제육 볶음을 하기전에 양념을 하여

재워주어야 돼지고기에 양념이 잘 배어 맛이 있습니다.

 

재료준비(5인분)

돼지고기목살600g, 양파1개, 대파1개, 풋고추3개, 고추장2큰술, 고추가루1큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1티술 간장1큰술, 청주1큰술, 설탕1큰술, 물엿2큰술, 참기름1작은술, 통깨조금, 후추가루조금, 식용유조금

 

만드는 방법

1.돼지고기는 삼겹살 같이 먹기좋은 크기로 썰고, 양파는 굵게 채썰고 대파와 풋고추는 어슷 썰어 놓는다.

2.우묵한 그릇에 1.번의 재료를 넣고 고추장,고추가루,간장,다진마늘과 생강,청주,설탕,물엿,참기름,후추가루를

  넣어서 양념이 배이도록 고루 주물러 무치고 잠시 재워 놓는다.

3.볶음팬을 달구어 식용유를 조금붓고 양념한 돼지고기를넣어 조금 볶아주다가 불을 중불로 줄이고 잠시 뚜껑을

  덮어두면 고기가 익으며 수증기로 물이 조금 생기게 되는데 센불에서 볶아주면 수분이 증발하게되며, 완성이된

  제육볶음을 그릇에 담아 낼때 위에 참깨를 뿌려주시면 됩니다..

살코기랑 비계가 적당히 있는 목살이 제육볶음 햇을때 맛있더라구요 갠적으로 비계를 싫어해서

목살, 고추장, 고추가루, 다진마늘, 후추, 올리고당, 설탕약간을 넣어 목살에 양념해주세요

당근과, 양파, 청고추, 대파, 버섯등의 야채를 준비하구요

팬에 양념한 목살과 야채를 넣어서 볶아줘요, 마지막에 참기름과 깨를 뿌려주심 되구요

돼지고기는 불고기감으로 준비를 해주셔두 좋고, 목살을 이용하셔두 맛나게 드실수 있어요.

고기 실파 양파 깻잎 다진마늘 후추 고추장이 있으시면 됩니다. 야채들은 채썰어 주고 큰 그

릇에 고기와 야채들을 넣어주고 고추장 후추 다진마늘을 넣어 조물조물 무쳐주시면 됩니다.

돼지고기는 불고기용으로 얇게 썰은것으로 준비하시구요~

양념장은 고춧가루, 고추장, 마늘, 매실액, 후춧가루, 설탕, 청주로 만드시면 됩니다.

우선 양파와 돼지고기에 양념장을 넣고 버무린후에

한나절정도 푹 재워두세요

그리고 드시기전에 야채는 따로 볶아서 접시에 깔고 고기볶아서 올리면....

야채의 고소한맛과 제육볶음의 매운맛이 잘 어우러져서 좋답니다.

돼지고기는 한입 크기로 썰어줍니다,.

양파, 양배추, 대파, 풋고추를 썰어줍니다.

후라이팬에 기름을 조금 두르고 돼지고기부터 볶아줍니다.

마늘, 고추가루, 간장, 후추, 고추장, 올리고당을 넣고 나하면서 볶아줍니다.

다음 채소들을 넣고 같이 볶다가 고기가 익었을 때 참기름, 통깨를 넣고 다시 볶아주면 됩니다.

재 료 : 돼지고기 500g
양파 1개, 대파 1대
간장 2큰술, 고추장 3큰술, 청주 2큰술, 설탕3큰술
다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술
생강즙 1작은 술, 참기름 1큰술, 후춧가루


만들기:

1. 양파를 길이로 썰고 대파는 4cm길이로 썬다.

2. 양념장 재료를 섞는다

3. 돼지고기를 한 장씩 펴놓고 양념장을 발라서 잰다

4. 남은 양념장으로 야채를 재놓는다

5. 프라이팬을 달구어 식용유를 약간 두르고 고기를 굽는다

6. 고기를 구운 팬에 식용유를 약간 더 두르고 야채를 볶는다

제육볶음~

 

일단 고기를 너무 살 부분으로만 하면 맛이 덜해요~

 

기름기가 어느정도 있는 걸로 해야 맛나답니다.

