아래 글을 보면 몇 시간씩 물에 불리라는 말씀들이 있는데 그러면 오징어의 단 맛이 죄다 빠져나가서 정말 맛대가리 없어지며 고무 씹는 듯한 아무런 맛이 없어지기 때문에 비추입니다. 오징어는 30분~1시간만 담궈 두더라도 색깔이 빠지며 정말 맛없어집니다. 스프레이로 오징어 앞뒤로 물을 촉촉히 뿌린 후에 수분이 흐르는 것만 좀 없앤 뒤에 비닐 봉지에 밀봉해 두세요. 수분의 촉촉함이 오징어에 잘 스며들며 오징어의 단맛이 빠지지 않기 때문에 촉촉한 오징어로 변신합니다.

저는 굽기직전에 소금물에 5분정도 담궈둡니다.

그런후에 약한불에 구우면 훨씬 부드러워 집니다.

아니면 버터를 살짝 바른후에 오븐에 굽거나 불에 구워도 고소하고 야들야들 해집니다.

단... 너무 많이 담궈두면 안되구요 살짝 5분을 넘기지 마세요

마른오징어를 불려서 종종 반찬을 만들어먹곤하는데요

마른오징어 불려서 반건조처럼 드시려는거면...

차라리 사드심이 나을듯하고요

반건조 비슷하게 부드러워진 오징어 드실려면 불려서 조려드심이 낫겠어요

오징어를 일단 미지근한 물에 충분히 두세시간 불리신후에

어느정도 불려지면 뜨거운물에 바꿔서 담궈두세요

엄청 부드러워집니다

식초한방울 넣으시면 마른오징어가 살균도 된답니다

달군 후라이팬에 구우시고

마요네즈소스 찍어드시거나 고추장 찍어드셔야지

그냥 드시면 밍밍할듯합니다

물에 한참 불리면 오징어가 좀 부드러워져요. 불린 오징어를 불에 살짝 구워서 겉에 수분을 날리면 촉촉하게 드실 수 있을꺼에요.

빠르게 불리려면 설탕물에 불려보시구요, 많이 불어나는게 싫으면 젖은 면보에 감싸놓고 면보가 마르지 않도록 자주 적셔주는 것도 한 방법이에요.

물론 반건조오징어처럼 촉촉하면서도 오징어맛을 그대로 유지할 수는 없더라도

조금 부드럽게는 드실 수 있죠.

마른오징어를 물에 불리시면 되는데요, 이게 너무 오래 물에 담가놓으면 맛이 다 빠져서

먹기가 좀 그렇구요, 저는 차라리 뜨거운물에 한 5분~10분정도 담가서 구워먹으면

괜찮더라구요.

 마른 오징어가 이가 좋지 않은 사람에게는 쉽지 않은 경우가 있죠.

 이럴 경우에는요.

 우선 먹기 10~15분 전에 물에 불려 놓으면 딱딱한 것은 줄일수 있어요.

 물에 불리다보면 자연히 맛도 조금 싱거워지는데요.

 그냥 불려먹으면 너무 심심하다 하는 분들은 불에 불릴때 소금 작은 스푼 1~2스푼 넣어주시면 좋아요.

 이렇게 불린 오징어는 10~15분 뒤에 건져서 물기를 쫙 빼주고(급하면 치킨타올로 닦으셔도 되고요)

 불에 직접 구울때에는 평소보다 조금 덜 구워드신는게 좋아요.

 평소처럼 많이 구울 경우에는 오히려 수분을 모두 흡수해서 더 딱딱해지는 경우도 있으니 조심하셔야 해요.

건오징어를 불리는 겁니다.

상온에서 건 오징어를 물에넣고 불리는데요.

너무 장시간 불리면 오징어의 쫄깃한 식감이 사라져버립니다....

5,6시간 정도가 적당하구요.

급하게 만드실려면 따뜻한 물에 불리시면 됩니다.

하지만 따뜻한 물에 불리신 것은 식감이 좀 떨어지죠.

일단 물에 10정도 불리신 다음에 물기를 행주나

치킨타월로 깨끗하게 닦아서  제거해준 다음에

전자렌지에 돌려서 구어드시면 말랑말랑한

반건조 오징어가 된답니다

이때 너무 오랫동안 구으면 딱딱해 진답니다

너무 오래동안 물에 담그면 맛이 없어진답니다