꼬막을 저도 양념만해서 먹었었는데...아님 삶은 꼬막 초장에 찍어 먹던지..그래도 맛나요~~ㅋㅋ

다른분들 보니까 국에도 많이 넣어서 먹어요 된장으로 끓이는 종류나 지개등등

너무 맛있고 좋아요 아니면 골뱅이무침처럼 양념해서 야채랑 소면도 넣고 무침해서

먹을수도 있고 .. 음..많이 알지를 못하겠네요.. ㅡ,.ㅡ

<삶기>

꼬막은 소금물에 두어시간 담가 해감한뒤

고무장갑을 낀 손으로 맑은 물이 나올때까지 바락바락 씻습니다..

깨진 꼬막은 과감히 버려야 합니다..ㅠ.ㅠ

좁고 깊은 것보다는 넓은 냄비에 맹물을 끓입니다..

물이 끓으면 찬물을 한컵 넣어서 물을 잠재우고 꼬막을 넣습니다..

이때 물이 꼬막보다 3cm 정도는 위에 올라와야 합니다..

식었던 물이 가열되면(물에서 기포가 올라오면) 위 아래를 계속 뒤집어줍니다..

냄비속의 꼬막 무리중에서 3개가 입을 벌리면(이것이 비법!!)

꼬막을 건져 채에 받칩니다..

(꼬막살 무침을 할 경우에는 더 이상 뒤집지말고 2분후 건져냅니다)

이렇게 맛있게 삶았다면... 꼭막 비빔밥을 해드세요.

똑같이 비빔밥 재료에 꼬막 삶아 넣어 양념장에 스슥 비벼 먹으면 맛있고요.

된장찌개에 조개대신 꼬막을 넣어도 맛있답니다.

꼬막 400g, 소금 약간, 청주 1작은술

A 양념 : 다진 청·홍고추·다진 마늘 각각 1/2 작은술, 꼬막 삶은 물 1큰술, 단장 2큰술, 설탕·다진 파·깨소금 각각 1작은술, 참기름 2작은술, 후추 약간

(1) 꼬막을 손질한다

* 소금을 넣고 바락바락 문질러 씻은 다음 찬물에 헹구고 소금물에 담가 그늘에서 해감시킨다.

* 끓는 물에 청주를 약간 넣고 입을 벌릴 때까지 꼬막을 삶는다.

(2) 양념에 무쳐 찐다

◎ Tip : 꼬막 삶은 물을 약간 남겨 양념장에 섞는다.

* 꼬막 껍데기에서 살을 발라낸다.

* 양념장을 만들어 꼬막과 잘 섞이게 무친다.

* 껍데기에 양념한 꼬막을 하나씩 담는다.

   한 김 오른 찜기에 넣어 5분정도 짠다. doctorlsj 네이트지식회원부분참고글

<꼬막무침>

꼬막은 박박문질러 씻은후 소금을 물에 넣어 해감해주세요.

냄비에 물과 꼬막을 붓고 소금도 넣어서 푹 끓이다가 입이 벌어지기 시작하면 불을 끄고 건져주세요.

쪽파 홍고추를 송송 썰어주고 간장, 설탕, 참기름, 고춧가루, 후춧가루, 다진마늘을 넣어 섞어주세요.

건져낸 꼬막은 껍질을 분리해서 살만떼어내 양념장에 넣고 무쳐주세요.

꼬막초무침

술안주나 반찬으로 정말 좋답니다.

우선 꼬막을 삶아서 살을 발라냅니다.

거기에 오이, 양파, 마늘, 미나리 등을 넣고

고춧가루, 식초, 설탕으로 버무리면 새콤달콤 맛있는 꼬막초무침이 됩니다.

통통 살오른 꼬막살 정말 맛있죠

이번주에 친구들 초대해서 파티하는데~ 요고 함 만들어보려구요

다른분들한테도 도움이 되었음해서 올립니당

이런 불고기도 봤수, 꼬막불고기라구....

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/16608 

꼬막저도 양념만해서 먹었었는데 요새는 국에도 많이 넣어서 먹어요 시금치나 아우국에넣으면

너무 맛있고 쫄깃해요 아니면 골뱅이무침처럼 양념해서 야채랑 소면도 넣고 무침해서

먹어도 정말 맛있더라구요 해물파전에 바지락대신 넣어도 정말 좋을꺼같네요   

* 재료 : 꼬막 한무더기, 소금약간, 청주1큰술

* 양념장 : 간장6, 고춧가루1, 청주1, 다진파2, 다진마늘1, 깨소금1, 참기름1, 후춧가루약간, 설탕1/2, 다진고추1

1) 꼬막은 고무장갑끼고 껍질끼리 부딪쳐가며 빡빡 여러번 씻는다. 맑은 물이 나올때까지.