 

삼겹살이 가장 부드러운데~ 건강에 신경이 쓰이니 앞다리살,뒷다리살도 무난해요~ 껍질까지 있는 걸로 구입하세요~

 

사과에 재우고 사과를 넣어 만들면 더 맛나답니다.^^

 

 

 

 

 

사과를 넣어 더 맛난 제육볶음

 

 

 

    재료 : 돼지뒷다리 500g, 사과1/2개, 양파1개, 대파1/2대

    양념 :고추장2.5T,고추가루1/2T,간장1.5T,다진마늘 1T,생강술1T, 매실청1T,올리고당1T

후추,깨,참기름1T(선택사항)- 전 안넣었어요~

 

 

 

 

사과 반은  갈아서 고운체에 받쳐서 즙만 넣어요~

갈아서 그냥넣으면 지저분하고~ 텁텁해요~

 조물 조물 해서 20분정도 놔둬요

 

 

 

 

 

 

양념을 조물조물 섞은뒤~

썰어놓은 사과 ,양파를 넣고 섞어요~

팬에 바뜻하게 구워요~

 

 

 

 

푸짐하게 한접시~

돼지고기는 맛술과 소금을 뿌려 재워주세요. 여기에 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 다진마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 20분정도 재워주세요. 양배추, 당근, 대파도 썰어서 준비해주세요.

팬에 식용유를 두른후 재운 고기를 볶다가 야채를 넣어서 센불에서 볶아 완성하세요.

제육볶음...

 

 

유자차의 유자청을 제육볶음에 넣으면 맛이 업그레이드가 된답니다.^^

향긋한 유자향이 제육볶음과 굉장히 잘 어울려요.자아.그럼 같이 만들어보아요.^^

 

재료:돼지고기 등심 1근,양파1개,당근1개,청량고추2개,붉은고추2개,대파 한줌

 

양념:고추장(4),맛술(4),설탕(2),꿀(1),유자청(2),다진마늘(2),진간장(1),고춧가루(1),

참기름(1),후춧가루 약간,편마늘 10개,사과즙(2)-()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.

 

 

 

돼지고기 등심 1근 준비해주세요.여유가 되시는 분은 삼겹살로 만들어도 좋아요.^^

 

양파는 얇게 썰고 당근은 채썰어주세요청량고추2개,붉은고추2개,대파 한줌은 어슷썰기해주세요.

 

고추장(4),맛술(4),설탕(2),꿀(1),유자청(2),다진마늘(2),진간장(1),고춧가루(1), 참기름(1),

후춧가루 약간,편마늘 10개,사과즙(2)넣어 양념장 만들어서

돼지고기와 야채 넣고 손맛이 나도록 잘 주물러주세요.

양념이 잘 스며들도록 열심히 주물러주세요.^^

 

팬에 기름 두르고 볶으면 끝...^___^*

 

완성되었어요.^^유자향의 달콤함과 향긋함이 입안에서 살살 녹아요.^^

매실청이 있으면 같이 넣어주셔도 좋아요.모두 맛있게 만들어드세요.^^

세희의 쉬운 요리는 계속됩니다.늘 평안하고 행복하세요.^^

 

 

출처: http://blog.daum.net/greensmil

제육볶음 
 
준비할 재료

돼지고기 삼겹살 600g, 양파 ½개, 대파 1대, 참기름 ½작은술
볶음양념 고추장·청주 5큰술씩, 고춧가루 3큰술, 간장 2½큰술,
맛술 2큰술, 다진 마늘 1½큰술, 물엿 ¼큰술, 설탕 2작은술,
새우젓국물 ½작은술, 다진 생강·후춧가루 ¼작은술씩

만드는 방법

1 돼지고기는 얇게 썰어 먹기 좋은 크기로 자른다.
2 양파는 1cm 두께로 채썰고, 대파는 잎부분만 어슷하게 썬다.
3 돼지고기에 볶음양념 재료를 넣고 고루 버무린 다음 양파와
  대파, 참기름을 넣고 다시 한 번 버무린다.
4 팬에 식용유를 두르고 버무린 돼지고기와 야채를 넣어 중간 불에서 볶는다.

재 료 : 돼지고기 500g
양파 1개, 대파 1대
간장 2큰술, 고추장 3큰술, 청주 2큰술, 설탕3큰술
다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술
생강즙 1작은 술, 참기름 1큰술, 후춧가루


만들기:

1. 양파를 길이로 썰고 대파는 4cm길이로 썬다.

2. 양념장 재료를 섞는다

3. 돼지고기를 한 장씩 펴놓고 양념장을 발라서 잰다

4. 남은 양념장으로 야채를 재놓는다

5. 프라이팬을 달구어 식용유를 약간 두르고 고기를 굽는다

6. 고기를 구운 팬에 식용유를 약간 더 두르고 야채를 볶는다

 

 

식성에 따라서 고추가루나 청량고추 후추등을 첨가하시면 더욱 맛잇답니다