돌미역 좋은게 많이 들어왔어요.
요걸로 미역국 맛있게 끓이려면 어떻게 해야 하나요?
보통 미역으로 끓이는거랑 좀 다를까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
다를건 없습니다.
돌미역이 어떻게 보면 더 맛나게 끓여 드실 수 있답니다.
방법은 일반 미역국과 똑같답니다.
일단 물에 불리시고, 아무래도 일반 미역보다는 조금더 불리시는게 좋겠죠^^
미리 세척하시고, 먹기 좋은 크기로 절단해 주세요.
다음, 물기를 꽉 짜서 체에 받쳐주시구요.
냄비에 참기름을 두르신후 미역을 충분히 볶아주세요.
그리고, 물을 넣고 보글보글 될 수 있으며 오래 끓여주시면 됩니다.
양념은 간장과 간마늘 소금이면 됩니다.
취향에 따라 조미료 조금 넣으셔도 되구요.
양념은 나중에 하시는게 좋구요. 일단 푹~~~끓이시는게 중요하답니다~~~
돌미역이나 마트에서 간단하게 구입하여 먹을수 있는 미역과 사용하는 방법이 똑같아요. 미역은
찬물에 담가 불린상태에서 먹기좋은 크기로 잘라 참기름과 고기와 같이 볶은다음에 다진마늘을
넣어 물이나 생수를 부어 팔팔 끓여주시면 됩니다.
돌미역이면 더 맛있죠...
찬물에 담궈서 불렸다가.. 참기름 달달 볶아서 국물낸후에 끓여도 좋구요
홍합미역국도 좋구요
소고기 미역국도 좋구요,
돌미역은 더 두껍고 부들부들해서 맛도 더 좋답니다.
미역국 많이 먹으면 피맑아지고 좋다니...
맛있게 끓여드세요
양지머리 돌미역국...
오늘의재료
남해최상품청정돌미역 600g 양지머리200g 참기름1술 들기름1술 청주1술 간장 1술 후추가루약간
천일염 청장(집간장) 미역불린 국물6컵 생수4컵
어제 도착한 돌미역 5봉다리 ㅎㅎ우리카페 공구는정평이 나 있기때문에
맛없거나 좋지않는물건은 가차 없이 올라올수없는 까탈스러운 공구랍니다
회원님들의 구미에 맞게 왤빙을 따져서 선별하는 조건이 엄격합니다
저도 왠만하면 어디가서 슬렁 사는 성격이 아니라서 요모 조모 잘 따지는
공구에 열심히인 주부 랍니다 먹거리 정말 중요 하죠 가급적 우리생산물 직거래를 트고 있는샘 이라서
우리 농산물 재배하시는 좋은먹거리는 공구를 통해 보다 저렴하게 공구로 쏩니다
미역도 역시 인기리에 막을내렸고 반응또한 난리가 났답니다 ㅎ 물건이 딸려 쫑 냈답니다 ㅎㅎ
생긴건 요래 생겼어요 정말 자연 식품 구하기가 날로 힘들어 지는것은 왜 일까요
그러니 모든 주부들이 좋은것은 금방 알아 버립니다
맛도 어찌나 좋던지 싫어 하던미역국 남편도 정말 잘 먹고 특히나
요 미역국은 양지머리나 조갯살을 넣고 끓이면 거의 떡실신이랍 니다
둘이먹다가 하나 어케 되도 모를 지경으로 맛이 너무 삼삼 합니다
자랑넘 늘어 놨나 ㅎㅎ 그럼 시작해 봅니다^
바락바락 주물러 2~3번 행궈 주신담에 30분가량만 담궈 둬두 요렇게 불어납니다
그냥 먹기 좋은 크기로 두번 잘라 줬어요
끝에 행군물 버리지 마시고 냅두시고요
저는 그날그날 장을 봅니다 운동삼아 실실 댕기거든요
가는길은 현진이 손잡고 이야기하면서 가는길이 재미있고요 오는길에 들려먹는 어묵 꼬치도 맛있답니다 ㅎ
양지머리 반근오늘 행사가격 한우 아주 착합니다 ㅎㅎ100g당 5천원 되겠고요 양지 머리로 준비 했답니다
오늘신선도 마블링 환상입니다 미역국 끓일때는 큼직하게 끓여 줍니다
아주 고소하니 요맛이 국물과 너무 잘 어울리고 양지머리가 쫄깃한건지
미역이 부드러우면서 쫄깃한 요맛이 함께 하거든요^^
참기름 간장한술 청주 한술 후춧가루 약간 넣고 조물조물 30분정도 재워 줍니다
200g만 재웠고요 꼭꼭 눌러 재워 주시고요 30분간재워 둡니다
자른미역에 천일염 1큰술과 들기름 1큰술을 넣고 볶아 줍니다
재워진고기도 한켠에 넣고 볶아 줍니다 어느정도 익으면 섞어서 한번더 우려준담에
어느정도 표면만 익으면 미역 불려 행궜던 물 6컵 부어주시고요
생수도 4컵 정도 더 부워 주신후에 바글바글 끓여 줍니다 푹 고와 주는 것 처럼 푸욱 끓여 줍니다
다른 미역엔 제가 꼭 마늘을 첨가하는데 요 미역엔 마늘도 안넣어도 깊은맛이납니다 ^
간은 천일염으로 한번 했고 나머지 간은 집간장 청장으로 간을 마추시면 됩니다
이렇게 끓으면 중불로 불을 줄여 더작게 응근하게 우려 줍니다
국물한번 보셔요 ㅎㅎ정말 진국이죵 ^^ 양지머리 고기도 아주 ㅡ큼직하게 썰어도 요렇게 줄어듭니다
아주 고았으닌깐요 ㅋㅋ푸욱 곰국처럼 ㅋㅋ응근하게 괐어욤 ㅎ진국이 아닐수가없죵 ^
7년만에 현진이를 낳고 원주 기독교 병원에서 현진이를 낳았는데
친정엄마랑 시엄마랑 어찌나 싸우 던지 서로 산후를 해 주겠다고 ;;
그래서 제가 두분 가위바위보 하라고 ㅎㅎㅎ
시어머니가 손수 끓여주시던 들기름 넣고 뽀얀 국물의 미역국이 생각납니다
한편으론 우리친정엄마는 횡성서 제일 유명 하단 한우를 구해와서
푸욱 몇날 며칠을 고듯이 해서 만든 미역국 두분에게 얻어먹은 미역국맛은
지금도 잊을수가없지요^^ 그래서 제가 두분 맛을 짬뽕했어요 맛있는맛을 골라
오늘은 제가 이렇게 끓여 먹는 추억의 미역국 맛이 되버렸어요
한동안 잊고 지냈던 그맛이 요 미역국 어쩔수 없이 남편도 먹게 됐던
그미역 그미역으로 만든 양지머리 돌미역국 이랍니다 ^ 식구들이 참 좋아하고
맛있게 먹은 돌미역국 이였답니다...
출처: http://jazz0525.tistory.com/387?srchid=BR1http%3A%2F%2Fjazz0525.tistory.com%2F387
