겨울이 제철인 새콤달콤한 귤
그냥 먹기가 좀 지겨워 질 때 귤을 이용한 색다른 요리법을 이용해서
귤요리를 만들어 보고 싶어요 알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
굽는 동안 계속 식욕을 자극하고 굽자 마자 바로 먹어 버리게 되는 핫케익
그리고 후회 했답니다. 너무 뜨거워서....^^
입안에서 5가지의 맛이 맴돌아서 자꾸 손이 가게 만드네요.
식어도 여전히 맛나고 부드러워요.
그치만 구웠을때 바로 먹는게 제일 맛나요.
저처럼 입 안에 화상 입지 마시고 꼭 식혀서 드세요.^^
간식으로 먹어도 되지만 우유한잔이면 한끼 식사로도 충분해요.
이런 장점이 많은 핫케익을 저 혼자만 알기에는 너무 아까운 것 같아서 여기에 레시피를 소개 할까 해요.
저처럼 맛나게 해 드셨으면 해요.
재료 : 단호박 70g, 고구마 100g, 팥소 1 1/4컵, 크림치즈 100g, 아몬드슬라이스 1/4컵,
건포도 1/2컵, 주황색슬라이스치즈 2장, 귤 2개, 핫케익가루
단호박과 고구마는 삶아서 으깬 후 준비해 주세요.
(단호박과 고구마는 삶아서 으깬 후 저울에 올려서 그램을 재었습니다.)
슬라이스치즈는 가로 1cm, 세로 1cm로 잘라 두세요.
팥소 만드는 방법은 이런 찹쌀구이 보셨나요. 찹쌀전이랑 곁들여 먹는 과일 "의 사진을 클릭하시면
레시피가 나타납니다.
http://blog.daum.net/minerva7575/32
귤은 윗분에 가위를 오려서 껍질을 벗겨 주세요.
(왼쪽 사진의 빨간색을 칠한곳에 가위로 자르시면 껍질 벗기기가 매우 간편해요.)
칼로 귤을 3등~4등분으로 잘라 주세요.
그릇에 크림치즈, 건포도, 귤을 넣고 잘 섞어 주세요.
그릇에 으깬 고구마 100g, 핫케익가루 2컵, 우유 1/2컵을 넣고 반죽을 만들어 주세요.
다른 그릇에 으깬 단호박 70g, 핫케익가루 2컵을 넣고 반죽을 만들어 주세요.
(만약에 반죽이 너무 질척하다 싶으면 핫케익가루를 더 넣고 반죽을 만들어 주세요.
그리고 단호박은 우유를 넣게 되면 더욱 질척해져서 핫케익가루를 많이 넣어야 되요.
단호박에 우유를 넣으시면 안되요.^^)
크기는 뒤집개로 반죽을 쉽게 뒤집을 수 있을만큼만 만드세요.
저는 큰 뒤집개의 크기만큼 만들었어요.
종이호일을 바닥에 깔고, 종일호일과 두 손에 기름을 발라주세요.
고구마 반죽을 알맞은 크기로 뜯어서 동그랗고 납작하게 빚어 주세요.
2개 빚어 주세요.
(하나는 밑에 받침이 되고, 하나는 위에 뚜껑처럼 덮을 거예요.)
그 위에 팥소를 올려 주세요.
그 위에 귤, 건포도, 크림치즈를 올려 주세요.
다시 슬라이스치즈를 올리고 슬라이스 아몬드를 올려 주세요.
조금전에 만들어 두었던 고구마 반죽을 올려서 밑에 있는 반죽과 같이 붙혀 주세요.
손으로 꼭꼭 눌러서 붙히는거 보이시죠.
손으로 동글 납작하게 만들어 주세요.
달군팬에 기름을 붓고 불을 제일 약한 불에 두세요.
빚어 놓았던 반죽을 올려 주세요.
천천히 익히도록 하세요.
반죽을 뒤집으면 손바닥으로 반죽을 가볍게 눌러 주세요.
호떡처럼 평평하게 만들어 주세요.
그리고 팬이 너무 달구어지면 불을 끄고 반죽을 올려 놓으세요.
많이 달구어진 상태에서 반죽을 놓게 되면 다 타버린답니다.
익으면 앞, 뒤 노릇노릇하게 구워주시면 끝이예요.
맛나게 드시면 OK.
출처:http://blog.daum.net/minerva7575/99
감귤즙 10컵, 설탕 2㎏, 한천 조금을 준비한다.
