간단하게 만들어먹는 매콤한 가지 두반장볶음

요즘 신종플루가 유행이다 싶더니 그것보다 더 무시무시한 변종플루가 사람들 가슴을 서늘하게 합니다.

영양분을 고루 섭취해 면역성도 키워주고 건강에도 도움이되는 음식을 만들어 보려고 하는데요.

카레에 이어 가지로 암 예방도하고 맛난요리를 해보렵니다.

가지는 암예방도 할 수 있는 음식이라지요..?

가지의 안토니아신 색소는 항암효과에도 탁월한 효능이 입증됐다니 많이 먹어야겠습니다.

매콤한가지 두반장볶음 

1. 가지를 흐르는 물에 잘 씻어 크게 3등분...작게 4등분을 해 줍니다.

2. 돼지고기를 얇게 썰어 주시구요.

3. 양파, 청양고추, 파를 어슷하게 썰어놔주시고

4. 달궈진 후라이펜에 청양고추와 다진마늘..올리브유를넣고 달달 볶아주세요.

5. 준비해놓은 재료를 후라이펜에 넣고 두반장 한수저, 소금,고추가루 조금, 후추, 설탕 1티스푼을넣고 볶아줍니다.

6. 가지는 열만 조금가해도 금방 익으니 재빠르게 후닥닥....이럼  요리   끝.

오늘은요...가지와 돼지고기의 환상적인 궁합으로 색다름을 줘 보세요.

맛이 끝내줍니다.

가지는 휘지 않은걸로 고르시고  흐르는물에 깨끗이 씻어 놔 줍니다.

크게 3 등분,,3등분한걸 네조각을 내 주시구요.

돼지고기를 얇게 편으로 썰어 준비해 줍니다.

두반장도 보이시지요..? 마트나 슈퍼에가시면 4000원정도에 구입 할 수 있습니다.

야채도 이쁘게 썰어놓으시고...

달궈진 후라이펜에 청양고추, 다진마늘, 올리브유를 넣어주세요.

강불에 달달 볶아 주시다가..

준비해둔 재료를 모두 넣습니다.

소금과 후추, 고추가루 조금, 설탕조금, 두반장 한수저를 넣고 두반장이 잘 섞이도록 젓가락으로 펼치듯 볶아주세요.

야채와 가지가 숨이죽어가며 두반장과 잘 어우러 지는데요...

이때 참기름을 한방울 떨어뜨려주시고 재빠르게 뒤척이며 볶아냅니다.  이럼 요리  끝.

반찬삼아 먹으려고 녹말은 안 풀었구요.

이쁜 그릇에 요렇게 담아 냅니다. 

개인접시에 담아...

입으로 한점 가져가 봅니다.

치감이 살아있는 가지는 두반장과 볶아 오묘한맛이 들어있고...

돼지고기 특유의 맛이 두반장과 어우러져..가지와 함께 드시면 오돌하니 밥을 부릅니다.

중화풍을 낸다는건 볶는것이 다 라해도 과언이 아닙니다만 매콤한 음식 또한 이들에게는 특별한게 아니죠.

매콤하면서도 감칠맛나는 가지와 돼지고기 조합... 더 이상 말이 필요없습니다.

가지로 암도 예방하고 좋은 기름이 들어가있어 피부미용에도 그만이고...

야채와 더불어 고기도 먹을 수 있어 만족이 더 하는군요.

오늘 아침엔 안개가 자욱해 시야가 좀 불편합니다.

보이지않는 미래가 꼭 오늘아침 안개 같다는 생각이 듭니다.

오늘은 요..

매콤한 요 음식 드시고 힘찬 하루 맞이해 보시는건 어떻습니까?

재래시장에 가니까 가지가 8개에 2천원 ~~

원래 가지를 좋아하는 보리보는 망설임없이 사왔지요 ^_^

나물 , 볶음 , 냉국 등등 여러가지로 만들어먹을수 있는 보라빛이 이쁜 가지 !!!

오늘은 두반장을 넣고 볶음으로 만들어봤어요 .

그냥 나물로 해먹어도 맛있지만 ,

요렇게 두반장넣어서 먹어도 밥반찬으로 아주 맛있어요 .

평범한 가지나물에 질리신분들은 한번 해드셔보세요 .

후회하시지 않을꺼예요 ^0^ ~~~~

2. 팬에 올리브유를 두르고 손질해놓은 재료들을

한꺼번에 넣고 중불에서 볶아줍니다

가지는 조직이 스폰지처럼 되어있기 때문에 팬에 두룬 기름들을 다 흡수해요

그렇게 때문에 올리브유는 팬에 넣게 고루 뿌려서 사용해줍니다 .

.

.

3. 중불에서 3~4분정도 볶다보면 가지가 어느정도 무르게 익는게 눈에 보이실꺼예요 .

그러면 그때 두반장 , 간장 , 올리고당 , 맛술 , 다진마늘을 분량데로 넣고 볶아줍니다 .

.

.

4. 가지가 완전히 다 익을때까지 볶아주고 ,

마무리로 참기름반큰술과 통깨를 넣고 뒤적여주면 완성입니다 .

.

.

5. 입맛을 돌게하는 맛있는 반찬

가지두반장볶음 완성입니다 !!

진짜루 맛있답니다 ^0^ ~~~~