집에서 우유 두부 만드는 방법 알려주세요
그리고 맛 도 두부랑 같은지도 궁굼합니다....................
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
,,,,,,,,,우유를 순식간에 해치우는 방법이라고 해야할것같아요..^^
맛도 좋고..
아이들 간식으로도 좋아요..^^
재료
우유 1리터
식초 1큰술..
양념장..^^
,,,,,,,,,,,,,,
정말 간단하죠??^^
★고소한우유두부★
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우유로 두부를 만들어봤습니다. 고소하고 담백하니 맨처음 엄마한테 우유두부 만들어먹자고 하니깐 울엄마"안먹어" 냉이"-_-; 그래도 만들어서 드리니깐 한입 드시더니 고소하고 담백하다고 맛있다고 하시면서 ㅎㅎㅎ 다 드셨어요^^ 1000ml로 만든 두부인데 이게 전부 다에요. 너무 적어요
우유를 냄비 부어서
소금과함께 약한불에 조려주세요
어느정도 거품이 살짝 올라오면 언능 식초를 넣고 저어주세요
이렇게 두부가 일어나요
완전순두부같죠
다 끓였으면
망에다 부어서 모양을 잡아주었습니다.
30분후~이렇게 된답니다.
하얀색에 완벽한 두부^^
양념간장 찍어서 먹었더니 간도 맞고 굉장히 고소했어요 담에 우유큰거 사가지고 와서 한번 더할래요. 정말 맛있어요 http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=8599&&bbsId=MC001&pageIndex=1 |
우유를 냄비에 일리터넣고 끓여주세요. 끓은후에 약불로 줄여서 식초 4T를 조금씩 넣어가면서 저어주세요.
우유가 많이 엉기기 시작하면 면보에 걸러 물을 짜주세요.
면보로 싸서 30분정도 두면 모양이 잡힙니다. 먹기좋은 크기로 썰어주면 완성입니다.
우유두부...
재료: 우유 1리터, 식초 1큰술
양념장: 간장·다진 파 1큰술씩, 설탕 ½큰술, 다진 마늘, 깨소금, 참기름 1작은술씩.
냄비에 우유를 붓고 약한 불에서 가열해 어느정도 끊으면,,,
식초를 조금씩 넣으면서 천천히 섞어줍니다...
그리고 냄비 속의 우유가 약간 노란색을 띠면서 투명하게 응고되면 불을 끕니다...
그런 다음 면 보자기에 걸러 꼭 짜서,,, 일정한 틀속에 넣고 눌러 둡니다...
완성된 우유두부를 썰어 접시에 담고,,,양념장과 곁들여 드세요...
우유두부
재료 : 우유, 소금, 식초
냄비에 우유를 붓고 약한 불에서 80℃ 정도가 되면 분량의 소금과 식초를 조금씩 부어
주면서 천천히 섞는다, 냄비 속의 우유가 약간의 노란색을 띄면서 투명하게 되고 순두부 같은 덩어리가 생기면 면보에 받쳐 수분을 꼭 짠다. 응고물을 면보로 싸서 끈으로 묶어 30분~1시간 정도 매달아 두거나 무거운 것으로 눌러 물기를 뺀다 → 완성된 우유두부는 먹기좋게 썬다.
우유랑 식초(또는 레몬즙), 냄비, 면보만 있음 쉽게 만드실 수 있어요.
우유 1L를 중간 불에서 끓이다가 가장자리에 뽀골뽀골 거품이 생기면서 끓으려고 하면,
불을 끄고 식초나 레몬즙을 1스푼 정도 넣어요. (많이 넣으면 안좋아요)
휘- 저으면 몽글몽글한게 생기기 시작할꺼에요.
한번 더 살짝 끓여주셔도 되고 그 상태로 조금 기다렸다가 큰 그릇에 면보를 팽팽하게 받치고 그 위에 몽글몽글한 우유를 부어요.
30분 정도 있으면 밑에 유청이 빠지면서 위에 건더기가 남죠.
그걸 꽉 짜주고 냉장고에서 식혀주었다가 썰어서 드시면 됩니다.
맛은 두부랑 다르구요, 치즈 같아요.
카프레제 같은거 해드셔도 되고,, 물을 살살 짜서 스프레드처럼 빵에 발라먹어도 맛있어요.
<우유두부 만드는 방법>
준비할 재료 : 우유 2½컵, 식초 1큰술, 양상치·치커리 등 야채 적당량
⊙만드는 방법
① 냄비에 분량의 우유를 넣고 100℃ 이하의 온도에서 끓기 전까지 데운다.
② 우유가 서서히 끓어오르기 직전 식초를 넣고 우유가 뭉글뭉글 멍울이 맺힐 때 불을 끈다.
③ ②의 멍울진 우유를 체에 거른 다음 건더기만 거즈에 넣어 꼭 짜서 원하는 모양으로 만든다. 각종 야채와 곁들여 낸다