한천은 물에 충분히 불려둔다. 감귤은 과육만으로 즙을 낸다. 감귤즙에 설탕을 두세번 나눠 넣고, 중간쯤에 한천을 넣어 30분 정도 끓인다. 감귤즙을 그릇에 부어 하루 정도 굳힌 다음 먹기 좋게 썰어낸다. 젤라틴이나 한천은 제과·제빵 재료 파는 곳에서 쉽게 구할 수 있다.
맛과 영양의 밸런스 구운닭가슴살 귤 샐러드
스트레스 이기는 활력 샐러드 제목을 모로 정할까 하다가
귤은 비타민 c창고라 이렇게 정했습니다..
상큼한 귤과 담백한 닭가슴살을 채소와 함께 귤 드레싱을 뿌려서 먹는
상큼 담백한 맛과 영양의 밸러스가 잘 맞는 샐러드입니다..
식탁에 올리면 상큼함이 느껴집니다...
요렇게 해서 먹음 살찔 걱정이 없어요..다이어트에도 좋고 ,스트레스도 날려줍니다..
저희집 식구들이 살이 안찌는 이유가 고기를 먹을때에도 늘 채소와 함께 먹어서 일겁니다...^^
귤은..정신적 스트레스 해소에 도움이 되고
구연산이 피로회복과 신진대사에도 좋은 영향을 끼칩니다
이뿐 아니라 콜레스테롤을 없애주기도 하고 동맥경화에도 좋은 효과를 냅니다
감기 예방/피로회복에 좋고 피부를 맑게 하고 /고혈압을 예방하며
/변비를 예방하고 /식욕부진 &소화불량에 좋다
..구운닭가슴살 귤 샐러드 재료는..
귤3개,달가슴살 두쪽,채소,떠먹는 요플레 1개,붉은양파반개,마요네즈2큰술,
꿀1큰술,후추약간,소금약간준비를 해놓고 시작합니다...
닭가슴살은 후추와 소금을 앞,뒤로 뿌려서 밑간을 한 다음
프라이팬에 올려서 약불로 노릇하게 앞,뒤로 구워요^^
구워진 닭가슴살은 납짝하게 먹기좋은 크기로 자릅니다....
껍질을 벗긴 귤은 하나씩 떼어서 반을 칼로 잘라요~
붉은 양파와 채소는 잘 씻어서 찬물에 담가 놓습니다...
귤 드레싱 만들기
귤 하나를 껍질을 벗기고 믹서기에 갈아요
갈은 귤과,마요네즈2큰술,떠먹는요플레1통,꿀1큰술,다진양파1큰술,파슬리가루 1큰술,
모두 넣고 섞어줍니다...드레싱완성..
드레싱은~새콤 달콤 해요^^
토핑하기...찬물에 담가논 채소를 접시에 깔고요~
그 위에 구운 닭가슴살을 납작하게 펴서 올려 놓습니다...
닭가슴살 사이사이에 귤을 하나씩 껴 놓습니다...상큼해지는것같죠~
귤대신 오렌지나 파인애플, 골든키위, 복숭아, 딸기 등을 올려 놓아도 됩니다...
조금 잘 사시는분들은 망고를 넣어서 드심 훨씬 더 맛있겠죠..ㅋ
저는 서민~지금은 귤철이니 귤로 대신 했습니다...
구운 닭가슴살 토핑위에 귤 드레싱을 수저로 뿌려 줍니다...
모두 준비해 두었다가 가족이 다 모이면 드레싱을 뿌려서 먹어요^^
귤과 구운 닭가슴살과 채소를 버무려서 먹습니다..
상큼한 맛의 밸러스 스트레스 이겨줄 귤 닭가슴살 샐러드 먹으면 예뻐질것같지 않나요-.-?
오늘 하루도 행복 출발 입니다-.-;;
출처: 왕비의 햇살미소 블로그 http://blog.daum.net/kya921/6043607
귤즙으로 요리를 만들어 보시는건 어떨까요?
재료
귤 2개
굴껍질 1/2개분
닭다리살 2개
튀김녹말 100g
계란 1/3개
소금 후추 등등
설탕 5큰술
식초 2큰술
물 30cc
물녹말 적당량
1, 닭다리살을 손질한후 소금, 후추로 밑간을 한후 녹말과 계란으로 튀김옷을 입혀 튀겨줍니다.
2. 귤은 껍질을 까서 면보에 짜서 즙을 내 줍니다,.
