애플파이 :: 애플파이,네이트지식,사과,애플,애플파이 만들기,파이 :: 맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴

신고 | 인쇄 | 메일 | 쪽지보내기 | 챙기기 (+0)

애플파이

딸기쿵쿵 | 2010.10.30 | 과일상자 :0box | 답변:6 | 조회:4788

사과가 많은데 상태가 안좋아서 애플파이를 하려는데요.

애플파이 만드는 방법 알려주세요.

사과를 이용한 다른 오븐요리도 있으면 소개해주세요.

애플파이, 네이트지식, 사과, 애플, 애플파이 만들기, 파이

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.

6개의 답변이 등록 되었습니다.

re:애플파이

별을땄다 | 2010.11.01

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

저도 얼마전에 오븐구입후 ~ 요고보고 만들어 먹었는데~

첨이라 좀 어설프지만~넘 맛나베 잘 먹었어요~

잘게 부숴진 사과는 싫어요~!큼직한 사과가 들어간 미니애플파이

시판용 파이지 2~3장, 계란물 약간
파이필링 : 사과 1개, 버터 15g, 설탕 2큰술, 레몬즙 1~2큰술

http://board.miznet.daum.net/recipeid/16455

사과파이를 만들려면 사과를 다져서 졸여 만들어야 하지만...

오늘은 대인배마냥 큼직한 사과를 넣어보고 싶어서 색다르게 사과파이를 만들어봤어요.

사실 이렇게 만들면 무지 편하기도 하구요...ㅎㅎ

금방 뚝딱 만들 수 있어 좋고...

그럼에도 멋스럽고, 거기다 맛까지 더 좋은!! 덩어리(?)사과파이를 만들어봐용~~^^

사과는 크기에 따라 6~8등분 해주세요.

냄비에 사과를 담고 버터, 설탕, 레몬즙을 넣은 다음 졸이다가

원하시는 식감이 되면 시나몬 가루를 넣고 잘 섞어준 후 마무리...

사과의 새콤달콤한 정도에 따라 설탕과 레몬즙의 양을 조절해주세요.

파이지는 시판 냉동파이지를 이용해서 사과조각 크기보다 사방 1cm 정도 크게 잘라서

사과 올라갈 부분만 포크로 살포시 구멍을 내준 다음

오븐팬에 올리고 가장자리엔 계란물을 고루 발라주세요.

그리구선 180도 오븐에서 10~15분 정도 구워냅니다.

다 구워진 애플파이~!

크기는 미니지만... 들어간 사과는 울트라급?

아삭아삭 씹히는 식감도 좋고,

향긋한 시나몬 향도 좋고,

새콤달콤한 맛도 좋고...

안 좋은 게 뭘까요? ㅎㅎ

그건 애플파이와 함께 마시면 더 맛날만한 커피가 없다는 거?!

이왕 달다구리 먹는 거 달달한 커피우유를 애플파이 파트너로 삼았다죠.

얼른 컵에 한잔 따라서...

먹기 준비 끝~~!!

옆에서 울낭군 언제 사진찍기 놀이 끝나냐구 완전 성화에요...ㅎㅎ

큼직하게 썰어 더 맛있는 보이는 애플파이~!

주말에 가족 간식으로 간단하게 만들어보시면 어떨까요? ^^

한줄답변 열기 +2개

re:애플파이

성군 | 2010.10.31

**애플파이 만드는 방법**

주재료 - 밀가루 2컵, 소금1/2작은술,버터4큰술,라드4큰술,찬물2,3큰술,달걀노른자 1/2개분

속재료-사과(7~9개),설탕2/3컵,계피가루2작은술

1.밀가루는 소금을 섞어 채로 친다.
2.버터와 라드를 녹여서1의 밀가루에 넣고 섞은다음 찬물을 넣고 반죽하여
냉장고에 잠깐 넣어차게한다.
3. 2의반죽을 2등분하여 각각을 0.5cm두께로 둥글게 민다
4. 3의 밑반죽1장을 직경 22cm 크기의 파이 팬에 펴 얹고 가장자리를 예쁘게
도려낸다.
5.사과는 껍질을 벗겨 6등분하고 속을 도려내여 얇게썬다.
6. 5의사과에 설탕과 계피가루를 넣고 잠깐조린다
7. 4의 파이팬에 6의 익힌사과를담고, 남겨두었던 밑반죽 1장을 그 위에덮은다음 아래쪽반죽과 잘 붙도록 가장자리를 잘 마무른다.