2) 끓는 물에 찬물 반컵 정도 넣어 온도 낮춘 후 소금약간, 청주 넣고 꼬막 넣어 뚜껑 덮고 끓인다.

3) 꼬막이 10개 정도 입을 열면(소리도 나고 뚜껑 열어 확인하면 된다) 한 번 휘저어준 후 체에 받쳐 꺼낸다. 너무 오래 삶으면 질겨지고 맛이 없어진다.

4) 꼬막의 한쪽 껍데기만 제거하고(나머지 껍데기에 꼬막살이 붙어있는 채로) 접시위에 올려도 되고 살만 발라내어 한쪽 껍데기에 올려(꼬막살 분리) 먹는 사람이 집어먹기만 하도록 접시위에 올려도 된다.  

5) 양념장 만들어 꼬막 위에 올리면 된다.

맛나게 해드리세요...

살이 무지 통통하고 쫄깃해요

달래 간장으로 양념 해 주었는데

달래 향 때문에 꼬막향이 죽을까 걱정했던니... 왠걸...

꼬막향에 달래향이 그윽하게 더 좋다는 거~ ^^

밥 도둑.....

우리 주변엔 밥 도둑이 왜케 많은 걸까요..?

이건 완전 내 생각..ㅋㅋ

아마도 꼬막반찬은 다 해 드셨을 거에요..

양념장만 만들어 끼얹으면 되니까 두부부침 담으로 젤 쉬운 반찬이 되겠네요~ ^^

꼬막 3kg 주문했어요

깨끗이 씻어서 하룻밤 해감 시켰네요

냄비에 물 조금 담고 김 오르면 한 쪽 방향으로 서 너번 저어 몇 개의 꼬막들이 주둥이 벌리면 불 꺼요

사알짝~ 익혀서 뜨거울 때는 껍질만 따서 입으로 쏙~

ㅎㅎ

이 맛이죠... 쫄깃쫄깃 고소하고 짭잘하고... 헥.. 또 먹고 싶다

암튼 이렇게 두 번 삶아 주고 거의 1kg 조금 넘게 까 먹은 거 같아요

그런데......

지난 번 체험단 때는.. 해감도 안 하고 바로 삶았는데도 뻘이 하나 없이 너무 너무 맛있었는데

우짠일인지 그리 깨끗이 씻어 해감도 시켰는데 삶은 물이 뻘도 많고 죽은 꼬막도 많고....

제가 원래 공구 제품을 잘 구매 하지 않았었는데

체험단을 해 보고 제품들이 너무 좋아서 믿고 구매했건만... 이번 상품만 별로 안 좋았던 건지..

굴도 사이즈가 무지 크고

체험단에게만 좋은 제품을 보내시나... 이런 생각도 좀 들어서 기분은 좋지 않았네요.... ㅜㅜ

어쨋든 샀으니까 맛있게 먹어야죠..

꼬막 삶은 물을 잘 가라앉혀서 윗물만 살짝 걸러주고

콩나물밥 해 먹고 남은 달래 간장에 섞어 줬어요

참기름 아니고 들기름 넣었구요

달래간장에 들기름 넣은 거라 혹, 맛이 이상하면 어쩌나 한 개 먹어봤드만,,

뜨악~~

진짜 맛있네요~ 하하하하

요렇게 밀폐용기에 담아 베란다에서 냉장~ ^^

요즘 베란다가 냉장고보다 찬 듯하여...

접시에 몇 개 담아 시식~

꼬막무침

재료 > 꼬막1kg

양념 재료
간장(3T), 물엿(1 1/2T), 고춧가루(1T), 다진 파, 다진마늘(1/2T),

식초(1/2T), 꼬막 삶은 물(3T), 다진 청*홍고추(약간)

1.꼬막(1kg)을 솔로 닦아 손질하고 소금물에 해감해서 준비.

 
2.끓는 물에 꼬막을 넣고 삶는다 ,

  입이 다 벌어지지 않아도 되니 너무 오래삶지 말아요

3.꼬막 껍데기를 까서 

  꼬막을 담고 간장 양념을 얹는다