3. 귤껍질 1/2개 분량은 말려두었다가 곱게 갈아줍니다.
4, 팬에 기름을 조금 두르고 물, 귤즙, 설탕, 식초, 귤껍질 분말을 넣고 자글자글 끓이다가 물녹말로 농도를 맞춥니다.
5. 소스에 닭튀김을 버무려 냅니다.
귤은 빨리 드셔야 버리는 것이 없는것 같아요. 저희는 귤을 냉동실에 얼린다음에 실내에 잠깐
꺼내두면 조금 녹아 샤벳을 만들어 먹으면 겨울에 별미 간식이 됩니다. 귤 껍질을 벗겨 보관
용기에 담아 얼리시면 됩니다. 믹서에 갈아주시면 됩니다.
1. 귤을 흐르는 물에 깨끗이 씻으세요.
2. 귤을 껍질째 채를 써세요.
3. 썰어 놓은 귤을 통에 담고 설탕을 넣으세요.
4. 통의 뚜껑을 닫고 3~4일 냉장고에 보관하세요.
5. 냉장고에서 꺼내 따뜻한 물에 넣어 드세요.
귤튀김 탕수육
보통 탕수육을 만들때 규을 소스에 같이 넣잖아요?
그런데 그렇게 말고..
귤로 튀겨서 탕수육소스에도 귤을 넣어 먹어보는것도 좋을것 같아요^^
재료는요,,
귤 10개, 밀가루 100G, 튀김가루 1/2봉지, 얼음물 1양푼, 계란 1개, 식용유 500l, 파슬리가루 3스푼,
소스- 설탕 100g, 식초 2스푼, 레몬쥬스 2스푼, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 파인애플 10조각, 후르츠 칵테일 1/3통,
키위 1개, 귤 1개, 사과 1/2개 목이 버섯 50g, 양파 1개
만드는 법은요,
1. 귤 10개를 다 껍질을 까서 1개가 10개를 다 조각내어 놓고 하나 하나 일일이 밀가루를 묻혀 탁탁 털어놓는다.
2. 얼음물 1/3양푼에 튀김가루를 넣고, 계란 1개를 넣고 잘 개어 준다 잘개어 지면 파슬리가루를 넣고 한번더 갠다.
3. 1의 귤을 2에 튀김가루 물에 넣는다.
4. 튀김 기름을 160~180도로 유지해준다.
5. 기름이 끓으면 3의 귤을 하나씩 튀긴다. 튀기면 체에 받쳐 기를을 뺀다.
6. 냄비에 소스에 필요한 모든 재료를 한곳에 넣고 끓인다.
7. 5에 6을 넣어 묻혀 먹는다
귤절임을 한번 해보세요.
귤을 먹기 좋게 잘라서 설탕에 절이기만 하면 되는데요,
감기 걸렸을 때 한수저씩 떠먹어도 좋고, 차로 드셔도 되고, 케잌에 장식으로 써도 되구요.
레시피는 링크 참고하세요. http://kr.blog.yahoo.com/apronsday/1422440.html?p=12&t=2
감귤은 '비타민 보고','알칼리성 건강식품'
"새콤달콤한 요리로 입맛 유혹"
새콤달콤한 맛에 상큼한 향까지 두루 갖춘 감귤은 껍질만 벗기면 쉽게 먹을 수 있어 누구에게나 사랑받는 과일. 하지만 귤을 그냥 과일로만 먹는 건 너무 아쉽다. 감귤을 이용한 새콤달콤한 요리가 많기 때문이다. 제주도농업기술원의 도움말로 귤요리 몇가지를 만들어본다.
◆감귤젤리
감귤즙 10컵, 설탕 2㎏, 한천 조금을 준비한다.
한천은 물에 충분히 불려둔다. 감귤은 과육만으로 즙을 낸다. 감귤즙에 설탕을 두세번 나눠 넣고, 중간쯤에 한천을 넣어 30분 정도 끓인다. 감귤즙을 그릇에 부어 하루 정도 굳개, 토마토 1개, 크림소스(생크림, 마요네즈 2큰술, 설탕 1작은술)를 준비한다.