8. 남겨둔 반죽으로 꽃모양을 만들어 위를 장식하고, 달걀 노른자 1/2개분을
잘 푼다음 솔에뭍혀 반죽위에 바른다.
9. 200℃의 오븐에서 40분간 굽고 온도를 낮춰 180℃에서 10분간 더 굽는다...

한줄답변 열기 +0개

re:애플파이

여구 | 2010.10.31

애플파이

준비할 재료

강력분 150g, 박력분 100g, 버터 180g, 소금 ½작은술, 설탕 ½작은술,
물 125cc, 달걀 노른자 1개, 사과 2개, 레몬 5조각, 설탕 100g

만드는 방법

① 강력분과 박력분, 소금, 설탕을 한데 섞어 체에 두번 내린다.
② 버터는 사방 1cm 크기로 잘라 밀가루를 살짝 묻혀 냉동실에 보관한다.
③ ①에 ②의 버터, 물, 달걀 노른자를 넣고 대충 뭉쳐
   비닐 주머니에 넣어 냉장실에 40분 정도 둔다.
④ ③을 밀대로 밀어 25×40cm 크기로 만든 다음 3단으로 접어 냉장고에 30분 정도 둔다.
   반죽을 냉장고에서 꺼내 같은 방법으로 밀고 3단으로 접은 후 냉장고에 30분 정도 둔다.
   이와 같은 방법으로 2회 더 반복한다.
⑤ 사과는 껍질을 벗겨 잘게 썰어 설탕, 레몬을 넣고 약한 불에서 조린다.
⑥ ④의 반죽은 3mm 두께로 밀어 파이틀에 깔고 남은 반죽은 두께 1cm로 길게 자른다.
⑦ 파이틀에 ⑤의 조린 사과를 담고 길이로 자른 파이 반죽을
   서로 교차되게 얹어 200℃로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽는다.

한줄답변 열기 +1개

re:애플파이

핑크페코 | 2010.10.31

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/tips/expert/read?articleId=558&&bbsId=MC005&pageIndex=1

요 글 참고하세요.

사과를 색다르게 즐기는 법이란 제목인데,

사과타르트, 사과라즈베리파이, 사과홍차파운드 케잌 레시피가 있네요.

한줄답변 열기 +2개

re:애플파이

성수짱 | 2010.10.30

제품명 : 타르트 알자시엔(사과파이)

*만드는 법
   1. 바닥에 박력분을 체치고 가운데 부분을 우물처럼 파서 빳드(반죽) 브리제 재료를 모두 넣고 손으로 조물 조물 섞는다.
   2. 반죽을 손으로 치대지 말고, 스크레이퍼로 반죽을 자르듯이 섞어 주면 졸낏하게 된다.
   3. 손바닥으로 세 번 밀고 비닐봉지에 넓게 편 후 냉장고에서 30분간 휴지한다. - 시간이 지날수록 딱딱해 진다.
   4. 박력분을 바닥에 조금 뿌린 후 반죽을 돌려가면서 밀대로 밀어 둥근 모양을 만든 후 타르트틀에 반죽을 얹는다.
   5. 스크레이퍼로 타르트틀을 기준으로 안에서 밖으로 튀어나온 빳드 브리제를 정리한다.
   6. 포크로 공기를 뺀 후 초벌구이 15분 한다.
   7. 사과를 반으로 갈라 씨를 빼고 8-6등분으로 썰어 레몬줍을 뿌려둔다.
   8. 초벌구이를 마치면 사과를 충분히 얹고 충전물을 가득 부은후 15분동안 굽는다.
   9. 토핑물을 숟가락으로 섞은 후 파이에 얹은 후 다시 5분 동안 굽는다.
*마무리 : 절대로 손으로 치대지 말 것

응용 : 애플파이(시중에서 파는 것)

*만드는 법
   1. 밀가루를 반죽하지만 초벌구이는 하지 않는다.
   2. 사과는 납작하게 썬 후 냄비에 담고 졸이는데 사과1개에 버터 10g, 설탕 20g을 넣는다.
   3. 강불에서 중불로 졸이는데, 사과형태를 유지상태에서 국물만 졸인다.
   4. 타르트틀 높이 만큼 채운 후 사과 슬라이스를 야주 얇게 썰어 장식한다.
   5. 오븐에서 30분 구워낸다. baesemtef 네이트지식회원부분참고글