.... 계란을 풀때 물을 조금 넣어주시면 계란말이가 잘 된답니다...
4. 계란말이 하는법...예전에 소개해드린적 있지요?? 모르시는분들은 참고하세요...http://blog.daum.net/hls3790/12776085
프라이팬에 식용유를 두룬후 키친타올로 살짝 기름기를 제거후 팬이 달아오르면 중약불로 줄여주세요.. 계란물을 넣고 프라이팬과 닿은면이 익어가면 한쪽 부분을 말아줍니다...말아준후 소량의 식용유 넣고 계란물을 계속 이어서 올려준후 말아주면 됩니다.... 마지막에 완성이되면 가스불을 끄시고 예열로 계란속까지 익게 올려놓은후 한김 식으면 도마위에 올려 한입크기로 썰어주면 됩니다...
♧ 계란죽(2인분) 재료: 계란2개. 찬밥1공기. 양파1/4개. 당근2cm길이로 1토막. 새송이버섯1/2개. 김가루약간 애호박2cm길이로 1토막. 감자1/2개. 다시마육수2컵반. 소금. 국간장1T(조선간장). 깨. 참기름 ==> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..(밥수저로 깍아서 계량하세요~) 밥수저의 1T반은 1T하고도 반T를 더 넣는겁니다. 종이컵 1컵반은 1컵하고도 반컵을 더 넣는겁니다. ==> 죽을 끓일때의 간은 국간장과 소금간으로 합니다...마지막에 밥알이 다 퍼졌을때 간을 하시면 됩니다.
1. 계란2개를 잘 풀어준비합니다. 2. 양파1/4개. 당근2cm길이로 1토막. 감자1/2개. 새송이버섯1/2개. 애호박2cm길이로 1토막을 아주잘게 다지듯이 썰어줍니다..( 없는 채소는 생략하셔도 됩니다...)
3. 찬밥1공기를 준비합니다..( 뜨거운밥을 사용하셔도 됩니다..) 4. 냄비에 참기름 1T를 넣고 준비한 채소들을 넣고 볶아줍니다. ( 중불로... 30초정도) 볶으실때 소량의 소금(콩알만큼)을 넣어주세요. 다시마육수 2컵반을 넣은후 찬밥을 넣고 밥알을 잘 풀어주세요...( 주걱으로 잘 풀어주세요..) 가스불을 중불로 하시고요...저어가면서 밥알이 퍼지고 국물이 어느정도 졸면 풀어놓은 계란 2개를 넣어주세요. 계란을 넣은후 한번만 뒤적이면 완성입니다..( 계란을 넣고 너무 오래 끓이면 부드럽지가 않습니다.) 밥알이 많이 퍼진죽을 원하실경우에는 처음에 육수를 더 넣어주신후 더 오래 끓이면 됩니다... 마지막에 국간장1T넣으시고요...부족한 간을 소금으로 맞추시면 됩니다. ==> 밥알이 많이 퍼진 죽을 원하실경우에는 육수를 더 부어주시고요...중간에 육수를 부으실경우에는 뜨거운 육수물을 부어주셔야합니다... 소금간과 국간장간은 마지막에 하셔야합니다.. ==> 그릇에 담아 김가루와 깨로 고명을 했습니다~~
어떠세요?? 아주 저렴한 식재료 계란으로 만든 5가지 요리 쉽게 만드실수 있지요?? 이번주 꽃샘추위가 찾아온다고 하더군요....이럴때 감기 걸리시는 분들이 많더라고요...감기 조심하시고요.. 즐겁고 행복한 월요일 보내세요~~ |
계란찜, 추천해드립니다 ^^*
── 술안주로 좋은 알록달록 계란찜 ──
준비 : 계란2개, 스팸햄, 호박, 맛살, 당근, 대파, 청양고추반개, 소금약간, 다시마3개, 물
계란은 알끈을 제거하고 풀어서 소금간해서 준비하고,
나머지재료들은 송송 썰어 위와같이 준비해주세요^^
물을 작은뚝배기 반정도 부어 다시마3장을넣고 다시마물을 내주세요~
물이 끓으면 다시마를 건져 버리고, 썰어논 야채를 몽땅 넣어주세요~
야채가 반이상 익어가면 계란물을 부어 약불로 끓여주세요~
계란이 익어가기전에 휘휘 저어주다가 계란이 굳어가면 젓지않으셔도됩니다.
슬쩍 맛보고 싱거우면 소금을 첨가해주세요~ (숟가락으로 저을때 넣어주셔요)
보글보글 약불로 끓이다가 대파와 매운고추를 쫑쫑 썰어 넣어주세요~
알록달록 계란찜 완성입니다^_^
준비물 : 계란(먹을 만큼), 후라이팬, 소금, 설탕, 밀가루, 거품기(없으면 숟가락 두 개), 기름<식용으로>(등)
1. 계란을 깨트려 흰자만 쏘옥~ 빼낸 다음, 거품기로 거품이 될 때까지 저어 줍니다.(많이 저을 수록 부드러워 진다는...<약 30분~1시간 정도>ㅋ)<여기서!!! 계란 빵이 아니라 따른걸 만들고 싶으시다면 고구마 같은걸 찐 다음 껍질을 벗기고 갈아서(그 쟤료+우유조금) 넣어도 맛있어요.>
2. 거품이 됐으면 밀가루를 넣고 덩어리같은게 안 보일 때 까지 막 저어 주세요. (너무 쪼금 넣으면 계란 부침, 너무 많이 넣으면 밀가루 반죽이 돼 버리니까 걸쭉할 정도로만 넣으세요.)
3. 다 됀것 같으면 설탕과 소금으로 간을 맞추세요.
4. 자 그럼 이제 구워야 겠죠? 후라이팬에 기름 두르고 구으시면 돼는데 님은 그냥알려 드릴께요. 우선 반죽을 후라이팬 위에 부어야 겠죠? 이때!!! 그냥 부으면 잘 안익을 뿐만 아니라 잘 탑니다.(저 그것때문에 후라이팬 하나 태워먹음.) 그래서!!! 엄마가 도움을 주시더라고요. 그 방법은..... 반죽을 조그맣게 하는것입니다. 여기서 모양도 이쁘게 할려면, 숟가락으로 반죽을 부을때 처음 부은 곳으로만 계속부어야 되요. 조금 움직이면 모양이 망가지거든요.
5. 그럼이제 식사 시작~!!!!!
계란으로 만든 빈대떡 스페니쉬 오믈렛...
재료:
계란 3개,피자치즈 20g,생크림 50cc,소금 약간,양송이버섯 3개,감자 120g,
파프리카 1/2개,베이컨 3장,올리브오일,살사소스(또는 토마토 케챱),팔마산 가루치즈,파슬리가루