귤은 껍질째 깨끗이 씻어 아랫부분을 3분의 2만 남기고, 윗부분은 잘라 속을 말끔히 파내 귤컵을 만든다. 귤 알맹이는 얇은 속껍질을 벗겨놓고, 오이·토마토는 작게 썰어둔다. 생크림·마요네즈·설탕을 고루 섞어 크림소스를 만든다. 귤컵 속에 귤알맹이·오이·토마토를 채워 넣고 크림소스를 보기 좋게 얹어낸다힌 다음 먹기 좋게 썰어낸다. 젤라틴이나 한천은 제과·제빵 재료 파는 곳에서 쉽게 구할 수 있다.
◆감귤양갱
감귤 5개, 설탕 1컵, 한천 1컵, 녹말가루 조금을 준비한다.
한천이 잠길 정도로 물을 부어 충분히 불린다. 물을 따라내고 같은 양만큼 다시 부어 중간불 위에 올려놓고 한천을 완전히 녹인다. 설탕을 넣어가며 잘 저어준다. 준비해 둔 감귤즙과 녹말가루를 넣어 다시 한번 끓인다. 네모난 모양의 그릇에 부은 다음 그 위에 과육을 돌려 담고 상온에서 굳힌다. 냉동실에 보관하면 오래도록 시원한 맛을 느낄 수 있다.
◆감귤화채
귤 10개, 참다래 3개, 탄산음료 약간, 설탕 3큰술을 준비한다.
귤 5개는 주서기를 이용해 즙을 내고, 나머지 5개는 껍질을 벗긴 다음 한알씩 떼어둔다. 참다래는 껍질을 벗겨내고 적당한 크기로 썬다. 탄산음료에 설탕을 타고 귤즙을 섞는다. 귤 알맹이와 참다래를 귤즙에 넣어 냉장고에 보관했다가 화채 그릇에 담아낸다.
◆감귤셔벗
감귤 5개, 설탕 100ｇ, 물 2컵, 젤라틴 약간을 준비한다.
감귤 2개는 껍질을 벗긴 후 얄팍하게 저미고, 나머지는 즙을 낸다. 젤라틴은 찬물에 불려둔다. 충분히 불린 젤라틴을 감귤즙에 조금씩 부으면서 끓인 다음 식혀둔다. 가운데가 뚫린 둥근 틀에 얄팍하게 저민 감귤을 돌려 담고 식힌 감귤즙을 부어 냉동실에서 얼린다.
◆감귤약식
찹쌀 5컵, 흑설탕 2컵, 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 감귤·밤·대추 각 10개, 잣 약간을 준비한다.
찹쌀을 찜통에 쪄 김이 오르면 찬물을 끼얹어 다시 한번 쪄낸다. 넓은 그릇에 밥을 쏟아 뜨거울 때 감귤·밤·대추·잣 등을 넣고 흑설탕·간장·참기름을 넣어 고루 버무린다. 버무린 밥을 움푹한 그릇에 담아 큰 찜통에 넣고 찐다. 무르게 쪄졌으면 나무주걱으로 알이 으깨지지 않도록 잘 펴서 그릇에 담고 위에 잣을 뿌려낸다.
◆감귤스낵
감귤 5개, 밀가루 3컵, 베이킹파우더, 감귤 껍질 조금을 준비한다.
감귤은 믹서에 갈아 즙을 낸다. 밀가루는 베이킹파우더를 넣어 체에 두세번 친다. 밀가루에 귤 껍질을 넣고 반죽을 한 다음 방망이로 0.5㎝가 되도록 얇게 민다. 반죽을 여러가지 모양을 내 기름에 튀겨낸다.
◆감귤식혜
감귤 10개, 찹쌀 3컵, 엿기름가루 2컵, 생강 100ｇ, 설탕을 준비한다.
찹쌀을 씻어 고슬하게 밥을 짓는다. 엿기름은 미지근한 물에 녹인다. 생강은 깨끗이 씻어 즙을 낸다. 감귤은 속 껍질까지 깨끗하게 벗겨낸 뒤 알알이 떼어놓는다. 찹쌀밥에 엿기름을 부은 다음 밥통에서 5~6시간 정도 두어 밥알이 떠오르면 밥을 소쿠리에 건져낸다. 걸러낸 물에 감귤·생강·설탕을 넣고 30분 정도 끓여낸다.
◆감귤팬케이크
밀가루 2컵, 베이킹파우더 1큰술, 달걀 2개, 우유 1컵, 감귤 2개, 설탕 1컵, 계핏가루·버터 약간을 준비한다.
