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돼지고기 시금치 카레

http://www.rimi.kr/22208

재료(4인분)

돼지고기 300g
<밑간>소금후추 약간, 카레가루 1.5큰술, 밀가루 1.5큰술
레드와인 4큰술 ,버터 20g ,양파 2개, 감자 2~3개 ,당근 1/2개, 시금치 1단 ,
고형스프 1개, 월계수잎 2장, 물 1000~1200ml ,사과 1/2개 ,
시판 카레 루 120~160g, 샐러드유 1큰술 ,밥 4~5공기
<고명>삶은달걀 적당량 ,가루치즈 적당량, 락교 적당량

조리법

【1】돼지고기는 밑간을 한다. 양파는 반으로 썰고 5m폭으로 채 썬다.
     감자는 껍질을 벗기고 6~8등분하고 물에 담근다. 당근은 껍질을 벗기고 한 입 크기고 자른다.
     시금치는 물에 씻어 살짝 뜨거운 물에 데치고 찬물에 식혀 물기를 짜고 뿌리를 다듬어 폭 1cm로 썬다.
     사과는 껍질을 벗기고 간다.

【2】프라이팬에 버터 10g을 강한 불에서 달구고 밑간을 한 돼지고기를 노릇노릇하게 굽고
     레드와인을 넣고 끓어오르면 냄비로 옮긴다.

【3】냄비에 고형 스프, 월계수잎, 물을 넣고 강한 불에서 끓인다.

【4】끓어오르면 거품을 걷어 내고 중불에서 5분간 끓인다

【5】2의 프라이팬에 남은 10g의 버터를 강한 불에서 달구고 양파와 숨이 죽을 때까지 볶고
     4의 냄비에 넣어 약한 중간 불에서 10분간 끓인다.
     같은 프라이팬에 샐러드유를 강한 불에서 달구고 물에 담가둔 감자, 당근을 함께 볶아 냄비에 넣고
     끓어오르면 15분간 끓인다

【6】감자가 부드러워지면 시금치, 시파 카레 루를 넣어 녹인다.
     루가 전체적으로 녹으면 약한 불에서 10분간 끓인다. 그릇에 밥을 담고 카레를 얹고 기호에 따라 고명을 얹는다.

시금치커리 
 
준비할 재료

시금치 1단, 다진 양파 1큰술, 중하 3마리, 다진 토마토 2큰술, 사워크림 3큰술,
버터 2큰술, 향신료(가람마살라 2작은술, 커민가루·터메릭가루 1작은술씩)

만드는 방법

1 시금치를 끓는 소금물에 살짝 데친 후 믹서에 간다.
2 식용유를 두른 팬에 다진 양파를 볶다가 중하를 넣어 익힌다.
3 팬에 버터를 녹인 후 시금치를 볶다가 토마토, 사워크림, 향신료를 넣고 저으면서 볶는다.
4 시금치커리에 중하를 올려 낸다. 

시금치는 건조해서 사용하시는 것이 아니라 생시금치를 생으로 믹서기에 곱게 갈아서 사용하시면 됩니다. 소금 밑간을 약간만 해서 숨을 좀 죽인후, 약간의 물과 함께 믹서기에 곱게 갈아서 카레 요리에 그대로 활용하시면 되기에 만들기 어렵지 않게 활용하실 수 있습니다.

저도 같은 문제를 고민하다가 카레재료 장만하기 귀찮아서 시중에 나온 분말카레를 먹어봤는데..

커리전문점꺼랑은 맛이 다르지만 그래도 아쉬운대로 먹을만 하더라구요.

인델리 팔락파니르라고 녹색띠 둘러진 카레가 있어요. 치즈와 시금치가 들어간 분말이라고 하더라구요.

뒷면의 디렉션대로 만드시면 되는데 시금치 반단 정도 썰어 넣으시면 맛이 더 비슷하구요..

추가로 닭가슴살 같은거 넣어 드시면 더 좋아요.