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제주바다내음이 물씬~, 성게알미역국
http://board.miznet.daum.net/recipeid/14393
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맑음의 막내제부 본가가 제주도인 관계로 종종,,, 막내동생의 시부모님께서 제주의 토속음식이나 식재료들을 부모님,언니들과 나눠먹으라고... 막내동생네로 몇박스씩 푸짐하게 챙겨서 보내주시는데... 그중엔 막내제부랑 저만 좋아하는 성게알이 포함되어 있다눈...ㅋㅋㅋ 제주도분들은 이 성게알을 된장국이나 미역국에 넣어 드신다는데... 전,,, 된장국에 넣는건 별로라 대부분 미역국에 넣어 먹는답니다. 해서... 오늘 소개할 요리는 성개알미역국~~~~~~~~~~~~
미역, 성게알, 참기름, 다진마늘, 국간장, 참치액, 멸치액젓
* 모든재료는 입맛이나 취향에 맞게 가감하시라고 정확한레시피의 양을 적지 않았어요. *미역은 불려서 빨래하듯이 문질러 준후,,, 서너번 헹궈 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
품질좋은 맛있는 미역은 달달 볶으면 뽀얀국물이 올라오는데... 여기에 성게알까지 넣으니 국물이 더.더.더. 뽀얗게 올라와 훨씬 더 먹음직해졌습니다~~~
성게알은 구하기가 쉽지 않고 구하더라도 적은양에 비해 넘 고가라 어쩌다 가끔 큰맘먹고 구입해도 손이 후덜덜~~~~~ 가슴이 후덜덜~~~~~ㅋ 그런데,,, 이렇게 귀한걸 사돈어른께서 챙겨 보내주시니 넘 감사할 따름입니다~~~~
맑음이 워낙에 미역국을 좋아하기도 하지만 고가의 성게알을 넣어 그런지... 더 맛있어 자꾸만 땡기고 땡기고... 조거이 아껴 먹어야하는데 말입니다.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제주에서 많이 나는 성게알이라 ... 성게알미역국을 먹고 있음 제주도의 바다내음이 나는것 같아 제주도로 막 뛰어가고 싶은... 아니... 날아가고 싶은 엉뚱한 생각까정,,,(ㅋㅋㅋ) 옆에 남푠이라도 있음... 엉한남푠에게 제주도여행가자고 떼쓰며 투정부리는 철없는 맑음인데... 저,,, 이렇게 살아도 되는건감요?!? 아님,,, 성게알 미역국을 끊어야 할까요?!? 끙~~~~~
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성게알 3큰술, 미역 1묶음, 멸치 다시국물 적당량(식구수에 따라), 집간장, 소금
미역은 물에 5분간 불려서 알맞게 썰고, 멸치다시물을 냄비에 붓고 할소끔 끊으면 미역을 넣으세요. 미역이 팔팔 끊으면 성게알을 넣고 약불에서 2분정도 끊이시고 국간장이랑 소금으로 간을 하고 마무리 하시면 간단하고 맛난 성게알 미역국을 드실수 있답니다..
성게알 자체의 향은 어쩔수 없더라구요
간단한 팁이라면.. 나중에 넣는다는거죠
미리 성게알을 넣고 끓이지마시고..
미역국을 거의 끓이시고.. 제일 마지막에 성게알을 넣어 한소끔 끓인후에 드시면 좋아요
그리고 많이 끓이지 마시고.. 한번드실것만 끓여서 드시는게 좋아요
오늘 소개할 요리는
성개알미역국~~~~~~~~~~~~
재 료
미역, 성게알, 참기름, 다진마늘, 국간장, 참치액, 멸치액젓
* 모든재료는 입맛이나 취향에 맞게 가감하시라고 정확한레시피의 양을 적지 않았어요.
*미역은 불려서 빨래하듯이 문질러 준후,,,
서너번 헹궈 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
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불린미역에 참기름 둘러 달달 볶아주세요~~~
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볶아진 미역에 물을 넣고...
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끓어오르면 다진마늘과 멸치액젓2큰술, 참치액1큰술을 넣고 나머지간은 국간장으로 맞춘후 약불로 뭉근히 10분이상 끓여주세요. 저는 개인적으로 오래 끓인 미역국이 더 맛있어 간을 약하게 하고 오랫동안 끓여주었어요.
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미역국이 어느정도 끓여졌으면 성게알을 한수저씩 넣어주세요. 이때,,, 절대로 국물을 휘휘 젓지마시길~~~ 성게알이 풀어져 자취를 감춰버릴수도 있습니다.ㅋㅋㅋ
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성게알이 몽글몽글 뭉쳐지면 완성~~~ |
요건 짝맞추느라 넣은 완성사진입네당~~~ㅋㅋㅋㅋ |
품질좋은 맛있는 미역은
달달 볶으면 뽀얀국물이 올라오는데...
여기에 성게알까지 넣으니
국물이 더.더.더. 뽀얗게 올라와
훨씬 더 먹음직해졌습니다~~~
구하
맑음이 워낙에 미역국을 좋아하기도 하지만
고가의 성게알을 넣어 그런지...
더 맛있어
자꾸만 땡기고 땡기고...
조거이 아껴 먹어야하는데 말입니다.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
재료:미역 150g,쇠고기 150g,간장 1큰술,다진 마늘 1큰술,참기름 1반큰술,국간장2큰술,물6컵,후춧가루 약간,시용유 약간
1.말린 미역을 물에 담가 충분히 불린후 주물러 씼어서 5cm 길이로 알맞게 썬다.(말린 미역을 너무 많이 넣으면 안됨.(다 불려짐...)
2.쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 간장,다진머눌,참기름,후춧가루를 넣고 골고루 섞는다.
3.냄비에 참기름을 두르고 양념해 놓은 고기를 넣고 볶는다.
4.고기가 반쯤 익으면 불린 미역과 다진마늘을 넣고 충분히 볶는다.
5.미역이 잘 볶아졌으면 물을 붓고 국간장으로 간하여 맛이 우러나도록 끓인다.
3, 바다내음이 싱그러운 성게알미역국
성게알미역국은 제가 혹은 부모님께서 가장 좋아하시는 국입니다.
그래서 생신상에는 반드시 저는 성게알미역국을 끓여 드리지요..
재료: 성게알 1컵,불린미역 2컵, 멸치다시마물, 집간장1큰술 , 소금,
1, 미역은 불려서 자릅니다.
2, 조각조각 미리 얼려둔 성게알을 꺼냅니다.
3, 멸치와 다시마를 넣고 연하게 끌인 물을 냄비에 붓습니다.
4, 물이 끓으면 미역부터 넣고 한소끔 끓으면 성게알을 넣어요.
--넘치지 않도록 주의~
5, 약한 불에서 푹..잠시 더 끓이다가 국간장과 소금으로 간을 합니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/21208