달걀 흰자는 거품을 내어놓고, 노른자에 설탕과 우유를 넣어 밀가루와 함께 섞는다. 팬에 버터를 두르고 반죽을 둥글게 부친다. 감귤은 0.4㎝ 두께로 얇게 썰어 설탕을 넣어 뭉근하게 졸인 후 계핏가루와 섞어둔다. 팬케이크 한장을 밑에 깔고 그 위에 감귤 졸인 것과 계핏가루를 부은 다음 식힌다.
◆귤조림과 크레이프
귤 6개, 백포도주 2큰술, 설탕 1큰술, 녹말 1큰술, 크레이프(밀가루 1컵, 식용유 1큰술, 우유 1컵, 달걀 1개, 소금 약간)를 준비한다.
밀가루에 우유와 달걀을 넣고 소금간을 한 다음 분량의 식용유를 넣어 고루 섞는다. 귤 4개는 즙을 내고 나머지는 통째로 0.5㎝ 두께로 썰어 껍질을 벗겨낸다. 냄비에 귤즙과 귤 썬것을 넣고 끓이다가 녹말풀과 포도주를 넣는다. 팬에 버터를 적당히 두른 후 크레이프 반죽을 한국자씩 떠놓고 얇고 둥글게 부친다. 귤조림을 크레이프 위에 얹어낸다.
http : hypertext transfer protocol
귤쨈 추천합니다.
귤은 다른 과일보다 과육이 많이나와서
설탕동량넣고 졸이면 상큼한 귤쨈을 드실수 있답니다.
감기예방에도 좋은 귤이니... 쨈으로 만들어서 빵과함께 먹으면 다른쨈보다 영양면에서도 좋을것 같아요
아니면 뜨거운물에 타서 차로 마실수도 있어요 ^^
귤의 껍질을 벗겨줍니다. 그리고 으개어주고 설탕이나 꿀을 넣고 절여줍니다.
병에 담고 보관하면 귤청이 된답니다.
뜨거운 물을 붓고 마시면 감기에 도움이 되는 귤차가 된답니다.
또 샐러드를 먹을 때 귤을 넣어도 아주 좋아요.
귤껍질을 이용해서 차를 만들어도 아주 좋아요
귤을 군고구마 처럼 구워드시면 감기에 좋습니다. 호일에 싸서 군고구마 냄비에 넣고 구으면 됩니다.
그리고 귤즙을 내서
샐러드 드레싱으로 만들어 드셔도 좋고 귤을 껍질째 꺠끗이 씻어서
통으로 얇게 썰어서 유리병에 귤을 넣고 설탕을 1:1 비율로 넣어서 차로 만들어 드셔도 좋습니다.
요즘 귤이 맛있는데요..
맛없는 귤이 있다면 웰빙 잼을 만들어 보세요..
귤에 꿀만 넣어서 약한불에 졸여 주면 잼이 되요..
애들이 좋아해요..
달콤하고 새콤하니 식빵에 찍어 먹으니 맛있답니더,..................
요즘 귤이 많이 나와 여러가지를 만들어 먹으면 너무 좋아요. 귤을 포함하여 사과 키위 감으로
과일샐러드를 만들어 먹으면 좋아요. 한가지 과일만 먹지말고 색상별로 먹는것이 좋다고 하여
샐러드를 만들어 먹으면 좋아요. 소스는 요구르트를 뿌려 먹으면 좋아요.
귤 요구르트 주스
귤2개를 껍질을 제거하고 레몬 약간을 믹서에 넣어요
설탕 한스푼, 플레인요구르트 1개,물 1/4컵을
믹서에 넣고 곱게 갈아서 마셔요
게살 감귤 샐러드
재료 > 게살 120g, 붉은 피망 20g, 노란 파프리카 20g, 오이 20g, 귤
드레싱> 감귤주스 30ml,레몬주스15m, 머스터드 5g,올리브유 50ml,
소금,후추,배춧잎1장,꽃상추1장, 돌나물 10g
게살은 손으로 찢어놓고 피망과 파프리카,오이는 얇게 채 썰어요.
볼에 게살과 준비한 야채들을 넣어 감귤 비네그레트에 잘 버무리고
샐러드 접시에 잎 야채를 깔고 위에 게살 샐러드를 예쁘게 담고 돌나물로 장식~
감귤 비네그레트 만들기
둥근 볼에 레몬주스, 감귤주스, 머스터드를 넣고 잘 섞은뒤
올리브유 조금씩 넣어주면서 거품기로 잘 섞어요.
소금, 후추로 간하고 마무리한다.
